ซุปปรุงด้วยเนื้อแกะอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและอร่อย อาหารนี้ไม่สามารถถูกทำลายได้เนื่องจากคุณภาพของเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ ซุปแคลอรี่สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการ กระดูกจากด้านหลังใบไหล่หรือคอเหมาะสำหรับจาน ถ้าคุณต้องการน้ำซุปที่ใสคุณควรใช้ชิ้นใหญ่ ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อแกะแนะนำให้เตรียมซุปจากเนื้อสัตว์เพศหญิง สีช่วยในการแยกแยะ มันมีสีเข้มกว่าในตัวเมียมีไขมันน้อยกว่าและมีกลิ่นหอมกว่าเนื้อของตัวผู้
เนื้อหาวัสดุ:
Shurpa: สูตรดั้งเดิมสำหรับทำซุปเนื้อแกะ
Shurpa กับเนื้อแกะ - อาหารนานาชาติ นี่คือมื้ออาหารที่สมบูรณ์ที่รวมหลักสูตรแรกและมื้อที่สองสำหรับมื้อกลางวัน อร่อยและน่าพอใจ มันเป็นวิธีการรักษาสำหรับ Uzbeks ในขณะที่มันรวมเนื้อแกะ, พริกไทยร้อนและหัวหอม ช่วยกำจัดโรคหวัด หากคุณปรุงอาหารในธรรมชาติให้ใช้หม้อต้ม หากต้องการสัมผัสถึงเสน่ห์และกลิ่นของเครื่องปรุงรสการทำซุปเข้มข้นคุณต้องปรุงเป็นเวลานาน
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 1 กิโลกรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- แครอท - 2 ชิ้น;
- พริกไทยดำ
- ผักชี;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง;
- เกลือ
เตรียม:
- ตัดแกะเป็นก้อน สำหรับการเตรียม shurpa ใช้เนื้อแกะหนุ่มจากสะโพก สิ่งสำคัญคือชิ้นเนื้อสับมีขนาดใหญ่
- โอนเนื้อไปยังหม้อและเทน้ำ ของเหลวควรจะสูงกว่าเนื้อสัตว์ 2/3 นำไปต้ม
- ปอกหัวหอมเพิ่มหัวทั้งหมดโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ลอกโฟมออกขณะที่มันก่อตัว
- ปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- เพิ่มแครอทและกระเทียม ต้มครึ่งชั่วโมง
- เลือกมันฝรั่งที่มีความเข้มข้นเพื่อไม่ให้มันต้มระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อล้างและเพิ่มหม้อ
- ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารโรยด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ
Bozbash: ซุปเนื้อแกะอาเซอร์ไบจันแบบดั้งเดิม
จานประจำชาติของชาวคอเคเซียนจัดทำขึ้นในน้ำซุปเนื้อแกะและปรุงด้วยผัก มันได้รับความนิยมเนื่องจากการใช้ส่วนผสมที่บังคับ: เม็ดเกาลัดและถั่วตุรกี (nat, ถั่วชิกพี) ในประเทศของเราเกาลัดมักจะถูกแทนที่ด้วยมันฝรั่ง ผักต่าง ๆ จะใช้ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ก่อนที่จะเพิ่มลงในซุปเนื้อจะต้องทอด
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 700 กรัม
- น้ำ - 5 ลิตร
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
- แครอท - 3 ชิ้น;
- มะตูม - 2 ชิ้น;
- ผักชี - 30 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
- ยี่หร่า;
- สีเหลือง;
- ไก่งวงตุรกี - 120 กรัม
- ผักชี;
- โหระพา;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- โหระพา;
- พริกไทยดำ
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- เกลือ
- พริกแดงร้อน - 1 ฝัก
เตรียม:
เช่นเดียวกับอาหารคอเคเซียนทุกประเภทเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงในหม้อขนาดใหญ่ แต่กระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนาเหมาะสำหรับใช้ในบ้าน
- แช่ถั่วล่วงหน้า
- ล้างเนื้อ
- เทน้ำลงในหม้อแล้วใส่เนื้อ
- นำไปต้ม
- ลดความร้อนและหาง
- เทเกลือและพริกไทย
- ปอกหนึ่งแครอทและหัวหอมเพิ่มในน้ำซุปโดยไม่ต้องหั่น
- ปรุงอาหารหนึ่งชั่วโมง
- ตัดหัวหอมเป็นวงบาง
- พริกไทยบัลแกเรียปอกเปลือกก้านและเมล็ดหั่นเป็นเส้น
- ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ
- ด้วยมะเขือยาวตัดเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ
- เทมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดใส่ในน้ำเย็น ลบผิวที่หั่นเป็นชิ้น
- หลังจากปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทลงในน้ำ
- มะตูมกำจัดแกนตัดเป็นชิ้น
- เมื่อเนื้อสัตว์สุกให้ลบจากความร้อน รับลูกแกะหั่นเป็นชิ้น ๆ
- เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลงความเครียด
- ล้างแห้ง
- ความร้อนความร้อนสูงเพิ่มน้ำมันหรือไขมันเนื้อแกะ
- โอนเนื้อสัตว์และทอดจนเหลืองทองกวนเป็นประจำ
- เพิ่มหัวหอม ทอดจนนิ่ม
- จัดเรียงแครอท หลนจนนุ่ม
- เทผักชีและซีร่าหนึ่งหยิก
- เพิ่มพริกและมะเขือเทศ
- สตูว์ 15 นาที
- เทน้ำซุปแกะลงในส่วนผสมที่ผัด
- ระบายของเหลวจากถั่วและเพิ่มลงในหม้อ
- ใส่พริกขี้หนูและรอให้เดือด
- ต้มครึ่งชั่วโมง
- เพื่อเกลือ โอนมะตูมและมันฝรั่ง
- ต้ม 20 นาที สีเหลืองและใบโหระพา
- ลบจากความร้อน ปิดฝา ยืนยันครึ่งชั่วโมง
ซุปเนื้อแกะ Kharcho
วัสดุเพิ่มเติม: kharcho แกะ
น้ำซุปข้นที่มีรสชาติเผ็ดจะต้องปรุงด้วยเนื้อแกะ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 450 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
- ข้าว - 50 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- Hops-suneli - 2 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- อบเชยพื้น - 2 กรัม
- กลีบ - 2 กรัม
- tkemali - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 45 กรัม
- adjika - 15 กรัม
- กระเทียม - 5 กลีบ
- พริกพริกไทย - 7 กรัม
- ผักชี - 25 กรัม
- น้ำ - 150 มล.
เตรียม:
- แช่ข้าวไว้ล่วงหน้า
- ตัดเต้านมเป็นชิ้น ๆ เทลงในน้ำและปรุงอาหาร
- สับหัวหอมและโรยหน้าด้วยพริกไทยดำบดละเอียด ให้แน่ใจว่าได้ผสมกับมือของคุณ
- ผัดมะเขือเทศบดในน้ำมัน
- สับกระเทียม หั่นผักให้ละเอียด คน
- เทหัวหอมและพริกไทยข้าวมะเขือเทศบดในน้ำซุป
- ปรุงอาหารจนกว่าอาหารทุกอย่างจะนุ่ม
- พริกพริกหั่นเป็นวง
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เปลี่ยนซอส tkemali สมุนไพรด้วยกระเทียมฮ็อป suneli กานพลูอบเชย adjika พริกพริกไทย
- หลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
ซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อแกะ
สำหรับน้ำซุปเนื้อสัตว์ควรมีกระดูกมันเป็นเรื่องดีที่จะใช้ซี่โครง กับพวกเขาซุปออกมาอร่อยและรวย
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 1.5 กก.
- แครอท - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 150 กรัม
เตรียม:
- แยกแกะออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้าง รวมกันกับกระดูกวางในน้ำ ต้มหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ปรุงก๋วยเตี๋ยวในขณะที่ปรุงน้ำซุป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมไข่กับแป้ง หากแป้งเหนียวเพิ่มแป้งอีก แผ่ออกบางมาก ตัดเป็นเส้น เมื่อรีดแป้งออกมาไม่ควรใช้โต๊ะกับผงแป้งมิฉะนั้นของเหลวในน้ำซุปจะไม่โปร่งใส
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง
- ขูดแครอท
- ผัดผักและเพิ่มน้ำซุป
- กวนน้ำซุปอย่างต่อเนื่องวางบะหมี่เป็นบางส่วน ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
วัสดุเพิ่มเติม:สูตรน้ำซุปเนื้อแกะ
หม้อซุปเนื้อแกะ
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 700 กรัม
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- แครอท - 250 กรัม
- มะเขือยาว - 400 กรัม
- มะเขือเทศ - 400 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 300 กรัม
- หัวหอม - 300 กรัม
- พริกไทยดำ
- ถั่ว;
- โหระพา - 2 กรัม
- เกลือ
เตรียม:
- สับหัวหอม
- ปอกแครอทและหั่นเป็นวงกลม
- ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ วางที่ด้านล่างของหม้อ
- ใส่เลเยอร์ของแครอทและหัวหอมไว้ด้านบน
- เพิ่มพริกไทยดำ 4 ถั่ว
- เทลงในน้ำเพื่อให้ผักซ่อนอยู่ในของเหลว
- ปิดฝา
- วางในเตาอบ
- สตูว์ครึ่งชั่วโมง
- ลูกเต๋ามะเขือยาว พวกเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยบวบ
- ถ้ามะเขือเทศมีขนาดเล็กให้ผ่าครึ่ง ถ้าเป็นชิ้นใหญ่
- เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
- เพิ่มมันฝรั่งลงในหม้อแต่ละมะเขือและพริกไทยอยู่ด้านบน จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศและโหระพา
- เทลงในน้ำ
- ปิดฝา อบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
สูตร Lagman
เนื้อแกะที่ไม่มีกระดูกเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ มันถูกเตรียมโดยใช้บะหมี่พิเศษในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถแทนที่พาสต้าหรือสปาเก็ตตี้ ซุปนี้ปรุงอย่างรวดเร็วในเวลาไม่นานกว่าหนึ่งชั่วโมง
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 400 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย;
- สปาเก็ตตี้ - 500 กรัม
- ผักชี;
- โป๊ยกั๊กดาว;
- กระเทียม - 5 กลีบ
- แครอท - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 4 ชิ้น;
- พริกหวาน - 3 ชิ้น;
- สีเหลือง;
- วางมะเขือเทศ - 75 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- ผักชีฝรั่ง;
- ผักชีฝรั่ง;
- พริกหยวกแดง
- เมล็ดยี่หร่า
- พริกแดงขม
เตรียม:
- ปรุงพาสต้า ใส่กระชอนล้าง
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม
- ความร้อนน้ำมันในกระทะเพิ่มหัวหอม
- ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ จัดให้มีการโค้งคำนับ ทอดเป็นเวลาเจ็ดนาทีตื่นเต้นเป็นประจำ
- ปอกเปลือกแครอทหั่นเป็นชิ้น ๆ ย้ายไปเนื้อ ปรุงรสด้วยกะปิ ทอดความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 10 นาที
- พริกไทยเพื่อล้างเมล็ด ปอกเปลือกมะเขือเทศ ตัดเป็นก้อน เพื่อให้จานดูสวยงามเลือกพริกไทยหลากสี
- โอนไปเนื้อสัตว์ ทอดเป็นเวลาห้านาที
- เทน้ำสองแก้วลงในถาด
- ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เนื้อสัตว์
- เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด จากซอสนี้จะมีกลิ่นหอม เพื่อเกลือ
- ครอบคลุมและต้มเป็นเวลา 15 นาที
- หั่นผักให้ละเอียด
- ข้ามกระเทียมผ่านกระเทียม
- เทพาสต้ากับซอสใส่กระเทียมโรยด้วยสมุนไพร
ซุปเนื้อแกะกับมันฝรั่ง
ส่วนผสม:
- เนื้อแกะ - 1.2 กก.
- ถั่วชิกพี - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- พริกหวาน - 2 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- พริกขี้หนูแห้ง - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 70 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- พริกไทย - 3 กรัม
- Lavrushka - 4 ใบ;
- เครื่องเทศอุซเบก
- เกลือ
เตรียม:
- ในเวลากลางคืนถั่วชิกพีราดน้ำ ในตอนเช้าระบายน้ำ ล้างถั่วชิกพี
- ล้างเนื้อและเพิ่มน้ำ นำไปประกอบอาหาร ลบโฟมอย่างต่อเนื่อง
- เทถั่ว ต้มมัน จุดไฟให้น้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- ปอกเปลือกมันฝรั่งสับ สถานที่ในน้ำซุป ต้มครึ่งชั่วโมง
- ปอกเปลือกและสับแครอท
- ตัดหัวหอมเป็นเส้น
- ใส่ผักลงในน้ำซุป
- ปอกพริกหวานจากเมล็ดหั่นเป็นลูกบาศก์
- หอม - แหวน มะเขือเทศ - ชิ้น เพิ่มลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
- สับกระเทียม
- เพิ่ม lavrushka, เครื่องเทศ, กระเทียม, พริกไทยร้อนลงในซุป เพื่อเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
ลองสูตรทั้งหมดและค้นหาว่าซุปแกะที่อร่อยที่สุดคืออะไร
