ซุปถั่วกับไก่สมควรที่จะเกิดขึ้นครั้งแรกในการจัดอันดับการทำอาหารของทุกคนที่รักความร่ำรวย แต่ในเวลาเดียวกันแสงหลักสูตรแรก มีกลิ่นหอมสุขภาพดีและง่ายต่อการเตรียมมันเหมาะสำหรับอาหารอาหารสำหรับเด็กและเนื่องจากความอร่อยของเนื้อสัตว์ในปริมาณที่น่าประทับใจผู้ชายจะต้องชอบแน่นอน วิธีการปรุงซุปเพื่อให้อิ่มและละลายในปากของคุณ?
เนื้อหาวัสดุ:
ซุปถั่วกับไก่ - สูตรดั้งเดิม
แม่บ้านหลายคนดูถูกถั่วต่ำ: ในพื้นที่ของเราถือว่าเป็นคอที่ผิดปกติและไม่ค่อยปรุงสุก อย่างไรก็ตามวัฒนธรรมถั่วนี้อร่อยมากสุขภาพดีสะดวกในการปรุงอาหาร: ไม่เหมือนถั่วธัญพืชไม่จำเป็นต้องแช่พวกเขาปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและไม่ก่อให้เกิดลักษณะการหมักของถั่ว
มีการทำซุปถั่วเลนทิลหลากหลายรูปแบบและประเทศต่าง ๆ ได้เปลี่ยนเม็ดถั่วมาเป็นอาหารประจำชาติ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดและใบโหระพาลงในซุปใช้เนื้อวัวแทนไก่ในคำพูดเพ้อฝันและเปลี่ยนรสชาติอย่างต่อเนื่อง แต่สำหรับคนรู้จักครั้งแรกกับถั่วฝักยาวก็พอที่จะเชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานซึ่งเป็นเรื่องง่ายและมีเพียงไม่กี่ส่วนผสม
สำหรับซุปคุณต้อง (ตามน้ำ 4 ลิตร):
- ไก่ตัวเล็กหนึ่งตัวหั่นเป็นชิ้น - 1, 2 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
- หัวหอม - 1 ชิ้น (หัวขนาดกลาง)
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ถั่วเลนทิล - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - หัวใต้ดิน 3 หัว (600 กรัม)
วิธีการปรุงอาหารถั่วซุปไก่ เพื่อเริ่มต้นใส่หุ้นไก่แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการปรุงน้ำซุปเนื้อ แต่กลิ่นที่หอมที่สุดจะเกิดขึ้นหากคุณเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกแครอทและรากผักชีฝรั่งแห้งลงไปในน้ำพร้อมกับเนื้อสัตว์ ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือดให้เตรียมน้ำสลัด ล้างถั่วฝักยาวด้วยน้ำผัก - หัวหอมและแครอท - ใส่ตะแกรงขูดหยาบหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเรียบร้อย
ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำให้หัวหอมและแครอททอด - มันจะทำให้น้ำซุปเป็นสีที่สวยงามและรสชาติของจานจะอิ่มตัว เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วก็คุ้มค่าที่จะเอาเนื้อทั้งหมดออกและปล่อยให้เย็น นำน้ำซุปไปต้มแล้วใส่ซีเรียลมันฝรั่งทอด ปรุงซุปจนผักสุกด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที เสิร์ฟซุปถั่วที่เตรียมไว้ด้วยชิ้นเนื้อสุกสมุนไพรและหากต้องการครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน
ข้อควรระวัง! ถั่วไม่ควรย่อย - เมล็ดของพืชตระกูลถั่วที่ต้มอย่างถูกต้องไม่ควร "ล้น" ลงในโจ๊ก พวกเขาควรจะยืดหยุ่นและระเบิดในปากกลายเป็นครีมที่อ่อนโยนและครีมเล็กน้อย
สูตรการทำอาหาร
ซุปหม้อหุงช้าจะออกมาตุ๋นมากขึ้นคล้ายกับซุปจากเตารัสเซีย เป็นการดีที่คุณต้องปรุงอาหารไก่ในเครื่องล่วงหน้าและเมื่อจำเป็นปรุงด้วยการเพิ่มมันฝรั่งถั่วและผัก (สังเกตสัดส่วนเดียวกันกับสูตรพื้นฐาน) ใส่ซุปในโหมด "ปรุงอาหาร"
แม่บ้านที่คึกคักที่สุดสามารถไปทางอื่นและ "เริ่มต้น" ส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียวรวมถึงชิ้นส่วนของไก่ ซุปดังกล่าวจะสูญเสียความโปร่งใส แต่มันจะหนาและอุดมไปด้วย สิ่งสำคัญคือคุณไม่จำเป็นต้องติดตามเขาทำสิ่งที่คุณเองอย่างกล้าหาญ
จดบันทึก! ถั่วฝักยาวมีชื่อเสียงในเรื่องปริมาณธาตุเหล็กสูง หากคุณต้องการให้สารที่มีคุณค่านี้ได้รับประโยชน์โปรดจำไว้ว่ากฎเหล็กดูดซึมได้ดีที่สุดพร้อมกับผักสด ดังนั้นนอกเหนือไปจากซุปไก่ถั่วมันจะได้รับอย่างถูกต้องด้วยสลัดผักสดตามฤดูกาลปรุงรสด้วยน้ำมันพืชที่มีคุณภาพ
ซุปไก่ถั่วและรมควัน
ไก่รมควันและถั่วเข้ากันอย่างลงตัวส่วนประกอบเหล่านี้เติมเต็มซึ่งกันและกันโดยเน้นรสชาติของกันและกัน สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ที่รมควันจะไม่ขัดจังหวะส่วนประกอบที่เหลืออยู่ แต่ให้น้ำซุปที่มีรสพรุน นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะบรรลุหากคุณปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด
สำหรับซุปมันจะเพียงพอที่จะซื้อ (เลือกสิ่งหนึ่ง!):
- หลังนกรมควัน (3 ชิ้น)
- ปีก (4 ชิ้น)
- สะโพก (2 ชิ้น)
- แฮม (1 ชิ้น)
- เต้านม (1 ชิ้น)
มันเกิดขึ้นที่ขายชุดรมควันที่ประกอบด้วยชิ้นส่วนที่แตกต่างกันของไก่ ในกรณีนี้ใช้เวลาเพียงส่วนหนึ่งของชุดอย่างระมัดระวังเลือกชิ้นที่ไม่ใช่เลี่ยนสำหรับซุป: เนื้อรมควันที่มากเกินไปจะทำให้น้ำซุปยาก - เด็กไม่ควรเสิร์ฟซุปดังกล่าว
น้ำซุปทำอาหารเป็นเรื่องง่ายขึ้นอยู่กับสูตรพื้นฐาน อย่างไรก็ตามการพิจารณาว่าจะใช้เวลานานกว่านั้นเล็กน้อยในการปรุงน้ำซุปบนเนื้อสัตว์รมควัน - มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเคี่ยวมันผ่านความร้อนต่ำเพื่อให้เนื้อ "คลาน" ออกมาจากกระดูกอย่างแท้จริง
การทำให้กลิ่นที่เด่นชัดของเนื้อรมควันนั้นอ่อนลงได้ง่ายมากถ้าคุณผสมเนื้อรมควันกับเนื้อสัตว์ปีกสด นอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเตาปิ้งได้ดังนั้นสตูว์จะได้รับร่มเงาที่สวยงามและมีรสเปรี้ยวที่เด่นชัด
สูตรถั่วเขียว
ถั่วเขียวเป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรปซึ่งมีสลัดสลัดเครื่องเคียงและซุปปรุงอาหารเบา ๆ ซุปไก่จากเมล็ดเหล่านี้จะสว่างมากชวนให้นึกถึงฤดูร้อนในวันฤดูหนาวและรสเผ็ดที่อิ่มตัวอย่างสมบูรณ์แบบให้ความรู้สึกอบอุ่น
คนรักอาหารเชื่อว่าเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงซุปในน้ำซุปจากเต้านมหรือไก่ขาเดียว อย่างไรก็ตามถั่วในตัวเองก็น่าพอใจ แต่คุณมีอิสระที่จะเลือกปริมาณเนื้อสัตว์ตามดุลยพินิจของคุณ
สูตรตามขั้นตอน:
- มาทำซุปไก่กันเถอะ
- ล้างถั่วเขียวในน้ำหลายแห่ง
- ประณีตสับแครอทกระเทียมสมุนไพร
- ปอกเปลือกมันฝรั่งขนาดใหญ่
- ในน้ำซุปเดือดให้ผักหล่นจากนั้นใช้ปลายข้าวและต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อน
ในฝรั่งเศสซุปถั่วเขียวกับไก่มักปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศและออริกาโน (ออริกาโน) และเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังฝรั่งเศสอบกับมัสตาร์ด Dijon คุณสามารถปรับสูตรให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ แต่จำไว้ว่าการใส่ใบกระวานปกติลงในซุปนั้นไม่คุ้มค่า:“ ลอเรล” จะเพิ่มความขมขื่นและฆ่าเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดดังนั้นซุปจะสูญเสียความซับซ้อน
วิธีการปรุงซุปถั่วแดงถั่วในสต็อกไก่?
ถั่วแดงเป็นแคลอรี่สูงที่สุดของถั่วฝักยาวทุกชนิด คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม ธัญพืชแห้งในนั้นคือ 318 kcal. และซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น มิฉะนั้นจะแตกต่างกันเล็กน้อยจากเมล็ดพันธุ์อื่น ๆ : มันก็ไม่จำเป็นต้องแช่และในทางปฏิบัติไม่ได้ต้มในระหว่างการปรุงอาหาร
อาหารจานแรกที่มีถั่วแดงในสต๊อกไก่สามารถเตรียมได้ตามสูตรพื้นฐาน แต่มันจะเสริมอย่างถูกต้องด้วยมะเขือเทศสดกระป๋องหรือวางมะเขือเทศ ในที่สุดให้แน่ใจว่าได้บีบกลีบกระเทียมลงในซุปสำเร็จรูป - มันจะกลายเป็น "ผู้ชาย" มากเผ็ดและมีกลิ่นหอม
เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ! ทุกคนที่ตรวจสอบน้ำหนักอย่างมีนัยสำคัญสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานเสร็จ มีเพียงสองสภาเท่านั้น ก่อน - ปรุงซุปในน้ำซุปเต้านมไก่โดยไม่ต้องผิวหรือบริสุทธิ์ ข้อที่สอง - ห้ามทอดแบบดั้งเดิมเพิ่มหัวหอมดิบและแครอทลงในน้ำซุป ซุปจะไม่สูญเสียรสชาติและรับกลิ่นหอมที่สดใสหากคุณเพิ่มพาร์สลีย์สดหรือผักชีฝรั่งสดจำนวนมากก่อนเสิร์ฟ
ส่วนผสมอื่น ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับถั่วเลนทิล:
- โหระพา
- ไทม์ (โหระพา)
- ข้าว (พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่งเป็นครั้งคราว)
ด้วยการเปลี่ยนจำนวนเมล็ดคุณสามารถทำให้ซุปข้นหรือเบาขึ้นอยู่กับความต้องการของคนที่คุณรัก และถ้าคุณต้องการคุณสามารถละทิ้งส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์: ถั่วฝักยาวเป็นแหล่งโปรตีนผักที่มีคุณค่าซึ่งนักโภชนาการให้การแทนเนื้อสัตว์อย่างสมบูรณ์ ซุปอาจเป็นอาหารจานโปรดสำหรับคนอดอาหารหรือมังสวิรัติ
