เครื่องเทศที่ถูกเลือกสำหรับปลาจะทำอาหารจากมันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่าเครื่องเทศที่ควรใช้เป็นพิเศษสำหรับการอบการต้มการทอดหรือการเค็มผลิตภัณฑ์ แต่ยังมีส่วนผสมที่เป็นสากล
เนื้อหาวัสดุ:
เครื่องปรุงรสใดเหมาะสำหรับปลาที่อบในเตาอบ
มีหลายตัวเลือกสำหรับเครื่องเทศที่เหมาะสำหรับการอบในเตาอบของปลานานาพันธุ์ คุณสามารถปรุงได้ทั้งบนแผ่นอบแบบเปิดและที่แขนเสื้อฟอยล์ถุงพิเศษในรูปแบบ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการอบที่เลือกมันเป็นวิธีการอบร้อนซึ่งถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดและเป็นอาหาร
สำหรับการปรุงอาหารปลาในเตาอบพ่อครัวเลือกปรุงรสดังต่อไปนี้:
- Lavrushka เน้นรสชาติและกลิ่นหอมของการรักษาอย่างสมบูรณ์แบบ
- บาล์มสะระแหน่และมะนาว เพิ่มจานของ "ความสด" ทำให้รสชาติที่พิเศษ
- หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งสด, มะนาวและน้ำมะนาว สารปรุงแต่งเหล่านี้กำจัดกลิ่นคาวได้อย่างง่ายดายเมื่ออบ
- ออริกาโนมาจอแรม, โป๊ยกั๊ก เครื่องเทศดังกล่าวมีความสำคัญอย่างยิ่งที่จะใช้เมื่อปลาอบโดยไม่ต้องซอสใด ๆ
เครื่องเทศที่ระบุไว้สามารถใช้เป็นรายบุคคลหรือรวมเข้ากับความชอบของคุณ
เครื่องเทศสำหรับปลาตุ๋น
แน่นอนว่ามันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่จะรู้ว่าเครื่องเทศใดเหมาะสำหรับปลาเมื่ออบ หากคุณต้องการเพิ่มการรักษาให้กับความรุนแรงคุณควรใช้พริกไทย ตัวอย่างเช่นเฉพาะสีดำหรือส่วนผสมของพริกไทยป่นสี
นอกจากนี้เมื่อ stewing ปลาคุณสามารถใช้:
- มัสตาร์ด ดีที่สุดของทั้งหมด - ในธัญพืช พวกเขาจะทำให้รสชาติของการรักษาที่สดใสและการกลั่นมากขึ้น
- กระเพราและโรสแมรี่เครื่องเทศเหล่านี้จำเป็นต้องทำให้เครื่องเทศขึ้น
- หัวหอมพันธุ์ต่าง ๆ ผักนี้สามารถรวมกับปลาทุกชนิดได้สำเร็จ
หากมีความจำเป็นต้องลดปริมาณแคลอรี่ของจานเสร็จแล้วสตูว์ผลิตภัณฑ์ไม่ได้อยู่ในน้ำมัน แต่ในน้ำ
องค์ประกอบที่เหมาะของเครื่องเทศที่เหมาะสำหรับปลาทอด
ปลาทอดเป็นหนึ่งในวิธีที่นิยมที่สุดในการปรุงอาหาร เนื้อในระหว่างการรักษาความร้อนจะกลายเป็นฉ่ำมากขึ้นเนื่องจากการเติมน้ำมัน และจากด้านบนมีเปลือกสีทองโอชะปรากฏขึ้น
รสชาติของอาหารจานสำเร็จรูปส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่ใช้ ตามเนื้อผ้าพริกร้อนถูกเลือกสำหรับการทอด คุณสามารถนำสีดำสีขาวสีแดงหรือเพียงแค่การรวมกันของพวกเขา สิ่งสำคัญคือไม่หักโหมและไม่ให้พริกไทยปลา รสชาติหลักของอาหารนั้นง่ายที่จะฆ่า
ในบรรดาเครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับปลาพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะแยกไธม์, จันทน์เทศและผักชี เหมาะสำหรับการทอดใต้ทะเล
เพื่อให้สีของจานอร่อยขึ้น - แดงก่ำคุณสามารถเพิ่มขมิ้นลงในเครื่องเทศปลา ปรุงรสดังกล่าวจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติหวานในการรักษาร้อน
จากผักใบเขียวกับปลาใบโหระพาและสีเข้มโหระพาพาร์สลีย์ทุกประเภทผักชีฝรั่งมะนาวบาล์มเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุด ใด ๆ ของพวกเขาอาจจะใช้ทั้งในรูปแบบสดและในรูปแบบแห้ง จะต้องจำไว้ว่า โหระพาสีเข้มจะต้องเพิ่มมากกว่าแสง กรีนเวอร์ชั่นสีเขียวมีรสชาติที่สว่างกว่า
ปรุงรสสำหรับปลาเค็ม
เพื่อให้ปลามีรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้นในระหว่างการเติมเกลือคุณควรเพิ่ม lavrushka (ทั้งใบหรือบี้) ลงในน้ำดอง, พริกไทยป่น, น้ำมะนาว / มะนาว, ถั่วลันเตา แน่นอนว่าส้มสดไม่ได้ปรุงรส แต่สามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารจานปลาได้ เขาจะให้หมักเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ ชุดเครื่องเทศที่ระบุไว้ทั้งหมดเหมาะสำหรับปลาสีขาวและสีแดง
หาก Filet ของผลิตภัณฑ์แห้งคุณสามารถผสมเครื่องเทศที่เลือกกับครีม / มายองเนสและให้แน่ใจว่าได้เพิ่มผักชีฝรั่งสับ
มันง่ายกว่าที่จะเกลือปลาในน้ำมันหอม เพื่อจุดประสงค์นี้ไขมันของผักจะถูกเลือกแล้วผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ สีเขียว, กระเทียม, เครื่องปรุงรสที่คุณเลือกจะถูกเทลงไปด้วยน้ำมันมะกอก ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 2 วัน จากนั้นก็เหลือเพียงเกลือที่ผสม
สูตรสำหรับการผสมสากลสำหรับจานปลา
หากคุณต้องการคุณสามารถสร้างส่วนผสมที่เป็นสากลของเครื่องเทศสำหรับจานปลา มันสามารถเพิ่มการรักษาเตรียมไว้ในทางใดทางหนึ่ง
ส่วนผสม:
- การผสมผสานของพริกไทยป่นสี - 3 ช้อนชา
- ผักชี - 1.5 ช้อนชา
- เกลือ - 3-3.5 ช้อนชา;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 2.5 ช้อนชา
- พริกไทยขม - 1/3 ของฝัก;
- กระเทียมแห้งและหัวหอม - 6-7 ช้อนชา
เตรียม:
- พริกป่นป่น สับฝักขมแบบสุ่ม เพื่อให้ง่ายขึ้นคุณต้องใช้มันให้แห้งแล้ว
- ถั่วผักชีสับในครกด้วยตนเอง
- รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้และที่เหลือทั้งหมดลงในชามทั่วไป
- ปิดฝาภาชนะให้แน่น เขย่าส่วนผสม
จัดเก็บส่วนผสมที่เกิดขึ้นในที่แห้ง
ปรุงรสสำหรับปลาที่สูบบุหรี่ทำมันเอง
สำหรับความแตกต่างของการแปรรูปผลิตภัณฑ์จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ แต่เป็นน้ำดองที่มีกลิ่นหอม เขาจะเข้ามาแทนที่เครื่องปรุงรส
ส่วนผสม:
- ปลาที่เหมาะสมสำหรับการสูบบุหรี่ - 1 กิโลกรัม
- เกลือ (หยาบ) - 2.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล (หัวบีท) - 1.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- Lavrushka - 5 ใบ
- กลีบ - 4-5 ชิ้น;
- ชาคุณภาพสูง (สีดำ) - ถุง 3 ส่วน;
- พริกไทย - 6-7 ถั่ว
เตรียม:
- เทน้ำดื่มหนึ่งลิตรลงในกระทะ ของเหลวหวานและเกลือ ต้ม
- นำภาชนะออกจากไฟ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด
- เทปลาลงในส่วนผสมของคอนญักสีที่ได้
- หลังจากระบายความร้อนย้ายกระทะพร้อมเนื้อหาทั้งหมดให้เย็น
ทิ้งปลาไว้ 2-3 วัน
เครื่องเทศสำหรับต้มยำปลา
เครื่องเทศที่ระบุไว้ด้านล่างมีความเกี่ยวข้องกับการเพิ่มทั้งซุปปลาหรือเพียงแค่ในน้ำซุปซึ่งเนื้อปลาปรุงสุกสำหรับการให้บริการเพิ่มเติมด้วยกับข้าว ในรุ่นแรกของจานพริกใด ๆ ที่มีความเหมาะสมความคมชัดจะทำให้ซุปอร่อยยิ่งขึ้น
เมื่อปรุงอาหารถือว่าเป็นมูลค่าเพิ่มมันไม่เพียง แต่หัวหอมทั้งหมด (หลังจากทำแผลรูปกางเขนจากขอบหนึ่ง) และ lavrushka แต่ยังขึ้นฉ่ายและ / หรือรากผักชีฝรั่ง พวกเขาจะทำให้รสชาติของจานสดใสน่าสนใจยิ่งขึ้น
น้ำซุปที่อร่อยมากได้มาจากเมล็ดยี่หร่าและกานพลู แต่ควรหลีกเลี่ยงปาปริก้า, ผักชี, กระวานและอบเชยเมื่อปรุงซุปหรือเนื้อปลาต้มแม้ว่าพวกเขาจะยังคงพบเป็นครั้งคราวในสูตรอาหารตะวันออกที่ไม่ได้ดัดแปลง
Tarragon, โรสแมรี่และปราชญ์เติมเต็มรสชาติของผลิตภัณฑ์ปรุงสุก แต่ทำให้น้ำซุปขม ดังนั้นพวกเขาสามารถเลือกได้เช่นสำหรับการประมวลผลเนื้อในหม้อไอน้ำสองครั้ง
เมื่อมีการจัดการกับสารเติมแต่งรสเผ็ดที่เหมาะสำหรับปลาคุณสามารถสร้างรสชาติผสมเองได้อย่างง่ายดาย จากนั้นรสชาติของผลที่ได้จะน่าแปลกใจที่แขกและทุกครอบครัวในแต่ละครั้ง
