แครกเกอร์ในเตาอบจากขนมปังขาวดำ - 12 สูตรที่บ้าน

จะทำอย่างไรกับขนมปังเก่าที่จะทานเร็วกว่าขนมปังอบ? ปรุงแครกเกอร์ในเตาอบ นี่เป็นอาหารทานเล่นที่เรียบง่าย แต่มีความผันแปรมากซึ่งสามารถเตรียมได้จากขนมปังขาวหรือข้าวไรย์ขนมปังหรือก้อนโดยใช้เครื่องปรุงและเครื่องเทศต่างๆ

ขนมปังกรอบสีน้ำตาล

ขนมปังดำมีความชื้นเพียงพอดังนั้นเทคโนโลยีในการทำแครกเกอร์มีความแตกต่างจากการอบแห้งขนมปังขาว เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสชาติที่น่าสนใจและเข้มข้นยิ่งขึ้นคุณจำเป็นต้องใส่เกลือขนมปังและปรุงรสตามความชอบของคุณ

รายการของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 700 กรัมขนมปังสีน้ำตาล
• เกลือและเครื่องเทศ

สูตรสำหรับแครกเกอร์ทีละขั้นตอน:

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังข้าวไร ถัดไปหั่นเศษเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งวางบนแผ่นอบเกลือและบดด้วยเครื่องเทศ (พริกขี้หนู, สมุนไพร, พริกไทย, ฯลฯ )
2. ตั้งเตาอบให้สูงสุดใส่ขนมปังอบในถาดแล้วลดอุณหภูมิลงเหลือ 60 องศา ออกจากแง้มประตูเพื่อให้ความชื้นสามารถออกจากใจเย็น ๆ ให้แครกเกอร์แห้งเป็นเวลาสองชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหารด้วยขนมปังขาว

แครกเกอร์ที่ทำจากขนมปังขาวไม่เพียงมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร แต่ยังมีรสชาติที่ดีโดยเฉพาะถ้าคุณปรุงจากขนมปัง "มัสตาร์ด" หรือ "นม"

จากส่วนผสมที่จะนำมาใช้เท่านั้น:

• ขนมปังหรือก้อน 1 ก้อน

ลำดับของการกระทำ:

1. ตัดขนมปังเป็นก้อนขอบซึ่งมีความยาวไม่เกิน 10 มม. วางบนแผ่นที่แห้งและไม่เหนียวสำหรับการอบ ขนมปังนุ่มที่สดใหม่เป็นเรื่องยากมากที่จะสับให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็ก ๆ สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ที่อบเมื่อ 2-3 ปีก่อน
2. เปิดเตาอบที่ 200 องศาและอบขนมปังประมาณ 5-10 นาทีเปิดประตูเป็นระยะและผสมเนื้อหา ดังนั้นแครกเกอร์แห้งอย่างสม่ำเสมอและความชื้นที่ระเหยได้ในระหว่างการอบแห้งสามารถออกมาได้

กระเทียม croutons โฮมเมด

แครกเกอร์กระเทียมสามารถทำจากขนมปังใดก็ได้ แต่พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ทำจากสีดำกับการแต่งกายในน้ำมันดอกทานตะวันหอม

สำหรับตัวเลือกนี้อาหารว่างจะต้อง:

• ขนมปังดำ 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 45-60 มล.;
• กระเทียม 10-16 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. บีบกระเทียมผ่านน้ำมันดอกทานตะวันใส่เกลือและพริกไทย ผสมน้ำสลัดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันชงสักสองสามนาที
2. บดขนมปังสีน้ำตาล (ด้วยเปลือกโลกหรือหลังการตัด) ด้วยฟางหรือก้อน จากนั้นม้วนก้อนขนมปัง (ฟาง) ในน้ำสลัดกระเทียมแล้วใส่ลงในถาดอบ
3. เปิดเตาอบล่วงหน้าไว้ที่ 200 องศาอบแครกเกอร์ในเตาอบนานถึง 10 นาที ผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งานหลังจากการระบายความร้อนที่สมบูรณ์

สูตรง่ายๆด้วยเกลือ

การทำแครกเกอร์ที่ทำเองด้วยเกลือสามารถทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าการไปร้านค้าสำหรับพวกเขา

ใช่และความสุขเช่นนั้นจะเสียค่าใช้จ่ายน้อยลงเพราะบนแผ่นขนมปังกรอบคุณจะต้องใช้ขนมปังเกลือและน้ำมันพืชนิดหน่อย:

• 700 กรัมจากขนมปังของเมื่อวาน;
• เกลือและน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในชั้นหนึ่งบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังหรือจาระบี สไลซ์ควรอยู่ห่างจากกัน
2. โรยด้านบนด้วยน้ำมันพืชเกลือเพื่อลิ้มรส อบที่ 180 องศานาน 7-10 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของการเตรียมขนมปัง

แครกเกอร์ก้อนหวาน

แครกเกอร์ไม่เพียง แต่จะเป็นส่วนผสมสลัดแทนขนมปังสำหรับหลักสูตรแรกหรืออาหารว่างสำหรับเบียร์

พวกเขาสามารถเพิ่มชาหวานถ้าคุณใช้ก้อนสีขาวหรือขนมปังของเมื่อวานนี้สำหรับการทำอาหาร:

• 1 ก้อนหรือขนมปัง
• ครีม 50 มล. ของไขมัน 10%;
• น้ำตาล 100 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตัดก้อนเป็นชิ้นบาง ๆ เทครีมลงในถ้วยแล้วเทน้ำตาลลงในจานแบน
2. จุ่มแปรงทำอาหารลงในครีมแล้วซับชิ้นด้วยด้านหนึ่งแล้วจุ่มขนมปังที่เปียกในน้ำตาลด้วยด้านที่ชุบน้ำแล้วสะบัดคริสตัลส่วนเกินออก
3. จัดเรียงชิ้นที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองด้วยน้ำตาลโดยหงายขึ้นแล้วส่งไปยังเตาอบ (160 ° C) จนเป็นสีน้ำตาลทอง แครกเกอร์จากก้อนพร้อมแล้ว

ทำขนมเบียร์

หากต้องการเปลี่ยนขนมปังซื้อสองสามวันที่ผ่านมาเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับเบียร์คุณต้องใช้:

• ขนมปังขาว 500-600 กรัม
• น้ำมันพืช 30 มล.;
• ซอสมะเขือเทศขนาด 30 มล.;
• กระเทียม 5-6 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งเพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. อบขนมปังที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเตาอบจนกรอบ ในระหว่างการอบแห้งผสมชิ้นเพื่อให้แห้งจากทุกด้านอย่างสม่ำเสมอ
2. ในถุงพลาสติกหนาแน่นส่งน้ำมันซอสมะเขือเทศกระเทียมเกลือและเครื่องเทศผ่านการกด เทขนมปังแห้งผสมให้พองถุงแล้วเขย่าให้แรง
3. หากจำเป็นหากแคร็กเกอร์นิ่มเกินไปจากการแต่งตัวพวกเขาสามารถเก็บไว้ในเตาอบได้สองสามนาทีหรือใส่ในตู้เย็นที่เปิดปิดด้วยแง้มประตู

แครกเกอร์สำหรับซีซาร์สลัด

Crutons เป็นขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกแห้งและรสชาติกระเทียมที่ละเอียดอ่อน นี่เป็นส่วนผสมที่ไม่เปลี่ยนแปลงในซีซาร์สลัดยอดนิยม

ในการปรุงแครกเกอร์ตามกฎทั้งหมดคุณจะต้อง:

• ขนมปังขาว 500 กรัม
• น้ำมันมะกอก 50 มล.;
• เนยละลาย 50 มล.
• 5 กรัมของกระเทียมเม็ด
• เกลือ 5 กรัม

วิธีทำแครกเกอร์สำหรับซีซาร์:

1. สับเปลือกจากขนมปังก้อนละเอียดสับก้อนเป็นก้อนด้วยด้านข้างประมาณ 1 ซม. โอนขนมปังลงในชามลึก
2. ผสมเนยและน้ำมันมะกอก เทหนึ่งในสามของส่วนผสมนี้ลงในก้อนขนมปังเพิ่มกระเทียมและผสม เทน้ำมันที่เหลือในสองปริมาณหลังจากนั้นให้ผสมมวลอย่างระมัดระวัง
3. กระจายขนมปังบนแผ่นอบและส่งสำหรับไตรมาสของชั่วโมงในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา
4. จากนั้นผสมให้เข้ากันแล้วอบต่ออีกห้านาที หลังจากนั้นนำออกจากเตาอบโรยด้วยเกลือและผสม เก็บแครกเกอร์ที่เย็นลงในภาชนะบรรจุภัณฑเพื่อรักษารสชาติของกระเทียม

ตัวเลือกสมุนไพร

กลิ่นเผ็ดของสมุนไพรมีผลต่อร่างกายอย่างน่าตื่นเต้น สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง ("Hops Suneli" หรือ "สมุนไพรโปรวองซ์") หรือผสมโหระพามาจอแรมไทม์และอื่น ๆ ด้วยตัวคุณเอง

สำหรับแครกเกอร์ด้วยสมุนไพรควรเตรียม:

• 500 กรัมของขนมปัง
• น้ำมันพืช 45-60 มล.;
• สมุนไพร 20-30 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้า:

1. ตัดขนมปังเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ต้องผสมกับเนย บทบาทของเนยในสูตรนี้คือการใช้กาวสมุนไพรกับชิ้นขนมปัง ด้วยราคาน้ำมันที่น้อยที่สุดคุณสามารถทำได้เพียงแค่เทน้ำมันเล็กน้อยลงบนมือแล้วผสมขนมปังสับกับมือของคุณ
2. โรยขนมปังทาน้ำมันด้วยสมุนไพรและเกลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้งและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่ 180 องศา

แครกเกอร์มัสตาร์ดเตาอบ

ด้วยรสเผ็ดที่แปลกประหลาดแครกเกอร์ทำจากขนมปังเก่ากับน้ำสลัดมัสตาร์ด สำหรับสูตรนี้ควรใช้มัสตาร์ดสำเร็จรูปไม่ใช่ผง

รายการผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• 500 กรัมของขนมปัง
• มัสตาร์ด 50 กรัม
• น้ำมันพืช 45 มล.;
• เกลือ 4 กรัม

อบในเตาอบดังนี้

1. เตรียมชิ้นขนมปังโดยการสับก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของรูปร่างใด ๆ เตรียมน้ำสลัดโดยผสมมัสตาร์ดน้ำมันและเกลือ
2. จุ่มขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ลงไปในน้ำสลัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้พวกเขาไม่มีเวลาเปรี้ยวและแพร่กระจายบนแผ่นอบ
3. ถาดอบกับขนมปังในเตาอบอุ่นจนกระทั่งชิ้นแห้งและเปลือกที่สวยงาม ปล่อยให้แครกเกอร์เย็นลงและคุณสามารถเริ่มชิมได้

แครกเกอร์ชีส

หากต้องการแครกเกอร์ชีสแสนอร่อยคุณจะต้องมีเพียงสองส่วนผสม - ขนมปังขาวที่ไม่หวานใด ๆ ชีสแข็งหรือกึ่งแข็งที่จะละลายได้ดี ยิ่งผลิตภัณฑ์นมมีรสชาติมากขึ้นรสชาติก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น Parmesan นั้นเหมาะ แต่คุณสามารถทานชีสอีกประเภทหนึ่งได้

อัตราส่วนของส่วนผสม:

• ขนมปังขาว 500 กรัม
• ฮาร์ดชีส 50 กรัม

ความคืบหน้า:

1. เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนตั้งอุณหภูมิภายใน 180-190 องศาและไม่ต้องเสียเวลาเตรียมผลิตภัณฑ์
2. ตัดขนมปังเป็นก้อนเท่ากันขนาดเล็กเปลี่ยนชีสบนกระต่ายขูดกลางเป็นชิป
3. คลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบ กระจายขนมปังเป็นชิ้นในหนึ่งชั้นแล้วโรยด้วยชีสที่ด้านบน ส่งทุกอย่างไปยังเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาทีก่อนที่จะเกิดสีน้ำตาล

การปรุงอาหารโฮมเมด "Kirieshki"

ตามสูตรนี้แครกเกอร์แบบโฮมเมดไม่แตกต่างจากร้าน Kirieshek แต่การใช้เครื่องเทศธรรมชาติทำให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์มากกว่าร้านค้าคู่ค้า

สำหรับ "Kirieszeks" โฮมเมดส่วนใหญ่ใช้เวลา:

• 500-700 กรัมขนมปังเก่า (2-3 วัน)
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 60-70 มล.;
• พริกขี้หนู 5-7 กรัม
• เกลือ 4 กรัม
• พริกไทยดำ 3 กรัม

วิธีปรุง:

1. ผสมน้ำมันพืชกับเกลือและเครื่องเทศ ผู้ที่ต้องการความตื่นเต้นเป็นพิเศษโดยไม่จำเป็นสามารถใช้พริกขี้หนูเท่านั้น
2. บดขนมปังด้วยฟางหรือก้อนขนาดที่ต้องการเทลงในภาชนะที่มีน้ำมันและผสมอย่างรวดเร็วเพื่อให้แต่ละแครกเกอร์ในอนาคตได้รับส่วนของน้ำมันและเครื่องเทศ
3. หลังจากนั้นให้ใส่ขนมปังเป็นชิ้น ๆ บนแผ่นอบแล้วอบที่ 180-200 องศาเพื่อสีทองและเปลือกแสง

แครกเกอร์ข้าวไรย์สำหรับดื่มเป็นฟอง

แครกเกอร์ดังกล่าวมักพบได้ในเมนูบาร์เบียร์ และพวกเขามักจะมีพริกไทยป่นแดง เคล็ดลับดังกล่าวช่วยเพิ่มยอดขายของเครื่องดื่มฟองหลายครั้งและเมื่อเตรียมอาหารว่างนี้ที่บ้านคุณสามารถปรับปริมาณของเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ

สูตรข้าวเกรียบข้าวรวมถึง:

• ขนมปังข้าวไรย์ 600 กรัม
• น้ำมันพืช 60 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง 60 มล.;
• พริกไทยแดง 2-3 กรัม
• เกลือ 3-4 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วหั่นเป็นหลอดบางและสั้น วางขนมปังที่เตรียมไว้บนแผ่นอบในเตาอบให้แห้งเล็กน้อย ฟางควรแห้ง แต่ไม่แห้งสนิท
2. รวมน้ำมันซอสเกลือและพริกไทยเพื่อทำให้น้ำสลัดมีความคมชัด เทขนมปังแห้งร้อนลงในชามพร้อมน้ำสลัดและผสมอย่างรวดเร็ว อนุญาตให้แครกเกอร์เปียกโชกเล็กน้อยด้วยกลิ่นหอมของน้ำสลัดและเย็น (10-15 นาที)