ซุปเห็ดหอม - 7 สูตรการทำอาหารซุปเห็ด

เห็ดน้ำผึ้งอยู่ในหมวดหมู่ของเห็ดที่เหมาะกับการแปรรูปทุกประเภท แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนเชื่อว่าซุปเห็ดนั้นอร่อยที่สุดมีคุณค่าทางโภชนาการและหอมมาก โดยวิธีการในการเตรียมความพร้อมคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สด แต่ยังแห้งของขวัญแช่แข็งและแม้กระทั่งดองป่า แต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีมูลค่าการพิจารณาในรายละเอียดเพิ่มเติม

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปเห็ดจากเห็ด

ทางที่ดีควรทำซุปเห็ดจากเห็ดสด สิ่งนี้สามารถทำได้ในช่วงปลายเดือนสิงหาคมเมื่อเริ่มฤดูกาลหลัก มันเป็นเห็ดในฤดูใบไม้ร่วงที่สามารถสื่อถึงอาหารสำเร็จรูปที่มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของป่า

สำหรับซุปคลาสสิกคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์น้อยที่สุด:

• 0.5 กิโลกรัมของเห็ดสด
• น้ำดื่ม 3 ลิตร
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 6 ถึง 7 มันฝรั่ง
• 1 แครอท
• เกลือและเครื่องเทศ
• ผักใบเขียว

ในการทำซุปจากเห็ดน้ำผึ้งคุณต้อง:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนก้อนใหญ่แล้วเทใส่น้ำแล้วต้มประมาณ 20-25 นาที
2. ในเวลาเดียวกันลดเห็ดเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นพวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหล เห็ดขนาดเล็กสามารถถูกทิ้งให้อยู่ในสภาพที่สมบูรณ์และเห็ดขนาดใหญ่สามารถสับได้โดยการสุ่ม
3. ค่อยๆสับหัวหอมเป็นก้อน คุณสามารถขูดแครอท
4. ต้มน้ำปริมาณมากในหม้อขนาดใหญ่
5. โอนไปยังมันมันฝรั่งอบแครอทขูดและเห็ด
6. ทันทีที่ผักพร้อมให้เทหัวหอมสับ
7. หลังจากผ่านไป 7-9 นาทีจานนั้นก็จะถูกใส่เกลือเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป
8. ปิดไฟ ซุปดังกล่าวควรได้รับการยืนยันเล็กน้อย

เป็นผลมาจากการกระทำที่เรียบง่ายเหล่านี้หลักสูตรแรกที่อร่อยมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างจะได้รับ ปฏิคมจะต้องเทลงบนจานและเชิญครัวเรือนเข้ามาในโต๊ะ

ด้วยครีมชีส

นักชิมจริงเชื่อว่าซุปเห็ดจะอร่อยกว่านี้หากปรุงด้วยครีมชีส

สำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะต้อง:

• เห็ดน้ำผึ้ง 500 กรัม (สดกว่า);
• 1 แครอท
• เกลือ
• 11 ก้านคื่นฉ่าย;
• 1 หัวหอมใหญ่
• ครีมชีส 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช

วิธีทำซุปที่ผิดปกติ:

1. ขั้นตอนแรกคือการแยกแยะและล้างเห็ดให้สะอาด หากคุณได้ชิ้นงานที่มีขนาดใหญ่เกินไปก็จะเป็นการดีกว่าที่จะตัดเป็นชิ้น ๆ
2. บดขยี้ผัก (แครอทก้านคื่นฉ่ายและหัวหอม) เป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันเล็กน้อย (30-40 กรัม) ลงในหม้อซุป เทผักสับที่นั่นแล้วผัดให้เข้ากัน
4. เพิ่มเห็ด ผัดกับผัก ในเวลาเดียวกันแนะนำเครื่องเทศและเกลือใด ๆ
5. เทลงในน้ำร้อนแล้วค่อย ๆ นำเนื้อหาของกระทะไปต้ม
6. ปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาที
7. แนะนำชีสและคนให้เข้ากัน ทันทีที่มวลเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟ

ซุปชีสที่นุ่มและน่าทานที่มีเห็ดเข้ามาเกือบจะพร้อมแล้ว ให้เขายืนยันเล็กน้อย

จากเห็ดแช่แข็ง

ในฤดูหนาวเมื่อเกือบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะหาของขวัญใหม่ ๆ จากป่ามันเป็นเรื่องง่ายที่จะทำซุปจากเห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง

มันง่ายมากจริงๆ

ก่อนที่คุณจะเริ่มคุณจะต้องเตรียม:

• เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง 400 กรัม;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• 3 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอมเล็ก ๆ น้อย ๆ
• เกลือเล็กน้อย
• เนย 20 กรัม
• 1 แครอท
• พริกไทย

รายละเอียดของกระบวนการเตรียมซุป:

1. ต้องละลายเห็ดก่อนแล้วจึงค่อยล้างและแตกให้แหลก ขนาดเล็กไม่สามารถสัมผัสได้
2. ผักจะต้องปอกเปลือกก่อนแล้วจึงสับ มันจะดีกว่าที่จะตัดหัวหอมในวงครึ่งมันฝรั่งในก้อนขนาดใหญ่และเพียงแค่ถูแครอท
3. โอนเห็ดไปยังกระทะ จากนั้นพวกเขาควรจะเต็มไปด้วยน้ำและวางภาชนะบนกองไฟ
4. หลังจาก 20 นาทีเมื่อพวกเขาสุกเล็กน้อยให้เพิ่มมันฝรั่ง ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที
5. แยกการปรุงอาหารทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ความร้อนน้ำมันในกระทะ เทหัวหอมลงไปแล้วผัดประมาณสองสามนาที หลังจากนั้นเพิ่มแครอทและทอดด้วยหัวหอมอีกประมาณ 5-6 นาที
6. โอนทอดเสร็จแล้วไปที่กระทะ
7. เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทำอาหารหลังจากนั้น 10 นาที

โดยทั่วไปแล้วการเตรียมซุปใช้เวลาไม่เกิน¾ชั่วโมง

จานนั้นมีกลิ่นหอมผิดปกติและมีแคลอรี่ต่ำ สำหรับผู้ที่กำลังพยายามที่จะกินที่ถูกต้องนี้เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ซุปเห็ดน้ำซุปข้น

คุณสามารถทำซุปบดยอดเยี่ยมจากเห็ด อาจมีตัวเลือกมากมาย

เพื่อให้ง่ายที่สุดคุณจะต้อง:

• เห็ดน้ำผึ้ง 200 กรัม (สดหรือแช่แข็ง);
• 3 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอมใหญ่
• ครีม 250 มล.

กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยสี่ขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องใช้มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจึงทำการบดและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย
2. ละลายน้ำแข็งเห็ด (ถ้าจำเป็น) และล้างออก หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมด้วยก้อนขนาดกลาง ผัดเห็ดกับหอมหัวใหญ่ในน้ำมันพืช
3. ใส่ไว้ในเครื่องปั่น เพิ่มมันฝรั่งต้มที่นั่น เอาชนะทั้งหมดนี้ได้ดี
4. มวลที่ได้จะถูกส่งไปยังกระทะและเทครีม เมื่อส่วนผสมเดือดไฟสามารถปิดได้

ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับซุปดังกล่าวจะเป็นแครกเกอร์ คุณสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้า แต่ควรปรุงด้วยตัวเอง สำหรับเรื่องนี้ขนมปังขาวสองแผ่นถูกตัดเป็นก้อนแล้วอบในเตาอบ

อ่านเพิ่มเติม:ซุปเห็ดแห้ง

สูตรสำหรับการอดอาหาร

ในช่วงวันหยุดทางศาสนาเมื่อมีสินค้าหลายชนิดถูกแบนคุณสามารถปรุงซุปเห็ดลีนได้เสมอ

มีตัวเลือกที่น่าสนใจอย่างหนึ่งที่คุณต้องการ:

• agarics น้ำผึ้ง 450 กรัม (แช่แข็งหรือสด);
• 2 หัวหอม;
• 4 มันฝรั่ง
• น้ำดื่ม 2.5 ลิตร;
• บัควีท 100 กรัม
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• แกง 2 ช้อนชา

ในการทำหลักสูตรแรกคุณต้อง:

1. ปอกเปลือกผัก (แครอทและหัวหอม) หั่นเป็นก้อนแล้วผัดเบา ๆ ในน้ำมันพืช
2. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่น (ถ้าจำเป็น)
3. สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว
4. เทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วต้ม
5. เพิ่มการทอดผักเห็ดและปรุงอาหารทั้งหมดนี้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
6. เทบัควีทและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
7. เพิ่มมันฝรั่งที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทยเบา ๆ ปรุงอาหารหลังจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ซุปพร้อมกับเห็ดน้ำผึ้งมีกลิ่นหอมผิดปกติและบัควีทให้รสชาติดั้งเดิมที่ไม่เหมือนใคร

จาก agarics น้ำผึ้งแห้ง

แม่บ้านบางคนแน่ใจว่าไม่มีตัวเลือกใดที่อธิบายไว้ข้างต้นเทียบได้กับซุปเห็ดแห้ง หลังจากการบำบัดก่อนหน้านี้เห็ดจะมีกลิ่นที่พิเศษและหาที่เปรียบมิได้

ในกรณีนี้สำหรับซุปคุณจะต้อง:

• เห็ดแห้ง 50 กรัม
• 4 มันฝรั่งขนาดกลาง
• แป้งสาลี 60 กรัม
• น้ำ 1.3 ลิตร
• เนย 80 กรัม

วิธีทำซุปเห็ดแห้ง:

1. ล้างเห็ดใส่ไว้ในชามที่สะอาดแล้วเทน้ำร้อนและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนี้ของเหลวจากเห็ดจะต้องถูกกรองและบีบเล็กน้อย
2. เทน้ำที่เหลือลงในกระทะและนำน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการตามสูตร
3. เห็ดหั่นตามอำเภอใจ เทลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)
4. ปอกเปลือกและบดมันฝรั่งแบบสุ่ม เทลงในกระทะและปรุงกับเห็ดอีก 20 นาที
5. ผัดแป้งในน้ำมันเล็กน้อยแล้วเจือจางลงไปเติมน้ำซุปเห็ดเล็กน้อยลงในกระทะ
6. เพิ่มการทอดที่ต้มลงในซุปและทำอาหารประมาณสองถึงสามนาที
7. ปิดไฟ ปล่อยให้ซุปยืนอยู่ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 10 นาที

จานดังกล่าวจะอร่อยกว่านี้ถ้าเสิร์ฟพร้อมครีมโรยด้วยสมุนไพรสับสด

ทำอาหารด้วยก๋วยเตี๋ยว

เพื่อให้ซุปจากเห็ดน้ำผึ้งน่าพึงพอใจมากขึ้นสามารถปรุงด้วยวุ้นเส้นหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว

สำหรับตัวเลือกนี้คุณจะต้อง:

• 250 กรัมของเห็ดน้ำผึ้ง (สด);
• ก๋วยเตี๋ยว 150 กรัม (เตรียมล่วงหน้าหรือทำเอง)
• 1 แครอท
• เกลือ
• ครีม 25 กรัม
• ลอเรล 1 ใบ;
• 1 หัวหอม;
• 5 มันฝรั่ง
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกไทย;
• น้ำมันพืช

เราจะเตรียมจานนี้ทีละขั้นตอน:

1. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วนำไปใส่ในกระทะเติมน้ำใส่ไฟ
2. เพิ่มแครอทที่นั่นด้วย ก่อนหน้านี้คุณต้องถูมันบนกระต่ายขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
3. สับหัวหอมเป็นก้อนและผัดในน้ำมันในกระทะ
4. ใส่เห็ดที่ล้างแล้วและกระเทียมลงไป
5. เททั้งหมดนี้ด้วยครีมเปรี้ยวและใส่พริกไทยเล็กน้อย หลนด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
6. โอนย่างที่เตรียมไว้ไปที่กระทะ ต้มกับผักเป็นเวลา 7 - 8 นาทีจากนั้นเพิ่มก๋วยเตี๋ยวและผสม
7. เติมเพื่อลิ้มรสเกลือเล็กน้อย ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเดือดต่อไปอีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ

ตอนนี้คุณต้องให้น้ำซุปเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีสามารถเทลงบนจานได้อย่างปลอดภัย