ซอสแกงมักเกี่ยวข้องกับอินเดียมากที่สุด แต่เมื่อไม่นานมานี้ผู้เป็นที่รักของรัสเซียได้รวมทักษะอาหารสลาฟเข้าด้วยกัน สามารถปรุงได้ด้วยตัวเองที่บ้าน
เนื้อหาวัสดุ:
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และคำอธิบายของรสชาติของซอส
น้ำแกงต้องมีส่วนผสมหลักคือรากขมิ้นสับ มันรวมกับฐานน้ำมันเหลว ในสูตรอาหารแบบง่าย ๆ แม้กระทั่งมายองเนสก็ยังสามารถใช้เป็นอาหารได้ ผักสด / กระป๋องและแม้กระทั่งผลไม้มักจะถูกเพิ่มลงในซอส นอกจากเครื่องเทศแกงแล้วยังมีเครื่องเทศอื่นอีกมากมายที่สามารถเพิ่มเข้าไปได้เช่นกระวานกานพลูกานพลู
มันสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามสูตรซอสอย่างเคร่งครัดและไม่หักโหมกับสิ่งนี้หรือเครื่องเทศนั้น
ส่งผลให้ซอสมีรสเผ็ดและเปรี้ยวเล็กน้อย มันเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและพืชตระกูลถั่ว
สูตรน้ำสลัดคลาสสิค
มันเป็นสูตรซอสแกงคลาสสิกที่ยากที่สุด มันมีส่วนประกอบจำนวนมาก
ส่วนผสม:
- น้ำมันมะกอก - 30-35 มล.;
- แท่งอบเชย - 3 ชิ้น;
- ลูกจันทน์เทศกานพลูซีร่า - 2 กรัม
- พริกไทยร้อน - 1 ฝักเล็ก
- กระวาน, เกลือ, ผักชี - แต่ละ 15 กรัม
- หัวหอม - 180-200 กรัม
- โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า - 5 กรัมในแต่ละ;
- ปาปริก้า, น้ำตาลทรายแดง, ขมิ้น - 20 กรัมต่อชิ้น;
- รากขิง - 130-150 กรัม
- น้ำสต๊อกไก่ที่แข็งแกร่ง - ทั้งแก้ว;
- น้ำ - แก้วทั้งหมด;
- ลูกพรุน (ไม่มีเมล็ด) - 80-100 กรัม
- กระเทียมเป็นทั้งหัว
กระบวนการดำเนินการ:
- ล้างลูกพรุนค้างไว้หนึ่งชั่วโมงในน้ำร้อน ฆ่าผลไม้แห้งด้วยเครื่องปั่นไปยังสถานะเยื่อกระดาษ
- เทกลีบ, เกลือ, กระวานลงในกระทะอุ่น อุ่นมันและบดส่วนผสมแห้งในครกทำซ้ำกับผักชียี่หร่าและซีร่า
- จากนั้นด้วยเครื่องเทศที่เหลือ ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ คุณต้องทอดฝักพริกไทยร้อนๆด้วย
- ในน้ำมันที่เหลือก้อนหัวหอมเล็กสีน้ำตาล ใส่กระเทียมขูดและรากขิงลงไป เทลงในน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที
- โอนเครื่องเทศที่ร้อนก่อนหน้านี้ลงในกระทะ ใช้เวลานานประมาณ 3-4 นาที
- เพิ่มน้ำตาลและวางผลไม้แห้ง เทลงในน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาที
- ทำให้ซอสเย็นลงด้วยเครื่องปั่น เช็ดผ่านตะแกรง
- นำมวลไปต้มและลบจากความร้อน
แทนที่จะเป็นน้ำซุปคุณสามารถใช้ครีมไขมัน
ทำอาหารกับสับปะรดและมายองเนส
นี่เป็นเวอร์ชั่นที่ง่ายมากของการเตรียมซอสที่กล่าวถึง
ส่วนผสม:
- มายองเนสเบา / คลาสสิก - 80-100 มล.;
- ปรุงรสแกง - 20-25 กรัม
- สับปะรดในรูปแบบของอาหารกระป๋อง - 80-100 กรัม
- หัวหอม - 130-150 กรัม
- เกลือพริกไทยป่นสด
เตรียม:
- ผลไม้สกัดจากน้ำเชื่อม ปล่อยให้มันไหล หั่นเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ ส่งเข้าเครื่องปั่น
- สับหัวหอมอย่างประณีต เทสับปะรด
- เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตร ขัดจังหวะพวกเขาให้เหมือนกันและมีอากาศถ่ายเทสะดวก
ซอสทำเองที่บ้านควรมีความเย็นพอสมควร จากนั้นคุณสามารถให้บริการได้ที่โต๊ะ
กับมะเขือเทศและส้ม
ซอสรุ่นนี้ให้รสชาติที่น่าสนใจแบบดั้งเดิมมาก ดีที่สุดของทั้งหมดเขาจะไปกับหมู
ส่วนผสม:
- สีส้มสด - ทั้งแก้ว;
- วางมะเขือเทศ - 100-120 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 40-45 มล.;
- ปรุงรสแกงแห้ง - 30-35 กรัม
- พริกป่น - 1 หยิก
- น้ำซุป - แก้วทั้งหมด
- เกลือและพริกไทย - หยิก
กระบวนการดำเนินการ:
- ในการทำซอสแกงตามสูตรนี้สิ่งแรกที่คุณต้องต้มไขมันพืชในชามที่สะดวก ในของเหลวร้อนแล้วส่งมะเขือเทศวาง คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไฟไว้ประมาณ 5-6 นาที
- เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรเทลงในน้ำ ผสมทุกอย่างและทำอาหารต่อไปอีก 8-10 นาที
- เติมเกลือ แนะนำน้ำซุปค่อยๆ ทำให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นประมาณสองสามนาทีแล้วนำออกจากความร้อน
ซอสพร้อมจะเปิดออกพร้อมกับรสหวานที่น่าพอใจมาก
สิ่งที่ต้องปรุงด้วยซอสแกง
ด้วยซอสแกงแบบโฮมเมดคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยมากมาย แน่นอนก่อนอื่น - ไก่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ทอดชิ้นไก่จนเป็นสีเหลืองทองแล้วเทลงในองค์ประกอบที่มีรสเผ็ดร้อนและเคี่ยวจนนุ่ม มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือเครื่องเคียงผักต่างๆ
สำหรับการปรุงเนื้อหมูแกงกับสับปะรดจะดีที่สุด ต้องทอดเนื้อก่อนแล้วจึงตุ๋นในส่วนผสมที่มีรสชาติ ในซอสเสร็จแล้วอร่อยมากและหมูอบในเตาอบ
หากคุณวางแผนที่จะให้บริการอาหารทะเลสำหรับมื้อค่ำพวกเขายังสามารถเติมเต็มด้วยซอสแกงแบบโฮมเมด กุ้งทอดในกลุ่มสีส้มที่มีกลิ่นหอม เป็นผลให้พวกเขาได้รับด้วยรสชาติที่น่าสนใจสดใสมาก
เรียนรู้วิธีการปรุงซอสแกงแบบโฮมเมดจะเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน สารเติมแต่งเช่นนี้จะช่วยให้แม้แต่อาหารมื้อเย็นธรรมดาก็อร่อยยิ่งขึ้น
