มี 2 ข้อกำหนดหลักสำหรับซุปอาหาร ดังนั้นควรมีประโยชน์และแคลอรีต่ำ ดังนั้นคุณควรใช้เฉพาะผักสดหรือผักสดแช่แข็งเนื้อบางเบา (ไก่, กระต่าย, ไก่งวง) และซีเรียลต่าง ๆ จำนวนเล็กน้อย
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรดั้งเดิม
ในการสร้างซุปคลาสสิกขอแนะนำให้ใช้น้ำซุปเบา ๆ และผักสดหลายชนิดในคราวเดียว ยิ่งกว่านั้นการคั่วของส่วนผสมไม่สามารถยอมรับได้!
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- น้ำซุป - 2.5 ลิตร
- หัวหอม - 70 กรัม
- มันฝรั่ง - 210 กรัม
- แครอท - 70 กรัม
- กะหล่ำดอก - 195 กรัม
- สีเขียว - 1/2 พวง;
- เกลือ
- มะเขือเทศ - 180 กรัม
- ถั่วสด - 55 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ปรุงน้ำซุปกับเนื้อสัตว์ นี่อาจเป็นเนื้อกระต่ายเนื้อลูกวัวไม่ติดมันหรือเนื้อไก่งวง
- ปอกหัวหอมมันฝรั่งและแครอทในแบบคู่ขนาน ลวกมะเขือเทศแล้วนำกะหล่ำปลีออกเป็นช่อเล็ก ๆ แล้วตัดลำต้น
- ล้างผักทั้งหมด ทิ้งไว้สักครู่หนึ่ง ในเวลานี้ความเครียดน้ำซุปที่เสร็จแล้ว เทลงในหม้อที่สะอาด ต้มอีกครั้ง
- ตอนนี้ตัดมันฝรั่งและมะเขือเทศโดยไม่ต้องผิวเป็นก้อนขูดแครอทและสับหัวหอมเป็นแผ่น
- ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้พร้อมกับช่อดอกกะหล่ำปลีขนาดเล็กจุ่มลงในน้ำซุปเดือดอย่างระมัดระวัง
- ปรุงซุปอาหารเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเทถั่วเขียว ฤดูกาลแรกด้วยเกลือและผักชีฝรั่งสับ
- ทำอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ หลังจาก 10-12 นาทีตรวจสอบความนุ่มของมันฝรั่งและปิดเตา
หากไม่มีถั่วสดในมือก็สามารถเปลี่ยนเป็นถั่วแช่แข็งได้ แต่ไม่แนะนำให้ใช้กับอาหารกระป๋องเนื่องจากมีการเตรียมซุปตามสูตรอาหารแบบดั้งเดิม
ซุปผักที่ปราศจากเนื้อสัตว์
ไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารก่อนโดยใช้น้ำซุปเนื้อต้มผักค่อนข้างยอมรับในน้ำกรองธรรมดา สิ่งสำคัญคือมีจำนวนมาก จากนั้นน้ำซุปจะหอมและอร่อย
ในการเตรียมตัวก่อนคุณจะต้อง:
- บรอกโคลี - 150 กรัม
- กะหล่ำดอก - 150 กรัม
- บรัสเซลส์ - 100 กรัม
- แครอท - 95 กรัม
- มันฝรั่ง - 220 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- ผักชีฝรั่งสด - 10 กรัม
- เกลือ
- ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- ลูกศรหัวหอมสีเขียว - 3-4 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 125 กรัม
สูตรตามขั้นตอน:
- แยกบรอกโคลีและกะหล่ำดอก ตัดลำต้นอย่างระมัดระวังเอาเปลือกออกจากมันฝรั่งและแครอท
- ตรวจสอบถั่วงอกบรัสเซลส์โดยการลบใบไม้ด้านบน ล้างผักทั้งหมดด้วยมะเขือเทศคื่นฉ่ายและหัวหอมในน้ำเย็น
- วางหม้อน้ำบนเตาขนาดใหญ่ เมื่อของเหลวเดือดใส่กะหล่ำปลีมันฝรั่งและแครอทสามประเภท
- ปรุงซุปผักอาหาร 10 นาที ลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศในเวลานี้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำเมล็ดออก ก้านก้านผักชีฝรั่งและลูกศรหัวหอมสีเขียว
- หลังจากเวลาที่ระบุเพิ่มส่วนผสมล่าสุด (หัวหอม, มะเขือเทศและผักชีฝรั่ง) เกลือและผสม
- ดำเนินการโหยหาแรกต่ออีก 8-9 นาทีหลังจากนั้นก็ปรุงรสด้วยผักชีฝรั่งสับ เสิร์ฟพร้อมขนมปังรำ
ตั้งแต่เตรียมซุปผักที่ไม่มีอาหารคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยได้ถ้าต้องการ
วัสดุเพิ่มเติม:สูตรสำหรับอาหารลดน้ำหนัก
วิธีการปรุงอาหารในสต็อกไก่
ส่วนใหญ่มักจะเตรียมซุปอาหารตามน้ำซุปอกไก่ซึ่งไม่น่าแปลกใจเพราะนี่เป็นส่วนที่เยิ้มน้อยที่สุดของซากซึ่งยิ่งไปกว่านั้นเดือดเร็วมาก
ส่วนผสมสำคัญ:
- เนื้อไก่ - 220 กรัม
- เกลือสินเธาว์ในซุป;
- น้ำสำหรับน้ำซุป - 1.5 ลิตร
- โซบะ - 1/2 ถ้วย;
- แครอท - 55 กรัม
- กะหล่ำดอก - 155 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 5-6 กรัม
สูตรสำหรับขั้นตอน:
- ตัดเนื้อไก่และไขมัน ล้างและหั่นนกออกเป็น 3-4 ส่วน โอนไปยังกระทะที่จะเทน้ำ
- ต้มน้ำซุปไม่เกินครึ่งชั่วโมงจากนั้นก็เครียดแล้วนำกลับไปที่เตา พักไว้ให้เย็น
- ในขณะที่ซุปไก่ในอาหารกำลังเดือดให้ทบทวนบัควีท หลังจากเอาก้อนกรวดและเศษเล็กเศษน้อยใส่ลงในกระทะ
- เพิ่มช่อดอกกะหล่ำปลีขนาดเล็กและแครอทสดขูดกับน้ำซุป เติมเกลือ คนในวงกลมแล้วคลุมด้วยฝา
- ต้มครั้งแรกที่อุณหภูมิต่ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนกระทั่งธัญพืชและกะหล่ำปลีพร้อม ในตอนท้ายวางไส้เรียงและผักชีฝรั่งสับ
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องจัดเรียงบัควีทอย่างระมัดระวังเนื่องจากการมีก้อนกรวดขนาดเล็กหรือธัญพืชที่สุกเกินไปไม่สามารถยอมรับได้ มันง่ายมากที่จะหาวิธีทำซุปในซุปไก่!
อ่านเพิ่มเติม:ซุปหัวหอม - สูตร
ซุปผักแคลอรีต่ำ
หากอาหารที่แนะนำสำหรับการลดน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือการเลือกอาหารที่คุณใช้อย่างระมัดระวังนับแคลอรี่. สำหรับกรณีดังกล่าวซุปผักแบบง่ายที่แสดงด้านล่างนี้เหมาะอย่างยิ่ง
สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- แครอทสด - 110 กรัม
- บรอกโคลี - 135 กรัม
- กะหล่ำดอก - 135 กรัม
- ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสด - 5-7 กรัม
- เกลือ
- พริกหยวกแดง - 105 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ปอกเปลือกแครอทบาง ๆ ในการแยกกะหล่ำปลีทั้งสองประเภทให้ถอดชิ้นส่วนที่แข็งออก และยังประมวลผลพริกหยวกและเปลือกผักชีฝรั่ง
- วางหม้อกรองน้ำบนความร้อนสูง ทันทีที่เริ่มเดือดเดือดลดความเข้มของความร้อนให้เป็นค่าเฉลี่ย
- ในทางกลับกันด้วยความระมัดระวังสูงสุดใส่กะหล่ำดอก, แครอทขูดละเอียด, บรอกโคลี, พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผักชีฝรั่งสับก้านในน้ำเดือด
- ปรุงซุปผักแคลอรีต่ำที่ทำตัวให้ผอมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นแนะนำเกลือแกง (เพื่อลิ้มรส) และใบผักชีสดสับ
อนุญาตให้ใส่ผักอื่น ๆ ลงในน้ำซุปลดความอ้วนได้ อย่างไรก็ตามมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้เฉพาะอาหารแคลอรีต่ำ!
ทำอาหารจานเบาของบวบ
หากตัดสินใจใช้บวบสดเป็นอาหารจานแรกแนะนำให้เตรียมซุปบด และเพื่อปรับปรุงความสอดคล้องคุณจำเป็นต้องใช้มันฝรั่งและครีมรสเปรี้ยวเล็กน้อย
ในการรับจานแรกคุณต้องเตรียม:
- เนื้อไก่ - 180 กรัม
- น้ำ - 2.5 แก้ว
- บวบสด - 230 กรัม
- มันฝรั่ง - 190 กรัม
- เกลือสินเธาว์
- ครีมสำหรับตกแต่ง
- ผักชีฝรั่งสด - 4-5 กรัม
- แครอท - 50 กรัม
สูตรตามขั้นตอน:
- กระบวนการและล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งใส่ในกระทะ เทน้ำสองแก้วใส่บนวงแหวนตรงกลาง
- ในขณะที่นกกำลังเดือดให้ปอกผักล้างและสับให้เป็นก้อน โยนมันฝรั่งแครอทและบวบลงในน้ำซุปอกไก่
- ปรุงส่วนผสมจนนิ่มประมาณ 15-20 นาทีแล้วเอาหม้อออกจากไฟ
- บดซุปอาหารบดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนเทครีมเล็กน้อย กวนต้มครั้งแรกในช่วงที่สองผ่านความร้อนน้อยที่สุด
- เทลงในจานทันทีใส่ไก่ต้มและโรยด้วยผักชีลาวสับ
หากใช้บวบขนาดเล็กเปลือกอาจไม่ถูกลบออก แต่ผลไม้เก่าควรทำความสะอาด มันง่ายมากที่จะทำบวบเบา ๆ !
กับลูกชิ้น
สำหรับการปรุงลูกชิ้นมักใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว แต่สำหรับอาหารเนื้อสัตว์ดังกล่าวไม่เหมาะ ดังนั้นสูตรต่อไปนี้จะใช้เนื้อไก่งวง - ง่ายและมีสุขภาพดี!
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- เนื้อไก่งวง - 205 กรัม
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ข้าว - 1/2 ถ้วย;
- บรอกโคลี - 145 กรัม
- แครอท - 65 กรัม
- เกลือแกงและผักใบเขียว
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ตัดและสับเนื้อสัตว์ที่ผ่านการแปรรูปและล้างแล้วในเครื่องบดเนื้อ เก็บเนื้อสับไว้บนตู้เย็นปิดแผ่นฟิล์ม
- หลังจากครึ่งชั่วโมงเทน้ำทั้งหมดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทข้าวที่ผ่านการล้างแล้วแล้วด้านใน ผสมทุกอย่างที่นั่น
- รับเนื้อสับละเอียดและหนาขึ้นเล็กน้อย รวบรวมส่วนหนึ่งของมวลด้วยช้อนชาให้นิ้วของคุณมีรูปร่างที่ค่อนข้างรูปไข่และใส่ในน้ำเดือด
- หลังจากทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้วให้ทำซุปลูกชิ้นประมาณ 10 นาที
- จากนั้นแนะนำช่อดอกเล็ก ๆ ของบรอคโคลี่และแครอทขูด เกลือซุปปรุงอาหารต่อไปประมาณ 5-7 นาที ปรุงรสด้วยพืชพรรณใด ๆ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ปิดเตา
ใช้ผักแช่แข็งหรือไม่? จากนั้นคุณต้องละลายด้วยน้ำอุ่นก่อนจากนั้นจึงซับด้วยกระดาษชำระ
ซุปเห็ดอาหาร
น้ำซุปเบา ๆ ไม่สามารถปรุงได้บนเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปผัก เห็ดสดยังเหมาะสำหรับอาหารจาน. ตัวอย่างเช่นแชมเปียน
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- แชมเปญสด - 200 กรัม
- มันฝรั่งสาว - 100 กรัม
- หัวหอมสด - 75 กรัม
- แครอท - 55 กรัม
- เกลือสินเธาว์และผักชีฝรั่ง
- น้ำ - 1 ลิตร
สูตรตามขั้นตอน:
- ปอกมันฝรั่งและแครอทอ่อน ๆ ในแชมเปญตัดขา ปอกเปลือกหัวหอมออกจากเปลือก
- บนเขียงหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแครอทครึ่งวงกลมและหัวหอมในจานเล็ก ๆ เห็ดแบ่งออกเป็น 4 ส่วน
- เทน้ำที่กรองแล้วลงในกระทะต้มไฟแรง ๆ ลดอุณหภูมิความร้อนแล้วเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยเกลือ
- เอาโฟมออกทำอาหารซุปเห็ดประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่ง ถ้ามันอ่อนให้เทผักชีฝรั่งสับ ตอนนี้ไฟสามารถปิดได้
เห็ดป่ามีแคลอรี่น้อยกว่าที่ซื้อมา และถ้ามีโอกาสแบบนี้มันจะดีกว่าถ้าคุณทานชานเทอเรลสดหรือเห็ดน้ำผึ้ง
