ซุปเป็ด - 7 สูตรง่าย ๆ สำหรับการทำซุปแสนอร่อย

ซุปเป็ดเป็นอาหารจานแรกดั้งเดิมที่ไม่ค่อยปรากฏในเมนูของแม่บ้านสมัยใหม่ มันไม่ง่ายเลยที่จะเตรียมมันอร่อยคุณต้องรู้เคล็ดลับและกลเม็ด มันจะเป็นไปได้ที่จะปรุงซุปจากเป็ดทั้งในประเทศและในป่า

ซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ดแบบง่าย

ส่วนผสม:

• ชุดซุปเป็ด 800 กรัม
• 3 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• Lavrushka;
• ส่วนผสมของพริก;
• เกลือ
• มันฝรั่ง 200 กรัม
• ก๋วยเตี๋ยวไข่ 3 หยิบ
• 2 ต้นคื่นฉ่าย;
• รากขิง 5 ซม.

เตรียม:

1. เทชุดซุปด้วยน้ำเย็น นำไปต้ม
2. ปรุงเป็ดเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาที โอนชิ้นส่วนของนกไปยังหม้อน้ำสะอาด เพิ่ม 1 หัวหอมและแครอท 1 รากผักชีฝรั่งหั่นเป็น 2 ส่วน, lavrushka, เกลือ, ชิ้นขิงสับเป็นชิ้นส่วนหลายชิ้นโดยตรงในเปลือก
3. ปรุงเป็ดจนเนื้อนุ่มและเริ่มแยกจากกระดูกได้ง่าย
4. ความเครียดน้ำซุป ปอกเปลือกเนื้อและกลับไปที่ซุป โยนส่วนที่เหลือของความหนา
5. หั่นผักที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งให้น้ำซุป
6. ปรุงอาหารจนมันนุ่ม
7. เทก๋วยเตี๋ยว เพิ่มพริกไทย ปรุงอาหารอีก 5 ถึง 6 นาที

ซุปเป็ดพร้อมกับก๋วยเตี๋ยวเสริฟร้อนโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• ชุดเป็ดเป็ดหนึ่งปอนด์
• 2 มันฝรั่ง
• บรอกโคลีแช่แข็ง 250 กรัม
• กะหล่ำดอก 250 กรัม
• 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม;
• 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ล. "Cobwebs" (วุ้นเส้น);
• ตำราอาหารและส่วนผสมของพริก

เตรียม:

1. ส่งชุดซุปไปยังชามเครื่องใช้ ปรุงในโปรแกรม“ Soup” เป็นเวลา 60 - 70 นาที
2. ล้างผักถ้าจำเป็นปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. พร้อมที่จะกรองน้ำซุป คืนเนื้อออกจากกระดูกลงไป เพิ่มผักเกลือพริกไทยคุณสามารถใช้เครื่องปรุงพิเศษสำหรับซุป
4. หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้เพิ่มวุ้นเส้น
5. ปรุงอาหารอีก 6 ถึง 8 นาที

มีตัวเลือกอื่นสำหรับทำซุปเป็ดในหม้อหุงช้า ตัวอย่างเช่นกับมะเขือเทศและพริกหยวกแดงแทนกะหล่ำปลี

ถั่วจานแรก

ส่วนผสม:

• เป็ด 450 กรัมบนกระดูก
• 5 - 6 ชิ้น มันฝรั่งดิบ
• ½ช้อนโต๊ะ ถั่วสับ
• 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• สีเขียวสด
• ใบกระวาน;
• เกลือ
• น้ำบริสุทธิ์ 2.5 ลิตร

เตรียม:

1. ส่วนหนึ่งของเป็ดบนกระดูกเทน้ำและส่งไปปรุงอาหาร หลังจากเดือดแล้วให้รวบรวมโฟมจากพื้นน้ำมิฉะนั้นน้ำซุปจะขุ่นมัว
2. ส่งถั่วที่ล้างแล้วไปที่เป็ด
3. ต้มซีเรียลกับนกจนส่วนประกอบทั้งสองนิ่ม
4. เพิ่มแครอทขูดและก้อนหัวหอมทันทีหลังจาก เทก้อนมันฝรั่งขนาดเล็ก, lavrushka
5. เกลือและปรุงอาหารจนผักพร้อม

เทซุปในส่วนเทสมุนไพรสดสับจำนวนเล็กน้อยในแต่ละจาน

ซุปหัวหอมกับเป็ดเคบับ

ส่วนผสม:

• หัวหอม 450 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• 15 กรัมเกลือ
• 150 กรัมเนยและผัก 50 มล.
• ไวน์แดงแห้ง 100 มล.;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่และเนื้อสัตว์ 50 มล.
• 50 กรัมหัวหอมทอด
• เนื้อเป็ด 150 กรัมไร้หนัง
• หัวหอมทอด 30 กรัม

เตรียม:

1. เปิดหัวหอมทอดในน้ำมันผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับชิ้นส่วนของเนื้อไก่ เพื่อเกลือ เคบับแบบยาวทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเปลี่ยนเป็นรูปร่างแล้วอบในเตาที่ 190 องศานาน 6 ถึง 7 นาที
2. สับหัวหอมดิบอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชที่เหลือจนนิ่ม จากนั้นใส่เนยน้ำตาลและทอดหัวหอม
3. เทไวน์แดงกับผัก หลังจากระเหยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้เพิ่มเนื้อวัวและน้ำสต๊อกไก่ ต้มจนเดือดเป็นน้ำซุปข้น เพื่อเกลือ
4. เทอาหารสำเร็จรูปในแบตช์ ใส่เคบับชิ้นละแผ่น คุณสามารถใช้เครื่องเทศ

ตกแต่งซุปหัวหอมกับเป็ดเคบับจากการทอดผัก

สูตรเห็ด

ส่วนผสม:

• ซากเป็ด 1 ตัว
• 5 ถึง 6 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอม;
• 5 ชิ้น เห็ด;
• 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• 1 ชิ้น แครอท;
• ½ช้อนโต๊ะ ข้าวกลม
• 3 ลิตรน้ำ
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ
• ผักชีลาว, กระเทียม, ผักชี;
• กระเทียม 1 กลีบ

เตรียม:

1. ในการเตรียมน้ำซุปให้ใช้ส่วนหนึ่งของนกกับสันปีกและเนื้อหลายชิ้น
2. สับหนังเป็ดและทอดที่ด้านล่างของกระทะด้วยกำแพงหนา ๆ จนแตก
3. ส่งหัวหอมสับแครอทและชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ของนกลงในภาชนะ ทอดอาหารด้วยกัน
4. เททั่วด้วยน้ำร้อน หุงต้มประมาณ 40 ถึง 45 นาที เพิ่มเกลือเครื่องเทศพริกไทยกระเทียมบด
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเอาเนื้อออกจากเมล็ดและกลับไปที่น้ำซุปด้วยก้อนมันฝรั่ง
6. หลังจากนั้นอีก 20 นาทีให้ส่งข้าวที่ล้างแล้วไปยังซุปหั่นเป็นมะเขือเทศและเห็ด
7. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดนิ่มให้นำกระทะออกจากไฟโรยด้วยสมุนไพรสับ ปล่อยให้ใส่ใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรน้ำซุปง่ายๆนี้ทำให้ง่ายต่อการทำอาหารแสนอร่อยสำหรับทุกคนในครอบครัวของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

ด้วยถั่วฝักยาว

ส่วนผสม:

• ชุดซุปเป็ด½กิโลกรัม (เครื่องใน, ปีก, หลัง, คอ);
• 3 หยิบถั่วเลนทิล
• 4 มันฝรั่ง
• 1 ชิ้น หัวหอมและแครอท
• เกลือหยาบ
• ill พวงของผักชีฝรั่ง;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• 5 ถั่วทุกชนิด

เตรียม:

1. ล้างชุดซุปและเพิ่มน้ำ ต้มนกด้วยความร้อนปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้แน่ใจว่าได้ลบโฟมที่เกิด
2. แยกเนื้อออกจากน้ำซุป เพิ่มถั่ว
3. หลังจาก 10 นาทีเทน้ำซุปผักทั้งหมดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. คืนชิ้นส่วนของนกที่ถูกลบออกจากกระดูก
5. เพิ่ม lavrushka, เกลือ, เครื่องเทศทุกชนิด
6. ต้มน้ำซุปจนผักและเนื้อสัตว์นิ่ม

เทจานลงในจานโรยด้วยผักชีลาว

ซุปเป็ดบัควีท

ส่วนผสม:

• เป็ด 450 กรัม
• 3 ลิตรกรองน้ำ
• 150 กรัมหัวหอม;
• แครอท 100 กรัม
• พริกหวาน 100 กรัม
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• บัควีท 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ

เตรียม:

1. กำจัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อเป็ด
2. ล้างซากและวางในกระทะ เทลงในน้ำ ทิ้งไว้ปรุงเป็นเวลา 70 - 80 นาที
3. ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด สับผักชีฝรั่ง
4. เทผักและสีเขียวลงในเป็ดที่ทำเสร็จแล้ว
5. เพิ่มโซบะล้างเกลือและเครื่องเทศ
6. ต้มซุปจนมันฝรั่งนิ่มและซีเรียลสุก

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

ความลับเล็ก ๆ ของน้ำซุปแสนอร่อย

 

ซุปที่อร่อยที่สุดสามารถปรุงได้จากเป็ดหนุ่ม ในกรณีนี้จานจะกลายเป็นนุ่มโดยเฉพาะและปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว หากเนื้อเป็ดมีอายุมากแนะนำให้แช่ไว้ในน้ำเย็นเค็มสักสองชั่วโมง

ปรุงเป็ดสักเท่าไร

ทำความเข้าใจกับวิธีการปรุงอาหารเป็ดคุณต้องคำนึงถึงขนาดของซาก นกทั้งตัวปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 80 - 90 นาทีภายใต้ฝาปิดด้วยความร้อนต่ำ

หากก่อนหน้านี้เป็ดถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เวลาในการทำอาหารจะลดลงเหลือ 30-40 นาที ในกระบวนการจะแนะนำให้กำจัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อ

ความแตกต่างในการจัดทำเป็ดในประเทศและเป็ดป่า

เป็ดในประเทศสามารถปรุงและอบโดยไม่ต้องเตรียมล่วงหน้า ล้างมันให้ดีพอ ด้วยนกป่าทุกอย่างค่อนข้างซับซ้อน เนื้อของเธอแกร่งและมีกลิ่นเฉพาะ

เกมจะต้องถอนขนที่เหลืออยู่ ตัวอย่างเช่นการราดด้วยน้ำเดือดที่สูงชันแล้วจึงร้องเพลงลงบนกองไฟและทำความสะอาดพื้นผิว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะลบออกจากซากและเม็ดที่เหลือหลังจากการยิง

จากนั้นเป็ดจะเทน้ำเกลือเล็กน้อยแล้วเทลงในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 4 วัน สิ่งนี้จะลบกลิ่น "คาว"