ในบรรดารายการอาหารจานมงกุฎของแม่และยายของเราหนึ่งในสถานที่ที่มีเกียรติมาจนถึงทุกวันนี้ถูกครอบครองโดยบ้านพักทรงจอร์เจียน จุดสูงสุดของความนิยมของการปฏิบัติต่อในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียตลดลงในตอนท้ายของยุค 80 ตอนนั้นเองที่มีคนจำนวนมากไปเที่ยวพักผ่อนในจอร์เจียเพื่อนำความทรงจำอันน่าเหลือเชื่อมาให้พร้อมกับพวกเขานอกเหนือจากความทรงจำอันน่าเหลือเชื่อ

คุณสมบัติของการปรุงอาหาร

ควรสังเกตทันทีว่าการรักษาที่ประกาศไว้นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเตรียม เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมแบบจอร์เจียนแท้ๆจากฮอดจ์ฮอดจ์คุณจะต้องคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ

ที่สำคัญ! รสชาติของผสมพืชขึ้นอยู่กับความร่ำรวยขององค์ประกอบทั้งหมดและดังนั้นการบันทึกในจานไม่ทำงาน

ไฮไลท์หลักของการรักษาคือการเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้าจากนั้นนำมารวมกันก่อนเสิร์ฟ มีองค์ประกอบที่จำเป็นมากมายมีเพียงหนึ่งเนื้อเท่านั้นที่ต้องการอย่างน้อย 4 ประเภท เพิ่มลงในรายการนี้มากขึ้นผักปลารมควันร้อนสมุนไพรผักดองและเครื่องเทศหอมโหล

ความลับของอาหารที่ปรุงอย่างเหมาะสมมีหลายอย่าง:

  1. ควรมีน้ำซุปเล็ก ๆ น้อย ๆ ใน hodgepodge เพราะมันเป็นเพียงอาหารเสริมซุปจอร์เจียและไม่ได้เป็นพื้นฐาน
  2. แตงกวาดองจะถูกปอกเปลือกออกก่อนการใช้งาน
  3. เตรียมน้ำซุปเบรซหรือผักล่วงหน้าและเพิ่มในจาน 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
  4. เพื่อให้รสชาติยิ่งขึ้นใช้ caper หรือมะกอกดอง
  5. ก่อนเสิร์ฟจานกับซุปตกแต่งด้วยมะนาวฝานสองมะกอก

ซุปเนื้อสไตล์โอเรียนเต็ลเหมาะสำหรับทุกงานฉลองรวมถึงอาหารประจำวัน มันยังคงเป็นเพียงการพิจารณาสองสามสูตรผสมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของจอร์เจียซึ่งควรค่าแก่กระปุกออมสินของแม่บ้านทุกคน

สูตรอร่อย:ซุปโพธิ์บ่อ

สูตรผสมคลาสสิกจอร์เจีย

ในรุ่นพื้นฐานซุปที่อุดมไปด้วยมีความสอดคล้องหนาและกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้

 

เพิ่มความสดใสให้กับจานจะช่วยให้ไวน์แดงบางส่วน

รายการของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

  • เนื้อสันใน 1 กิโลกรัม
  • กระเทียม 4 กลีบ
  • 3 หัวหอมใหญ่
  • 4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปผัก
  • 2 ผักดอง;
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด;
  • ไวน์แดง 100 มล.;
  • ใบกระวาน 3-4 ใบ
  • เกลือและพริกไทย
  • น้ำมันกลั่นบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยแดงร้อนเล็กน้อย
  • สมุนไพรสดกำมือหนึ่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วนำไปบดเป็นก้อนแล้วทอดที่อุณหภูมิสูงประมาณ 4-5 นาทีจนกระทั่งเปลือกโลกที่ปรากฏอร่อย
  2. เพิ่มหัวหอมไปที่เนื้อหั่นครึ่งวงปรุงอาหารอีก 5 นาทีแล้วเทแป้งร่อนลงในกระทะ
  3. หลังจากผสมเพิ่มไวน์และส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดในสถานะที่ถูกบด ในที่สุดน้ำซุปจะถูกเทลงหลังจากที่ผสมกับน้ำร้อนในหม้อไฟประมาณ 30-45 นาที (จนกว่าเนื้อสัตว์จะพร้อม)
  4. 5 นาทีก่อนที่จะจบการทำอาหารเรานอนแตงกวาหั่นเป็นเส้น

มันร้อนเสิร์ฟเฉพาะเป็นจานแรกหรือเครื่องเคียงเนื้อ

อ่านเพิ่มเติม:ปลาผสม - สูตร

การปรุงอาหารด้วยซี่โครง

รุ่นต่อไปของจอร์เจียถือว่าเป็นกลิ่นหอมยิ่งกว่าในรุ่นคลาสสิกของมัน

เพื่อสร้างการรักษาดังกล่าวให้เตรียมรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ล่วงหน้า:

  • 500 กรัมเนื้อซี่โครง;
  • 4 หัวหอม;
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งที่ไม่มีเนินเขา
  • 3 ผักดอง;
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
  • 8-10 ถั่วของ allspice;
  • 1 พริกเขียวร้อน
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์
  • พวงของผักชี;
  • น้ำมันพืช 100 กรัม
  • น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ล้างซี่โครงด้วยน้ำ 2 ลิตรแล้วปรุงอาหารจนของเหลวระเหย 30% (90-120 นาที)
  2. ผสมผักและเนยกับหัวหอมสับจนละเอียดแล้วใส่แป้งลงไป
  3. เพิ่มทัพพีซุปบางอย่างลงในกระทะและเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนขึ้นรูปผสมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและทั่วถึง
  4. เพิ่มแตงกวาสับและหลังจาก 5 นาทีครึ่งแหวนพริกไทยร้อนและวางมะเขือเทศ
  5. ในตอนท้ายมีการหมุนของกระเทียมและน้ำส้มสายชู - ด้วยความช่วยเหลือของเรานำรสชาติของน้ำสลัดมาสู่ความสมบูรณ์แบบ
  6. รวมน้ำสลัดกับเนื้อสัตว์ผสมจากนั้นใส่เกลือพริกไทยและผักชีสับ หลังจากน้ำซุปควรต้มและต้มต่อไปอีก 3-5 นาที

เรนจ์ฮ็อพเพ็ญพร้อมกับซี่โครงจอร์เจียเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดๆบนโต๊ะ

สูตรอร่อย:solyanka - สูตร

โซลียานกับจอร์เจียมะเขือ

รุ่นที่น่าสนใจของจานที่คุ้นเคยด้วยการเพิ่มส่วนผสมเพื่อสุขภาพ

เพื่อเตรียมการรักษาตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีรายการของผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • ไส้กรอกรมควัน 150 กรัม
  • ไส้กรอก 150 กรัม
  • แฮม 150 กรัม
  • น้ำซุปผัก 1 ลิตร
  • 1 มะเขือ
  • 2 ผักดอง;
  • 2 หัวหอม;
  • 10-15 มะกอก
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
  • 1 มะนาว
  • ความเขียวขจีบางอย่าง;
  • เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงมะเขือยาวแช่ในน้ำเค็มเพื่อขจัดความขม
  2. ถัดไปบดมะเขือยาวด้วยฟางและทอดพร้อมกับแตงกวาในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
  3. เราใส่น้ำซุปลงในกองไฟเติมน้ำมะนาว½มะนาววางมะเขือเทศน้ำ 100 มล. และเกลือเล็กน้อย เราต้มส่วนประกอบทั้งหมดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
  4. เราโอนผักตุ๋นและผลิตภัณฑ์เนื้อหั่นเป็นน้ำซุปต้ม
  5. ก่อนส่ง 5 นาทีเราส่งมะกอกเกลือและพริกไทยป่นไปที่กระทะ

ผสมเนื้อกับมะเขือยาวเสิร์ฟร้อนด้วยสมุนไพรสด

ทำอาหารซุปในหม้อหุงช้า

เพื่อประหยัดเวลาและความพยายามแม้กระทั่งจานที่ซับซ้อนเช่น Hodgepodge ของจอร์เจียนั้นง่ายต่อการเตรียมการโดยใช้เครื่องครัวที่ทันสมัย

สำหรับสิ่งนี้นอกเหนือจากตัวเลือกหลายตัวเองส่วนประกอบต่อไปนี้จะต้องมี:

•เนื้อ 350 กรัม
• 3 หัวหอม
• 1 มะเขือเทศ
• 1 พริกหยวก
•แตงกวาดอง 1 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
•กระเทียม 1 กลีบ
•พวงผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชี)
•เครื่องเทศ (ผักชี, ฮ็อป - ซันลี, พริกแดง);
•เกลือ
•น้ำมันพืช

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ต้มเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในหม้อหุงช้าประมาณ 20 นาทีตั้งโหมด "Stewing" หลังจากที่เนื้อถูกโอนไปยังจานและน้ำซุปที่ถูกเทลงในกระทะ
  2. ในโหมด“ เตาอบ” ทอดหัวหอมจนกระทั่งสีทองปรากฏขึ้น หลังจากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศกับมะเขือเทศลงในหม้อหุงช้า เคี่ยวประมาณ 5 นาทีโดยเปิดฝา
  3. เราใส่แตงกวาดองและเนื้อสัตว์ลงในชามเทส่วนผสมลงในน้ำซุปผสมและเปลี่ยนจานเป็นโหมด "สตูว์"
  4. 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มพริกหยวกสับกระเทียมสมุนไพรสับและเครื่องเทศเข้ากับประดู่

รักษาตารางสามารถให้บริการในรูปแบบใด ๆ แต่ควรร้อนกว่า

ค้นหากระท่อมทรงจอร์เจียนที่สมบูรณ์แบบด้านบนเพื่อให้อาหารเป็นเวลานานด้วยรสชาติของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: