สปาเก็ตตี้ที่ไม่มีสารปรุงแต่งไม่น่าสนใจมาก แต่เป็นพื้นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับสถานีบริการน้ำมันต่าง ๆ ซอสพาสต้าเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงของศิลปะการทำอาหารจานนี้กลายเป็นความนุ่มชุ่มฉ่ำรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีทำซอสพาสต้าครีม
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ผักชีฝรั่งสับ - 20 กรัม
- ครีมไขมัน - 250 มล.
- พริกไทยดำป่น
- น้ำมันหนึ่งชิ้น - 50 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียมหนึ่งกลีบ
วิธีทำซอสพาสต้าครีม:
- เราโยนน้ำมันหนึ่งชิ้นลงในกระทะลึกแล้วละลายที่ไฟต่ำ
- ถัดไปเทครีมและปรุงมวลเป็นเวลา 5 นาที
- หั่นผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วอย่างประณีตด้วยมีดทำแบบเดียวกันกับกระเทียม
- เทกระเทียมและพาร์สลีย์ลงในส่วนของครีม
- เพิ่มพริกไทยดำเกลือ เรารอจนกว่าน้ำเกรวี่จะเดือดและลบออกจากไฟ
จากมะเขือเทศวาง
คุณจะต้อง:
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 55 มล.
- พริกไทยดำบดละเอียด
- ครีม - 90 มล.
- วางมะเขือเทศ - 60 กรัม
- หยิกน้ำตาล
- ปรุงรสใด ๆ กับรสนิยมของคุณ
ทำอาหารครีมซอสมะเขือเทศ:
- นำแกลบออกจากหัวหอมด้วยผักรากสับละเอียดด้วยมีดแล้วส่งไปยังกระทะขนาดใหญ่
- เทน้ำมันตามจำนวนที่ระบุไว้ที่นั่นแล้วเคี่ยวจนกว่าหอมจะโปร่งใส
- มะเขือเทศสดจะต้องล้างแล้วลดลงในหม้อด้วยน้ำเดือดสักครู่แล้ววางไว้ในน้ำเย็นทันที หลังจากนั้นจะสามารถกำจัดผิวหนังออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดาย
- ตัดเยื่อของมะเขือเทศและโอนไปยังหัวหอม
- เราดับมวลจนความคงตัวเริ่มข้น
- เราแพร่กระจายวางมะเขือเทศครีมในนั้นเทเกลือเครื่องเทศและพริกไทยดำ
- ลดความร้อนให้เหลือพลังงานน้อยที่สุดและปรุงอาหารอีก 15 นาที เมื่อซอสข้นคุณสามารถปิดเตาได้
- ในขณะเดียวกันปรุงสปาเก็ตตี้และเติมส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมร้อน ทานเล่น!
ซอสพาสต้าโบโลเนส
รายการสินค้า:
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำซุปเนื้อสัตว์ - 0.2 ลิตร
- ไวน์แดง - 150 มล.;
- เบคอน - 80 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 0.8 กก.
- เนื้อวัวเนื้อ - 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
- หมู - 250 กรัม
- คื่นฉ่ายสด - 70 กรัม
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- เนย - 40 กรัม
วิธีทำซอสโบโลเนส:
- ประมวลผลผักทั้งหมดด้วยการปอกเปลือกและล้าง บดแครอทเป็นก้อนคื่นฉ่ายหัวหอมและกลีบกระเทียมตัดให้เล็กลงโดยพลการ
- เรากระจายน้ำมันทั้งสองชนิดบนพื้นผิวของกระทะและทำให้ร้อน เพิ่มกระเทียมและหัวหอมและผัดจนโปร่งใส
- เราแพร่กระจายชิ้นแครอทและผักชีฝรั่งทำอาหารต่ออีก 5 นาที
- หลังจากนี้เทชิ้นเบคอนลงในกระทะผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที
- เราทำเนื้อสับจากเนื้อหมูและเนื้อวัวและเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมที่เตรียมไว้
- ความเครียดจนเนื้อสับเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วเติมไวน์ 100 มล.
- หลังจากไวน์ระเหยหมดเราก็เทน้ำซุปเนื้อแทนมัน
- เพิ่มมะเขือเทศวางลงในซอสปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ผัดซอสอย่างต่อเนื่อง มันจะพร้อมทันทีที่เนื้อนิ่มและชิ้นส่วนของผักจะถึงความพร้อม
ซอสครีมพาสต้ากระเทียม
องค์ประกอบของสูตร:
- เกลือเล็กน้อย
- ฮาร์ดชีส - 130 กรัม
- สองกลีบกระเทียม
- เหน็บพริกไทยดำ
- ครีมไขมัน - 0.1 ลิตร
สำหรับสูตรดังกล่าวจะดีกว่าที่จะใช้ชีสกร่อยที่เพิ่มเครื่องเทศในซอส จะมีประโยชน์และหลากหลายด้วยสมุนไพรหรือถั่ว
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เรานำชิ้นส่วนของชีสจากตู้เย็นและนำไปบดบนฟันของผู้ขูด
- เทครีมลงในชามแก้วเทชีสลงไป ตอนนี้คุณต้องให้ความร้อนผสมนี้ในอ่างน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทน้ำมากขึ้นในภาชนะและตั้งถ้วยในกับซอสในอนาคต เราวางโครงสร้างทั้งหมดลงบนกองไฟและทำให้ร้อน
- ส่งผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านการกดและเพิ่มลงในมวลครีมพร้อมกับพริกไทยและเกลือ
- ทันทีที่น้ำเกรวี่ข้นให้เอามันออกจากอ่างน้ำเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมพาสต้า
สูตรอะโวคาโด
สิ่งที่คุณต้องทำ:
- กานพลูของกระเทียม
- น้ำมันมะกอก
- อะโวคาโดหนึ่งอัน;
- เปอร์;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมะนาว
- พริกไทยดำป่น
- Parmesan บางคน
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- หั่นเป็นสองส่วนของอะโวคาโดนำหินออกมาปอกเปลือกออก หั่นเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ
- ปอกกระเทียมด้วยมีดจิ๋ว
- ใส่อะโวคาโดก้อนและกระเทียมสับในชามปั่นเทน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวอย่าลืมใส่พริกไทยและเกลือ
- เปิดเครื่องปั่นและอย่าปิดจนกว่ามวลในชามจะเป็นเนื้อเดียวกัน
- ต้มสปาเก็ตตี้และเพิ่มซอสอะโวคาโดที่ได้
- นอกจากนี้คุณสามารถโรยอร่อยด้วย Parmesan ขูดและเพิ่มเปอร์สองสาม
ซอสพาสต้าอัลเฟรโด
ส่วนประกอบสูตร:
- ครีม - 0.3 ลิตร
- พาร์เมซานชีส - 130 กรัม
- กลีบกระเทียม - 7 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- Pecorino Romano ชีส - 30 กรัม
- หัวหอมหนึ่ง
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- นำแกลบทั้งหมดออกจากกระเทียมและผ่านการกด
- ปอกเปลือกต้นหอมและสับให้ละเอียด
- ประมวลผลชีสทั้งสองชนิดบนเครื่องขูด
- ใส่เนยลงไปในหม้อรอจนกระทั่งละลาย
- เทกระเทียมและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ และผัดเป็นเวลา 5 นาที เพื่อป้องกันผักจากการเผาไหม้ให้คนตลอดเวลา
- เพิ่มชีสหัวหอมด้วยกระเทียมเทลงในครีม ผัดด้วยไม้พายและปรุงอาหารซอสจนชีสละลายในครีม
- มันยังคงปิดไฟปรุงรสน้ำเกรวี่พริกไทยดำและเสิร์ฟร้อนกับสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้ว ทานเล่น!
ซอสชีสกอร์กอนโซล่า
รายการส่วนผสม:
- พริกไทยป่น
- Gorgonzola ชีส - 200 กรัม
- น้ำมะนาว - 40 มล.
- ครีม - 0.1 ลิตร
- ลูกจันทน์เทศสองลูก
Gorgonzola ไม่ได้เป็นแขกประจำในร้านค้าเล็ก ๆ ใต้บ้านอย่างไรก็ตามการแทนที่ด้วยชีสอื่นนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย เฉพาะบลูชีสเช่น Dor Blue หรือ Roquefort เหมาะสำหรับบทบาทนี้
วิธีทำซอสขาว:
- เราเปิดไฟต่ำและอุ่นครีมที่เทลงในหม้อ
- หั่นชีสเป็นชิ้นแล้วนวดด้วยส้อม เราเปลี่ยนเป็นครีมและเคี่ยวเป็นเวลา 8 นาที อย่าลืมกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำมะนาวเทลูกจันทน์เทศและพริกไทยผสมทุกอย่างและให้บริการ
ซอสพาสต้าคาโบนาร่าคลาสสิค
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- วัยรุ่นของผักชีฝรั่ง;
- สปาเก็ตตี้ - 0.4 กก.
- กระเทียมหนึ่งกลีบ;
- เบคอน - 0.1 กิโลกรัม
- พริกไทยป่น
- "Parmesan" - 90 กรัม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ไข่แดงสามลูก
- ครีม - 150 มล.
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- บดพาเมซานในแทร็กและโอนไปยังชาม
- เทครีม, ไข่แดงดิบกับชีส, เทเกลือและพริกไทยดำ ผัดซอสในอนาคตและทิ้งไว้ในขณะที่เตรียมพาสต้า
- เราตัดเบคอนในรูปแบบของฟางบาง ๆ สับกระเทียมด้วยมีดแล้วทอดส่วนผสมทั้งสองนี้ในกระทะเป็นเวลา 4 นาที
- เราใส่พาสต้าที่ปรุงแล้วลงในเบคอนในกระทะและเทความงดงามน่ารับประทานด้วยซอส
- เราปรุงอาหารสองสามนาทีผสมมวลอย่างต่อเนื่องและลบจากความร้อน
- โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับและชีสขูด ทานเล่น!
ซอสเห็ด
คุณจะต้อง:
- หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
- ชีสประมวลผล - 90 กรัม
- พริกไทยป่น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ครีม - 0.2 ลิตร
- แชมปิญอง - 250 กรัม
- เกลือสองลูก
- พาสต้า - 130 กรัม
วิธีทำซอสเห็ดครีม:
- สปาเก็ตตี้ต้มครั้งแรกในน้ำอย่าลืมใส่เกลือลงไป
- หั่นเห็ดที่ปอกเปลือกสดเป็นแผ่น, หัวหอมด้วยมีดสับละเอียด
- เราผ่านเห็ดในกระทะแห้งเพิ่มเกลือ
- ทันทีที่ของเหลวของเห็ดระเหยออกมาให้เทน้ำมันพืชเล็กน้อยและใส่พริกไทย
- เติมเห็ดด้วยครีมและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- ประมวลผลชีสแปรรูปบนกระต่ายขูดและเทลงในซอส
- มันยังคงเลื่อนสปาเก็ตตี้ลงไปในกระทะและผสม เรายืนยันจานเป็นเวลา 2 - 3 นาทีและให้บริการ
ซอสพาสต้ารุ่นคลาสสิคนั้นมีรสชาติที่อร่อยอ่อนช้อยและอาจไม่มีความเกี่ยวข้องเลย
