ซุปเนื้อ Kharcho

Kharcho เป็นซุปเนื้อวัวที่อุดมไปด้วยข้าวและเครื่องเทศ ในบรรดาอาหารทั้งหมดของอาหารประจำชาติจอร์เจียซุป Kharcho เป็นหนึ่งในอาหารที่เป็นที่รักและนิยมกันมากที่สุด มันปรุงในเกือบทุกบ้าน ในเวลาเดียวกันผู้เป็นที่รักแต่ละคนจะเพิ่มสิ่งพิเศษให้เขา ตัวเลือกการทำอาหารสำหรับซุปนี้มีมากมาย เราจะพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารคลาสสิก Kharcho กับลูกพรุนในจอร์เจียและตัวเลือกอื่น ๆ ดังนั้นแต่ละพ่อครัวจะสามารถตัดสินใจด้วยตัวเองว่าเขาจะชอบซุป

สูตรดั้งเดิม

สำหรับการปรุงน้ำซุปที่ดีที่สุดคือการใช้เนื้อหน้าอกบนกระดูก มันค่อนข้างมันและซุปจะกลายเป็นคนรวยและอร่อยมาก

ในการปรุงอาหารตามสูตร Kharcho แบบดั้งเดิมเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อวัวบนกระดูก
• วอลนัท
• กระเทียม
• หัวหอม
• ข้าว
• tkemali
• พริกแดง
• Suneli กระโดด
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง

ต้องล้างเนื้อสับหยาบและนำไปปรุง เป็นการดีที่สุดที่จะนำน้ำลงไปในกระทะอย่างสมบูรณ์เพื่อที่ว่าในกระบวนการปรุงอาหารจะทำให้เดือดไม่ต้องทำการเติมใหม่

เมื่อปรุงอาหารจำเป็นต้องถอดโฟมที่ก่อตัวขึ้นอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำซุปยังคงสะอาดอยู่

หลังจากเดือดแล้วมีความจำเป็นที่จะต้องลดไฟและเปิดฝาทิ้งไว้ทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ปอกเปลือกหัวหอมด้วยขนนกขนาดใหญ่แบ่งครึ่ง มันจะดีกว่าที่จะใช้หัวเล็ก ๆ พวกเขามีความฉ่ำและอ่อนโยน

หลังจากปรุงอาหารเนื้อสัตว์นั้นจะต้องถูกลบออกจากกระทะตัดออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่มีเศษกระดูกเล็ก ๆ เหลืออยู่ในน้ำซุปและเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการกรองผ่านตะแกรงหรือผ้าโปร่ง

หลังจากนั้นคุณสามารถใส่หัวหอมและเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกในน้ำซุปที่เตรียมไว้

ควรแช่ข้าวในน้ำอุ่นแล้วล้างออกให้สะอาดล้างออกหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ข้าวเมล็ดกลมปกติมันเป็นสิ่งสำคัญที่มันจะต้มให้น้ำซุปกับน้ำซุปข้าวสวยหรือบดดังนั้นจะไม่ทำงานสำหรับเรื่องนี้

รวมคุณจะต้องใส่ข้าวประมาณห้าช้อนโต๊ะขึ้นอยู่กับปริมาณของกระทะ

ถัดไปเพิ่มซอสจอร์เจีย tkemali ลงในซุป ในจอร์เจียจะปรุงที่บ้านโดยใช้มะเขือเทศวางและเครื่องเทศและสมุนไพรพิเศษ เราสามารถค้นหาได้ในรุ่นที่เสร็จแล้ว

มีความจำเป็นที่จะต้องใส่พริกชี้ฟ้าแดงและมะเขือเทศวางในน้ำซุปหลังจากเดือด ครอบคลุมและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลาสิบนาที

วอลนัทจะต้องปอกเปลือกและบดละเอียด

กระเทียมจะต้องปอกเปลือกและสับแล้วจึงใส่ถั่วและสิ่งเหล่านี้ผสมกันอย่างระมัดระวังจนเกิดความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

หลังจากนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในน้ำซุปพร้อมกับเครื่องปรุงรสของฮ็อป - ซันลีและปาปริก้า เพิ่มเกลือและพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรส

ปล่อยให้มันเดือดและปรุงอาหารประมาณห้านาทีหลังจากนั้นใส่ผักชีและใบกระวาน ปิดไฟและโดยไม่ต้องถอดฝาปิดทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที

ซุป Kharcho คลาสสิกพร้อม

Kharcho ซุปลูกพรุน

น้ำซุป Kharcho จัดทำขึ้นในหลากหลายวิธีและหนึ่งในตัวเลือกสำหรับอาหารจานนี้คือซุปที่มีลูกพรุน มันทำให้จานมีความซับซ้อนเป็นพิเศษและโน้ตหวานทำให้ความคมชัดของรสชาติตามธรรมชาติลดลง

เพื่อเตรียมความพร้อม Kharcho เช่นนี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อวัวบนกระดูก
• กระเทียม
• หัวหอม
• วางมะเขือเทศ
• พรุน
• ข้าว
• ต้นมันฮ่อ
• แป้ง
• น้ำมันมะกอก
• พริก, ใบกระวาน, เครื่องปรุงรส
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เพิ่มน้ำและเนื้อสัตว์ลงในกระทะ เรารอจนน้ำเดือดแล้วปิดไฟ เนื้อวัวปรุงเป็นเวลานานในขณะที่สุกเราจะเตรียมส่วนผสมที่เหลือ แต่ในเวลาเดียวกันอย่าลืมอย่างต่อเนื่องเอาโฟมออกจากน้ำซุปมิฉะนั้นซุปจะไม่อร่อย

สับหัวหอมใหญ่แล้วทอดในน้ำมันมะกอกพร้อมกับแป้ง คนส่วนผสมจนเนียน

บดวอลนัทหรือสับพวกเขาในเครื่องปั่น

ลูกพรุนแห้งจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลายี่สิบนาที ใช้ลูกพรุนที่ไม่มีเมล็ดเท่านั้น สับละเอียดและผสมกับกระเทียมสับ

อ่านเพิ่มเติม: สูตร kharcho ข้าวคลาสสิก

ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วแช่ทิ้งไว้ยี่สิบนาที ใช้เมล็ดข้าวกลมดีที่สุด

เวลานี้เนื้อสัตว์เกือบจะพร้อมแล้ว มันสามารถดึงออกมาให้เย็น จากนั้นก็ตัดเพื่อไม่ให้มีเมล็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นก็สามารถส่งกลับไปที่น้ำซุปที่เหลือของส่วนผสม

ต้มไฟจนเดือดแล้วลดความร้อนแล้วทิ้งไว้เคี่ยวใต้ฝาประมาณยี่สิบนาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดปรุงรสและเกลือ ปิดไฟแล้วปล่อยให้เอื้อมถึงสิบห้านาที

kharcho เนื้อจอร์เจียพร้อมข้าว

ตัวเลือกการทำอาหารนี้อยู่ในองค์ประกอบและสูตรอาหารที่ใกล้เคียงที่สุดกับ Georgian Kharcho แห่งชาติซึ่งมักปรุงในคอเคซัส ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคนเพราะน้ำซุปของซุปนี้มีไขมันและเผ็ดมาก จานดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารคอเคเซียนหรืออาหารรสเผ็ด

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ:

• ข้าว
• ซี่โครงเนื้อ
• ผักชีฝรั่ง
• Suneli กระโดด
• วางมะเขือเทศ
• หัวหอม
• กระเทียม
• Tkemali (ซอส)
• เกลือใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

กระดูกซี่โครงจะต้องถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งไปต้มในน้ำก่อนเนื่องจากการเตรียมจะใช้เวลานาน อย่าลืมที่จะลบโฟมออกจากน้ำซุป

วางมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมปรุงรสของฮ็อป - ซันลีและซอส tkemali ในกรณีนี้มีความจำเป็นต้องเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะและกวนทุกอย่างจนเนียน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะต้องเคี่ยวภายใต้ฝาปิดผ่านความร้อนต่ำกวนบางครั้ง

ข้าวควรล้างด้วยน้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะโปร่งใสและอนุญาตให้ใส่แล้วใส่ในน้ำซุปเดือด หลังจากปิดคลุมลดไฟ

สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มในน้ำซุปพร้อมกับส่วนผสมมะเขือเทศตุ๋นจากกระทะ หลังจากต้มซุปเพิ่มพริกไทยเกลือและใบกระวานเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถใส่ผักชีสีเขียวสดหรือผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารอีกห้านาทีและปิดแก๊ส หลังจากนั้นปล่อยให้มันชงภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาที

สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตรน้ำซุปเนื้อ

ซุปเนื้อ Kharcho กับ adjika ในหม้อหุงช้า

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนใช้หลายเมนูทำซุป สะดวกมากเพราะคุณเพียงแค่ต้องตั้งเวลาและไม่ต้องคอยติดตามเวลา หม้อหุงช้าจะปรับอุณหภูมิที่ต้องการและเวลาทำอาหารของซุปลดอุณหภูมิให้ตรงเวลา นอกจากนี้ในกรณีของการทำอาหาร Kharcho การใช้หม้อหุงช้าจะช่วยลดเวลาในการทำอาหารลงได้อย่างมากเนื่องจากเนื้อวัวถูกปรุงเป็นเวลานานและด้วยความช่วยเหลือของความกดดันในระหว่างการปรุงอาหารเวลาจึงลดลงอย่างมาก

ดังนั้นในการปรุง Kharcho กับ Adjika ในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• adjika แบบโฮมเมด
• พฤกษชาติ
• ข้าว
• เนื้อวัว
• วางมะเขือเทศ
• Suneli กระโดด
• Tkemali (ซอส)
• ใบกระวานเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เทน้ำตามจำนวนที่ต้องการลงในชามมัลติครูเกอร์ ใส่ชิ้นเนื้อสับอย่างประณีตแล้วใส่ฟังก์ชั่นการทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ในขณะที่เนื้อสัตว์กำลังปรุงสุกคุณจำเป็นต้องล้างข้าวและเติมน้ำเปล่าทิ้งไว้สิบนาทีถึงสิบห้านาที

สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในมะเขือเทศวางและ tkemali คุณยังสามารถเพิ่มแครอทขูด หลนด้วยความร้อนต่ำไม่เกินสิบนาที

หลังจากที่หม้อหุงทำอาหารเสร็จแล้วให้เปิดและเพิ่มข้าวทอดและ adjika สองสามช้อนโต๊ะลงในชาม นอกจากนี้หากคุณชอบซุปมันฝรั่งคุณสามารถใส่มันฝรั่งสักสองสามชิ้นก่อนหน้านี้ปอกเปลือกและสับ ลองและเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เปิดฟังก์ชั่นดับไว้เป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากทำอาหารเทซุปลงในจานคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมและขนมปังพิต้า