ซอสที่เหมาะสมสำหรับเค้กปลาจะช่วยปรับปรุงรสชาติและคุณภาพของลูกชิ้นทำให้นุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น ด้วยสูตรอาหารที่นำเสนอคุณสามารถทดลองโดยเพิ่มเครื่องเทศสมุนไพรและส่วนประกอบอื่น ๆ ที่คุณโปรดปราน
เนื้อหาวัสดุ:
ซอสครีมสำหรับเค้กปลา
น้ำเกรวี่นี้มีความสม่ำเสมอของแสงปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่เข้มข้นซึ่งมีกลิ่นของลูกจันทน์เทศออริกาโน่และผิวส้ม ซอสครีมสำหรับทอดปลาสามารถรวมอยู่ในอาหารของอาหารที่หละหลวม
ส่วนผสม:
- ครีมดื่ม 120 มล.;
- น้ำร้อน 120 มล.;
- แป้งสาลี 20 กรัม
- เนยครีมหวาน 20 กรัม
- มะนาว
- ผงลูกจันทน์เทศ 3 กรัม
- ออริกาโนแห้ง 1 กรัม
- เกลือ 2 กรัม
ลำดับของการเตรียมการ
- ใช้กระต่ายขูดพิเศษตัดความเอร็ดอร่อยจากมะนาว
- แป้งทอดในเนย
- น้ำอุ่นจะถูกเพิ่มลงในแป้งสีน้ำตาล การจัดองค์ประกอบจะถูกกวนและต้มในความร้อนขั้นต่ำ 5 นาที ในกรณีนี้ก้อนทั้งหมดจะถูกหักด้วยส้อม
- เพิ่มความสนุกและครีมลงในมวลที่หนา ที่นี่น้ำผลไม้คั้นมะนาวครึ่งลูก
- หลังจากนั้นหนึ่งนาทีซอสจะถูกโรยด้วยเครื่องเทศเค็มปกคลุมด้วยฝาปิดและเก็บไว้บนเตาเป็นเวลา 3 นาที
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เมื่อปรุงน้ำเกรวี่อย่าใช้เครื่องใช้โลหะเพราะจะทำให้รสชาติและสีของซอสเสื่อมเสียลดอายุการใช้งาน
ซอสมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศสามารถทำให้แม้แต่ชิ้นเล็ก ๆ ที่อ่อนโยน สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้พาสต้าโฮมเมดหรือซื้อในร้านก็ได้ เป็นสิ่งสำคัญที่ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง
รายการส่วนประกอบ:
- วางมะเขือเทศ 120 กรัม
- ซอสมะเขือเทศรสจัด 60 กรัม
- ครีมเปรี้ยวเหลว 60 กรัม
- แป้ง 40 กรัม
- น้ำซุปปลา 350 มล.
- เนย 10 กรัม
- 10 กรัมผักชีฝรั่งแห้ง
- เกลือ
- ส่วนผสมพริกไทยป่น
สูตรเป็นขั้นตอน
- บนกระทะที่แห้งแป้งที่ร่อนไว้จะถูกทอดและบดให้ละเอียด
- เพิ่มน้ำมันและทอดด้วยแป้งจนเป็นสีทอง
- ในกระทะกระจายซอสมะเขือเทศ, วางมะเขือเทศเทน้ำซุป
- ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมและนำไปต้ม
- ซอสเค็ม, พริกไทย, โรยด้วยสมุนไพรแห้งและลบออกจากเตา
สูตรครีมเปรี้ยว
ซอสครีมเปรี้ยวเสริมความสมบูรณ์ของรสชาติของปลาทอดช่วยให้จานเปิดในรูปแบบใหม่ ซอสจะทำให้รสชาติที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์หลักนุ่มลง
คุณจะต้อง:
- 80 กรัมครีมเปรี้ยวปานกลาง
- แป้ง 40 กรัมร่อน
- เนย 20 กรัม
- น้ำซุปปลา 100 มล.
- 15 กรัมผักชีฝรั่งสด
- เกลือ 3 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร
- น้ำมันร้อนในกระทะลดความร้อนให้น้อยที่สุด
- แป้งจะถูกเพิ่มลงในเนยละลายที่มีการผสมอย่างต่อเนื่อง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำลายก้อนทั้งหมด
- มวลทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- น้ำซุปจะถูกเทลงในกระทะเนื้อหาจะถูกกวนอีกครั้ง
- ทันทีที่มวลหนาขึ้นครีมจะถูกเติมลงไป
- ซอสครีมสำหรับเค้กปลาต้มนานหนึ่งนาทีแล้วยืนในกระทะที่ปิดไว้อีก 5 นาที
- ผักชีฝรั่งสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในน้ำเกรวี่ที่ทำเสร็จแล้ว
ปลาไพค์หม้อปรุงอาหาร
มะเขือเทศครีมและซอสครีมเหมาะสำหรับเนื้อหอก สูตรจะทำซอสดั้งเดิมที่เน้นรสชาติของหอกทอด
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- รากผักชี 50 กรัม
- ครีม 60 กรัม
- วางมะเขือเทศ 40 กรัม
- 30 กรัมแป้ง
- 15 กรัมเนย
- เกลือ
- ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์
ขั้นตอนการทำอาหาร
- น้ำคั้นจากแครอทปอกเปลือก
- หัวหอมและผักชีฝรั่งจะถูกปอกเปลือกและผ่านเครื่องบดเนื้อ
- น้ำมันถูกเผาในเคี่ยวจากนั้นแป้งจะถูกทอดบนมันเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน
- วางมะเขือเทศครีมเปรี้ยวน้ำแครอทและข้าวต้มจากหัวหอมและขึ้นฉ่ายลงในแป้ง
- ซอสนี้โรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรและเกลือ ต้มเป็นเวลา 2 นาทีโดยไม่หยุดกวนจากนั้นปิดเตาและนำน้ำเกรวี่มาไว้ในฝาพร้อมสำหรับ 4 นาที
วิธีทำซอสสังขยา
ซอสที่ปรุงตามสูตรนี้เข้ากันได้ดีกับรสชาติของปลาทอด
ส่วนผสม:
- 3 ไข่แดงดิบ
- 150 มล. น้ำดื่ม
- เนย 30 กรัม
- เกลือ
- พริกไทยดำ
ลำดับของการกระทำ
- ตีไข่แดงด้วยเกลือและพริกไทยด้วยพาวหรือมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำ องค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกเจือจางด้วยน้ำอุ่น
- มวลไข่แดงจะถูกโอนไปยังหม้อตุ๋นแล้วนำไปต้มในไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันอย่างต่อเนื่องกวน
- แยกกันละลายน้ำมันและเทลงในสตรีมบาง ๆ ลงไปในเนื้อหาที่เดือดของ stewpan โดยไม่หยุดชะงัก
- ซอสจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและนำออกจากเตาทันที
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้รสชาติของน้ำเกรวี่เด่นชัดยิ่งขึ้นควรใส่น้ำตาลเล็กน้อยในตอนท้ายของการปรุงอาหาร
ด้วยมายองเนสและผักดอง
ซอสนี้จัดทำง่ายที่สุดและอร่อยมากด้วยแตงกวาชิ้นกรอบ
คุณจะต้อง:
- มายองเนสไขมันต่ำ 40 กรัม
- ครีม 40% 15%;
- แตงกวาดองขนาดกลาง 1 ลูก;
- 15 กรัมผักชีฝรั่งสด
- น้ำมะนาว 5 มล.
- 1 กลีบกระเทียม
- เกลือและพริกไทยป่น 2 กรัม
ความคืบหน้าการปรุงอาหาร
- แตงกวาถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับบนกระต่ายขูดหยาบ
- ล้างผักชีฝรั่งแห้งบนผ้าขนหนูและสับ
- กานพลูกระเทียมทำความสะอาดและบดด้วยมีด
- ผลิตภัณฑ์จะรวมกันเค็มโรยด้วยพริกไทยเทครีมเปรี้ยวมายองเนสและน้ำมะนาว
- ส่วนประกอบของซอสผสมกับส้อมหรือพาอย่างทั่วถึง
น้ำปลาปลาเกรวี่
ส่วนผสมของโยเกิร์ตและมัสตาร์ดผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติของปลาค็อดทำให้ชิ้นเนื้อทอดจากปลานี้มีรสชาติเผ็ดร้อน ในการทำซอสใช้เวลาเพียง 10 นาที
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- โยเกิร์ต 200 กรัมปริมาณไขมัน 2% โดยไม่มีสารเติมแต่ง
- ผงมัสตาร์ด 5 กรัม
- พริกไทยดำ 2 กรัม
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
- เพิ่มพริกไทยและมัสตาร์ดแห้งลงในโยเกิร์ต
- มีการผสมองค์ประกอบอย่างละเอียดกับเครื่องปั่นใต้น้ำจนกระทั่งเป็นเนื้อเดียวกัน
- ก่อนการใช้งานซอสจะถูกทำให้เย็นลง
น้ำเกรวี่สำหรับเค้กปลาสามารถเสิร์ฟแยกกันในชามหรือใช้สำหรับการอบลูกชิ้นในเตาอบ วิธีการปรุงอาหารทอดในซอสเบาช่วยให้คุณได้รับแคลอรี่สูงน้อยลง แต่จานอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
