ซอส Shawarma - 13 สูตรที่บ้าน

เปรี้ยวหวานมะเขือเทศเคเฟอพร้อมกับโน้ตสั้น ๆ - ซอส Shawarma สามารถมีองค์ประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงสำหรับทุกรสนิยม เขาเป็นคนที่จะกำหนดเสียงสำหรับจานช่วยเปิดเผยสเปกตรัมรสชาติของมัน น้ำสลัด Shawarma เป็นไฮไลท์ที่ความชุ่มฉ่ำของอาหารจะขึ้นอยู่กับโครงสร้าง เตรียมการแต่งตัวของคุณในห้องครัวที่บ้านซึ่งจะเผยให้เห็นจานสีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่เชื่อมต่อถึงกัน

ซอส Shawarma - สูตรดั้งเดิม

ในเวอร์ชั่นดั้งเดิมการเตรียมอาหารสำหรับจานยอดนิยมจัดทำขึ้นจาก:

• นมอบหมัก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมายองเนส - 200 มล.
• ครีมโฮมเมด - 0.2 ลิตร
• น้ำมะนาวจากครึ่งผลไม้เล็ก ๆ
• ฟันกระเทียมฉ่ำ - 2-4 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย
• เกลือแกงและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามที่ต้องการ

ในชามผสมครีมกับซอสมายองเนสและผลิตภัณฑ์นมหมักให้สอดคล้องกัน มีการเพิ่มน้ำเปรี้ยวและกระเทียมสับกับเครื่องเทศ คุณสามารถผสมส่วนประกอบทั้งหมดลงในครกกับผักรสเผ็ดและจากนั้นแนะนำให้เข้ากับชิ้นงาน ก่อนที่จะแต่งตัวซอส Shawarma คลาสสิกควรถูกส่งไปที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ซอสแดงแท้

น้ำสลัดนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซอสมะเขือเทศที่ไม่ค่อยมีประโยชน์

การเตรียมซอส Shawarma แดงตาม:

• มะเขือเทศสุก - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3.5 ช้อนโต๊ะ l.;
• เครื่องเทศเกลือ
• หัวหอม - สองชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

มะเขือเทศไม่ได้ถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่หัวหอมถูกหั่นเป็นกระทะพริกไทยถูกสับด้วยมีดในรูปแบบของแถบเล็ก ๆ ในน้ำมันมะกอกหอมหัวใหญ่ทอดแรกหลังจากนั้นก็นำมะเขือเทศหลังจากผ่านไปสองสามนาทีพาสต้าจะถูกเพิ่มซอสจะเค็มและปรุงรสเพื่อลิ้มรส ในตอนท้ายแนะนำให้ตีผักด้วยเครื่องปั่นเล็กน้อยเติมเกลือหากจำเป็น

ซอส Shawarma ในคอกม้า

แฟน ๆ ของ Shawarma มักจะจำได้ว่าการแต่งกายแสนอร่อยที่ผู้ขายในแผงเพิ่มไปยังจานโอเรียนเต็ล

สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายในห้องครัวที่บ้านจาก:

• ครีม - 90 มล.
• ซอสมายองเนส - 90 มล.;
• Ayrana (สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักจากร้านค้า) - 90 มล.
• กลีบกระเทียมสด - สองชิ้น;
• แตงกวาเปรี้ยว
• กิ่งผักชีฝรั่ง;
• แกง - ครึ่งช้อนชา
• ผักชีบดยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทย

นอกจากน้ำสลัด Shawarma แล้วซอสดังกล่าวในคอกม้ายังเหมาะสำหรับการเพิ่มสลัดหรือของขบเคี้ยวผัก การทำอาหารเริ่มต้นจากการบดแตงกวาและฟันกระเทียมด้วยเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ ถัดจากพวกเขาจะถูกเพิ่มเป็นกลุ่มและซอสปรุงสำเร็จ เพิ่มผักด้วยเกลือและพริกไทยที่เสร็จแล้วยืนยัน

การปรุงอาหารบนพื้นฐานของ kefir

น้ำสลัดรสเลิศสำหรับซอสเนื้อ kefir ปรุงจาก:

• มายองเนสโฮมเมดจากไข่แดงผงมัสตาร์ดและน้ำมะนาว
• เกลือพริกไทย
• ฟันกระเทียม - 3-6 ชิ้น;
• kefir - 200 มล.

ผสมไข่แดงกับเนยมัสตาร์ดและน้ำมะนาว เพิ่มเครื่องเทศตีให้เข้ากัน แนะนำกระเทียมสับละเอียด, เทใน kefir บาง ๆ ผสมทุกอย่างยืนยันและใช้ตามที่ตั้งใจ

ซอสกระเทียม Shawarma สีขาว

ซอส Shawarma กระเทียมรสเผ็ดที่มีสีขาวมักใช้เป็นของว่างในร้านอาหารหลายแห่ง เขาตกหลุมรักคนหลายคนเพื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยมและการเรียบง่าย

สำหรับการเติมเชื้อเพลิงนั้นมันคุ้มค่าที่จะสะสม:

• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• kefir - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส - 100 มล.
• สมุนไพรแห้งเกลือพริกไทย

ใช้ครกบดกระเทียมใส่เกลือและสมุนไพร ทั้งหมดนี้นำเข้าสู่ซอสสีขาวสำเร็จรูปผสมและผสมเป็นเวลา 8 ชั่วโมงในที่เย็น น้ำสลัดแสนอร่อยเหมาะสำหรับอาหารประเภทปลาไก่หรือหมู

จากโยเกิร์ต

ซอสเผ็ดหนาและมีกลิ่นหอมสามารถเตรียมได้จาก:

• โยเกิร์ต - 0.5 ถ้วย;
• มะกอก - 4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - สองช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 10 กรัม
• ผักชี, ออริกาโน่, ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ

เครื่องเทศทั้งหมดมีพื้นฐานมาจากความเป็นเนื้อเดียวกันและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ผลมะกอกจะถูกสับและเพิ่มเข้าไปในชิ้นงาน ทุกอย่างผสมปนเปกัน

เพื่อให้ซอสขาวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีด้วยการทำโยเกิร์ตด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ควรต้มนมวัวให้เย็นลงถึง 40 องศาแล้วใส่ปริมาณยีสต์ที่เหมาะสมลงในห่อ ในไม่กี่ชั่วโมงผลิตภัณฑ์นมแสนอร่อยจะพร้อม

มายองเนสและซอสซอส Shawarma ซอสมะเขือเทศ

การแต่งกายนี้ได้มาในสีชมพูสวยงามมีรสชาติที่คมชัดและความสอดคล้องที่ถูกต้อง

ในการเตรียมซอสคุณควรตุน:

• มายองเนส - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ "พริก" - 1-2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ล - 10 มล.;
• วัยรุ่นของใบโหระพา (เพื่อลิ้มรส)

ผสมซอสถั่วเหลืองกับใบโหระพาและกรดอะซิติก แนะนำส่วนประกอบที่เหลือผสมให้ละเอียด การเติมน้ำมันเชื้อเพลิงจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 48 ชั่วโมง

การตกแต่งอาหาร

คุณสามารถทำซอส Shawarma เป็น "อาหาร" โดยใช้โยเกิร์ตที่ไม่ทำไขมันทำเองที่บ้าน น้ำสลัดนี้เข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกย่างห่อขนมปังพิต้ากรอบพร้อมผักสด อร่อยมันจะช่วยตอบสนองความหิวและในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้เสียรูปร่าง

ในการเตรียมการเติมน้ำมันเชื้อเพลิงคุณควรตุน:

• โยเกิร์ต - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 10 มล.
• น้ำมะนาว - 20 มล.
• ส่วนผสมของพริกที่แตกต่างกัน - ที่ปลายมีด;
• ผักชีในธัญพืช - 11 ชิ้น;
• ออริกาโน - หยิก;
• มะกอก - 4-6 ชิ้น

โยเกิร์ตผสมกับผักชี, มัสตาร์ด, น้ำมะนาวและเครื่องเทศ มะกอกสับละเอียดและสีเขียวสดบางส่วนจะถูกเพิ่มในตอนท้าย

ครีมซอสชอร์มาร์

สำหรับการปิกนิกหรือบนท้องถนนเป็นการดีที่จะนำ Shawarma ปรุงเองที่บ้านพร้อมกับซอสนุ่ม ๆ แสนอร่อยที่ใช้ครีมเปรี้ยว

การเติมเชื้อเพลิงจาก:

• ครีม - 70 มล.
• มายองเนส - 70 มล.
• กระเทียม - ฟันคู่หนึ่ง
• ไข่นกกระทา
• ก้านสีเขียวของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทยดำ

ครีมเปรี้ยวใช้มันและหนา มันผสมกับมายองเนสเพื่อความสอดคล้องสม่ำเสมอ หลังจากไข่กระเทียมและสมุนไพรขูดจะถูกนำเสนอ ในตอนท้ายจะมีการเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ด้วยการปัดหรือเครื่องผสมมวลควรเปลี่ยนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนา เมื่อยืนยันแล้วคุณสามารถใช้แต่งตัวสำหรับทำอาหาร Shawarma ได้

น้ำสลัดแตงกวาตามมายองเนส

สูตรสำหรับซอสนี้สามารถนำมาพิจารณาได้อย่างปลอดภัยไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่รัก Shawarma แต่ยังสำหรับคนรักเคบับที่ทำจากปลาผักหรือเนื้อสัตว์ เป็นสากลใช้งานง่ายและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น

เราตุน:

• แตงกวา;
• มายองเนส - 110 มล.
• ครีม - 90 มล.
• ผักชีฝรั่ง;
• ฟันกระเทียม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• เกลือ, พริกขี้หนู

ซอสสีขาวทั้งสองผสมกับเกลือกระเทียมและน้ำมะนาว ปอกเปลือกแตงกวาเอาเมล็ดออกแล้วขูดเป็นรูเล็ก ๆ คุณไม่สามารถเลือกเมล็ดจากผลไม้เล็ก - พวกเขามีขนาดเล็กและจะไม่รู้สึกในซอส นอกเหนือไปจากมวลรวมจะถูกเพิ่มพริกขี้หนู, ผักชีฝรั่งสับ การแต่งตัวแบบนี้ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ทันทีหลังจากเตรียม

ซอส Shawarma ดั้งเดิมของวอลนัท

ในการเตรียมอาหารว่างที่คุณต้องทำ:

• ครีม - 125 มล.
• กระเทียม - ฟันคู่หนึ่ง
• ถั่วบด (แห้งล่วงหน้า) - 1 ช้อนชา;
• ผักชี;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนชา
• พริกไทย;
• น้ำมะนาว

ครีมและซอสถั่วเหลืองผสมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เวดจ์กระเทียม, สมุนไพรสับและถั่วบด ในตอนท้ายน้ำมะนาวเล็กน้อยจะถูกเพิ่มเข้าไปในรสชาติ เพื่อให้ซอสมีเฉดสีที่สวยงามคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ไม่กี่อย่างเช่นปาปริก้าหวานสีเหลืองหรือแกง

ซอสอาระเบีย

การเตรียมผลิตภัณฑ์จาก:

• ไข่ - สองชิ้น;
• กระเทียม;
• พริกแดงและสีดำเกลือ
• เครื่องเทศแห้ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• kefir

ใช้มิกเซอร์หรือพาไปตีไข่แดงกับโปรตีนเกลือและเครื่องเทศทั้งหมด ไขมันของดอกทานตะวันจะถูกเทลงในมวลหนา ส่วนผสมสุดท้าย - kefir จะถูกเพิ่มลงในซอสก่อนใช้งานเท่านั้น

เตหะรานด้วยการเติมไข่

ซอส Shawarma ที่แปลกตาที่สุดคือเตหะราน

มันเตรียมจาก:

• ไข่ - สองชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2-4 ชิ้น;
• ไขมันพืช - 40 มล.
• kefir - 40 มล.;
• เกลือและเครื่องเทศ

ขั้นแรกให้ทำความสะอาดฟันกรามและบดให้ละเอียด ไข่แดงที่มีโปรตีนเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศที่ชื่นชอบจะถูกเพิ่มเข้าไป ทุกอย่างถูกปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน ค่อยๆเทลงในไขมันนวดคลึงและยืนยัน ก่อนที่จะเพิ่มการแต่งกายเพื่อ Shawarma คุณต้องเทในผลิตภัณฑ์สุดท้าย - kefir