อาหารอิตาเลียนมีอาหารอร่อยมากมายนำเสนอโดยพาสต้า หนึ่งในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารดังกล่าวคือปาเก็ตตี้โบโลเนสซึ่งเป็นการรวมเอารสชาติที่สดใส
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรสปาเก็ตตี้ Bolognese อิตาเลียนคลาสสิก
หากต้องการดื่มด่ำในบรรยากาศแบบอิตาลีไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารก็พอที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เนื้อ - 250 กรัม
- หมู - 250 กรัม
- เบคอน - 80 กรัม
- สปาเก็ตตี้ - 500 กรัม
- คื่นฉ่าย - จำนวนเดียวกัน
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - หัว½
- น้ำซุปเนื้อ - 200 มล.
- มะเขือเทศ - 800 กรัม
- ไวน์แดง - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- หัวหอมและกระเทียมสับแล้ว passerized ในกระทะลึก
- หลังจากที่ผักได้รับความโปร่งใสแครอทและก้อนคื่นฉ่ายจะถูกเพิ่มเข้าไป
- เมื่อเนื้อหาเป็นสีน้ำตาลชิ้นเบคอนจะถูกส่งไปยังกระทะซึ่งทอดจนไขมันละลาย
- ล้างเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อและส่งไปยังกระทะ
- หลังจากได้รับโทนสีน้ำตาลเนื้อหาของกระทะจะถูกเทลงในไวน์และเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
- น้ำซุปจะถูกเทลงในซอสเพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและสับ
- ซอสปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งผักต้มจนสุก
- 10 นาทีก่อนความพร้อมขององค์ประกอบนี้ปาเก็ตตี้จะถูกต้มซึ่งเสิร์ฟในจานลึกพร้อมกับซอส
ชาวอิตาเลียนไม่ได้ปรุงพาสต้าตามที่เราคุ้นเคย ในสถานะที่เรียกว่าอัลเด็นเต้พวกเขายังคงอยู่ข้างในเล็กน้อย เหล่านี้เป็นสปาเก็ตตี้ที่เหมาะสมที่จะเสิร์ฟพร้อมซอสโบโลเนส
ใส่เนื้อสับและมะเขือเทศวาง
สปาเก็ตตี้โบโลเนสกับเนื้อสับเป็นเมนูที่ชวนให้นึกถึงพาสต้าในแบบของกองทัพเรือ แต่โดดเด่นด้วยรสชาติที่สดใสกว่า
มันเตรียมจาก:
- ปาเก็ตตี้ 200 กรัม;
- เนื้อดิน 300 กรัม
- กานพลูของกระเทียม
- วางมะเขือเทศ 40 มล.
- 30 กรัม Parmesan;
- ชิ้นส่วนของเนย
- พริกไทยเกลือน้ำมันมะกอกและสมุนไพร
ในกระบวนการของ:
- ในน้ำมันมะกอกเนื้อสับเค็มและปรุงรสถูกทอดพร้อมกับกระเทียมสับและวางมะเขือเทศ
- สปาเก็ตตี้ต้มและนอนในกระชอน พาสต้าเสิร์ฟพร้อมซอสเนื้อชีสและสมุนไพรเป็นของตกแต่ง
กับซอสเห็ด
สปาเก็ตตี้อร่อยมากกับซอสเห็ดโบโลเนส
เราเตรียมจาก:
- min กิโลกรัมเนื้อสับ
- แชมเปญ 200 กรัม;
- หัวหอม;
- 1 แครอท
- ½หัวกระเทียม
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- ไวน์ขาว 100 มล.;
- น้ำซุป 150 มล.
- เกลือเครื่องเทศและน้ำมัน
ในการเสิร์ฟจานที่มีน้ำสลัดรสเผ็ดให้ทำตามอัลกอริทึมนี้:
- ส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมบดในน้ำมันมะกอก
- หลังจาก 5 นาทีแครอทขูดจะถูกเพิ่มเข้าไปในกระทะ
- หลังจากทำการเก็บเกี่ยวรากพืชแล้วนำแผ่นเห็ดออกมาวาง
- หลังจาก 10 นาทีเนื้อสับจะถูกเพิ่มลงในมวลทอดซึ่งเต็มไปด้วยไวน์ใน 15 นาที
- ในขั้นสุดท้ายจะมีการเพิ่มมะเขือเทศเครื่องเทศและเกลือเข้าด้วยกันหลังจากนั้นซอสจะถูกปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- สปาเก็ตตี้ต้มและเสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดแสนอร่อย
สปาเก็ตตี้โบโลเนสในหม้อหุงช้า
ในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับ 4 คนคุณควรได้รับ:
- แพคเกจของสปาเก็ตตี้;
- 500 กรัมเนื้อหมูและเนื้อดิน
- กระเทียม 2 กลีบ
- หัวหอม;
- แครอท;
- 2 ก้านผักชีฝรั่ง
- นม 250 มล.;
- เนยและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- ชิ้นส่วนของ Parmesan;
- เกลือและพริกไทย
ในการปรุงอาหารสปาเก็ตตี้โดยใช้หม้อหุงช้าจะดำเนินการขั้นตอนต่อไปนี้:
- หัวหอม, แครอท, กระเทียมและผักชีฝรั่งสับและทอดในชามแบบหลายผู้รับในโหมด "Frying"
- หลังจากผ่านไป 10 นาทีเนื้อจะถูกนำไปบดให้ละเอียด
- หลังจากการทอด 7 นาทีเนื้อหาของชามจะถูกเทนมและยังคงเตรียมโดยการกวนในโหมดเดียวกันจนกระทั่งของเหลวระเหย
- จากนั้นมวลมะเขือเทศจะถูกจัดวางหลังจากนั้นซอสจะถูกเคี่ยวในโหมด "Stewing" เป็นเวลา 15 นาที
- ซอสจะถูกส่งไปยังชามและน้ำจะถูกเทลงในชามที่ว่างเปล่าหลังจากที่เดือดแล้วสปาเก็ตตี้ก็จะถูกต้มตามคำแนะนำในแพ็คเกจ
ตัวเลือกการปรุงอาหารด้วยไก่สับ
นี่คือการเปลี่ยนแปลงของสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับเมนูอาหารหรืออาหารสำหรับเด็ก
คุณสามารถดำเนินการได้โดยเตรียมล่วงหน้า:
- มะเขือเทศ 400 กรัมในน้ำผลไม้
- เนื้อไก่สับละเอียด 700 กรัม
- หัวหอม;
- แพคเกจของสปาเก็ตตี้;
- ชิ้นชีส
- เกลือพริกไทยกระเทียมและน้ำมัน
ขั้นตอนการประกอบอาหารประกอบด้วยสิ่งต่อไปนี้:
- กระเทียมสับและหัวหอมผัดในน้ำมันมะกอก
- เมื่อผักเปลี่ยนเป็นสีทองเนื้อสับจะถูกใส่ลงไปในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
- จากนั้นก็นำมะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับมาใส่เกลือและเครื่องเทศ
- ซอสซอสเป็นเวลา 20 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
- ในเวลานี้สปาเก็ตตี้จะถูกต้ม
- ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยหน้าด้วยชีสขูด
ทำอาหารด้วยครีม
ซอสครีมมีความอ่อนโยนและกลิ่นหอมเป็นพิเศษซึ่งแม้แต่สมาชิกในครอบครัวก็สามารถชื่นชมได้
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- เนื้อลูกวัวสับ 750 กรัม;
- ชิ้นส่วนของเนย
- หัวหอม;
- 1 แครอท
- ก้านผักชีฝรั่ง;
- สแต็คของไวน์แดง;
- มะเขือเทศ 800 กรัม
- ครีมขนาด 150 มล.
- พาร์เมซานชีสสำหรับเสิร์ฟ
- ปาเก็ตตี้;
- เกลือพริกไทยและสมุนไพร
แน่นอนคุณสามารถลองทำตามสูตรดั้งเดิมในทุกสิ่ง แต่ Parmesan ไม่น่าจะพบได้ในทุกร้าน หากจำเป็นให้แทนที่ด้วยชีสที่ดีแข็งและเค็ม
เตรียมซอสดังนี้:
- ในกระทะลึกที่มีก้นหนาหัวหอมสับแครอทและขึ้นฉ่ายวางบนน้ำมันร้อน
- เมื่อผักนุ่มเนื้อสับสับวางอยู่บนพวกเขา
- การสูญเสียเนื้อสับสีชมพูแสดงให้เห็นว่าเวลาได้มาเพื่อเพิ่มไวน์ซึ่งเทลงในกระแสบางและนำไปต้ม
- หลังจากการระเหยของของเหลวมวลมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่ปอกเปลือกจะถูกวางลงในเนื้อหาของกระทะ
- ซอสถูกเตรียมไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะเสร็จซึ่งครีมจะถูกเพิ่มเข้าไป
- ก่อนเสิร์ฟสปาเก็ตตี้ Bolognese จะถูกบดด้วยชีส
สปาเก็ตตี้แบบ Lean
สปาเก็ตตี้ยันกับซอสโบโลเนสสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวหอมแดง - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เห็ด - 75 กรัม
- พริกแดง (หวาน) - 1 ชิ้น;
- บรอกโคลี - 50;
- สปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
- วางมะเขือเทศ - สองเท่า
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เกลือเครื่องเทศและน้ำมัน
แผนการเตรียมการ:
- ผักสับตามคำร้องขอของพ่อครัวและส่งไปยังน้ำมันมะกอกอุ่น ๆ ในช่วงเวลา 3 - 5 นาทีตามลำดับ: หอมหัวใหญ่ด้วยกระเทียม, แครอท, พริก, เห็ดและบร็อคโคลี่
- ทุกอย่างปรุงด้วยน้ำพริกและบดกับเกลือและเครื่องปรุงรส
- หลังจากที่ผักได้รับความนุ่มนวลส่วนผสมจะถูกวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่นกับโครงสร้างที่นุ่มนวล แต่ไม่สม่ำเสมอกัน
- ซอสจะถูกส่งไปยังกระทะซึ่งจะถูกเก็บไว้ที่ร้อนในขณะที่ปาเก็ตตี้สุก
ดังนั้นเมื่อซื้อส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรที่เลือกไว้สปาเก็ตตี้โบโลเนสก็สามารถเตรียมได้เองที่บ้าน ขอบคุณอาหารอิตาเลียนสำหรับสูตรง่าย ๆ และโอกาสที่จะเปลี่ยนเมนูของเราอย่างง่ายดาย!
