Solyanka เป็นอาหารจานที่สองที่พบได้ทั่วไป มันทำจากกะหล่ำปลีสดหรือดองเพิ่มเนื้อสัตว์ปีกผักต่าง ๆ และผักสีเขียวเป็นส่วนผสมหลัก เป็นซอสสำหรับจานนี้โดยใช้มะเขือเทศมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่พบบ่อยที่สุดสำหรับผสมกะหล่ำปลีดอง
เนื้อหาวัสดุ:
สูตร Sauerkraut คลาสสิก Solyanka
ในรุ่นคลาสสิกที่ผสมของเนื้อไม้ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ทั้งหมูและเนื้อมีความเหมาะสม
ในกระบวนการทำงานคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีดอง;
- หมูหรือเนื้อ
- หัวหอม;
- วางมะเขือเทศ
- เกลือและเครื่องปรุงรส
ดังนั้นเรากำลังเตรียมฮอดจ์ฮ็อดจ์คลาสสิกที่มีเนื้อสัตว์:
- ล้างและหั่นเนื้อสัตว์ใส่ในกระทะปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศทอดจนเป็นเปลือก
- สควอชกะหล่ำปลีดองจากน้ำผลไม้ หากเป็นกรดเกินไปล้างในกระชอนแล้วเพิ่มเนื้อ
- สับหัวหอมครึ่งวงส่งไปที่กระทะและทอดต่อ
- ปรุงรสฮอดจ์ดอดจ์ด้วยการวางมะเขือเทศถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนของเหลวระเหย
จัดผสมที่ผสมบนจานโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและเสิร์ฟ จานนี้จะอร่อยทั้งร้อนและเย็น
ด้วยเห็ด
หากเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อเนื้อสัตว์คุณสามารถจัดเตรียมเห็ดกะหล่ำปลีดองกับเห็ด พวกเขาได้รับอนุญาตให้ใช้ทั้งสดและกระป๋อง
ในกระบวนการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 3 ถึง 4 แครอท;
- 400 กรัมเห็ด
- เกลือและเครื่องปรุงรส
- ครีมหรือครีมเปรี้ยว
ลำดับการเตรียม:
- ปอกเปลือกเห็ดหอมใหญ่และแครอทสับและส่งไปทอดเพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรส
- สะเด็ดน้ำออกจากกะหล่ำปลีดองเพิ่มลงในกระทะและทำอาหารต่อ
- ไม่กี่นาทีก่อนที่จะเอาจานออกจากความร้อนเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำและเคี่ยวจานในขณะที่
สภา เพื่อให้ได้รับรสชาติของผสมอาหารที่เผ็ดร้อนและมีชีวิตชีวามากขึ้นควรใช้เห็ดป่ากระป๋องและเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อน
ทำอาหารกับหมูและมัสตาร์ด
Solyanka กับเนื้อหมูจะกลายเป็นเผ็ดและเผ็ดร้อนถ้าปรุงรสด้วยซอสมัสตาร์ดมายองเนส
อ่านเพิ่มเติม:กะหล่ำปลี Solyanka - สูตร
ในการทำอาหารจานนี้จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- กะหล่ำปลีดอง;
- หมู;
- หัวหอม;
- กลีบกระเทียม;
- พริกหยวกแดง
- เกลือและเครื่องเทศ
- มายองเนสและมัสตาร์ดในสัดส่วนที่เท่ากัน
- ผักใบเขียว
กระบวนการทำงาน:
- ตัดหมูเป็นก้อนหรือแถบปรุงรสด้วยเกลือเครื่องเทศและส่งไปทอด
- หัวหอมบดกระเทียมและพริกหยวกและหลังจากที่เนื้อถูกปกคลุมด้วยเปลือกโลกใส่ผักชิ้นในกระทะและทำอาหารต่อไป
- เทกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือเติมในจานแล้วทอดจนนิ่ม
- ผสมมัสตาร์ดและมายองเนสซอสในสัดส่วนที่เท่ากันเพิ่มลงในจานแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว มืดลงใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาที
พร้อมผสมวางบนจานโรยด้วยสมุนไพรและวางบนโต๊ะ
ตัวเลือกที่อร่อยกับไส้กรอก
Sauerkraut solyanka กับไส้กรอกเป็นทางเลือกที่ประหยัดและเป็นธรรมสำหรับการปรุงอาหารจานนี้
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีดอง;
- ไส้กรอกใด ๆ
- หัวหอม;
- พริกหยวก
- แครอท;
- มะเขือเทศสด
- เกลือและเครื่องปรุงรส
ลำดับการทำงาน:
- ใส่กะหล่ำปลีดอง, แครอทขูดหัวหอมสับและพริกหยวกสับในครึ่งวงในกระทะลึก ดำเนินการต่อไปทอดโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ
- ตัดไส้กรอกเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมแล้วใส่ลงในผักเมื่อมันนิ่มและปล่อยให้น้ำคั้น
- ลูกเต๋ามะเขือเทศใส่ส่วนผสมที่เหลือปิดฝาภาชนะและปิดไฟบนจานจนสุก
คำเตือน! มะเขือเทศควรเคี่ยวดี ไม่เช่นนั้นเรือนจำจะสามารถ“ หมัก” และใช้ไม่ได้อย่างรวดเร็ว
สูตรมันฝรั่ง
มันฝรั่งสามารถถูกเรียกว่าเป็นหนึ่งในผักยอดนิยมในรัสเซียอย่างถูกต้อง มันถูกเพิ่มทั้งในหลักสูตรแรกและครั้งที่สองและแน่นอนว่ามีทางเลือกในการปรุงอาหารผสมกับพืชรากนี้
สำหรับจานที่คุณต้องการ:
- กะหล่ำปลีดอง;
- เนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ปีก;
- แครอท;
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- หัวมันฝรั่งหลาย
- วางมะเขือเทศ
- น้ำซุปหรือน้ำต้ม
- เกลือและเครื่องเทศ
- ผักใบเขียว
ลำดับการทำงาน:
- เนื้อสับ, หัวหอมสับ, แครอทและกระเทียม เพิ่มเกลือและปรุงรสทอด
- ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไปแล้วปรุงอาหารจนเกรอะกรัง
- แนะนำกะหล่ำปลีดองกับส่วนผสมอื่น ๆ และเก็บทุกอย่างในไฟอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เทใส่จานกับมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำซุปหรือน้ำต้มและเคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่ม
- ไม่กี่นาทีก่อนที่จะลบภาชนะออกจากเตาโรยจานด้วยสมุนไพรสับและผสม
สภา ในการจัดเตรียมจานดังกล่าวจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้กระทะ แต่เป็นกระทะลึกที่มีผนังหนา
จากกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสด
ถ้ากะหล่ำปลีดองไม่เพียงพอที่จะจัดเตรียมบ้านพักตากอากาศคุณสามารถเพิ่มความสดใหม่ได้ ในกรณีนี้จะอนุญาตให้ใช้ทั้งแบบหัวขาวและหัวแดง
สำหรับจานที่คุณต้องการ:
- กะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีสดในสัดส่วนที่เท่ากัน;
- เนื้อสัตว์หรือไส้กรอก
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- แครอท;
- พริกหวานและร้อน
- ครีมเปรี้ยวไขมัน
- เกลือและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม
กระบวนการทำงาน:
- ทอดเนื้อกับหัวหอม, กระเทียม, แครอทและพริกสับ หากมีการใช้ไส้กรอกสำหรับปรุงอาหารพวกเขาจะถูกเพิ่มหลังจากการทอดกะหล่ำปลี
- เทหลอดกะหล่ำปลีที่หลากหลายลงในกระทะทอดจนสุก
- ใส่เกลือเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวลงในจานแล้วเคี่ยวให้ปิดฝาภาชนะด้วย
แม่บ้านบางคนชอบที่จะเพิ่มถั่วเขียวลงในจานนี้นำผลิตภัณฑ์สดแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋อง
Sauerkraut solyanka ในหม้อหุงช้า
เครื่องใช้ในครัวเรือนต่างๆช่วยลดความยุ่งยากในการใช้ชีวิตของแม่บ้านและช่วยให้คุณปรุงอาหารที่คุ้นเคยโดยไม่ต้องเสียเวลาและความพยายาม พิจารณาสูตรในหม้อหุงช้าของจานที่ไม่ซับซ้อนของเรา
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- เนื้อไก่
- กะหล่ำปลีดอง;
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- แครอท;
- มะเขือเทศฉ่ำขนาดใหญ่
- เมล็ดมัสตาร์ด
- เกลือและเครื่องปรุงรส
สั่งงาน:
- ความร้อนน้ำมันพืชในชามของอุปกรณ์และโครงไก่เนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศจากนั้นเปิดโหมดการทอด
- เมื่อเนื้อเริ่มคั้นเพิ่มหัวหอมสับกระเทียมและแครอทผัดให้เข้ากันจนผักนิ่ม
- ใส่กะหล่ำปลีดองในชามมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารในโหมดการทอดต่อไปอีก 5 - 7 นาที
- โรยจานด้วยเมล็ดมัสตาร์ดผสมและเติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาเครื่องโดยการตั้งค่าโหมดดับ
Solyanka จะพร้อมใน 20 - 30 นาที เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการอย่าเปิดฝาทันทีจะเป็นการดีกว่าถ้าปล่อยให้จานต้มเล็กน้อย
วิธีการปรุงอาหารจานในเตาอบ
การปรุงฮอดจ์ดอดจ์ไม่ได้ใช้เวลาและความพยายามมากนักถ้าคุณทำอาหารจานนี้ในเตา
สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีดอง;
- เนื้อ;
- พริกหยวก
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- แครอท;
- วางมะเขือเทศ
- ครีม
- น้ำซุปหรือน้ำบริสุทธิ์
- ปรุงรสและเกลือ
ลำดับการทำอาหาร:
- ผัดเนื้อกับหัวหอม, แครอท, พริกหยวกและกระเทียมในกระทะ เมื่อมันเริ่มให้น้ำเพิ่มกะหล่ำปลีดอง
- ถือจานสักครู่บนไฟปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศผสม จากนั้นนำมวลที่เกิดขึ้นใส่ลงในจานทนไฟ
- สมูทส่วนผสมด้วยช้อนและเทในส่วนผสมของวางมะเขือเทศ, ครีมและน้ำซุป (หรือน้ำบริสุทธิ์) ต่อไปนี้เป็นเวลาที่จะส่งเครื่องเรือนผสมในอนาคตลงในเตาอบ
- เราจะทำอาหารจานแรกด้วยความร้อนปานกลางจนของเหลวระเหย
คุณสามารถปรุงฮอดจ์ฮ็อดจ์นี้เป็นชุดใส่ส่วนผสมลงในหม้อและอ่าวมะเขือเทศและซอสครีมเปรี้ยว
