ซอสพาสต้า - 9 สูตร

ชั้นวางและร้านค้าเต็มไปด้วยความหลากหลายของรสชาติอาหารกลางวัน อย่างไรก็ตามเราทุกคนรู้ดีว่าองค์ประกอบของพวกเขาไม่ส่องแสงที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ดังนั้นทางออกที่ดีที่สุดคือการเตรียมอาหารเสริมเข้ากับตัวเอง ตัวอย่างเช่นซอสพาสต้า

มักกะโรนีชีสซอส

ซอสชีสสำหรับพาสต้า - นี่เป็นวิธีดั้งเดิมในการปรุงอาหารเพิ่มเติมกับเครื่องเคียง ไม่กี่คนที่ยังไม่ได้ลอง ลองทำสูตรทีละขั้นตอนต่อไปนี้

สิ่งที่ต้องการ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 ถ้วย
• โซล น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 50 กรัม
• เครื่องเทศ
• พริกไทย;
• เกลือ

เราอุ่นกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชที่นั่น ให้ความสำคัญกับการติดตั้งก้นลึก: มันจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและผลลัพธ์จะดีกว่า เพิ่มแป้งลงในเนยผสมเบา ๆ และทอดจนส่วนผสมมีสีทองเล็กน้อย

เทนมเป็นซอสในอนาคตในบางกระแส ผสมอีกครั้งและนำไปต้ม หลังจากนี้เทชีสขูดบนกระต่ายขูดขนาดกลางเครื่องเทศและเนยนุ่ม เป็นการดีกว่าถ้าคุณนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเนื่องจากชิ้นส่วนที่แช่แข็งจะไม่ใช่ส่วนผสมที่ดีที่สุด พาสต้าราดด้วยซอสร้อนทันทีหลังจากพร้อม

สูตรวางมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศวางง่าย แต่ในเวลาเดียวกันสูตรอาหารอร่อยมากสำหรับการเตรียมสารเติมแต่งแม้กับจานเคียงปานกลางที่สุด

สิ่งที่ต้องการ:

• ฉบับ วาง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มะกอก น้ำมัน - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 หยิก
• เกลือ
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ

หัวหอมสับละเอียดแล้วผ่านไปในกระทะด้วยเนยจนโปร่งใสมะเขือเทศต้มกับน้ำเดือดปอกเปลือกสับและเพิ่มในหัวหอม เคี่ยวส่วนผสมและคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศเกลือเครื่องเทศและน้ำตาล เราปรุงต่อด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาทีหรือจนกว่าจะถึงความอิ่มตัวหรือความหนาแน่นที่แน่นอนขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณชอบที่สุด

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยว

อยากลองอะไรที่มีรสชาติอ่อนช้อยกว่านี้ไหม จากนั้นเตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้า

สิ่งที่ต้องการ:

• ครีม - ½ถ้วย
• Lim น้ำผลไม้ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - asp ช้อนชา
• น้ำตาล - ½ช้อนชา
• พริกไทย

เรากระจายครีมเปรี้ยวในชามขนาดเล็กที่จะเตรียมซอสในภายหลัง ใส่เกลือน้ำตาลและพริกไทยลงไป ผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นคุณต้องลองชิมดู หากคุณคิดว่าอาหารเสริมมี“ ความเปรี้ยว” ไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา ซอสครีมเปรี้ยวยังสามารถเจือจางด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นสมุนไพรหรือกระเทียม คุณสามารถถูก จำกัด ด้วยจินตนาการและรสนิยมของคุณเองเท่านั้น

ตัวเลือกกับเห็ด

การทำซอสพาสต้ากับเห็ดนั้นง่ายมาก นอกจากนี้อาหารเสริมตัวนี้ยังสามารถเพิ่มความสว่างแม้กระทั่งมื้อค่ำที่ขาดแคลนที่สุด

สิ่งที่ต้องการ:

• เห็ด - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ครีมที่มีปริมาณไขมันปานกลาง - ½ถ้วย;
• พริกไทย

หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดและผ่านในกระทะจนกว่าจะกลายเป็นโปร่งใส หั่นเห็ดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วทอดด้วยหัวหอม จำเป็นต้องรอสักครู่เมื่อทั้งหมดของพวกเขาระเหยความชื้นอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นเราเทครีมลงในกระทะเกลือและพริกไทยเพื่อชิมใส่ใบโหระพา คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ซอสปรุงจนมันกลายเป็นความหนาแน่นที่จำเป็น สามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้าได้ทันทีโดยไม่ต้องรอจนกว่าจะเย็นลง

ครีมซอส

ซอสครีมพาสต้ายังเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับวิธีการปรุงแต่งกับเครื่องเคียงง่ายๆ

สิ่งที่ต้องการ:

• ครีมไขมัน - 1 ถ้วย
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ

เราเปิดไฟที่ช้าลงบนเตาและใส่น้ำมันลงไปเพื่อให้มันละลายอย่างสมบูรณ์ เพิ่มครีมช้อนโต๊ะแป้งและปรุงอาหารซอสไม่เกิน 5 นาที หั่นผักชีฝรั่งอย่างละเอียดแล้วซอยกระเทียมในกลีบกระเทียม ใส่ในซอสครีมทันที อย่าลืมที่จะผสมอย่างต่อเนื่อง ในตอนท้ายสุดจะมีการเพิ่มเครื่องปรุงและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือดให้นำชามออกจากเตาแล้วทำพาสต้าร้อน

Bechamel สำหรับปาเก็ตตี้

มีคนไม่กี่คนที่ได้ยินซอสอิตาเลียนเบชาเมลซึ่งเสิร์ฟแบบดั้งเดิมกับสปาเก็ตตี้แท้หรือพาสต้าชนิดอื่น อย่าลืมทำอาหารด้วยตัวเอง!

สิ่งที่ต้องการ:

• นม - 3 แก้ว
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซล น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 50 กรัม
• เกลือ
• เครื่องเทศ

เราผสมน้ำมันทั้งสองชนิด (ส่วนประกอบครีมจะต้องละลายก่อน) เพิ่มแป้งให้ เราวางชามบนเตาเปิดไฟกลางแล้วค่อย ๆ เทนมในลำธารบาง ๆ ในซอสนี้มีการกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเกลือจัดเรียงผ่านความร้อนต่ำและปรุงอาหาร "Bechamel" เป็นเวลา 10 นาที

หากคุณต้องการซอสที่ไม่หนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมได้ถ้าจำเป็น หากในทางตรงกันข้ามมันควรจะปรุงจนส่วนผสมได้รับความสอดคล้องที่ต้องการในความหนาแน่น หลังจากปรุงอาหาร Bechamel จะเสิร์ฟพาสต้าร้อนทันที คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแม้กระทั่งในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตามควรละลายเฉพาะในอ่างน้ำหรือจะเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว

ซอสโบโลเนสอิตาเลี่ยน

เราสามารถพูดได้ว่า "โบโลเนส" เป็นเวอร์ชั่นพาสต้ารัสเซียดั้งเดิมของอิตาลี "ในกองทัพเรือ" แต่ด้วยความเอร็ดอร่อยพิเศษของมันเองดื่มด่ำกับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำแสนอร่อยในบ้านของคุณด้วยสูตรต่อไปนี้

สิ่งที่ต้องการ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ฉบับ พาสต้า - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ
• เครื่องเทศ

แครอทถูบนกระต่ายขูดกลางและหัวหอมสับละเอียด ส่วนผสมผักที่ผัดในกระทะด้วยน้ำมันจนนิ่ม หลังจากนั้นให้ทอดเนื้อสับหลังจากวางผัก ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการใช้แพนใหม่ที่สะอาด ทำแบบนี้เพื่อให้เนื้อสับยังคงรสชาติของเนื้อไว้ ใส่เกลือและพริกไทยตามความชอบของคุณ สำหรับความพร้อมจะเป็นการดีที่จะสังเกตพื้นดินกลาง: แรงอัดของเนื้อสัตว์ไม่ควรจะดิบเกินไป แต่ก็ไม่ควรแห้ง

เนื้อผสมกับหัวหอมตุ๋นและแครอทมะเขือเทศสับวางมะเขือเทศและเครื่องเทศ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะแล้วเคี่ยวไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง Bolognese เสิร์ฟร้อนทันทีหลังจากปรุงด้วยสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ

อาหารเสริมเบคอนแสนอร่อย

พาสต้ากับซอสที่ใส่เบคอนจะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่แสนอร่อย ปรุงทันที!

สิ่งที่ต้องการ:

• เบคอนรมควัน - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมไม่มีน้ำมัน - 100 มล.
• เกลือ

หัวหอมและเบคอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขั้นแรกทอดเบคอนจนโปร่งใสเล็กน้อยจากนั้นเพิ่มหัวหอม ถ้าคุณชอบเห็ดคุณสามารถเพิ่มพวกมันลงในซอสหลังจากสับละเอียด ผัดให้ละเอียดใส่แป้งลงในแป้ง ผสมและเทครีมเบา ๆ

ซอสถูกนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ และปรุงจนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าราดด้วยซอสทันทีหลังจากทำอาหารจนเย็น

ความหลากหลายของซอสพาสต้ากับเนื้อสับ

อีกสูตรสำหรับซอสพาสต้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งแน่นอนว่าจะช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเครื่องเคียง

สิ่งที่ต้องการ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1.5 กก.
• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• Bolg พริกไทย - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ใบโหระพา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ
• เกลือ
• พริกไทย

คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องสำเร็จรูปในน้ำผลไม้ของคุณเอง แต่คุณสามารถนำมะเขือเทศสดมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่น ควรมีก้อนบาง ๆ พริกไทยและหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมสับละเอียดในกระเทียม

ทอดเนื้อสับในกระทะบนไฟร้อนปานกลางที่จะเตรียมซอส เพิ่มผักและเครื่องเทศที่นั่น หลังจากนี้ไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและมะเขือเทศจะถูกวางไว้ที่ส่วนท้ายสุด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อซอสพร้อมเสิร์ฟร้อนกับพาสต้าสด