ซุปที่น่าสนใจนั้นดูแปลกและแปลกสำหรับชาวต่างชาติ groats, ผักดอง, ผักสด และมีเพียงคนรัสเซียเท่านั้นที่รู้ว่าการผสมผสานแบบนี้อร่อยและน่ากินแค่ไหนหากคุณเตรียมซุปดองอย่างถูกวิธี สูตรดั้งเดิมพร้อมข้าวบาร์เลย์มุกและความหลากหลายอื่น ๆ ของมันได้รับการเผยแพร่ด้านล่าง

ผักดองคลาสสิคพร้อมข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง

ส่วนผสม: ปอนด์ของเนื้อสัตว์ใด ๆ บนกระดูก, มันฝรั่ง 3-4, แครอทขนาดกลางและหัวหอมขนาดเล็ก, 70-80 กรัมของข้าวบาร์เลย์มุก, ผักดอง 3-4, 2 ช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศ, เกลือ, รส, น้ำเกลือ

  1. ธัญพืชจะถูกล้างและปล่อยให้บวมเป็นเวลาสองชั่วโมงในน้ำเย็น
  2. น้ำซุปจากเนื้อสัตว์ที่เลือกจะถูกปรุงจนสุกพร้อม ยังไม่ได้เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
  3. เนื้อวางอยู่ด้านข้างและในน้ำซุปที่เกิดขึ้นประมาณ 20 นาทีซีเรียลจะสุก
  4. จากหัวหอมแครอทและก้อนแตงกวาเป็นขนมปังที่เตรียมไว้ หลังจาก 7-8 นาทีวางมะเขือเทศแล้วเพิ่มน้ำเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์จะถูกเคี่ยวกันน้อยกว่า 10 นาที
  5. เนื้อหั่นจะถูกส่งกลับไปที่น้ำซุปเนื้อหาของกระทะ, บาร์มันฝรั่ง, เกลือและเครื่องเทศจะถูกเพิ่ม น้ำเกลือถูกเทลงเพื่อลิ้มรส

ซุปต้มจนมันฝรั่งนิ่ม

สูตรเนื้อ

ส่วนผสม: เนื้อวัวหนึ่งปอนด์บนหัวมันฝรั่ง 4-6 หัว, แตงกวาดอง 3 ลูกและน้ำเกลือครึ่งแก้วจากพวกเขา, แครอทขนาดใหญ่, แก้วข้าวบาร์เลย์มุก, หัวหอม, สมุนไพรหอม, เกลือ

  1. ธัญพืชที่ล้างแล้วจะถูกแช่ไว้ค้างคืน สิ่งนี้จะเพิ่มความเร็วในการเตรียมซุปในอนาคต
  2. ล้างเนื้อหั่นหยาบ น้ำซุปปรุงจากมันประมาณ 1.5 ชั่วโมง
  3. ในช่วงเวลานี้เตรียมผัก หัวหอมสับและแครอทนั้นมีไขมันเป็นส่วนประกอบ มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนแตงกวา - เป็นวงกลม
  4. แตงกวาหั่นเป็นชิ้นจะต้องมืดในกระทะแยกจากทู่และส่งไปยังน้ำซุป ข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้และผักผัดที่เหลือจะเทลงที่นั่น
  5. มันยังคงเกลือซุปเพิ่มสมุนไพรหอมและปรุงอาหารจนส่วนผสมทั้งหมดพร้อม

ก่อนเสิร์ฟใส่แตงกวาดองลงในจาน

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: สำหรับแครอทและหัวหอม, ผักดอง 2 ตัว, น้ำสต๊อกไก่ 2 ลิตร, มะเขือเทศวางช้อนโต๊ะโดยไม่มีสารเติมแต่ง, ข้าวบาร์เลย์มุก 2 ช้อนโต๊ะ, มันฝรั่งขนาดเล็ก 3 ใบ, ผักชีฝรั่งเกลือ, ส่วนผสมของพริกไทย

วัสดุเพิ่มเติม:ดองในหม้อหุงช้า

  1. ธัญพืชแช่อยู่ในน้ำตลอดทั้งคืน
  2. ขั้นแรกให้หัวหอมสับและแครอททอดในไขมันในโปรแกรมการอบ จากนั้นก็ใส่แตงกวาขูดและมะเขือเทศวางลงไป ส่วนประกอบเข้ากันไม่กี่นาที
  3. น้ำซุปเทลงในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" เพิ่ม groats, lavrushka, เกลือ, พริกไทยและก้อนมันฝรั่ง
  4. ในโปรแกรมที่เหมาะสำหรับการทำอาหารซุปการเตรียมจะเตรียมไว้ครึ่งชั่วโมง

หากในขวดผักดองมีร่มผักชีฝรั่งแล้วสำหรับรสชาติพิเศษมันมีค่าเพิ่มลงในจาน

ด้วยข้าวบาร์เลย์และไตเนื้อ

ส่วนผสม: ตูมเนื้อ 320 กรัม, 3 ดอง, หัวมันฝรั่ง 2-3 หัว, แตงกวาดองครึ่งแก้ว, แครอท, หัวหอม, ข้าวบาร์เลย์มุก 2 ช้อนโต๊ะ, รากผักชีฝรั่ง, สมุนไพรแห้ง, เกลือ

  1. ขยะมูลฝอยกำจัดภาพยนตร์และไขมัน มันสำคัญมากที่จะต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำอย่างน้อย 3 ครั้ง มิฉะนั้นจานอาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ถัดไปไตจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
  2. groats ก่อนล้างและเทด้วยน้ำเดือดประมาณ 40-45 นาที
  3. แตงกวาจะถูกตัดเป็นก้อนและอ่อนระรัวเป็นเวลา 6-7 นาทีในกระทะ ผักที่เหลือและรากผักชีฝรั่งต้องปอกเปลือกและสับ
  4. ชิ้นไตจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำใหม่และต้มในนั้นประมาณ 1.5 ชั่วโมง ส่วนผสมที่เตรียมไว้อื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไป นอกจากนี้ - เกลือสมุนไพรแห้ง
  5. ต้มให้สุกจนกว่าเครื่องจะพร้อม หลังจากเติมน้ำเกลือแล้วก็นำไปต้ม

เสิร์ฟพร้อมครีมโฮมเมด

ในสต็อกไก่

ส่วนผสม: อกไก่ด้วยกระดูก, แครอท, ข้าวบาร์เลย์มุก 40 กรัม, หัวหอม, มันฝรั่งขนาดเล็ก 3-4 ชิ้น, ผักดอง 2 เกลือ, สมุนไพรอิตาลี

  1. จากไก่บนกระดูกน้ำซุปจะถูกปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง เขาจะได้รับเกลือเล็กน้อยทันที
  2. ข้าวบาร์เลย์แช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าสองสามชั่วโมง
  3. ประมาณ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารธัญพืชจะถูกส่งไปยังกระทะ
  4. มันยังคงเทลงในบาร์ฐานของมันฝรั่งชิ้นแครอทก้อนแตงกวาและหัวหอมทอดในเนย
  5. มวลเค็มโรยด้วยสมุนไพรและทิ้งไว้บนกองไฟจนมันฝรั่งนิ่ม

ซุปพร้อมที่จะละเหี่ยภายใต้ฝาบนเตาปิดประมาณ 15-20 นาที

ลีนดองกับข้าวบาร์เลย์มุก

ส่วนผสม: ข้าวบาร์เลย์ 110 กรัม, มันฝรั่ง 2 ต้น, หัวหอม, มะเขือเทศ, กานพลูกระเทียม, ผักดองขนาดใหญ่, แครอท, เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์

  1. ธัญพืชที่ล้างแล้วจะเปียกน้ำประมาณ 40 นาทีหลังจากนั้นจะสุกจนสุกครึ่งแล้วประมาณ 20-25 นาที
  2. สับหัวหอมและแครอทในวิธีที่สะดวกใด ๆ จะผ่านในน้ำมันพืช เมื่อผักสุกดีมะเขือเทศที่ไม่มีหนังสับและกระเทียมสับละเอียดจะถูกเพิ่มเข้าไป เข้าด้วยกันส่วนผสมปรุงอาหารต่อไปอีก 5-6 นาที
  3. เนื้อหาของกระทะจะถูกโอนไปยังปลายข้าวกึ่งสำเร็จรูป เกลือสมุนไพรก้อนมันฝรั่งไปที่นั่น
  4. แตงกวาสับเทลงในซุปไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม หากคุณเพิ่มไว้ก่อนหน้านี้มันฝรั่งจะปรุงเป็นเวลานานมาก

เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

กับเห็ด

ส่วนผสม: ไก่ 300 กรัม, แตงกวาดอง, มะเขือเทศดอง, ข้าวบาร์เลย์มุก 3 ช้อนโต๊ะ, chanterelles 160 กรัม, ผัก (หัวหอม 2 ชิ้น, มันฝรั่งและแครอท), เกลือ, เครื่องเทศ

  1. น้ำซุปปรุงจากไก่ ธัญพืชถูกล้างด้วยน้ำร้อนและส่งไปยังกระทะเดียวกันทันที
  2. เมื่อข้าวบาร์เลย์นุ่มเกือบจะมีการเพิ่มมันฝรั่งสับลงไปรวมถึงการทอดจากหัวหอม, แครอท, ก้อนแตงกวาและชานเทอเรล หลังถูกต้มก่อน
  3. มันยังคงเพิ่มเกลือเครื่องเทศและมะเขือเทศเค็มผ่านตะแกรงไปยังซุป

อาหารจะปรุงจนส่วนผสมทั้งหมดสุก

สูตรอาหารจากเชฟ Ilya Lazerson

ส่วนผสม: เครื่องในไก่ 270 กรัม¾ศิลปะ ข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า, มันฝรั่ง 4 ต้น, รากผักชีฝรั่ง, น้ำสต๊อกไก่สำเร็จรูป 1.5 ลิตร, หัวหอม, 2 ผักดอง, เกลือ, ส่วนผสมพริกไทย

  1. ขยะมูลฝอย (กระเพาะอาหารและหัวใจ) ต้มจนนิ่มและประณีต
  2. แตงกวาสับเป็นก้อนและเคี่ยวในน้ำซุปเล็กน้อยจนนิ่ม
  3. ก้อนหัวหอมและผักชีฝรั่งจะผ่านไปในน้ำมัน
  4. ก้อนมันฝรั่งข้าวบาร์เลย์มุกใส่ในน้ำซุปเดือดและหลังจาก 15 นาที - แตงกวา, เครื่องสับสับทอด

จานเค็ม, พริกไทยและต้มจนมันฝรั่งนิ่ม

ปลาดองดั้งเดิม

ส่วนผสม: ชุดซุปปลาแซลมอนหนึ่งปอนด์, น้ำกรอง 2.5 ลิตร, หัวมันฝรั่ง 4 หัว, ข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ 250 กรัม, หัวหอม, แครอท, ผักดอง 3 ผักดอง, มะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ

  1. น้ำซุปทำจากปลาในน้ำเกลือ หลังจากนั้นประมาณ 20 นาทีจะมีการวางแท่งมันฝรั่งไว้
  2. หัวหอมสับแครอทและแตงกวาทอดในน้ำมัน จากนั้นประมาณ 5-6 นาทีก็จะอ่อนกำลังลงด้วยพาสต้า
  3. เมื่อมันฝรั่งพร้อมเกือบแล้วย่างและปลายข้าวจะถูกส่งไปที่ซุป น้ำซุปจะเค็มและต้มต่อไปอีก 7-8 นาทีหลังจากเดือด

จานเสร็จโรยด้วยสมุนไพรสับอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: