พืชตระกูลถั่วมีประโยชน์มากต่อร่างกายของเราเนื่องจากช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตและระบบประสาททำงานได้ดี พวกเขามีความพึงพอใจมากและรักษาวิตามินของพวกเขาแม้หลังจากการรักษาความร้อน ในบทความนี้เราจะดูสูตรที่ง่ายและอร่อยสำหรับซุปถั่ว
เนื้อหาวัสดุ:
การเตรียมถั่ว
สำหรับแต่ละสูตรด้านล่างควรเตรียมถั่วไว้ล่วงหน้า นี่เป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียง แต่เพื่อลดเวลาในการทำอาหารของน้ำซุปเท่านั้น แต่ยังเพื่อกำจัดส่วนประกอบที่เป็นอันตรายทั้งหมดจากพืชตระกูลถั่ว
ในตอนเย็นเทถั่วลงในกระทะหรือในชามใบใหญ่แล้วเติมด้วยน้ำปริมาณมาก ปล่อยถั่วให้พองตัวอย่างน้อย 8 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลายครั้งในระหว่างการแช่ แต่ถ้าไม่สามารถทำได้ให้เติมโซดาเล็กน้อยกับถั่ว (1 pinch ต่อ 1 ลิตรน้ำ) หลังจากเวลาที่กำหนดเพียงแค่ระบายน้ำและล้างถั่ว เธอพร้อมสำหรับการประมวลผลเพิ่มเติม
หากคุณใช้ถั่วกระป๋องคุณไม่จำเป็นต้องแช่มัน
Classic Bean Soup - สูตรง่าย ๆ
ส่วนผสม:
- ถั่วแดง - 0.3 กก.
- วางมะเขือเทศ - 0.1 กก.
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น;
- น้ำซุป (ไก่หรือเนื้อ) - 1 ลิตร
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- สีเขียวรสและเกลือเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - ใช้สำหรับทอดผัก
เตรียม:
- เตรียมถั่วล่วงหน้า
- ใช้กระทะที่คุณวางแผนที่จะทำซุปและเทน้ำซุปลงไป เติมน้ำธรรมดา 1-2 ลิตรลงไป
- วางหม้อบนไฟร้อนปานกลาง
- ทันทีที่น้ำเดือดให้โยนถั่ว ลดความร้อนเล็กน้อย ปล่อยให้ถั่วต้มแบบนี้ประมาณ 30-40 นาที
- ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงเราเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ปอกมันฝรั่งแล้วตัดเป็นก้อนขนาดกลาง
- ปอกเปลือกแครอทและถูกับกระต่ายขูดหยาบ
- ปอกเปลือกหัวหอมและสับให้ละเอียด
- ใส่กระทะลงบนแก๊สเล็ก ๆ เทน้ำมันลงไป ใส่แครอทและหัวหอมลงในกระทะที่อุ่น
- โปรดทราบว่าแครอทมีรสหวานดังนั้นการทอดจึงต้องเค็ม คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงอื่น ๆ
- เพิ่มมะเขือเทศวางลงในผักผสมทุกอย่างและลดความร้อน ที่ความร้อนขั้นต่ำผักควรเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- เมื่อถั่วเกือบพร้อมให้ใส่มันฝรั่งลงไปปล่อยให้มันทำอาหารประมาณ 10-15 นาที
- เทลงในซุป มันเป็นสิ่งจำเป็นในการปรุงอาหารอีก 10-15 นาที
- 5-10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเทผักสีเขียวสับละเอียดลงในซุป (เช่นผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)
- ซุปถั่วถั่วแดงพร้อม เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสีเทา
ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์
อ่านเพิ่มเติม: Bean Soup สูตรถั่วแดง
ส่วนผสม:
- ถั่วสีขาว - 0.2 กก.
- เนื้อสัตว์ (นึกคิดกับกระดูก) - 0.3-04 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำ - สำหรับทำอาหาร
- ปรุงรสพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า
- ในกระทะใส่เนื้อหลังจากตัดเป็นชิ้นหัวหอม (ไม่สับ) และถั่ว ปรุงน้ำซุปจนเนื้อพร้อม
- เติมทุกอย่างด้วยน้ำแล้วส่งไปต้ม
- ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนหรือตะแกรง (ก้อนดูสวยงามมากขึ้นในซุป)
- ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
- เมื่อเนื้อพร้อมให้เอาโฟมออกจากน้ำซุป ลดความร้อนและโยนมันฝรั่ง ใส่เกลือและเครื่องปรุงอื่น ๆ ทิ้งไว้ทำอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นโยนแครอทและหัวหอมสับดิบลงในน้ำซุป ปรุงอาหารอีก 15 นาที
- 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุปโยนสมุนไพรสดเครื่องเทศและใบกระวาน คุณสามารถโยนผักสีเขียวไม่ได้อยู่ในซุป แต่ทันทีในชามดังนั้นจานจะดูน่ารับประทานมากขึ้น
- ซุปถั่วขาวพร้อม
ซุปถั่วแดงกับเห็ดและเบคอน
ส่วนผสม:
- เห็ด - 0.4 กก. เรามีแชมเปญ แต่คุณสามารถรับสายพันธุ์อื่นได้เช่น - เห็ดป่า
- เบคอน - 0.1 กก.
- ถั่ว - 0.4 กก.
- คื่นฉ่าย - 2 หรือ 3 ก้าน
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- หัวหอม - 1 หัว;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, เครื่องปรุง - เพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- แช่ถั่วไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เวลาในการทำอาหารมีความชุ่มชื่น ตั้งให้เดือดในกระทะที่แยกต่างหาก
- ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด
- บีบกระเทียมโดยกดหรือสับละเอียด
- สับผักชีฝรั่งด้วย
- ใช้กระทะที่มีผนังหนาเพื่อปรุงซุป วางบนกองไฟแล้วเทน้ำมัน
- เมื่อน้ำมันร้อนใส่กระเทียมเบคอนคื่นฉ่ายและหัวหอมในกระทะ ผัดกับเกลือเล็กน้อยส่วนผสมเหล่านี้
- เห็ดจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ หากคุณใช้เห็ดป่าพวกเขาจะต้องแช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลาหลายชั่วโมงและต้ม
- ใส่เห็ดลงไปในส่วนผสมที่เหลือ รอจนกว่าพวกเขาจะมีน้ำผลไม้และทอดพวกเขาเล็กน้อย
- เทส่วนประกอบทั้งหมดของน้ำซุปใส่เครื่องเทศและใบกระวาน ให้น้ำซุปปรุงประมาณ 10-15 นาที
- โอนถั่วเกือบพร้อมไปยังส่วนที่เหลือของมวล ลดความร้อนและปรุงอาหารซุปอีก 20-30 นาที
- ในตอนท้ายของการทำอาหารโยนผักชีฝรั่งสับลงในซุป ทานเล่น!
ซุป Tuscan กับถั่วขาว
ส่วนผสม:
- ถั่วสีขาว - 0.3 กก.
- ครีมข้น - 0.1 ลิตร
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำซุปผักหรือไก่ - 1.5-2 ลิตร
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หอมแดง - 1 หัว;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ ;
- เกลือทะเลพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- สะระแหน่แห้ง - 6 ใบ
เตรียม:
- ต้มถั่วที่เตรียมไว้แช่จนนุ่มโดยไม่ใส่เกลือ
- หอมแดงจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับกระเทียมกลีบแรกอย่างประณีตแล้วบีบที่สองด้วยการกด
- ใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีด้านสูงสิ่งนี้เป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากขั้นตอนหลักของการทำอาหารจะอยู่ที่นี่ เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่ร้อนเมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปในกระทะเมื่อพร้อมแล้วให้ส่งกระเทียมไปที่กระทะ ผัดผักเล็กน้อยด้วยความร้อนต่ำ (ประมาณ 5 นาที)
- ปอกเปลือกแครอทขูดมันลงบนเครื่องขูดหยาบ
- คื่นฉ่ายยังตะแกรง
- ใส่แครอทกับผักชีในกระทะสำหรับหัวหอม เพิ่มเครื่องปรุงและเกลือ ผัดผักแล้วเคี่ยวเบา ๆ
- เอาถั่วครึ่งลูกออกจากกระทะแล้วใส่ลงในผัก
- เทน้ำซุปครึ่งและเคี่ยวมวลนี้ด้วยความร้อนต่ำ (ประมาณ 10 นาที)
- บดใบสะระแหน่ (คุณสามารถใช้ปูนสำหรับกระบวนการนี้)
- เพิ่มปราชญ์ไปยังกระทะในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
- เทมวลทั้งหมดจากกระทะลงในเครื่องปั่นบดส่วนผสมทั้งหมด ลองผสมนี้เพื่อลิ้มรสคุณอาจต้องเพิ่มรสเพิ่มเติม
- เทของเหลวลงไปในกระทะ เพิ่มน้ำซุปและถั่วที่เหลือ เทลงในครีมและอุ่นมวลด้วยความร้อนต่ำ
- ซุปพร้อมโรยด้วยผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ
ซุปชนิดนี้มักทาน croutons ดังนั้นคุณสามารถปรุงได้
ส่วนผสมสำหรับทำ croutons:
- Ciabatta - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 5 กลีบ
- น้ำมันมะกอก - 2-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เตรียม:
- ตัด ciabatta เป็นชิ้นยาว เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยในแต่ละชิ้น
- ใช้กระทะย่างที่แห้งแล้วให้ความร้อนหลังจากนั้นก็กระจาย croutons ของเรา
- ทอดจนมีลวดลายอร่อยปรากฏขึ้น
- ถู croutons ที่เตรียมไว้ด้วยกระเทียมและเสิร์ฟพร้อมน้ำซุป คุณสามารถกินมันด้วยการกัดหรือวางมันลงบนจานโดยตรงกับซุป
สูตรถั่วกระป๋องสำหรับน้ำซุปไก่
ส่วนผสม:
- น้ำซุป (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำ) - 2.5-3 ลิตร
- แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น;
- ถั่วกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- มันฝรั่ง (กลาง) - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 หัว;
- มะเขือเทศ (สามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะช้อน) - 0.3-0.4 กก.
- น้ำมัน - สำหรับทอดผัก
- เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- ปอกเปลือกหัวหอม สับอย่างประณีต
- ปอกเปลือกแครอทขูดมันลงบนเครื่องขูดหยาบ
- ตั้งกระทะให้ร้อนเติมน้ำมันและ saute ผัก
- ทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้: ตะแกรงแต่ละมะเขือเทศ; บนมะเขือเทศทั้งหมดให้ตัดตรงกลางในรูปแบบของการข้าม จุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาที รอให้มะเขือเทศเย็นลงเพื่อไม่ให้ไหม้ตัวเอง ปอกเปลือกมะเขือเทศทั้งหมดและส่งไปยังเครื่องปั่นหรือสับพวกเขาด้วยความสนใจ ขอแนะนำว่าไม่มีก้อนในน้ำซุปข้น
- เพิ่มมะเขือเทศลงในแครอท ทอดมวลประมาณ 5 นาทีจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวผักประมาณ 10 นาที
- ส่งกระเทียมผ่านสื่อและเพิ่มไปยังมวลมะเขือเทศ
- การทอดทั้งหมดควรเค็ม เพิ่มรสตามความชอบของคุณ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณชอบเผ็ด - เพิ่มพริกถ้ามีกลิ่นหอม - แล้วมาจอแรม
- เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วต้ม
- เปิดถั่วกระป๋องและส่งเนื้อหาทั้งหมดไปยังหม้อเดือด
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ส่งเธอไปที่หม้อ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดประมาณ 20 นาที
- ใส่มวลทั้งหมดจากกระทะลงในกระทะ
- ซุปควรต้มหลังจากนั้นสามารถปิดได้
- ซุปพร้อมถั่วกระป๋องพร้อม ตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร ทานเล่น
ดังนั้นเราจึงแยกสูตรอาหารที่มีประโยชน์ออกมา เราหวังว่าเราจะช่วยคุณเติมเต็มกระปุกออมสินสูตรใหม่ที่น่าสนใจ
