วันนี้เราขอนำเสนอมัฟฟินโฮมเมดที่คัดสรรอย่างหรูหรา แต่ละสูตรสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวช่วยให้คุณทำขนมอบแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายในเตาอบหรือในกระทะ เช่นการรักษาแสนอร่อยในร้านก็ไม่สามารถพบได้!
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรดั้งเดิม
พื้นฐานของอาหารที่มีคุณภาพคือแป้งในครีมสำหรับเค้ก สูตรดั้งเดิมจะเผยให้เห็นหลักการของการเตรียมอาหารจานอร่อยแบบดั้งเดิม
องค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:
- ครีมสด - 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 5 มล.;
- น้ำตาลปกติ - 200 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ผงโกโก้ - 70 กรัม
- เบกกิ้งโซดา - 8 กรัม
- แป้งร่อน - 260 กรัม
- เกล็ดขนมปังช็อคโกแลตสีดำ
สำหรับครีมที่เราเตรียม:
- วานิล;
- ครีมโฮมเมด - 500 มล.
- น้ำตาลไอซิ่ง - สูงถึง 100 กรัม
ในการแช่เค้กคุณจะต้อง:
- คอนยัคน้ำต้ม - 2 ช้อนโต๊ะละ l.;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 2 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- วางไข่สดในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสม เพิ่มน้ำตาลทราย, ตีให้เข้ากันนาน 5 นาทีโดยใช้ความเร็วสูงของเครื่อง เราได้รับแสงสีเขียวชอุ่มมากมาย
- ตอนนี้เราเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันโฮมเมดอย่างแน่นอน แม้ว่าที่จริงแล้วสูตรแป้งจะมีผลิตภัณฑ์นมหมักที่สามารถดับโซดาได้ แต่เราเจือจางในน้ำส้มสายชูเพื่อไม่รวมรสชาติของโซเดียมไบคาร์บอเนตในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
- ผัดส่วนผสมร่อนแป้งบางส่วน (สองหรือสามโดส) โดยไม่หยุดพักก้อนที่เกิดขึ้น องค์ประกอบที่หลวมสามารถเพิ่มขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อยเพื่อให้เป็นผลมาจากการนวดแป้งที่ได้รับความมั่นคงจะหนากว่าครีมเปรี้ยวโฮมเมดคุณภาพสูงเล็กน้อย
- เราแบ่งมวลเท่า ๆ กันเป็นสองชาม ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์ผสมกับผงโกโก้
- เราดำเนินการแยกแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเทแป้งที่เตรียมแล้วลงในจานอบต่างๆส่งไปยังเตาอบ (180 ° C) เป็นเวลา 30 นาที อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เราได้เค้กที่ทำเสร็จแล้วอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงวางบนตะแกรง
- ตีส่วนผสมครีมด้วยเครื่องผสม ในการทำเช่นนี้เราใช้เวลาไม่เกิน 2 นาทีเพื่อให้ครีมเปรี้ยวไม่เปลี่ยนเป็นน้ำมัน
- ตัด crumpets สีทองเป็นครึ่งแยกเปลือกที่ทอดรวมกับครีมกระจายบนชั้นกลางของเค้กในระหว่างการตกแต่ง
- เราผสมส่วนผสมของการทำให้ชุ่ม, รักษาแต่ละเค้กด้วยองค์ประกอบอย่างระมัดระวัง, จากนั้นจาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมหนา เราวางเกี๊ยวไว้บนสุดตามลำดับที่ต้องการ
เค้กครีมโรยหน้าหนา ๆ กับชิปช็อคโกแลตขนาดเล็กทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็นจากนั้นจึงชิมขนม
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
การทำขนมอบในกระทะมหัศจรรย์ที่เรารักนั้นเป็นงานที่น่าพอใจและเรียบง่ายมาก
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- ครีมเปรี้ยวหนา - 210 กรัม
- แป้ง - 130 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- เนย - มากถึง 6 กรัม
- ผงฟู - 10 กรัม
ในการรับครีมใส่เหยือกของเครื่องปั่นใต้น้ำครีมเปรี้ยวที่มีน้ำมันมากปริมาณน้ำตาลผงและวานิลลินในปริมาณเดียวกัน ตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องใช้ในบ้าน
เค้กทำอาหาร:
- เราประมวลผลด้านในของชาม multicooker ด้วยน้ำมันสักชิ้น หล่อลื่นด้านข้างไม่สูงกว่าสองในสามของความจุ
- เรารวมครีมไข่และน้ำตาลทรายขาวเข้าด้วยกันในชามที่สะดวก เอาชนะองค์ประกอบเป็นเวลา 2 นาทีด้วยเครื่องผสม เพิ่มผงฟูและแป้งร่อน เรายังคงทำงานต่อไปอีกหนึ่งนาทีจากนั้นเทมวลลงในกระทะของหน่วยโฮม ตั้งค่าโหมดการอบเป็นเวลา 50 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้เปิดผลิตภัณฑ์ทำอาหารอีก 10 นาที
- ตัดเค้กที่เย็นแล้วลงครึ่งหนึ่ง, จาระบีด้วยชั้นของครีมหนา เมื่อมันถูกดูดซับเล็กน้อยในการอบที่อ่อนโยนเราจะดำเนินการอีกครั้งด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม เราวางเค้กก้อนที่สองโดยไม่ต้องกดมันไปที่เลเยอร์เขียวชอุ่ม
เราตกแต่งการอบด้วยช็อคโกแลตชิพหรือทำเพื่อรสนิยมของเรา
ขนมช็อคโกแลต
แทบไม่มีขนมใดที่สามารถทำได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่คิดค้นโดยชาวอินเดียมายา - ช็อคโกแลต เค้กครีมเปรี้ยวก็ไม่มีข้อยกเว้น
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ผงโกโก้ - 40 กรัม
- ครีม (ปริมาณไขมัน 25%) - 420 กรัม
- น้ำตาลปกติ - 200 กรัม
- ผงฟู - 9 กรัม
- แป้ง - 120 กรัม
- วานิล;
- ช็อคโกแลตสีดำ - 60 กรัม
- สตรอเบอร์รี่ป่าหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ - องค์ประกอบการตกแต่ง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- วางไข่สดและ regular ปริมาณน้ำตาลปกติลงในชาม เอาชนะผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม เราดำเนินการต่อโดยเพิ่มส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าผสมกับผงโกโก้ เราได้มวลเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันเล็กน้อย
- เทแป้งลงในแบบฟอร์มที่ได้รับน้ำมันส่ง 25 นาทีถึงเตาอบร้อนถึง 180 ° C ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสองครึ่ง สิ่งนี้ทำได้สะดวกที่สุดโดยใช้สายการปรุงอาหาร
- ตอนนี้เตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้เอาชนะผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยน้ำตาลที่เหลือ เราประมวลผลบางส่วนของเค้กด้วยมวลอันเขียวชอุ่มที่เกิดขึ้นเป็นเค้ก โรยหน้าด้วยชิปช็อคโกแลตตกแต่งของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่สดอื่น ๆ
การอบกลายเป็นความสุขที่แท้จริง!
เค้กด้วยครีมเปรี้ยวและเค้กฟองน้ำ
เราเสนอสูตรพื้นฐานสำหรับการอบ มันเป็นความตั้งใจของเราที่จะโพล่งออกมาด้วยน้ำหอมขนมรสธรรมชาติและลักษณะของเค้ก
รายการสินค้า:
- แป้งและน้ำตาลทรายขาว - 200 กรัมต่อชิ้น;
- ถุงวานิลลิน;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 200 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 800 กรัม
ลำดับการเตรียม:
- ส่วนประกอบทั้งหมดของจานประกอบไว้ล่วงหน้าในที่เดียวเพื่อให้พวกเขามีอุณหภูมิห้องเดียวกัน เรารวมไข่ขาวที่ตีเบา ๆ เข้ากับน้ำตาล½ปริมาณแล้วดำเนินการผลิตผลิตภัณฑ์ต่อด้วยเครื่องผสม
- ในทำนองเดียวกันปัดโปรตีนเป็นเวลาสองนาทีถึงสภาวะของยอดเขาที่หนาแน่นใส่เกลือนิดหน่อยแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโดยใช้เม็ดสีขาวที่เหลือ เมื่อวางส่วนสุดท้ายเทวานิลลิน
- รวมองค์ประกอบทั้งสองที่เกิดขึ้นแล้วร่อนแป้ง เพื่อป้องกันไข่จากการตกตะกอนนวดแป้งด้วยมือ
- เราเทมวลหอมลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับการอบส่งชิ้นงานสำหรับครึ่งชั่วโมงถึงเตาอบ บิสกิตเย็นถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วน จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของแม่พิมพ์
- รวมผงและวานิลลินกับครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันหล่อลื่นแต่ละเค้กด้วยครีมที่ได้รับและทำเค้ก
ของหวานที่ปรุงแล้วจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับงานเลี้ยงน้ำชายามเย็นหรือแม้กระทั่งการตกแต่งโต๊ะหวานรื่นเริง
ด้วยการเติมชีสกระท่อม
คุณสามารถปรุงครีมรสเลิศโดยไม่ต้องใช้เตาอบ วิธีนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อความร้อนจากเตาไม่ใช่ปรากฏการณ์ที่น่าพอใจมาก
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- นมทั้งหมด - 100 มล.;
- เจลาติน - 15 กรัม
- วานิล;
- คอทเทจชีสคุณภาพสูงครีมเปรี้ยว - 500 กรัมต่อชิ้น
- น้ำตาลปกติ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลว) - 60 กรัม
- ผงโกโก้ - 50 กรัม
- ผลเบอร์รี่สด
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- เริ่มแรกให้ละลายเจลาตินครึ่งหนึ่งในองค์ประกอบของนมทิ้งไว้สองชั่วโมงเพื่อให้บวม เมื่อธัญพืชทั้งหมดรวมกับของเหลวเทนมที่เหลือลงไปปรุงในอ่างน้ำ ความร้อน (อย่าต้ม!) ส่วนผสมจนเจลาตินละลายหมด เมื่อถึงเวลาที่วางไว้ในส่วนขององค์ประกอบที่มีลักษณะคล้ายวุ้นควรจะเย็นลง
- เราแพร่กระจายคอทเทจชีสและน้ำตาลในจานที่กว้างขวางถูผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังจากนั้นใส่ครีมและวานิลลินโฮมเมด เราผสมทุกอย่างได้ดีเราจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องมีความสม่ำเสมอของของเหลวเล็กน้อย
- เราแนะนำเจลาตินที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวทำการผสมแป้งเบา ๆ ด้วยเครื่องปั่นแล้วแบ่งครึ่ง เทผงโกโก้ในส่วนหนึ่งสตรอเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดและแห้งในส่วนอื่น ๆ
- ขณะนี้มีช้อนโต๊ะวางแป้งเบอร์รี่และช็อกโกแลตในรูปแบบซิลิโคนสลับผลิตภัณฑ์ทั้งสอง เราจัดวางองค์ประกอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้สีของเลเยอร์แยกออกจากกันอย่างชัดเจน
เราส่งที่ว่างสำหรับกลางคืนในตู้เย็น ในตอนเช้าเรานำผลิตภัณฑ์แช่แข็งออกไปเพลิดเพลินไปกับคอทเทจชีสที่หอมกรุ่นและครีมเปรี้ยว
รักษาเชอร์รี่
ขนมอบหวานได้รับการเปลี่ยนแปลงมากมายที่ดวงตาของพวกเขาวิ่งออกมาจากสีสดใสและภาพการทำอาหาร อาหารอันโอชะของเชอร์รี่นี้ได้รับการกวักมือและเย้ายวนอย่างเย้ายวนด้วยการต่อต้านผลไม้แสนอร่อย
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 130 กรัม
- ครีมสด - 220 กรัม
- เบกกิ้งโซดา - 4 กรัม
- เชอร์รี่ - 300 กรัม
- ครีม (ไขมัน 35%) - 650 กรัม
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
- วานิล;
- น้ำผลไม้จากหัวบีตบีบ - ½ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ถูไข่ไก่และน้ำตาล 100 กรัมลงในชามที่สะดวก ใส่แป้งโซดาและครีมเปรี้ยวไขมัน 250 กรัม นวดแป้งเล็กน้อยทำลายก้อนทั้งหมด
- เราครอบคลุมแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบรักษาน้ำมันวางครีมเปรี้ยวแล้วส่ง 50 นาทีในเตาอบ (180 ° C) ทำเค้กให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แน่นอนว่ามันช่างน่าเสียดายที่จะทำลายความงามของดอกกุหลาบ แต่มันจะดีขึ้นกว่านี้!
- ตอนนี้เราดำเนินการออกแบบครีมสำหรับเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้รวมครีมที่เหลืออยู่น้ำบีทรูทขูดและบีบน้ำตาลและวานิลลา ผสมองค์ประกอบสีชมพูอ่อนอย่างทั่วถึง
- เราครอบคลุมรูปแบบที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษวางครึ่งหนึ่งของเค้กบี้, เชอร์รี่หลุมกระจาย (สดหรือแช่แข็ง) บนมัน
- ต่อไปเราวางครีมเปรี้ยวครึ่งชั้นแล้วตามด้วยเค้กที่เหลือ เราทำองค์ประกอบการทำอาหารของเราเสร็จสมบูรณ์ด้วยชั้นครีมหนา ส่วนหนึ่งของมวลเขียวชอุ่มปลูกในรูปแบบของเมอแรงค์, ตกแต่งจานด้วย "หยิก" ที่สง่างาม
อย่าลืมปรุงอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์นี้ด้วยช่อผลไม้ที่มีเสน่ห์และกลิ่นหอม
แพนเค้กเค้กกับครีมเปรี้ยว
โดยชื่อของสูตรเป็นที่ชัดเจนแล้วว่าตอนนี้เราจะสร้างครีมอบครีมเปรี้ยวด้วยสำเนียงรัสเซียจริง
รายการสินค้า:
- วานิล;
- น้ำกรอง - 200 มล.
- น้ำมันลีน;
- นมทั้งหมด - 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- ครีมโฮมเมด - 250 กรัม
- เบกกิ้งโซดา - 5 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- เทนม½ลิตรลงในชามแนะนำไข่ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนและตีด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าทีละน้อย หลังจาก 2 นาทีติดน้ำต้มสุกผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องใช้ในบ้าน
- ตอนนี้เทโซดา ในการทำแพนเค้กให้บางและโปร่งสบายเราใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น พิสูจน์แล้วในทางปฏิบัติ!
- เทลงในมวลที่ปรุงสุกแล้ว 100 มิลลิลิตรของน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นแล้วผสมส่วนผสมของจานด้วยช้อน พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นอบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะด้วยสีทองที่ละเอียดอ่อน
- ผสมครีมที่เหลือกับน้ำตาลทรายขาวและวานิลลาตีให้เข้ากัน เนื้อครีมควรหนาเท่าที่จะเป็นไปได้ไม่เกลี่ยบนเค้ก ในการทำเช่นนี้เราสามารถยืนอยู่ในตู้เย็นได้ครึ่งชั่วโมง
- มันยังคงเก็บรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนในกองเรียบร้อยและประมวลผลแต่ละวงกลมด้วยครีมเขียวชอุ่ม
ขนมอบที่ปรุงเป็นที่นิยมอย่างมากกับเด็ก ๆ ของเราเพราะพวกเขาชอบแพนเค้กแสนอร่อยในทุกรูปแบบหากมีเพียงพวกเขาจำนวนมาก!
ด้วยนมข้น
ไม่จำเป็นต้องพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของการอบถ้าในส่วนผสมของจาน "ชื่นชอบ" ความหวาน "flaunts" นี่คือนิรนัยอร่อย!
รายการส่วนประกอบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 240 กรัม
- โซดา - 9 กรัม
- ผงโกโก้ - 35 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- กระป๋องนมข้น
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 10 มล.
สำหรับเคลือบคุณต้องมี:
- โกโก้, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำอุ่นเล็กน้อย - 3 ช้อนชา;
- เนย - 80 กรัม
ครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นตามปกติ เอาชนะผลิตภัณฑ์นมหมักแบบโฮมเมดอย่าง 700 กรัมและน้ำตาล 150 กรัม เราได้รับการทำให้ชุ่มสำหรับเค้กโดยผสมน้ำกรอง 20 มล. และคอนยัค 30 มล.
การเตรียมเค้กทีละขั้นตอน:
- เรารวมเนยและไข่ที่นิ่มแล้วตีให้เข้ากันด้วยมิกเซอร์ เปิดกระป๋องนมข้นหวานเพิ่มเนื้อหาของภาชนะบรรจุที่เหลือขององค์ประกอบ จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูโซดาที่ชุบแล้วเทลงในส่วนของแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า
- เราประมวลผลมวลด้วยเครื่องใช้ในครัวจนแป้งหนาคล้ายกับครีมทำเอง
- เราแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นสองส่วนหนึ่งในนั้นถูกผสมกับผงโกโก้ เราแพร่กระจายทั้งสององค์ประกอบในรูปแบบที่แตกต่างกันรับการรักษาด้วยน้ำมันส่งเป็นเวลา 20 นาทีไปยังเตาอบความร้อนถึง t 180 ° C
- ตัดเค้กที่เสร็จแล้วออกเป็นครึ่ง ๆ ให้ทั่วแช่ในซอสคอนยัคจาระบีอย่างหนาด้วยครีมเปรี้ยวรวมถึงด้านข้างของผลิตภัณฑ์ จากเค้กที่ผ่านการแปรรูปเราเป็นเค้ก
เราผสมส่วนผสมการเคลือบใช้ส่วนผสมที่อบอุ่นกับด้านบนของเค้กและส่งเป็นเวลา 10 ชั่วโมงไปยังตู้เย็นเพื่อแช่ในรสชาติที่ได้รับ
สูตรด่วนในกะทะ
หากสูตรเริ่มต้นด้วยคำว่า "ด่วน" นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะละเลยอาหารที่นำเสนอ ในทางตรงกันข้าม - มันงดงามมาก!
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- น้ำตาลทราย - 140 กรัม
- เนย - 40 กรัม
- ครีมโฮมเมด - 210 กรัม
- โซดา - 9 กรัม
- แป้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวสาลี) - 370 กรัม
- เกลือ - 3 กรัม
- ถุงวานิลลิน
ในการรับครีมเรารวมน้ำตาลธรรมดา 170 กรัม, 600 กรัมของผลิตภัณฑ์นมหมักทำเองที่บ้าน, ปริมาณวานิลลินที่ต้องการ เอาชนะองค์ประกอบอย่างละเอียด
ทำเค้ก:
- ใส่เนยและน้ำตาลนิ่มลงในชามบดผลิตภัณฑ์แล้วใส่เกลือโซดาและครีมเปรี้ยว ผสมมวลที่เกิดขึ้นร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ นวดแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
- เราแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็น 8 ส่วนม้วนออกมาเป็นชั้นหนามากถึง 3 มม. ตัดขอบที่ไม่สม่ำเสมอด้วยฝาจากกระทะ นำเข้าอบสีแดงก่ำในกระทะที่ไม่ติด
- หล่อลื่นครีมเค้กแต่ละชั้นด้วยครีมที่เข้มข้นทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 50 นาทีเพื่อให้ได้การชุบขั้นสุดท้าย
เราใช้เวลาไม่เกินชั่วโมงในการเตรียมขนมอบแสนอร่อย
เค้กครีมเปรี้ยวมีชื่อเสียงมานานในฐานะของหวานโฮมเมดยอดนิยม มันมีมูลค่าการตกแต่งการรักษาที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมกับมะพร้าวหรือช็อคโกแลตชิป, เบอร์รี่, เมอแรงค์หรือไอซิ่งเป็นขนมอบที่เรียบง่ายจะใช้เวลาในการปรากฏตัวที่รื่นเริงและผิดปกติ ศิลปะพื้นบ้านอย่างแท้จริง!
