ไม่มีความลับใดที่เกล็ดจะเปิดเผยรสชาติของพวกเขาได้ดีกว่าปรุงด้วยซอสที่ละเอียดอ่อน มะเขือเทศหวานและเปรี้ยวครีมชีสหรือครีมชีส - ซอสใด ๆ สำหรับทอดในวิธีที่ดีที่สุดจะเติมเต็มทั้งตัวเองและจานกับเครื่องหอม
เนื้อหาวัสดุ:
ซอสลูกชิ้นคลาสสิค
การรวมกันของเนื้อฉ่ำและรสชาติของมะเขือเทศที่เข้มข้นเป็นส่วนผสมที่คลาสสิก
เพียง 15 นาทีก็พอที่จะปรุงโดยใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง
- น้ำมันพืช 40 กรัม
- วางมะเขือเทศ 50 กรัม
- 1 หัวหอม;
- แป้งหรือแป้ง 20 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
- กระเทียมและเครื่องเทศ
ขั้นตอน
- หลังจากทอดไส้อย่าล้างกระทะและวางบนกองไฟเล็ก ๆ เพื่ออุ่นเครื่อง เติมน้ำมัน
- ปอกเปลือกหัวหอมสับและกระเทียม
- ทอดหอมใหญ่ในน้ำมัน
- เพิ่มแป้งวางมะเขือเทศเครื่องเทศและน้ำหัวหอม
- ปรุงอาหารประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งหัวหอมนิ่มและซอสเองก็มีความสม่ำเสมอ
- ลบไฟเพิ่มกระเทียมและปล่อยให้มันชงเล็กน้อย
- ในฤดูคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับเพื่อลิ้มรส
ซอสดังกล่าวสามารถใช้เป็นซอส - เทไส้และสตูว์เพิ่มเติมหรือโดยตรงกับการจุ่ม (สำหรับจุ่ม) สำหรับจุ่มอาหาร
ซอสเห็ดรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์
หากคุณไม่ทราบวิธีกระจายเมนูปกติของคุณให้ใช้ส่วนผสมลับแบบวิน - วิน - ซอสเห็ดที่ไม่เหมือนใคร
ในการปรุงอาหารคุณต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เห็ดสดหรือแห้ง 200 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- ครีม 50 กรัม
- เนย 50 กรัม
- กระเทียม;
- พริกไทยป่นสด
- เกลือ
เตรียม:
- ต้มเห็ดในน้ำเกลือจนสุก ระบายน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกต่างหากมันจะยังคงมีประโยชน์
- ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งลงผัดพอสุก
- เพิ่มน้ำซุปลงในแป้งจากนั้นก็เห็ดและบดให้ละเอียด
- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเอาออกจากความร้อนและปรุงรสด้วยกระเทียม
- ซอสควรเย็นดีจากนั้นคุณสามารถ "บด" ในเครื่องปั่น
- เพิ่มซอสนี้ลงในไส้เนื้อหรือจานเนื้ออื่น ๆ
- เพื่อให้อร่อยที่สุด - ใช้เห็ดพอชินีสด
ซอสครีมไก่ทอด
ซอสครีมยังเป็นของคลาสสิก มันไปได้ดีกับเนื้อและปลาสีขาว เนื้อละเอียดอ่อนของมันเน้นความละเอียดอ่อนของจานสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ส่วนผสม:
- ครีมหรือครีมฟาร์มที่มีไขมันสูง - อย่างน้อย 200 มล.
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำหรือน้ำซุป - 1 แก้ว
- เนย 30 กรัม
- พริกไทย;
- กระเทียมหัวหอม;
- กระเทียม;
- เกลือ
วิธีทำอาหาร:
- เทครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในกระทะที่อุ่นเล็กน้อย หากใช้ครีมควรลดปริมาณน้ำซุปที่ใส่ลงไป
- อุ่นครีม แต่ไม่อนุญาตให้เดือดใส่หัวหอมสับสับละเอียด
- ผัดแป้งเป็นครีมในส่วนเล็ก ๆ ที่มีปัดและเพิ่มน้ำซุป
- แป้งละลายอย่างสมบูรณ์ในซอสโดยไม่ต้องปั้นก้อน
- ปรุงรสเติมน้ำมันและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน อย่าต้ม!
- ใส่กระเทียมลงไป
- เอากะทะออกจากความร้อนใส่กระเทียมและฝาปิดเพื่อให้ซอสดูดซับกลิ่นเผ็ดของพริกไทยโน๊ตของหัวหอมและความหอมของกระเทียม
เคล็ดลับ! ติดตามความสอดคล้อง ซอสครีมเปรี้ยวไม่ควรหนาหรือบาง ในความหนาแน่นควรมีลักษณะคล้ายน้ำเกรวี่
ใส่มายองเนสและชีสขูด
เพื่อปรุงรสเนื้อไม่ติดมันและมีคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อไก่ที่สดใหม่อย่างเป็นธรรมพ่อครัวชาวอิตาเลียนจึงได้คิดค้นซอสมายองเนสแสนอร่อยสำหรับเนื้อไก่หรือเนื้อปลานึ่ง
ทำให้ง่ายส่วนประกอบเหล่านี้จำเป็นต้องใช้:
- ชีสรัสเซีย - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- สีเขียวผักชีฝรั่ง
- กระเทียม
- น้ำมะนาว
- พริกไทยป่น
วิธีปรุง:
- ต้องใส่แตงกวาและเนยแข็งเพิ่มกระเทียมสับและผักชีลาวสับ ผสมทุกอย่างจนเนียน
- จากนั้นไปที่ส่วนประกอบของเหลว - ผสมมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, น้ำมะนาวครึ่งลูก เพิ่มพริกไทย
- รวมมวลชีสกับมายองเนส ปรุงในอ่างน้ำวนอย่างต่อเนื่อง
มันสามารถให้บริการทั้งร้อนและเย็น มันเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่จานเนื้อ แต่ยังมีความหลากหลายของอาหารว่าง
ซอสชีสสำหรับจานปลา
บ่อยครั้งที่ซอสมะเขือเทศเสิร์ฟกับจานปลา มันเป็นเรื่องดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะนำเนื้อพอลลอคหรือคอดออกมา แต่จานที่คุ้นเคยนี้จะเปล่งประกายด้วยแง่มุมใหม่ถ้าแทนซอสมะเขือเทศให้ใช้สำหรับซอสชีสอะโรมาติกที่มีรสชาติครีม
ส่วนผสม:
- 1 ช้อนโต๊ะ นมหรือครีมฟาร์ม
- ชีสรัสเซีย 40 กรัม
- แป้งข้าวสาลีหรือแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- 2 ไข่แดง
- น้ำมะนาว;
- เกลือ
- ผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร:
- ซอสปรุงสุกอย่างสมบูรณ์ในอ่างน้ำ
- รวมนมครีมไข่แดงและแป้งแล้วปรุงในอ่างน้ำ
- ความสอดคล้องควรเป็นครีม
- ขูดชีสผสมกับซอส
- อุ่นเครื่องจนเนียน
- เพิ่มผักใบเขียว
ซอสพร้อมสำหรับเค้กปลา!
น้ำสลัดครีมสำหรับเค้กปลา
อีกรุ่นของซอสครีมซึ่งไม่เพียงเหมาะสำหรับอาหารจานปลาเท่านั้น แต่ยังเป็นซอสสำหรับปรุงแต่ง มันสามารถเสิร์ฟพร้อมซีเรียล, สปาเก็ตตี้, มันฝรั่ง
รายการส่วนผสม:
- 2 แพ็ค ครีมไขมัน
- 150 กรัมน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์
- ฮาร์ดชีส 80 กรัม
- เนย 40 กรัม
- 2 ไข่แดงไก่
- เครื่องเทศ
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง)
วิธีทำอาหาร:
- น้ำเกรวี่ควรปรุงในอ่างน้ำหรือในกรณีที่รุนแรงมาก
- ขูดชีสอย่างประณีต
- เราเริ่มผสมส่วนประกอบในอ่างน้ำ ในการเริ่มต้นละลายเนย
- เพิ่มครีมชีสขูดและน้ำซุปกับน้ำมัน คนส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- ซอสควรปรุง แต่ไม่เดือด!
- เมื่อโครงสร้างของซอสเรียบขึ้น - เติมผักชีดินอย่างประณีตอร่อยที่สุดคือปรุงทันที
