หน่อไม้ฝรั่งซึ่งมักจะใช้ในการตกแต่งช่อเป็นที่รู้จักกันมาก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าช่อดอกฉลุที่น่ารักเป็นส่วนทางอากาศของพืชที่ปลูกในสมัยโบราณและเรียกว่า "พืชผัก" เพราะราคาสูง หน่อไม้ฝรั่งนี้เป็นยา - พืชผักซึ่งตอนนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารอันโอชะ
เนื้อหาวัสดุ:
รายละเอียดทางพฤกษศาสตร์และการกระจายของพืช
หน่อไม้ฝรั่ง officinalis เป็นของประเภทหน่อไม้ฝรั่ง (หน่อไม้ฝรั่ง) คำอธิบายของสายพันธุ์และลักษณะสำคัญ:
- พืชเป็นไม้ล้มลุกยืนต้นต่างหาก
- ระบบรากที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีประกอบด้วยเหง้าที่อยู่ในแนวนอนและมีรากที่หนาซึ่งขยายลึก 4-6 เมตรและจัดเก็บสารอาหารสำหรับส่วนใต้ดินและส่วนบนของพืช จากส่วนกลางของรากลำต้นและดอกตูมเริ่มงอกจากหน่อที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในปีหน้า
- ลำต้นเป็นสีเขียวมีความสูงมากถึง 200 ซม. มีแขนงเรียงกันสูงและมีหลายกิ่งชี้ขึ้น
- ใบมีลักษณะคล้ายเกล็ดขนาดเล็ก cladodies เติบโตในรูจมูกของพวกเขา - การรวมกลุ่มของกระบวนการ filiform ไม่เกิน 3 ซม. ยาวซึ่งทำหน้าที่เหมือนใบไม้และถูกดัดแปลงสำหรับความแห้งแล้ง
- ดอกไม้ที่มีลักษณะแตกต่างกันคล้ายกับระฆังจะปรากฏขึ้นในส่วนของเพศชายและเพศหญิงของพืช
- หน่อที่อยู่ในพื้นดินเป็นสีขาวหน่อไม้ฝรั่งจึงถูกเรียกว่าสารฟอกขาว ในแสงพวกเขาเปลี่ยนเป็นสีเขียว
- ผลไม้เป็นผลเบอร์รี่ขนาดเล็กสีน้ำตาลแดงภายใน 1-2 เมล็ด
หน่อไม้ฝรั่งป่าพบได้ทุกที่ในเขตอบอุ่น ปลูกกันอย่างแพร่หลายในอเมริกาและยุโรปตะวันตก ในรัสเซียมันจะเติบโตในทุ่งหญ้าริมฝั่งแม่น้ำป่าไม้และในทุ่งหญ้า ที่อุดมไปด้วยและแสงในแง่ขององค์ประกอบทางกลของโลกที่เหมาะสำหรับเธอ ดิบ, เย็น, เป็นหนอง, ดินที่เป็นกรดไม่เหมาะสมเนื่องจากภายใต้สภาวะเช่นนี้รากหน่อไม้ฝรั่งสามารถเน่าได้
คุณสมบัติทางเภสัชวิทยา
หน่อไม้ฝรั่งอุดมไปด้วยหน่อไม้ฝรั่งกรดอินทรีย์และคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ส่วนใต้ดินของพืชประกอบด้วยซาโปนิน, คูมาริน, แคโรทีนอยด์, กรดอะมิโน, โปรตีนและวิตามิน C, BB, PP
อุดมไปด้วยโปรตีนและยอด พวกเขามีโพรวิตามินเอ (แคโรทีน) วิตามินซี (25-60 มก.) เกลือแร่ไลซีนและกรดอะมิโนอื่น ๆ จำนวนมาก
หญ้าที่มี glycoside coniferin, tyrosine
สรรพคุณของหน่อไม้ฝรั่งสมุนไพรสำหรับร่างกาย
สารที่เป็นประโยชน์ที่ทำขึ้นจากพืชมีผลประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์:
- coumarin มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยกิจกรรมทางเภสัชวิทยาที่หลากหลายจัดแสดงฤทธิ์ต้านการเกร็งของกล้ามเนื้อ
- ซาโปนินส่งเสริมการปล่อยเสมหะจากหลอดลมด้วยการอักเสบของระบบทางเดินหายใจ;
- แคโรทีนเป็นภูมิคุ้มกันที่ดีและ adaptogen;
- วิตามิน PP และ B9 (กรดโฟลิก) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาระบบไหลเวียนเลือดพวกเขาปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดในเส้นเลือดขนาดเล็ก
- แอสพารากีนเป็นกรดอะมิโนที่พบได้ตามธรรมชาติมากที่สุด แยกออกจากน้ำหน่อไม้ฝรั่งครั้งแรกเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 หน่อไม้ฝรั่งมีอยู่ในปริมาณที่มากในหน่อไม้ฝรั่งดังนั้นชื่อ บนพื้นฐานของการได้รับ asparaginase - ตัวแทนต้าน องค์ประกอบนี้มีความจำเป็นสำหรับกิจกรรมของระบบประสาท
การเพาะปลูกและการดูแลกลางแจ้ง
หน่อไม้ฝรั่งเช่นเดียวกับไม้ยืนต้นจำนวนมากถูกเผยแพร่โดยการแบ่งเหง้า มันเป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนที่ถูกเย้ายวนใจนั้นมี 3-5 ตาและมีรากยาว 12-15 ซม.
วัฒนธรรมสามารถปลูกได้จากเมล็ด ปลูกหน่อไม้ฝรั่งสำหรับต้นกล้าจะดำเนินการตามโครงการมาตรฐาน:
- ในต้นเดือนเมษายนเมล็ดจะถูกวางไว้หนึ่งสัปดาห์ในน้ำอุ่น (35-40 ° C) ซึ่งมีการเปลี่ยนแปลงทุกวันและตรวจสอบเพื่อไม่ให้เย็นลง (ตัวอย่างเช่นวางไว้ใกล้กับแบตเตอรี่)
- จากนั้นเมล็ดเปียกจะถูกถ่ายโอนไปยังเศษผ้าเปียกเพื่อการงอกป้องกันการแห้ง
- ถั่วงอกฟักออกมาเป็นส่วนผสม: ดินสวน 2 ส่วน, 1 ส่วนของพีท, ปุ๋ยและทราย
- โรยด้วยดิน 2 ซม. หมาด ๆ เป็นประจำหรือคลุมภาชนะด้วยแก้วระบายอากาศทุกวัน
- เมล็ดงอกได้ดีที่อุณหภูมิ 25-27 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือนครึ่งต้นกล้าก็พร้อมที่จะย้ายเข้าไปในพื้นที่โล่ง
ในฤดูใบไม้ร่วงดินสำหรับการเพาะปลูกขุดขึ้นมามีการใส่ปุ๋ยแร่และปุ๋ยคอก ในฤดูใบไม้ผลิร่องลึก (35 ซม.) และกว้าง (40 ซม.) จะเกิดขึ้นที่ระยะ 80-90 ซม. ปุ๋ยหมัก (ฮิวมัส) ถูกเทลงในช่องด้วยชั้นสูงสุด 20 ซม. และผสมกับพื้น ระยะห่างระหว่างต้นกล้าที่ปลูก 35-40 ซม. รากของเหง้าควรอยู่ต่ำกว่าระดับ 10-15 ซม. จากนั้นพืชจะถูกปกคลุมด้วยดินประมาณ 5-7 ซม. ในฤดูใบไม้ร่วงชั้นจะเพิ่มขึ้น 10 ซม.
เมล็ดที่เตรียมโดยวิธีการที่อธิบายไว้สามารถหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีในพื้นที่เปิดที่มีช่วง 4-5 ซม. และพืชที่ปลูกแล้วจะถูกย้ายไปยังสถานที่ถาวรในปีหน้า
การดูแลและการเพาะปลูกหน่อไม้ฝรั่งทั่วไปรวมถึงการปลูกในฤดูร้อนปกติการใส่ปุ๋ยกับปุ๋ยแร่ในฤดูใบไม้ผลิและการเพิ่มฮิวมัส ในฤดูใบไม้ร่วงชิ้นส่วนพื้นดินที่ตายแล้วจะถูกตัดให้อยู่ในระดับพื้นดินและคลุมด้วยชั้น 10-15 ซม.
พืชเริ่มเก็บเกี่ยวจากพืชอายุสามปี ในฤดูใบไม้ผลิพวกมันมีความสูง (20-25 ซม.) และหลังจากการก่อตัวของรอยร้าวบนพื้นผิวโลก ลำต้นที่มีความสูงถึง 18-20 ซม. จะแตกออกและดินจะแตกเป็นเสี่ยง ๆ อีกครั้ง คอลเลกชันจะดำเนินการเป็นประจำเป็นเวลา 4-6 สัปดาห์ออกจากแต่ละพืช 3-5 หน่อสำหรับโภชนาการปกติ จากนั้นดินจะคลายและปรับระดับ
หากคุณจำเป็นต้องได้รับหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวแล้วมันก็ไม่เสียม หน่อสีเขียวนั้นไม่ได้มีคุณภาพดีกว่าสารฟอกขาวและมีวิตามินซีและแคโรทีนมากขึ้นพวกเขาจะถูกตัดออกเมื่อพวกเขามาถึง 15-18 ซม. เหนือพื้นผิวของดินที่มีหัวหนาแน่น unblown
หน่อไม้ฝรั่งไม่ต้องย้ายปลูก 10-15 ปี พืชที่โตเต็มวัยทนความเย็นได้และไม่แช่แข็งในฤดูหนาวโดยมีหิมะเล็กน้อยในน้ำค้างแข็ง 30 องศา ข้าวกล้าพัฒนาที่อุณหภูมิโลกอย่างน้อย 10-12 ° C แต่น้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิสามารถสร้างความเสียหายได้
หน่อไม้ฝรั่งต้องการแสงสว่างที่ดี ไม่แนะนำให้ตัดกิ่งเพื่อช่อเพื่อไม่ให้พุ่มไม้อ่อนลง
การประยุกต์ใช้ในยาแผนโบราณและเครื่องสำอางค์
หมอแผนโบราณใช้ทุกส่วนของพืช ในช่วงออกดอกหญ้าจะเก็บเกี่ยว ในฤดูใบไม้ร่วงเก็บผลเบอร์รี่และขุดรากเหง้า จากวัตถุดิบที่ได้รับทำให้ decoctions, infusions, extracts, syrups ซึ่งพบการประยุกต์ใช้ในยาต่อไปนี้:
- เป็นยาขับปัสสาวะสำหรับโรคของระบบทางเดินปัสสาวะและอาการบวมน้ำ;
- ด้วยโรคไขข้อและสิวใช้ยาจากชิ้นส่วนทางอากาศและรากของพืช
- ด้วยความอ่อนแอและต่อมลูกหมากอักเสบ - จากผลไม้
ยาต้มของรากและหน่ออากาศแห้งมีผลดีต่อหัวใจและระบบหลอดเลือด - การหดตัวของกล้ามเนื้อหัวใจเพิ่มขึ้นด้วยการชะลอตัวพร้อมกันในจังหวะและหลอดเลือดขยาย
ในการรักษาที่ซับซ้อนของหลอดเลือด, โรคประสาทและอิศวร, สารสกัดจากหน่อไม้ฝรั่งจะถูกนำมา ในกรณีนี้ความดันลดลงเป็นเวลานาน
ในด้านความงาม, โลชั่น, decoctions, หน้ากากจากโรงงานถูกนำมาใช้
มาสก์สำหรับผิวหน้าและลำคอถูกนำมาใช้เพื่อการฟื้นฟูและเติมความชุ่มชื้นและฟื้นฟูผิว สูตรสำหรับมาสก์ง่าย ๆ :
- เยื่อกระดาษจากหน่อไม้ฝรั่งผสมกับน้ำมันมะกอกน้ำผลไม้คั้นสดหรือผลิตภัณฑ์นม (ครีม, คอทเทจชีส, ครีม)
- กำหนดใบหน้า, ลำคอและบริเวณใต้ตาเป็นเวลา 10-20 นาที;
- ล้างออกด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย
พวกเขาดื่มน้ำซุปกับเซลลูไลท์พวกเขายังเช็ดใบหน้าด้วยสิว
หน่อไม้ฝรั่งทำอาหาร - สูตร
หน่อไม้ฝรั่งสมุนไพรเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามีกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง มันถูกต้มต้มกับซอสนมหรือเนย, อบกับไข่และครีมเปรี้ยว, แห้งเพื่อเพิ่มการผสมน้ำซุปผัก
ก่อนปรุงอาหารหน่อจะถูกทำความสะอาดด้วยมีดคม ๆ เพื่อไม่ให้หัวเสียหาย - ส่วนที่อร่อยที่สุด ปรุงอาหารในเวลาสั้น ๆ บนความร้อนสูงจนกว่าพวกเขาจะนุ่ม สิ่งสำคัญคืออย่าย่อยหน่อไม้ฝรั่งมิฉะนั้นมันจะสูญเสียกลิ่นหอมและกลายเป็นน้ำ
สลัดเนื้อไก่ (260 กิโลแคลอรี)
ส่วนผสม:
- เนื้อไก่ (150 กรัม);
- หน่อไม้ฝรั่ง (100 กรัม)
- ชีสกระท่อมที่ปราศจากไขมัน (1 ช้อนโต๊ะล..);
- โยเกิร์ตชีส (2 ช้อนโต๊ะล..);
- เอร็ดอร่อยจากมะนาวครึ่งลูก
- ผักกาดหอม;
- น้ำตาลเกลือ
กระบวนการทีละขั้นตอน:
- ยิงหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. ต้มในน้ำโดยเติมเกลือและน้ำตาลประมาณ 3-5 นาที
- เนื้อปลายังถูกหั่นเป็นบางส่วนและทอดจนสุกโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน
- เพื่อให้ได้ซอสผสมชีสคอทเทจชีสเอร็ดอร่อย
- ใส่หน่อไม้ฝรั่งและหน่อไม้ฝรั่งเย็นลงไปใส่ใบผักกาดหอมสับ
ส่วนผสมปรุงรสด้วยซอสปรุงสุก
สลัดหน่อไม้ฝรั่งกับมะเขือเทศเชอร์รี่ (70 กิโลแคลอรี)
ส่วนผสม:
- หน่อไม้ฝรั่ง (70 กรัม);
- มะเขือเทศเชอร์รี่ (6 ชิ้น)
- ไข่ (1 ชิ้น);
- หัวหอมขนาดกลาง (1 ชิ้น);
- กระเทียม (2 กลีบ)
- น้ำมันมะกอก (1 ช้อนโต๊ะล..);
- หัวหอมสีเขียวบางอย่าง;
- ผักชีพริกไทย
- น้ำส้มสายชูไวน์ (1 ช้อนชา)
เตรียม:
- หน่อทั้งหมดจะถูกต้มในน้ำเค็ม
- ไข่ลวกหรือไข่ลวกถูกจัดทำขึ้นจากไข่
- หัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันปรุงรสด้วยพริกไทยผักชีและหากต้องการสมุนไพรโปรวองซ์
- เชอร์รี่หั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่และเพิ่มความหอมเมื่อเป็นสีน้ำตาล
- ในตอนท้ายของการทอดเทน้ำส้มสายชูใส่กระเทียมสับละเอียดและหัวหอมสีเขียว
หน่อไม้ฝรั่งพร้อมปรุงวางบนจานราดด้วยน้ำสลัดจากมะเขือเทศรสเผ็ด ด้านบนของจานตกแต่งด้วยไข่หยัก (มีไข่แดงไหล)
ข้อห้ามและผลข้างเคียง
แม้จะมีประโยชน์ที่ปฏิเสธไม่ได้มีข้อห้ามหลายประการสำหรับการใช้หน่อไม้ฝรั่ง:
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
- ด้วยอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น;
- ระหว่างการรับประทานอาหารที่ปราศจาก purine
บางคนทนทุกข์ทรมานจากการแพ้พืชนี้ ปฏิกิริยาอาจปรากฏขึ้นจากการสัมผัสเพียงเล็กน้อยถึงส่วนต่างๆ ปรากฏการณ์นี้เรียกว่า "หิดหน่อไม้ฝรั่ง" และยังมีความเห็นว่าในปริมาณมากสามารถทำให้เกิดโรคเบาหวานได้ แต่ความจริงข้อนี้ยังไม่ได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์
ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการหน่อไม้ฝรั่งนั้นเหนือกว่าผักหลายชนิดและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ ขอบคุณสิ่งนี้มันยังคงอยู่ในความต้องการไม่เพียง แต่โดยนักชิม แต่ยังโดยคนที่ยึดมั่นในโภชนาการที่เหมาะสม
