ซุปเห็ดพอชินีแบบแห้งจะเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยม ประการแรกมันเป็นที่น่าพอใจมากและประการที่สองมันเป็นที่รู้จักกันมานานเกี่ยวกับประโยชน์ของเห็ดต่อมนุษย์ ในหลายกรณีพวกเขาสามารถเป็นเนื้อทดแทนได้อย่างสมบูรณ์
เนื้อหาวัสดุ:
ซุปเห็ดพอชินีแบบแห้ง
สิ่งที่ต้องการต่อ 100 กรัมของเห็ดแห้ง:
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีม
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
แช่เห็ดไว้ล่วงหน้า
- ต้มน้ำสองสามลิตรในกระทะบนเตาแล้วใส่เห็ดที่หั่นไว้แล้ว
- ลดความร้อนปานกลางและทำอาหารต่อไปประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ในขณะที่พวกเขาทำอาหารให้หั่นผัก แต่อย่างใด
- ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะแล้วเพิ่มแป้งให้พวกเขา
- เพื่อป้องกันไม่ให้ผัก“ จับตัวเป็นก้อน” ให้ใส่น้ำซุปเห็ดสองสามช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวเล็กน้อย เกลือและพริกไทย
- เมื่อเห็ดสุกเต็มที่แล้วให้วางมันฝรั่งไว้กับพวกเขาแล้วต้มต่อไปอีก 20 นาที
- หลังจากเสร็จสิ้นระยะเวลาที่กำหนดการทอดจะถูกเพิ่มลงในกระทะและการปรุงอาหารจะใช้เวลาอีก 15 นาที
ซุปเห็ดพร้อมปรุงจากเห็ดแห้งเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ
ก๋วยเตี๋ยวจานแรกแสนอร่อย
สิ่งที่ต้องการต่อ 100 กรัมของเห็ดแห้ง:
- แป้ง - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- สีเขียว;
- ครีม
- เครื่องเทศ
ล้างเห็ดให้ละเอียดเติมน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวมสักสองสามชั่วโมง
- ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมบะหมี่โฮมเมด ร่อนแป้งผสมกับเกลือ (เพื่อลิ้มรส) และไข่ นวดแป้งปิดด้วยชามขนาดเล็กและสะอาดเป็นเวลา 20 นาที - เพื่อ "พอดี"
- ในเวลานี้ล้างปอกเปลือกและสับผัก ยังสับผักใบเขียว
- นำน้ำ 1.5 ลิตรไปต้มแล้วใส่ผักลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำและเพิ่มเห็ด ใส่เกลือและกรองน้ำที่แช่แล้วเติมลงในซุป
- ดำเนินการต่อเพื่อปรุงอาหารและปรุงก๋วยเตี๋ยว รีดแป้งแล้วตัดเป็นแผ่นบางขนาด 5 เซนติเมตร ปล่อยให้แห้งสั้น ๆ แล้วใส่ในซุป
การปรุงอาหารใช้เวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจะเพิ่มผักและจานสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ
ซุปเห็ดพอร์ชินีแห้งในหม้อหุงช้า
การทำซุปเห็ดจะง่ายกว่าที่คุณคิด
สิ่งที่ต้องการต่อ 100 กรัมของสีขาวแห้ง:
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันลีน;
- เครื่องเทศ
ตัดหัวหอมและแครอททอดในหม้อหุงช้าตั้งค่าโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหารอยู่ให้ทอดแป้งในกระทะเบา ๆ ใส่ในผักและผสมให้เข้ากัน ล้างและหั่นมันฝรั่งใส่ในชามด้วยเห็ด เพิ่มเกลือเครื่องเทศที่ชื่นชอบและสมุนไพรสับ เทส่วนผสมด้วยน้ำ ปิดฝา multicooker เลือกโปรแกรม“ สตูว์” หรือ“ ซุป” เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วปรุงอาหารจนกว่าระบอบการปกครองจะจบลง
ด้วยชีส
สิ่งที่จำเป็นสำหรับเห็ด 100 กรัมที่คุ้นเคยอยู่แล้ว:
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ก๋วยเตี๋ยว - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- ชีสประมวลผล - 70 กรัม
- เกลือ
- เครื่องเทศ
- ผักใบเขียว
ล้างเห็ดและแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง
- ต้มพวกเขาในน้ำเดือดประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นดึงและตัดด้วยมีด
- มันฝรั่งใส่ในน้ำซุปแล้วนำไปปรุงที่นั่นจนกว่าจะสุก
- ในเวลาเดียวกันหัวหอมและแครอททอดในกระทะ เพิ่มเห็ดให้พวกเขาแล้วโอนส่วนผสมกลับไปที่กระทะมันฝรั่ง
- โรยก๋วยเตี๋ยวหรือวุ้นเส้นและปรุงอาหารจนสุก
- ครีมชีสวางอยู่ท้ายสุดและผสมจนละลายในน้ำซุป
เอากะทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้จานชงทิ้งไว้สักพัก
ซุปไก่กับเห็ดพอร์ชินีอบแห้ง
สิ่งที่ต้องการต่อ 100 กรัมของเห็ดแห้ง:
- อกไก่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- parsley root - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วุ้นเส้นหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว - 50 กรัม
- เครื่องเทศ
ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นไปที่ "การก่อสร้าง" ของซุปของคุณ
- หั่นผักและปล่อยให้ผ่านในกระทะจนกว่าอายเล็กน้อย
- เทเต้านมด้วยน้ำและเคี่ยวพร้อมกับรากพาร์สลีย์แล้วนำโฟมที่ได้ออกมาเป็นระยะ
- นำสต็อกไก่และเพิ่มไปยังทู่ ปรุงด้วยความร้อนต่ำ
- เห็ดเพิ่มผัก
- นำส่วนผสมที่ต้มแล้วปรุงต่อ
- จากนั้นใส่เนื้อและที่ส่วนท้ายสุดของวุ้นเส้นหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว
การปรุงอาหารจะคงอยู่จนกระทั่งส่วนผสมสุกเต็มที่
ซุปไก่กับเห็ดเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสด
ด้วยข้าวบาร์เลย์
สิ่งที่จำเป็นสำหรับเห็ดแห้ง 200 กรัม:
- ข้าวบาร์เลย์มุก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืชใด ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศ
เทเห็ดข้ามคืนแล้วต้มให้เดือดในไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หากจำเป็นให้เติมน้ำลงในกระทะ
- ในภาชนะที่แยกต่างหากต้มข้าวบาร์เลย์มุกล้าง
- ทอดหัวหอมด้วยแครอทในกระทะ
- เมื่อเห็ดสุกแล้วให้นำออกมาและนำส่วนหนึ่งของน้ำซุปไปยังกระทะอื่น
- ใส่เห็ดกลับมาเช่นเดียวกับการทอดซีเรียลและเครื่องเทศ หลังจากนั้นก็ใส่มันฝรั่งสับ
เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและทำอาหารต่อไปจนสุกเต็มที่
ซุปบด
จำนวนส่วนผสมที่ระบุถูกคำนวณต่อการให้บริการ
สิ่งที่ต้องการ:
- เห็ด - 70 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ครีม - ½ถ้วย
- สีเขียว;
- น้ำมันลีน;
- เครื่องเทศ
แช่เห็ดในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง
- หลังจากนั้นก็นำหอมใหญ่ไปผัดในกระทะใส่เห็ดที่ล้างแล้วลงไป ในเวลามันจะใช้เวลา 5-7 นาที
- นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มแล้วเติมด้วยการทอด ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
- บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือมีดแล้ววางกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม ดำเนินการต่อต้มซุปจนสุก
- จากนั้นใส่ครีมไข่และสีเขียวและทุกอย่างถูกขัดจังหวะโดยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด
ลบจากความร้อนและให้บริการ
วิธีทำเห็ดพอชินีที่บ้าน
ก่อนอื่นคุณต้องตัดเห็ดให้ทั่ว สิ่งนี้มีความจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเวิร์มและปรสิตอื่น ๆ
การอบแห้งจะไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ ceps - ความชื้นจะถูกลบออกจากพวกเขาเท่านั้น
เห็ดสามารถตากแห้งที่บ้านได้หลายวิธี
- วิธีแรกและแบบดั้งเดิมคือการทำให้แห้งหากอากาศเอื้ออำนวย เพียงแค่สอดสายเห็ดไว้บนเชือกแล้วแขวนไว้ในที่โล่งแขวนด้วยตาข่ายหรือผ้าบาง ๆ เพื่อป้องกันพวกมันจากฝุ่นและแมลงตัวเล็ก ๆ
- อีกวิธีที่ง่ายคือไมโครเวฟอบแห้ง ความร้อนให้พลังงานสูงสุด (ปกติ 100 องศา) ใส่จานกับเห็ดและตั้งเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเปิดประตูเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อระเหยความชื้นและดำเนินการให้แห้งเป็นระยะเวลา 20 นาทีจนกว่าคุณจะแน่ใจว่าเห็ดได้รับแบบฟอร์มที่ต้องการ
