ซุปไก่ Kharcho - 6 สูตร

ซุปไก่ Kharcho เข้มข้นและมีกลิ่นหอมเป็นความภาคภูมิใจของอาหารจอร์เจีย มันอร่อยมากน่าพอใจดังนั้นแม้แต่นักชิมอาหารที่พิถีพิถันที่สุดก็จะชอบมันแน่นอน มันเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารในฤดูหนาวเพราะจานดังกล่าวอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบขอบคุณความเผ็ดร้อนของมัน

พ่อครัวทุกคนที่ตัดสินใจที่จะเชี่ยวชาญสูตรสำหรับซุปจอร์เจียที่มีกลิ่นหอมอย่างสมบูรณ์แบบต้องจำคุณสมบัติหลักของการเตรียม:

• น้ำซุปจะถูกปรุงแยกจากน้ำสลัดเสมอ
• น้ำซุปปรุงด้วยความร้อนสูงก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในหม้อก่อนเสิร์ฟ
• เมื่อแฉจานในชามส่วนประกอบหลักจะถูกส่งก่อนและหลังจากนั้นพวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำซุป
• ส่วนประกอบที่จำเป็นของน้ำซุปคือน้ำสลัดพิเศษที่ทำจากพลัมน้ำซุปข้น แต่มันสามารถถูกแทนที่ด้วยซอส tkemali หรือน้ำทับทิม (ส่วนผสมที่ราคาไม่แพงมากขึ้นสำหรับผู้ซื้อ)

ควรใช้กฎเหล่านี้เมื่อปรุง kharcho ตามสูตรที่เลือก ปัจจุบันมีตัวเลือกการทำอาหารจำนวนมาก

วิธีทำซุปไก่ kharcho

ตามสูตรคลาสสิกสำหรับซุปดังกล่าวควรใช้เนื้อวัวทำ แม้แต่ชื่อของอาหารที่แปลก็แปลว่า "ซุปเนื้อ" แต่แม่บ้านสมัยใหม่กำลังใช้ไก่ในการปรุงซุปจอร์เจียแบบเผ็ดร้อนมากขึ้น สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำให้ง่ายขึ้นและเป็นอาหารมากขึ้นและนอกจากนี้ยังช่วยประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้อย่างมาก สำหรับสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปไก่ kharcho พร้อมข้าวคุณต้องรับ: 0.4 กก. เนื้อสัตว์ปีก 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวขาว, หัวหอมสอง, ฝักพริกไทยร้อน, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ, กระเทียม 3-5 กลีบ (สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์เม็ด), ผักชีสดขนาดเล็กพวงเช่นเดียวกับ 1 ช้อนโต๊ะtklapi (หรือสารที่ใช้แทน) และซันฮ็อปน้ำมันพืชสำหรับทอด

1. ก่อนอื่นเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งไปยังหม้อต้มน้ำ ของเหลวควรครอบคลุมเนื้ออย่างสมบูรณ์
2. ในขณะที่ไก่กำลังปรุงคุณสามารถเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ในกะทะลึกผักสับสมุนไพรและเครื่องเทศทั้งหมดผสมกัน มวลมะเขือเทศและน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนเล็กน้อยจะถูกส่งไปยังพวกเขา ส่วนผสมถูกปรุงเป็นเวลาสองสามนาทีผ่านความร้อนสูง
3. ต่อไปมวลผักและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะเข้าสู่เนื้อ เพิ่มข้าวลงในถาดเดียวกัน มันยังคงเกลือซุปและปล่อยให้ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีผ่านความร้อนสูง

น้ำซุปไก่สำเร็จรูป kharcho มักใช้ความร้อนเปรี้ยง ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวจะช่วยเพิ่มรสชาติ

Kharcho ไก่ไม่มีข้าว

หากโฮมเมดไม่ชอบซุปกับข้าวส่วนประกอบนี้สามารถถูกแทนที่ด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและมันฝรั่ง ในการเตรียมตัวเลือกนี้คุณจะต้องใช้: 0.5 กก. ไก่ 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวบาร์เลย์, มันฝรั่งคู่หนึ่ง, 1-2 มะเขือเทศ, กระเทียม 3-4 กลีบ, 1-2 ช้อนโต๊ะ บ้าน adjika เช่นเดียวกับมะกอกหรือน้ำมันอื่น ๆ

อ่านเพิ่มเติม: สูตรน้ำซุปเนื้อ kharcho

1. ก่อนอื่นไก่จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต้มจนสุกครึ่งหลังจากนั้นมันฝรั่งหั่นฝอยและข้าวบาร์เลย์ที่ล้างอย่างระมัดระวังจะถูกส่งไปยังหม้อด้วยน้ำซุปเดือด
2. กระเทียม, หัวหอม, มะเขือเทศและ adjika หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ ลงในซุปย่าง
3. ผักปรุงรสจะถูกวางในกระทะหลังจากนั้นจานจะใส่เกลือและปรุงอาหารจนข้าวบาร์เลย์มุกสุก

ก่อนเสิร์ฟควรผสมน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

ด้วยวอลนัท

วอลนัทมักใช้ทำ kharcho พวกเขาเพิ่มความพิถีพิถันและความเต็มอิ่มกับจาน สำหรับซุปจอร์เจียรุ่นนี้จำเป็นต้องเตรียม: ซากไก่ขนาด 1 กิโลกรัม, 0.4 กิโลกรัม วอลนัทปอกเปลือก, หัวหอม 1 ต้น, กระเทียมไม่กี่กลีบ (เพื่อลิ้มรส), 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 0.5 ช้อนชา เมล็ดเฟนูกรีกรวมถึงผักชีและพริกไทยป่น

1. ซากสัตว์ปีกทำความสะอาดผิวหนังและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นก็เทน้ำ 2 ลิตรแล้วส่งไปยังกองไฟ
2. กระทะที่เตรียมไว้ในกระทะจากหัวหอมสับกระเทียมสับวอลนัทเฟนูกรีกวางมะเขือเทศและปรุงรสผ่านเครื่องบดกระเทียม
3. ในขณะที่ทอดผักและเครื่องเทศซากไก่จะถูกลบออกจากน้ำซุป เนื้อถูกแยกออกจากกระดูกและกลับไปที่กระทะ
4. การทอดจะถูกส่งไปยังไก่หลังจากนั้นสามารถปิดซุปและปล่อยทิ้งไว้เพื่อชง

Kharcho ซึ่งไม่มีข้าวมันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกเข้ากันได้ดีกับ croutons แบบโฮมเมด พวกเขาอาจมาจากขนมปังขาวดำ

ด้วยการเพิ่มลูกพรุน

Prune Kharcho เป็นอาหารสำหรับคนรักซุปที่ผิดปกติ เป็นที่น่าสังเกตในทันทีว่ามันไม่หวาน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้: อย่างน้อย 0.5 กก. ไก่ (ต้นขาปีกและส่วนอื่น ๆ พอดี) 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกพรุนและข้าวขาวปริมาณเท่ากัน 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศหัวกระเทียม (คุณสามารถลดปริมาณเพื่อลิ้มรส), พริกไทยป่นและเครื่องปรุงอื่น ๆ

1. ขั้นแรกให้น้ำซุปไก่สุกหลังจากนั้นแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งกลับไปที่กระทะ
2. ในขณะที่นกกำลังเตรียมลูกพรุนจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมและกระเทียม ส่วนผสมทั้งหมดนี้วางในกระทะและทอดในน้ำมันพืช มันยังคงอยู่เพื่อเพิ่มวางมะเขือเทศให้กับพวกเขาและผสมให้เข้ากัน
3. น้ำซุปและเนื้อสัตว์รวมกับการทอดข้าวเกลือและเครื่องเทศที่เลือกจะถูกเพิ่มเข้าไป เมื่อซีเรียลสุกคุณสามารถปิดความร้อนและปล่อยให้ซุปใส่เป็นเวลา 30 นาที

Kharcho กับลูกพรุนสามารถเสริมด้วยครีมครีมหรือมายองเนสไขมันต่ำแต่ซุปเปลี่ยนเป็นกลิ่นหอมและอร่อยและไม่มีสารเติมแต่งใด ๆ เพิ่มเติม

สูตรอาหารอกไก่

โดยทั่วไปสูตรอกไก่คล้ายกับตัวเลือกก่อนหน้านี้ทั้งหมด แทนที่จะเป็นเนื้อวัวหรือไก่ทั้งตัวจะใช้เต้านมสัตว์ปีก (1 ชิ้น) โดยเฉพาะ นอกจากเธอแล้วคุณจะต้องกิน 0.5 ช้อนโต๊ะ ข้าวขาว, หัวหอม, กระเทียม 3-4 กลีบ, ผักชีฝรั่งแห้ง, พริกไทยดำ (พื้นดิน), ใบโหระพาแห้งและดอกฮ็อปซันลีรวมทั้ง 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและซอส tkemali นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดสำหรับซุปไก่สัตว์ปีกจอร์เจียที่กล่าวถึง

1. เต้านมจะถูกต้มจนสุกครึ่งแล้วจึงใส่ข้าวลงไป
2. เมื่อ groats อ่อนคุณสามารถเพิ่มหัวหอม, กระเทียม, ซอสปรุงรสและปรุงรสลงในกระทะ
3. สุดท้าย kharcho โรยด้วยผักชีฝรั่งแห้ง

ซุปสำเร็จรูปนั้นเบามากและเป็นอาหาร หลังจากทั้งหมดมันใช้เฉพาะอกของนกและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะไม่ทอด

วิธีทำซุปไก่ kharcho แสนอร่อยในหม้อหุงช้า?

ประหยัดเวลาอย่างมากและในเวลาเดียวกันเพื่อทำให้ทุกคนในครอบครัวได้อิ่มอร่อยกับอาหารมื้อค่ำแสนอร่อยแม่บ้านทุกคนจะช่วยเหลือผู้เล่นหลายคน วิธีทำซุปไก่ kharcho ด้วยวิธีนี้อธิบายไว้ด้านล่าง ไม่สำคัญว่าอุปกรณ์รุ่นใดที่ใช้กับอุปกรณ์ปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือมันมีโหมด "การอบ" และ "Stewing" สำหรับ kharcho ในหม้อหุงช้าคุณจะต้องใช้: 0.5 ไก่, 1 หัวหอม, 1-2 แครอท, 1/3 ช้อนโต๊ะ ข้าวขาว 2 มันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศน้ำมันพืชใด ๆ กระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. อย่างแรกคือเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างรอบคอบ: เนื้อสัตว์และมันฝรั่งจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ , หัวหอมสับ, ข้าวจะถูกล้างและแช่ในน้ำร้อนและแครอทจะถูกถูบนกระต่ายขูดหยาบ
2. น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยเทลงในชามมัลติแอกเกอร์จากนั้นวางเนื้อไว้ที่นั่นและเปิดโหมด "เบเกอรี่" ไก่จะทำอาหารด้วยวิธีนี้ 25 นาที
3. ถัดไปหัวหอมและแครอทจะถูกส่งไปยังภาชนะ ผลิตภัณฑ์ปรุงในโหมดเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที
4. สุดท้ายชิ้นมันฝรั่งเครื่องเทศวางอยู่ในชาม multiooker และส่วนผสมทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำ ในโหมด "สตูว์" ซุปจะปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ใส่กระเทียมสับลงไปในจานก่อนเสิร์ฟ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มซุปร้อนด้วยครีมหรือครีมหนัก

ไม่ว่าผู้รับเลือกคนไหนจะเลือก kharcho สิ่งสำคัญคือต้องพยายามเลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสดใหม่ที่สุดสำหรับเขา ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมอาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานโปรดในหมู่สมาชิกทุกคนในครอบครัว