เรากินได้ใช่ไหมถ้าไม่กินผัก ไม่ - เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารสุขภาพที่ปราศจากอาหารจากพืช ผักหลากหลายชนิดที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์สารอาหารวิตามินและแร่ธาตุมีให้สำหรับผู้ชายยุคใหม่ และพืชตระกูลถั่วครอบครองสถานที่ที่เหมาะสมในสายอาหาร มันเกี่ยวกับพวกเขาและโดยเฉพาะ - เกี่ยวกับถั่วสตริงที่จะกล่าวถึงในบทความนี้ ดังนั้นสิ่งที่เป็นประโยชน์คุณสมบัติของถั่วเขียวคืออะไร?
เนื้อหาวัสดุ:
ถั่วสตริง: ประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์
มูลค่าของตัวแทนพืชตระกูลถั่วนี้เกิดจากองค์ประกอบของพืชผักซึ่งประกอบด้วย:
- วิตามินบี - ปรับปรุงสภาพของระบบประสาทผิวหนังผม;
- ทำให้ปกติสถานะทางอารมณ์;
- ต่อต้านการพัฒนาของโรคหลอดเลือดและหัวใจ;
- นำไปสู่การควบคุมปกติของฮอร์โมน;
- มีบทบาทสำคัญในการป้องกันภาวะแทรกซ้อนในผู้ป่วยโรคเบาหวานและการรักษาโรคข้ออักเสบ;
- เหล็ก - ส่งผลกระทบต่อองค์ประกอบของเลือด, รักษาระดับปกติของเฮโมโกลบิน;
- ทองแดง - มีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก;
- ป้องกันกระบวนการเสื่อมในกระดูกและกระดูกอ่อน
- แมกนีเซียม - ต่อต้านการพัฒนาของโรคอ่อนเพลียเรื้อรัง
- มีผลสงบเงียบในระบบประสาทส่วนกลาง
- ปรับการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ
- โมลิบดีนัม - มีประโยชน์สำหรับการป้องกันและรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจ; ลดความอยากสำหรับนิโคติน
- โพแทสเซียม - จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของหัวใจและหลอดเลือดมันเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการรักษารบกวนหัวใจจังหวะ
- สังกะสี - ช่วยในการรักษาโรคผิวหนัง, โรคของระบบสืบพันธุ์เพศชาย;
- ไฟเบอร์ - มีส่วนช่วยในการดูดซึมอาหารป้องกันการหมักในลำไส้และต่อสู้กับการก่อตัวของก๊าซมากเกินไป
ส่วนประกอบที่มีค่าอื่น ๆ มีอยู่ในองค์ประกอบของถั่วเขียวซึ่งใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์และสำหรับเด็กในปีแรกของชีวิต
การตั้งครรภ์เป็นช่วงเวลาพิเศษในชีวิตของผู้หญิง สุขภาพของเด็กในครรภ์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับโภชนาการของแม่ในอนาคต ยิ่งสารอาหารในเมนูของหญิงตั้งครรภ์มีแนวโน้มมากขึ้นที่จะให้กำเนิดทารกที่แข็งแรง พืชตระกูลถั่วเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการดูแลสุขภาพของแม่และลูก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วเขียวแก้ปัญหามากมายที่เกิดขึ้นระหว่างการแบกลูกเช่น:
- โรคโลหิตจาง
- ความไม่มั่นคงทางอารมณ์
- ผิวคล้ำมากเกินไป
- บวม
- อาการท้องผูก
การกินพืชตระกูลถั่วช่วยในการพัฒนาระบบประสาทของเด็กปกติการสร้างกระดูกและข้อต่อที่เหมาะสมและกระตุ้นการพัฒนาจิตใจและร่างกาย ดังนั้นผักจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายของทารกในอนาคตและเด็กในปีแรกของชีวิต
อันตรายและข้อห้ามในการใช้ถั่วเขียว
เมื่อใดที่คุณไม่ควรใช้ถั่วเขียว พืชผักสามารถทำร้ายสุขภาพของมนุษย์ได้หรือไม่? มีโรคและเงื่อนไขของร่างกายที่ไม่แนะนำให้ใช้พืชตระกูลถั่วรวมถึงถั่วเขียว:
- โรคอักเสบของกระเพาะอาหารกับพื้นหลังของความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อย;
- แผล ulcerative และกัดกร่อนของเยื่อบุลำไส้และกระเพาะอาหาร;
- แนวโน้มที่จะเกิดก๊าซเพิ่มขึ้น
- โรคของถุงน้ำดีและท่อ
- กระบวนการอักเสบในเนื้อเยื่อของตับอ่อน
ในกรณีเหล่านี้อัตราส่วนของผลประโยชน์และอันตรายของถั่วเขียวไม่ได้กล่าวถึงประโยชน์ของผัก ข้อห้ามเหล่านี้เป็นเหตุผลที่สำคัญสำหรับการยกเว้นพืชตระกูลถั่วอย่างสมบูรณ์จากอาหาร มิฉะนั้นการใช้ถั่วเขียวจะทำให้รุนแรงโรคและเลวลงสภาพทั่วไปของร่างกาย
อ่านเพิ่มเติม:ถั่ว
การเก็บเกี่ยวถั่วเขียวสำหรับฤดูหนาว
โภชนาการที่ดีต่อสุขภาพไม่ควรมีเฉพาะในช่วงฤดูร้อน - ฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผักและผลไม้ส่วนใหญ่สุก แต่ในช่วงฤดูหนาวที่หนาวจัด ดังนั้นจึงควรดูแลการเตรียมอาหารพืชสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้า ด้านล่างมีหลายวิธีในการเตรียมถั่วเขียวโดยคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้:
- แช่แข็งอย่างรวดเร็ว วิธีนี้ค่อนข้างง่ายและสะดวก ในการเตรียมผักโดยการแช่แข็งฝักจำเป็นต้องล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นบรรจุในถุงเล็ก ๆ และวางไว้ในช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว
- การบรรจุกระป๋อง วิธีนี้มีความเกี่ยวข้องในกรณีที่ไม่มีที่ว่างในช่องแช่แข็ง การถนอมผักคือการใช้เกลือและน้ำส้มสายชู ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการทำหมันกระป๋องสำหรับการเก็บเกี่ยว ถั่วกระป๋องสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ไม่เกินหนึ่งปี
- หมัก วิธีนี้คล้ายกับการอนุรักษ์ แต่ก็ยังมีความแตกต่างในเทคโนโลยีการทำอาหาร เมื่อดองจะมีการใช้เครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติม
นอกจากนี้ถั่วเขียวยังมีอยู่ในสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมผักคาเวียร์, lecho, สลัดและซอสที่มีอายุการเก็บรักษานาน
สูตรสำหรับถั่วเขียวต้ม
ถั่วเขียวกระป๋องและดองสามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระได้เช่นเดียวกับที่ใช้ในการเตรียมสลัดต้มตุ๋นผัดและอาหารอื่น ๆ มันจะดีกว่าที่จะกินถั่วสดหรือแช่แข็งในรูปแบบต้มหรือเพื่อเตรียมอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีเพิ่มผักอื่น ๆ เห็ดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นี่คือสองสูตรง่ายๆ:
ถั่วกับผักตุ๋น
สำหรับการปรุงอาหารนอกเหนือไปจากถั่วคุณจะต้อง - แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, วางมะเขือเทศ, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เกลือ, น้ำมันพืช
ผักทั้งหมดจะต้องถูกตัด: ถั่ว - ในก้อนเล็ก ๆ , หัวหอม - ในครึ่งวง, แครอทและพริกไทย - ในก้อนขนาดกลาง จากนั้นถั่วและพริกหยวกจะถูกทอดเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำมันพืช, หลังจาก - แครอท, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, พริกไทยและเกลือลงไป ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที ขั้นตอนสุดท้ายคือการเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที ควรใส่ใบกระวานในตอนท้ายของการปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที จานเสิร์ฟร้อนเหมือนกับข้าว
สตูว์ถั่วกับเห็ด
เพื่อเตรียมความพร้อมสตูว์ที่คุณจะต้อง: ถั่วเขียว, เห็ด, มันฝรั่ง, วางมะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม, น้ำมันพืช, ครีม, น้ำตาลและเกลือ
แชมเปียนส์ต้มเบา ๆ จะต้องถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลางเพิ่มหัวหอมสับประณีตแครอทขูดและถั่วเขียว ทอดส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาทีเติมมันฝรั่งแผ่น, วางมะเขือเทศ, น้ำตาลและเกลือ ผัดต่อไปอีก 2-3 นาทีใส่ครีมและเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม จานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
ถั่วยังสามารถใช้ในการทำซุปไส้ผักและ Casseroles ถั่วต้มหรือตุ๋นมีประโยชน์มากกว่าและเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารน้อยกว่าถั่วกระป๋องเนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูเครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่ทำให้เยื่อเมือกในกระเพาะอาหารระคายเคือง
คุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียว
ถั่วสตริงจัดเป็นอาหารที่ถูกต้องเนื่องจากส่วนใหญ่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผักสด 100 กรัมไม่เกิน 23-25 กิโลแคลอรี่ อันเป็นผลมาจากการรักษาความร้อนเนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นเป็น 35-40 แคลอรี่ซึ่งยังไม่ได้ทำให้อาหารน้อยลง นอกจากนี้ปริมาณโปรตีนใน 100 กรัมของฝักถั่วแตกต่างกันไป 1.8-2.6 กรัมคาร์โบไฮเดรต - 2.5-2.7 กรัมปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์อยู่ในระดับต่ำมากและตามกฎไม่ถึง 1 กรัมต่อ 100 กรัม ถั่ว ข้อยกเว้นคืออาหารที่จัดทำขึ้นโดยการทอด
โดยสรุปฉันต้องการทราบว่าอาหารที่สมดุลไม่ควรประกอบด้วยอาหารจากพืชเพียงอย่างเดียว สำหรับการทำงานปกติของร่างกายแหล่งของโปรตีนจากสัตว์และไขมันก็จำเป็นเช่นเนื้อสัตว์ปลาผลิตภัณฑ์จากนม อาหารผักเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้งานในระยะสั้น - การอดอาหารวันอดอาหารหลักสูตรล้างพิษ
