สวัสดีทุกคน! วันนี้ฉันจะแบ่งปัน 2 สูตรสปาเก็ตตี้กับลูกชิ้น เพื่อประหยัดเวลาฉันจะทำอาหารพวกเขาด้วยกัน - ในกรณีแรกในกระทะที่สอง - ในเตาอบ
สำหรับการอ้างอิง สปาเก็ตตี้ (อิตาลี: สปาเก็ตตี้) เป็นพาสต้าที่บางยาว (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 มม.)
สปาเก็ตตี้กับลูกชิ้นในกระทะ
- เวลาทำอาหาร: 30 นาที
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5-6
ฉันทำอาหารจานนี้ในกระทะที่มีด้านสูง แต่ถ้าคุณมีกระทะที่มีผนังหนาและด้านล่างคุณสามารถทำได้
ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:
- ไก่สับ - 500 กรัม
- ขนมปังป่นหรือแครกเกอร์ป่น - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- ชีสขูด - 70-80 กรัม
- ผักใบเขียว - หลายกิ่ง
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
โรยหน้าและส่วนผสมซอส:
- สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 4-5 ชิ้น;
- น้ำมะเขือเทศ - 1 ถ้วย;
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำ - 700 มล.;
- เกลือเป็นเหน็บแนม
สูตรตามขั้นตอน:
- ฉันเพิ่มเศษขนมปังลงในเนื้อสับครึ่งชีสขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดและผักใบเขียวเกลือพริกไทยคลุกนวดให้ละเอียด 20 ลูก
- ฉันทำบิลเล็ตสีน้ำตาลไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นประมาณ 3-4 นาที ฉันทำให้ไฟแข็งแกร่งลูกชิ้นควรคว้าเปลือกโลกที่มั่นคง ถ้าทั้งหมดของพวกเขาในครั้งเดียวไม่พอดีฉันทอดพวกเขาตามส่วน
- ลดความร้อนถึงปานกลางเทหัวหอมสับละเอียดลงไปในลูกชิ้นและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่ามันจะกลายเป็นโปร่งใสโปร่งใสกวนเนื้อหา
- จากนั้นฉันแนะนำกระเทียมมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้วเทลงในน้ำมะเขือเทศซึ่งฉันทำพาสต้าไว้ล่วงหน้า
- เพิ่มปริมาณการต้มน้ำเกลือเนื้อหาและวางปาเก็ตตี้ ทันทีที่พวกเขานิ่มให้ค่อยๆผสมจานกับไม้พายเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกสลาย
- ฉันทำอาหารประมาณ 10-15 นาทีที่ความร้อนต่ำจนน้ำระเหยและพาสต้าไม่สุก ฉันรบกวนเป็นครั้งคราว
- โรยด้วยชีสที่เหลือจัดบนจานและให้บริการ
ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศนั้นอ่อนโยนมากและพาสต้าที่แช่ในน้ำผลไม้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
พาสต้าอบกับลูกชิ้น
- เวลาทำอาหาร: 45 นาที
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4.
จานที่คุ้นเคยจะกลายเป็นของดั้งเดิมถ้าคุณอบในเตาอบ คุณสามารถปรุงมันไม่เพียง แต่สำหรับอาหารกลางวันและอาหารเย็นทุกวัน แต่ยังสำหรับการมาถึงของแขก ยิ่งไปกว่านั้นมันใช้เวลาน้อยมากสำหรับสิ่งนี้
ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:
- เนื้อหมูสับและเนื้อวัว - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- semolina - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- นม - 100 มล.
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
โรยหน้าและส่วนผสมซอส:
- พาสต้าบาง - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- พริกหยวก - ผลไม้ 1 ชนิด
- วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ - 1 แก้ว
- เนย - 4 ช้อนชา
- สมุนไพรเกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
สั่งงาน:
- ต้มพาสต้าอัลเดนเต้ในน้ำเค็ม จากนั้นกรองในกระชอนและผสมกับเนยเพื่อไม่ให้ติดกัน
สำหรับการอ้างอิง Al dente (จากอิตาลี al dente -“ สำหรับฟัน”) คือระดับของความพร้อมในขณะที่รักษาความแข็งของผลิตภัณฑ์ซึ่งจะรู้สึกเมื่อถูกกัด คุณต้องทำสปาเก็ตตี้อัลเด็นเต้น้อยกว่าที่ระบุไว้ในแพ็คเกจ 1-2 นาที
- สับหัวหอมอย่างประณีตเพิ่มเนื้อสับ ฉันใส่เซโมลิน่าไข่ที่นั่นเทนมใส่เกลือและพริกไทย
- ฉันนวดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จำนวนของพวกเขาจะต้องเป็นทวีคูณของ 4 เพื่อให้คุณสามารถหารระหว่างส่วนต่างๆได้อย่างเท่าเทียมกัน
- ทอดช่องว่างในน้ำมันพืชผ่านความร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง - แต่ละด้านประมาณ 3-4 นาทีพักไว้บนจาน
- ในไขมันเดียวกันฉันเพิ่มหัวหอมที่สองสับเป็นก้อนและพริกหยวกสับ
- หลังจาก 5 นาทีเพิ่มแครอทขูดทอดจำนวนเดียวกัน
- ฉันแนะนำกะปิน้ำซุปหรือน้ำเกลือและพริกไทย กวนนำไปต้มและลบจากความร้อน
- ที่ด้านล่างของรูปแบบวัสดุทนไฟลึกฉันราดซอสเล็กน้อยกระจายไปประมาณหนึ่งในสามของลูกชิ้นแล้วหนึ่งในสามของสปาเก็ตตี้ ฉันทำซ้ำจนกว่าผลิตภัณฑ์จะหมด
- ฉันรดน้ำน้ำเกรวี่ที่เหลือให้เท่ากัน
- ฉันส่งจานไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
- เมื่อให้บริการโรยด้วยสมุนไพรสับ
มันค่อนข้างง่าย และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่ง - อร่อยมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจมาก ลองดูสิ!
สปาเก็ตตี้กับลูกชิ้นในกระทะ
ส่วนผสม
- 500 ก. ไก่สับ
- 3 ศิลปะ ล. breadcrumbs หรือแครกเกอร์ดิน
- 70-80 ก. ชีสขูด
- หลายสาขา พฤกษชาติ
- เพื่อลิ้มรส เกลือเครื่องเทศ
- สำหรับการทอด น้ำมันพืช
- 400 ก. อาหารอิตาลีเส้นยาว
- 1 หัว หัวหอม
- 1 denticle กระเทียม
- 4-5 ชิ้น มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้เอง
- 1 แก้ว น้ำมะเขือเทศ
- 3 ศิลปะ ล. วางมะเขือเทศ
- 700 มล. น้ำ
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ฉันเพิ่มเศษขนมปังลงในเนื้อสับครึ่งชีสขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดและผักใบเขียวเกลือพริกไทยคลุกนวดให้ละเอียด 20 ลูก
- ฉันทำบิลเล็ตสีน้ำตาลไว้ในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นประมาณ 3-4 นาที ฉันทำให้ไฟแข็งแกร่งลูกชิ้นควรคว้าเปลือกโลกที่มั่นคง ถ้าทั้งหมดของพวกเขาในครั้งเดียวไม่พอดีฉันทอดพวกเขาตามส่วน
- ลดความร้อนถึงปานกลางเทหัวหอมสับละเอียดลงไปในลูกชิ้นและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีจนกว่ามันจะกลายเป็นโปร่งใสโปร่งใสกวนเนื้อหา
- จากนั้นฉันแนะนำกระเทียมมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับแล้วเทลงในน้ำมะเขือเทศซึ่งฉันทำพาสต้าไว้ล่วงหน้า
- เพิ่มปริมาณการต้มน้ำเกลือเนื้อหาและวางปาเก็ตตี้ทันทีที่พวกเขานิ่มให้ค่อยๆผสมจานกับไม้พายเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกสลาย
- ฉันทำอาหารประมาณ 10-15 นาทีที่ความร้อนต่ำจนน้ำระเหยและพาสต้าไม่สุก ฉันรบกวนเป็นครั้งคราว
- โรยด้วยชีสที่เหลือจัดบนจานและให้บริการ