Solyanka - 14 สูตรรวมเนื้อโซลินก้า

Solyanka เป็นหนึ่งในซุปที่อิ่มตัวที่สุดในด้านรสชาติและองค์ประกอบ เธออบอุ่นและตอบสนองความหิวอย่างสมบูรณ์แบบ แม้จะเป็นโต๊ะสำหรับวันหยุดฤดูหนาว แต่ที่ฮอดจ์พอดจ์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นค่อนข้างเหมาะสำหรับเป็นของทานเล่น คุณสามารถเลือกสูตรของเธอได้จาก 14 ตัวเลือกด้านล่าง

สูตรผสมสูตรดั้งเดิม

ถือว่าตามสูตรคลาสสิกที่อุดมไปด้วยและความพึงพอใจมากที่สุด นี่คือตัวเลือกอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบ สำหรับการเตรียมใช้: เครื่องใน 450 กรัม (ควรเลือกหัวใจหมู), ซี่โครงเนื้อ 350 กรัม, ไส้กรอกรมควัน 450 กรัมทุกชนิด, 2 ชิ้นต่อชิ้น หัวหอม, แตงกวาดองและแครอท, เกลือ, วางมะเขือเทศ 65 กรัม, พริกไทยป่น, มะกอก 130 กรัม, ใบมะกรูดคู่, น้ำมัน

1. เนื้อซี่โครงและหัวใจหมูต้มในน้ำ 3.5 ลิตรพร้อมฟลัชและเกลือ จากช่วงเวลาที่ของเหลวเดือดพวกเขาควรอยู่บนเตาประมาณ 1.5 ชั่วโมง
2. ผัก (ยกเว้นแตงกวา) ปรุงด้วยน้ำมันสำหรับทอด เมื่อพวกเขากลายเป็นสีทองแล้ววางมะเขือเทศลงในผลิตภัณฑ์และส่วนประกอบต่างๆจะถูกเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำอีก 7-10 นาที
3. เนื้อที่สกัดจากน้ำซุปจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปปรุงอีกครั้ง ไส้กรอกและแตงกวาดองมีลักษณะเหมือนกัน
4. มันยังคงเทลงในน้ำซุปส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดที่เหลือเพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือและมะกอกทั้งใบ

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและมะนาวฝานบาง ๆ

สูตรจอร์เจีย

ซุปแบบนี้จะหนามาก ๆ แต่การเปลี่ยนปริมาณน้ำซุปคุณสามารถปรับพารามิเตอร์นี้ตามความชอบของคุณ น้ำซุปไม่รวมมะกอกสำหรับการผสมของจอร์เจียคุณจะต้องใช้เวลา: เนื้อวัว 800 กรัม, หัวหอมสีขาว 3 ชิ้น, น้ำซุปเนื้อ 800 มล., ไวน์ขาวแก้วเล็ก ๆ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 4 กลีบกระเทียมละ 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดเป็นเนื้อเดียวกันและวางมะเขือเทศแตงกวาดอง 1 เกลือและเครื่องปรุงรส วิธีการเตรียมกระท่อมผสมจอร์เจียมีคำอธิบายด้านล่าง

1. เนื้อถูกหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ และทอดในน้ำมันที่มีอุณหภูมิสูงประมาณ 3-4 นาที กระทะควรมีด้านสูง
2. ถัดไปเนื้อสัตว์จะถูกต้มด้วยความร้อนสูงสักสองสามนาทีพร้อมกับหัวหอมสับ
3. เพิ่มแป้งลงในกระทะและหลังจากผสมส่วนผสมแล้วไวน์ขาวจะถูกเพิ่มเข้าไป
4. ตอนนี้คุณสามารถส่งเกลือเครื่องเทศมัสตาร์ดมะเขือเทศวางไปที่ผลิตภัณฑ์อื่น
5. มันยังคงเทน้ำซุปลงในจานแล้วเคี่ยวส่วนประกอบทั้งหมดด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสัตว์พร้อม ขั้นตอนสุดท้ายของแตงกวาดองที่หั่นด้วยแท่งบาง ๆ เทลงในกระทะ

วัสดุเพิ่มเติม: วิธีการปรุงอาหารผสม

จอร์เจียฮอดจ์ดอดจ์เสิร์ฟทั้งอาหารจานแรกและต่อเติมกับเครื่องเคียง

กับไส้กรอก

Hodgepodge คลาสสิกพร้อมไส้กรอกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำซุปเนื้อ มันจะดีกว่าที่จะกินเนื้อกระดูกเพื่อให้จานกลายเป็นคนรวยที่สุดเท่าที่จะทำได้ นอกจากเนื้อวัว (450 กรัม) คุณจะต้องใช้: ไส้กรอก 3 ชิ้น, ไส้กรอกรมควัน 250 กรัม, หัวหอมสีขาว 2 ต้น, มะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ, ผักดอง 2 กระป๋อง, มะกอกกระป๋อง, น้ำมัน, เกลือ, เครื่องเทศ ต่อไปนี้เป็นสูตรขั้นตอนสำหรับซุป

1. น้ำซุปเนื้อบนกระดูกปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงด้วยการเติมเกลือเครื่องเทศและหัวหอมทั้งหมด เมื่อพร้อมแล้วจะมีการสกัดผักจากของเหลวและโยนออกเนื้อจะถูกตัดออกจากกระดูก
2. หัวหอมที่เหลือพร้อมกับแตงกวาสับละเอียดและผ่าน
3. ส่วนผสมในกะทะผสมกับมะเขือเทศวางและน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยหลังจากนั้นเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที
4. เนื้อหาของกระทะถูกถ่ายโอนไปยังเนื้อสัตว์และไส้กรอกและไส้กรอกทอดในน้ำมันที่เหลือ นอกจากนี้พวกเขายังผล็อยหลับไปในน้ำซุป
5. มันยังคงเพิ่มเกลือเครื่องเทศและมะกอกทั้ง

ก่อนเสิร์ฟควรใส่จานประมาณ 30 นาที

ผสมเห็ด: สูตรทีละขั้นตอน

นี่เป็นรุ่นที่ผสมกันของแบบผสม ไม่มีการเพิ่มเนื้อเข้าไป ใช้แล้ว: แชมเปญสด 350 กรัม, ผักกาดสดสับละเอียด, หัวหอม, ผักดอง, มันฝรั่ง 2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ, มะกอก 10, มะนาว, เกลือ, น้ำมัน, เครื่องเทศ

1. มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและต้มในน้ำ 2-3 ลิตรจนนิ่ม
2. หัวหอมสับกับเห็ดผัดจนนิ่ม หลังจากนี้จะมีการเพิ่มกะหล่ำปลีและผลิตภัณฑ์จะถูกเคี่ยวประมาณ 15-17 นาที
3. ในตอนท้ายมะเขือเทศวางสำหรับผักพวกเขาผสมและส่งไปยังมันฝรั่ง
4. แตงกวาดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะกอกทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุป

เสิร์ฟเห็ดฮอดจ์แพ็ดจ์ที่แบ่งส่วนด้วยมะนาว

สูตรซุปรมควัน

ซุปรมควันรวมใช้น้ำมันหมูและไส้กรอกสองชนิด แน่นอนคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องดอง (3 ชิ้น) มะกอก (ครึ่งกระป๋อง) และวางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) นอกจากส่วนผสมเหล่านี้คุณต้องใช้: ซาลามี่ 350 กรัมและไส้กรอกรมควันใด ๆ , เกลือ, เบคอนรมควัน 70 กรัม, หัวหอม, 4 มันฝรั่ง, มะนาว, 6 พริกไทยดำ

1. น้ำกับพริกไทยและเกลือขนาดเล็กจะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นไส้กรอกสองประเภทที่ถูกตัดเป็นแท่งจะถูกส่งไปยังมัน
2. หลังจาก 7-8 นาทีจะมีการวางมันฝรั่งสับในน้ำซุป
3. หัวหอมหั่นครึ่งวงและผักดองหั่นเต๋าผัดกับน้ำมันหมู จากนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกเคี่ยวด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 7-0 นาทีโดยวางมะเขือเทศและน้ำซุปปรุงสุกจำนวนเล็กน้อย
4. เนื้อหาของภาชนะบรรจุผสมและซุปเคี่ยวจนผักนิ่ม

ทรีทเม้นต์เสิร์ฟพร้อมมะนาว, สมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

Solyanka กับไก่

ผสมไก่แปรรูปงบประมาณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ต้นขาของนก (3 ชิ้น) สำหรับฐานของมัน ยังต้องใช้: 1 ชิ้น แครอทและหัวหอม, รากผักชี 40 กรัม, แตงกวาดอง 200 กรัมและไส้กรอกรมควัน, มะกอก 1 ขวดไร้เมล็ด, 2 ช้อนโต๊ะเคเปอร์ 150 กรัมวางมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, เนย, มะนาว

1. จากผักชีฝรั่งเนื้อหัวหอมและแครอทน้ำซุปจะถูกปรุงสุก เมื่อพร้อมแล้วผักและกระดูกจากต้นขาจะถูกลบออกจากกระทะ เนื้อที่ถูกลบออกจากกระดูกถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ก้อนแตงกวาวางมะเขือเทศเครื่องเทศเกลือบีบน้ำตาลและไส้กรอกสับในทางใดทางหนึ่งจะถูกเทลงในน้ำซุปที่เกิด
3. ไม่กี่นาทีก่อนอาหารพร้อมจะมีการเพิ่มเปอร์และมะกอกทั้งหมดลงในกระทะ

เสิร์ฟพร้อมมะนาวครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม คุณสามารถเติมด้วยน้ำเกลือกระโดดโลดเต้น

รัสเซียโบราณ

สูตรนี้แตกต่างอย่างชัดเจนจากที่อื่น ๆ มันมีปลาสีแดงสด (250 กรัม) และข้าว (ครึ่งแก้ว) และยัง: 3 มันฝรั่ง, 2 ผักดอง, 1 หัวหอม, เกลือ, ไขมัน

1. ปลาต้มกับเครื่องเทศและเกลือที่เหมาะสมหลังจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในน้ำซุปที่เหลือหลังจากปลาสีแดงข้าวจะสุก
3. เมื่อธัญพืชนิ่มลงมันฝรั่งสับและหัวหอมย่างจะถูกเพิ่มลงในกระทะ
4. ทรีทเม้นต์จะปรุงจนมันฝรั่งก้อนพร้อม

ซุปปลาสามารถใช้ร่วมกับมะนาวสดและมะกอก / มะกอกได้

ผสมผสานเนื้อสัตว์ผสมเข้าด้วยกันในหม้อหุงช้า

มันง่ายและสะดวกเป็นพิเศษในการปรุงอาหารผสมโดยใช้หม้อหุงช้า ตามสูตรประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้: ไส้กรอก 150 กรัม, ไส้กรอกรมควันและแฮม, เนื้อวัว 480 กรัม, แตงกวาดอง 4 ชิ้น, 2 ชิ้น หัวหอมและแครอท 70 กรัมมะกอกคู่มะเขือเทศช้อนโต๊ะเกลือเกลือเครื่องเทศ

1. น้ำซุปเนื้อวัวปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงในกระทะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเนื้อจะถูกลบออกจากของเหลวและเขรอะประณีต
2. จากผักในโหมด“ การอบ” การทอดจะถูกเตรียมในน้ำมัน
3. จากนั้นนำผักมาทอดประมาณ 3-4 นาทีในโปรแกรมเดียวกันแล้วพร้อมกับแตงกวาดองและมะเขือเทศวาง
4. ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะถูกสับละเอียดรวมกับน้ำซุปและเทลงในชามของอุปกรณ์
5. หลังจากเพิ่มเกลือเครื่องเทศและมะกอกการรักษาจะถูกปรุงเป็นเวลา 55 นาทีในโหมดของอุปกรณ์ "Braising"

หากไม่มีมะนาวอยู่ในสต็อกคุณสามารถเพิ่มกรดที่จำเป็นลงในซุปโดยใช้น้ำเกลือแตงกวา

กระถางในเตาอบ

มันจะเป็นไปได้ที่จะจัดทำโซลินกาในบางส่วนในกระถาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางแผนที่จะรักษาแขกด้วยน้ำซุป ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ใช้ในจานดังกล่าว: ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ต่างๆ 600 กรัม (คาร์บอเนต, ไส้กรอกบาง, ไส้กรอกซาลามี่หรือไส้กรอกสุก), แครอทและหัวหอมสำหรับทอด, มันฝรั่ง 2 ลูก, มะเขือเทศ 80 กรัม, ผักดอง 2.5 กรัม, มะกอก, เกลือ, เครื่องเทศ น้ำมัน

1. หัวหอมและแครอทคู่หนึ่งสุกในเนย
2. แตงกวาหั่น, ก้อนมันฝรั่ง, ชิ้นเนื้อสับทั้งหมด, น้ำเล็กน้อย, เกลือและเครื่องเทศเติมลงในกระทะพร้อมผัก ส่วนผสมเข้ากันเป็นเวลาประมาณ 7 นาที
3. มันยังคงที่จะเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากกระทะเป็นหม้อ (1/3) และเทพวกเขาด้วยน้ำเดือด
4. ที่ 160 องศาการปรุงสุกในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

จานเสิร์ฟพร้อมมะกอกครีมเปรี้ยวและมะนาว

พร้อมกะหล่ำปลีและไส้กรอก

ผสมเนื้อกับไส้กรอกมักจะปรุงด้วยนอกเหนือจากกะหล่ำปลี ผักจะต้องใช้เวลาประมาณ 800 กรัม จำเป็นต้องใช้: 7 ไส้กรอก, หัวหอม, แครอท, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำมัน

1. กะหล่ำปลีสับละเอียดจะถูกทอดในกระทะหนึ่งที่มีน้ำมันจำนวนมากและหัวหอมสับและแครอทในที่อื่น
2. ซอสมะเขือเทศถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมที่ผ่านมาไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม
3. กะหล่ำปลีผสมกับทอดสดใสเค็มและโอนไปยังกระทะ
4. ในน้ำมันที่เหลือวงกลมไส้กรอกทอดซึ่งจะต้องส่งไปยังผัก

ส่วนผสมของฮอดจ์เพ็ทที่เตรียมไว้นั้นสามารถนำมาราดด้วยน้ำซุปเนื้อและทำหน้าที่เป็นซุปหรือกินเป็นอาหารจานที่สองโดยไม่มีของเหลว

แผนผสมยูเครนแบบดั้งเดิม

ซุปที่กล่าวถึงในภาษายูเครนมักจะเตรียมเนื้อหมู นอกจากเนื้อเนื้อ (450 กรัม) และไขมัน (60 กรัม) แล้วคุณต้องใช้: 250 กรัมไส้กรอกรมควัน, 4 ผักดอง, 2 หัวหอม, กระเทียม 5 กลีบ, 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำมัน, มะนาว

1. หมูหั่นเป็นเส้นเป็นน้ำซุปปรุงสุก
2. ถัดไปไส้กรอกรมควันและผักดองจะถูกส่งไป
3. หัวหอมสับและกลีบกระเทียมทอดด้วยเบคอน
4. เมื่อผักผัด, มะเขือเทศ, ไส้กรอกและแตงกวาจะถูกเพิ่มเข้าไป ผลิตภัณฑ์จะเค็มและเคี่ยวด้วยกันประมาณ 7-8 นาที
5. ส่วนผสมที่เกิดขึ้นจะถูกวางในน้ำซุปที่มีเนื้อสัตว์
6. ซุปต้มและเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำ

แต่ละส่วนเล็ก ๆ ตกแต่งด้วยมะนาว

ด้วยการเติมไตและลิ้นวัว

ซุป Solyanka สามารถปรุงได้ด้วยเครื่องในเนื้อสัตว์ ขอแนะนำให้เตรียมสิ่งนี้ไว้: ไตเนื้อ 650 กรัม, ลิ้น 300 กรัม, น้ำซุป 3 ลิตร, ไส้กรอกรมควัน 250 กรัมและเนื้อหน้าอกปริมาณเท่ากัน, แตงกวาดอง 2 ชิ้น, กระเทียม 3 กลีบ, มะเขือเทศ 120 กรัม, เกลือ, น้ำมัน, เครื่องเทศ, มะกอก มะนาว

1. ไตจะถูกแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 7 ชั่วโมง ยิ่งกว่านั้นทุกชั่วโมงพวกเขาจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำ ดังนั้นการออกผลิตภัณฑ์ในชั่วข้ามคืนจะไม่ทำงาน
2. เรือและไขมันส่วนเกินจะถูกลบออกจากไตพวกเขาจะถูกตัดออกเป็นภาคและต้มจนนุ่มในสามน้ำ หลังจากต้มของเหลวจะเปลี่ยนทุกครั้งเป็นชุดใหม่
3. เมื่อไตพร้อมพวกมันจะถูกหั่นเป็นก้อนทอดด้วยไขมันหรือน้ำมันและเติมลงในภาชนะที่ลิ้นปรุงสุก หลังถูกบดขยี้เช่นด้วยไม้บาง ๆ
4. หัวหอมและแครอทจะถูกแยกวิเคราะห์จนเป็นสีทองแล้วปรุงรสด้วยวางมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 7-10 นาที
5. เนื้อหาของกระทะจะถูกส่งไปยังน้ำซุปและน้ำมันที่เหลือก็จะถูกทอดไปด้วย brisket และไส้กรอกกระเทียมหั่นบาง ๆ และก้อนผักดอง
6. ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะถูกโอนไปยังกระทะ
7. โซลียาจะเค็มและต้มต่อไปอีก 7 นาทีหลังจากเดือด

เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานมะกอกหรือมะกอก

Sekogityongor - ของเหลวโซลีนก้าสไตล์เกาหลีพร้อมเนื้อ

นักชิมชาวโอเรียนเต็ลยังชื่นชมกับส่วนผสมของอาหารอื่น ๆ จริงพวกเขาปรุงในวิธีพิเศษ: เนื้อ (550 กรัม) หน่อไม้ (60 กรัม), ไข่ (2 ชิ้น), เมล็ดงา (2 กรัม), เห็ด (70 กรัม), กระเทียม (4 กลีบ), น้ำมันงา (2 ช้อนโต๊ะ), ซอสถั่วเหลือง (60 มล.), หัวหอมสีขาวและสีเขียว (1 ชิ้นและพวงเล็ก), สดสีน้ำตาล (60 กรัม), เกลือและน้ำตาล ต่อไปนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับจานดังกล่าว

1. เนื้อถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับหัวหอมสับละเอียดกระเทียมน้ำมันงาและซอสถั่วเหลืองผ่านเครื่องบดกระเทียม น้ำตาลและเมล็ดงาป่นเล็กน้อยราดบนส่วนผสมหลังจากนั้นก็หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. แชมเปียนหั่นฝอยที่มีหน่อไม้หั่นเป็นเส้นยาว 5 ซม. ทอดด้วยน้ำมันงานอกจากนี้ยังมีการส่งหัวหอมและสีน้ำตาลหั่นฝอยไปยังกระทะ
3. หลังจากการทอด 5-6 นาทีจะมีการเทน้ำเกลือจำนวนเล็กน้อยลงในผลิตภัณฑ์
4. เนื้อสัตว์หมักทอดในชามแยกจากนั้นรวมกับเห็ดและส่วนประกอบอื่น ๆ ส่วนประกอบจะถูกตุ๋นเหนือไฟที่เล็กที่สุดจนสุก

ไข่ดิบจะถูกผลักเข้าไปในจานร้อน

สูตรดั้งเดิมพร้อมเคเปอร์และเห็ด

สำหรับการปรุงอาหารจะใช้เห็ดแห้ง เพียงพอ 60 กรัมของผลิตภัณฑ์ นอกจากเห็ดแล้วคุณต้องทาน: หัวหอม 2 ลูก, น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 120 กรัม, ผักดองขนาดใหญ่ 1.5 ลูก, เคเปอร์กระป๋อง 60 กรัม, น้ำมัน, เกลือ, เครื่องเทศ, มะนาว, มะกอกกับชีสหรือไม่ใส่หิน

1. น้ำซุปปรุงจากเห็ด
2. หัวหอมสับและทอดในไขมันจนเป็นสีทอง จากนั้นนำผักไปเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีด้วยแตงกวาดองเค็มมะเขือเทศบดและน้ำซุปจำนวนเล็กน้อย
3. เคเปอร์เอนกายในกระชอน
4. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งไปยังน้ำซุปในทางกลับกัน และยัง - เห็ดสับละเอียด, เครื่องเทศ, เกลือ, มะกอกครึ่งหนึ่งและมะนาวฝาน

ก่อนเสิร์ฟซุปแต่ละชิ้นสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด