Shawarma เป็นจานที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานด่วน มันสามารถมีส่วนผสมที่หลากหลาย แต่ซอสถือได้ว่าเป็นองค์ประกอบหลักอย่างถูกต้อง มีหลายพันธุ์ แต่การทำซอสชอร์มาร์มที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย
เนื้อหาวัสดุ:
ซอส Shawarma คลาสสิก
ซอสตามสูตรคลาสสิคนั้นเรียบง่ายและรวดเร็วและผลลัพธ์ก็อร่อยมาก ตัวเลือกการทำอาหารนี้มีลักษณะคล้ายกับที่ใช้กันทั่วไปในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสามารถพบได้ในร้านค้าใด ๆ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- นมอบหมัก - 50 มล.;
- ครีม - 50 มล.
- มายองเนส - 50 มล.
- กระเทียม - 2 ถึง 3 กลีบ
- น้ำมะนาว - 1 - 2 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
- แกง - เพื่อลิ้มรส;
- hops-suneli - ด้วยตา
จะแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสมิฉะนั้นการแต่งกายจะดูดขนมปังพิต้าอย่างรวดเร็ว
สูตรตามขั้นตอน:
- มันเป็นสิ่งจำเป็นในการเตรียมภาชนะที่สะดวกสำหรับการผสมและเทลงในนมที่หมักดอง มีส่งมายองเนสและครีมเปรี้ยว
- ส่วนผสมที่เข้ากันดี
- น้ำมะนาวจะถูกเทลงในส่วนผสมที่เกิดเกลือและน้ำตาลจะถูกเท
- มีการผสมองค์ประกอบอีกครั้งดีจนกระทั่งส่วนประกอบหลวมจะละลาย
- เครื่องเทศเทอย่างระมัดระวัง: พริกขี้หนู, ฮอปส์และฮ็อปเซลี
- กระเทียมสับด้วยมีดหรือผ่านการกดกระเทียม
- ทุกอย่างผสมกันอย่างดีด้วยตนเองหรือในมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำ
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมกับเครื่องเทศและโรยเล็กน้อย ซอสชนิดนี้ยิ่งรสชาติยิ่งขึ้นหลังจากแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
การปรุงอาหารบนพื้นฐานของ kefir
ในเต็นท์จัดเลี้ยงขนมปัง Pita Shawarma มักเคลือบด้วยมายองเนสธรรมดา ซอสโฮมเมดสามารถทำให้น่าสนใจมากขึ้น
ส่วนประกอบ:
- kefir - 200 กรัม
- ครีม - 50 มล.
- มายองเนส - 250 กรัม
- กระเทียม - 2 ถึง 3 กลีบ
- พริกขี้หนู (หวาน) - 1/2 ช้อนชา;
- ฮอพแกงกะหรี่และ suneli - 1/2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- Kefir, ครีมและมายองเนสถูกเทลงในชามแยก ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันปานกลางเพื่อให้น้ำสลัดมีความหนา
- เครื่องเทศที่มีอยู่และกระเทียมสับถูกส่งไปที่นั่น
- ส่วนผสมทั้งหมดนั้นผสมกันอย่างดีและส่วนผสมจะถูกส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมง
องค์ประกอบที่น่าสนใจดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่ใน Shawarma แต่ยังใช้ในการเตรียมแซนด์วิชหรือเป็นน้ำสลัด ซอสนี้เป็นอย่างดีโดยไก่ทอดหรืออบ
ปรุงรสกระเทียม
ซอสกระเทียมเป็นตัวเลือกที่ดีไม่เพียง แต่สำหรับ Shawarma แต่ยังรวมถึงของว่างอื่น ๆ มันดีเพราะเตรียมจากส่วนผสมจากธรรมชาติ รสชาติของพวกเขาค่อนข้างเป็นกลางและสมบูรณ์แบบด้วยกระเทียม
ส่วนประกอบ:
- kefir - 50 มล.
- ไข่แดงไก่ - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 100 มล.
- มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
- กระเทียม - 3 ถึง 4 กลีบ
- เกลือและพริกไทย (ดำและแดง) - 1/2 ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ด้วยตา
สูตรตามขั้นตอน:
- ก่อนอื่นคุณต้องทำมายองเนสโฮมเมด สำหรับสิ่งนี้ไข่แดงไก่น้ำมันพืชและมัสตาร์ดจะรวมกันในภาชนะที่แยกต่างหาก ด้วยมิกเซอร์ทุกอย่างจะถูกวิปให้สอดคล้องตามที่ต้องการ
- กระเทียมสับอย่างประณีตด้วยมีดกดกระเทียมหรือที่ขูด
- Kefir, มายองเนสและกระเทียมเผ็ดผสมกัน
- เกลือ, พริกไทยและผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่งจะถูกส่งไปยังส่วนผสมที่เกิดขึ้น (หลัง - ตัวเลือก)
- ควรแช่ซอสในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ซอสนี้ยังเข้ากันได้ดีกับจานสัตว์ปีก
ซอสแดงแท้
ซอสนี้มีลักษณะเป็นต้นฉบับและเป็นทางเลือกที่มีประโยชน์ในซอสมะเขือเทศที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามส่วนผสมของมันอาจดูไม่ธรรมดานัก
ส่วนผสมสำคัญ:
- มะเขือเทศ - 2 - 3 ชิ้น;
- พริกหยวก - 1 - 2 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ - 4 - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- มะเขือเทศถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- หัวหอมสับด้วยมีดอย่างประณีต
- พริกไทยสับเป็นเส้นเล็ก ๆ
- หัวหอม, พริกและมะเขือเทศจะถูกทอดอย่างต่อเนื่องในน้ำมันมะกอก
- หลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็นำมะเขือเทศวางมาเติมเครื่องเทศแล้วไฟก็ดับลง
- เมื่อส่วนผสมเย็นแล้วคุณต้องบดมันด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเติม
ห้ามมิให้เพิ่มพริกไทยร้อนลงไปในองค์ประกอบที่เสนอเพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับซอส
การปรุงอาหารสำหรับ PP Shawarma
แม้ในอาหารที่คุณต้องการที่จะรักษาตัวเองเพื่อ Shawarma น่ารับประทาน ในกรณีนี้การใช้ส่วนผสมอาหารจะช่วยได้
สิ่งที่ต้องการ:
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 100 กรัม
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว - 2 - 3 ช้อนชา
- ส่วนผสมของพริก - 1/2 ช้อนชา;
- ธัญพืชผักชี - ด้วยตา;
- ออริกาโน - หยิก;
- มะกอก - 5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- เม็ดผักชีบดเป็นเกล็ดเล็ก ๆ เพิ่มพริกและออริกาโน่ ทุกอย่างเข้ากันได้ดี
- มะกอกจะถูกสับอย่างประณีตก่อน
- เครื่องเทศโยเกิร์ตมัสตาร์ดน้ำมะนาวและมะกอกผสมกันในภาชนะที่แยกต่างหาก
- ทุกอย่างเข้ากันได้ดีและโรยด้วยสมุนไพรหากจำเป็น เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถยืนยันในการเติมเชื้อเพลิงในตู้เย็น
ความผิดปกติของอาหารจานนี้เป็นชุดของเครื่องเทศบางอย่างซึ่งไม่พึงประสงค์ที่จะเปลี่ยนองค์ประกอบ
สูตรดังเช่นในแผงลอย
บางคนเชื่อว่าซอส Shawarma เหมือนในคอกม้าทำอาหารเองที่บ้านยาก นี่ไกลจากกรณี ยิ่งไปกว่านั้น - ไม่มีอะไรง่ายขึ้น!
ส่วนผสมสำคัญ:
- มายองเนส (ไขมัน) - 100 กรัม
- kefir - 100 กรัม
- ครีม (25%) - 100 กรัม
- กระเทียม - 2 ถึง 3 กลีบ
- เกลือและพริกไทย - หยิก;
- ผักใบเขียว - ตัวเลือก
สูตรตามขั้นตอน:
- ก่อนอื่นคุณควรผสมมายองเนส, เคเฟอร์และครีมเปรี้ยว
- กระเทียมและสมุนไพรสับ
- เครื่องเทศและองค์ประกอบจากขั้นตอนก่อนหน้านี้จะถูกเทลงในส่วนผสมของเหลว
- ทุกอย่างผสมกันโรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ
พยายามเตรียม“ ซอสที่อร่อยที่สุดในโลก” คุณต้องเข้าใจว่ามันเป็นองค์ประกอบหลักของ Shawarmaดังนั้นอย่าทำให้รสชาติของมันสว่างเกินไปมิฉะนั้นส่วนผสมที่เหลืออยู่ของขนมจะดูสด
