ไส้เนื้อฉ่ำ - 5 สูตรในเตาอบและในกระทะ

เชื่อกันว่าทอดกรอบอร่อยอย่างแท้จริงสามารถทำจากเนื้อสับรวมกันเท่านั้น สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้เนื้อหมูเนื้อวัวเนื้อแกะและสัตว์ปีกรวมองค์ประกอบในสัดส่วนที่เท่ากันหรือมีความเด่นของเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ ในบทความนี้มี 5 สูตรสำหรับเนื้อทอดสับฉ่ำในกระทะหรือในเตาอบและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการเริ่มต้นพ่อครัว

ไส้เนื้อฉ่ำในกระทะ

ประเภทเนื้อสัตว์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเนื้อทอดคือเนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อไก่

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เนื้อหมูเนื้อวัวและไก่ในสัดส่วนที่เท่ากัน
• หัวหอมใหญ่
• กลีบกระเทียม
• มันฝรั่ง;
• ขนมปังขาวหรือก้อน
• ไข่
• เกลือและเครื่องปรุงรสที่เหมาะสม
• แป้งหรือผสมขนมปัง

วิธีทำอาหารทอด

1. เราแบ่งหัวหอมปอกเปลือกและมันฝรั่งออกเป็นหลายส่วนเอาแกลบออกจากกระเทียมสับเนื้อ
2. แช่ขนมปังหรือก้อนในน้ำแล้วบีบออกอย่างระมัดระวัง
3. ทำเนื้อสับจากส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วใส่ไข่เกลือและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
4. เราทำขนมชิ้นเล็ก ๆ ม้วนแป้งหรือผสมขนมปังและทอดไขมันร้อน

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนเชื่อว่าไข่นั้นมี แต่เปลือกเท่านั้นทำให้พวกมันชุ่มฉ่ำน้อยลงและไม่รวมส่วนผสมนี้ออกจากองค์ประกอบ

วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ

คุณสามารถปรุงอาหารทอดไม่เพียง แต่ในกระทะ แต่ยังอยู่ในเตาอบและเพื่อป้องกันไม่ให้จานปรากฏแห้งมันจะถูกอบด้วยน้ำเกรวี่ต่างๆ

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• เนื้อ;
• ไก่งวงหรือไก่
• หัวหอม;
• หัวมันฝรั่ง
• กลีบกระเทียมหลาย
• ขนมปังขาว
• ไข่
• ครีมไขมัน
• มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

วิธีการปรุงอาหารในเนื้อเตาอบและชิ้นเนื้อสัตว์ปีกด้วยซอสมัสตาร์ดครีม:

1. เราทำเนื้อสับหัวหอมมันฝรั่งและกระเทียมจากนั้นใส่ขนมปังขาวบด
2. ใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศขับรถใส่ไข่และนวดให้ทั่ว
3. เราสร้างส่วนยาววางไว้ในชามลึกไขมันที่มีชั้นบาง ๆ และใส่ในเตาอบ
4. หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเราแนะนำครีมและซอสมัสตาร์ดเจือจางด้วยน้ำถ้าจำเป็นและอบจานจนสุก

สภา คุณสามารถทำเนื้อวัวและเนื้อสัตว์ปีกทอดในเตาอบและไม่มีซอสและเพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้งให้เพิ่มไขมันหมูลงไปในเนื้อสับ

ตุ๋นในซอสในกระทะ

เนื้อแกะมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มันก็อ้วนเกินไปและมันจะดีกว่าถ้ารวมกับไก่หรือไก่งวง และเพื่อให้จานนุ่มและฉ่ำคุณสามารถเพิ่มด้วยซอสมะเขือเทศหนา

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• เนื้อแกะและนกในจำนวนที่เท่ากัน
• 3-4 หลอด
• มันฝรั่ง;
• ขนมปังขาว
• ไข่
• แครอท;
• พริกหยวก
• มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ
• กระเทียม;
• เกลือและเครื่องปรุงรสร้อน

วิธีทำไส้แกะและสัตว์ปีกในซอสมะเขือเทศในกระทะ:

1. ปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์หนึ่งหัวหอมหนึ่งมันฝรั่งและขนมปังขาวขับรถในไข่เกลือและผสม
2. ทอดส่วนไขมันพืชและใส่ในกระทะลึก
3. ในไขมันเดียวกับที่ลูกชิ้นสุกเพิ่มหัวหอมสับที่เหลือ, กระเทียม, แครอทขูดและพริกหยวกหั่นครึ่งวง
4. ใส่เนื้อมะเขือเทศสับหรือซอสมะเขือเทศเกลือและเครื่องปรุงรสร้อนลงในซอสนำไปต้ม
5. เทไส้กับซอสที่เกิดขึ้นปิดฝาด้วยฝาและเคี่ยวชั่วครู่เพื่อให้ส่วนที่ไม่กระจุย

เพื่อเป็นโน้ตย่อ เพื่อไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องเคียงคุณสามารถเพิ่มบัควีทต้ม, ข้าวสาลีทั้งหมดหรือข้าวโอ๊ตนึ่งในเนื้อสับ

ลูกชิ้นสับผสมในเกล็ดขนมปัง

ผู้ที่ชื่นชอบขนมทอดกรอบจะดีกว่าที่จะปรุงเป็นอาหารในเกล็ดขนมปัง

สำหรับจานดังกล่าวจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• 0.7 กิโลกรัมเนื้อหมู
• ไก่ 0.3 กิโลกรัม
• หัวหอม;
• มันฝรั่ง;
• กระเทียม;
• ขนมปังขาวหรือก้อน;
• ไข่
• เกลือและเครื่องเทศ
• หายใจผสมส่วนผสม

การปรุงอาหารเนื้อสับผสมใน breading:

1. เราบิดเนื้อสัตว์ปีกหัวหอมมันฝรั่งกระเทียมและขนมปังแช่ในเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่เกลือและเครื่องปรุงรสลงในเนื้อสับผสมจนเนียน
3. แบบฟอร์มส่วนม้วนในส่วนผสมหายใจและทอดจนดื้อ

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ชีสขูด, ถั่ว, ซีเรียลสับ, สมุนไพรและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ สามารถเพิ่มเข้าไปในเครื่องหายใจได้

สูตรอาหารแสนอร่อยยัดไส้ด้วยเห็ดและหัวหอม

สำหรับการปรุงอาหารด้วยการเติมไส้ควรใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว เนื้อสัตว์นั้นมีความหนาแน่นมากกว่าสัตว์ปีกเล็กน้อยและการเสิร์ฟแบบสำเร็จรูปจะสามารถทำให้อยู่ในสภาพที่ดีขึ้น

ในกระบวนการทำงานคุณจะต้อง:

• เนื้อหมูและเนื้อวัวเท่ากัน
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม;
• มันฝรั่ง;
• ไข่
• ขนมปังขาว
• เห็ด;
• แป้งหรือผสมขนมปัง
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหารทอดจากเนื้อสับรวมกับไส้เห็ด:

1. หั่นหัวหอมและทอดกับเห็ดสับโรยด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
2. เราทำเนื้อสับหัวหอมกระเทียมมันฝรั่งและขนมปัง
3. เพิ่มไข่เกลือและเครื่องเทศคลุก
4. เราทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เห็ดยัดไส้ในแต่ละบริการจากนั้นม้วนแป้งหรือผสมพันธุ์และทอด

เพื่อเป็นโน้ตย่อ เป็นไส้คุณสามารถใช้ผักสับไข่สับชีสและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง

ความลับสำหรับมือใหม่

เคล็ดลับต่อไปนี้สำหรับการปรุงลูกชิ้นแสนอร่อยจะมีประโยชน์สำหรับมือใหม่:

• เพื่อให้เนื้อสับละเอียดนุ่มเป็นพิเศษจะดีกว่าการแช่ขนมปังไม่ได้อยู่ในน้ำ แต่เป็นนมสดหรือกรด
• จานไม่ต้องการเครื่องปรุงมากมายพริกไทยป่นและเครื่องเทศอื่น ๆ ก็เพียงพอแล้ว
• ไม่ควรผสมเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังทุบตีทุบฝ่ามือด้วยขอบบนพื้นผิวอย่างแรง
• ไม่สามารถเพิ่มไข่ให้กับชิ้นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ หากชิ้นส่วนถูกทอดเพียงเมื่อเคี่ยวในซอสส่วนประกอบนี้เป็นสิ่งจำเป็นมิฉะนั้นพวกเขาจะกระจุย;
• คุณสามารถจัดวางไส้ที่ก่อตัวขึ้นบนกระทะอุ่นเท่านั้นมิฉะนั้นพวกมันจะยึดติดอยู่กับก้นและสูญเสียความชุ่มฉ่ำ

สิ่งนี้น่าสนใจ:kebbe - มันคืออะไร?

ตามกฎข้างต้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าชิ้นเนื้อทอดจะกลายเป็นความฉ่ำและความอร่อย