Plum Jam - 8 สูตรแยมทำเองแสนอร่อย

บ่อยครั้งที่เมื่อปรุงแล้วสารที่เป็นประโยชน์ในผลไม้สดจะถูกทำลาย แต่ไม่สามารถใช้ได้กับลูกพลัม รูตินที่จำเป็นสำหรับเส้นเลือดฝอยและเส้นเลือดยังคงมีเสถียรภาพแม้จะมีความร้อนสูงดังนั้นแยมบ๊วยจึงมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าผลไม้สดที่อุดมไปด้วย

ลูกบ๊วยหลุมคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้เกี่ยวข้องกับการต้มลูกพลัมในน้ำเชื่อมเดือดดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผลไม้ที่มีเมล็ดที่ถอดออกได้ดี เนื้อของพวกเขาควรจะมีความหนาแน่นไม่ overripe

รายการส่วนผสมที่ประกอบเป็นแยม:

• พลัม 1,000 กรัม;
• 1200 กรัมน้ำตาล
• น้ำ 800 มล.

สูตรตามขั้นตอน:

1. ตัดลูกพลัมแห้งที่สะอาดเป็นครึ่งแล้วนำเมล็ดออก จากน้ำและน้ำตาลด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้ต้มน้ำเชื่อมซึ่งนำไปต้ม เพื่อให้ครึ่งหนึ่งไม่ได้ต้มในระหว่างการปรุงอาหารพวกเขาสามารถแช่ในสารละลายโซดาสามถึงสี่ชั่วโมง (เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนโต๊ะในน้ำ 2 ลิตร)
2. เทลูกพลัมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเชื่อมเดือดและทิ้งไว้ประมาณสามถึงสี่ชั่วโมง
3. หลังจากนั้นให้อุ่นแยมจนเกือบเดือดแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมอิ่มตัวอีกแปดถึงสิบสองชั่วโมง
4. ครั้งที่สามควรปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 5-8 นาทีแล้วยืนยันซ้ำ 8-12 ชั่วโมง การต้มครั้งสุดท้ายควรใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากการต้มและแยมพร้อมสำหรับการจุกในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้

ลูกพลัมสีเหลือง

คุณสามารถทำแยมจากลูกพลัมสีใดก็ได้ แต่ตามสูตรนี้จะได้แยมลูกพลัมที่มีลักษณะเป็นน้ำผึ้งข้นและมีรสชาติเหมือนผลไม้ที่เก็บสดใหม่จากกิ่งไม้

สำหรับชิ้นงานนี้คุณจะต้องเตรียม:

• 1,000 กรัมลูกพลัมสุกสีเหลือง;
• น้ำตาล 800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. รื้อลูกพลัมออกโดยการเอาเมล็ดออก จากนั้นลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือดและปอกเปลือกมันมักจะเกิดขึ้นว่ามันให้ความขมขื่นที่ไม่เหมาะสมติดขัดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเติมผลไม้ด้วยน้ำตาลและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะรอให้ผลไม้เทลงในน้ำจากนั้นคุณสามารถเทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะเพื่อที่ชิ้นงานจะไม่ไหม้ สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแยมอย่างมีนัยสำคัญ
2. ต้มลูกพลัมที่ต้มให้น้ำเดือดประมาณ 10 นาทีหลังจากเดือดแล้วนำออกจากความร้อนแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ครั้งที่สองลูกพลัมจะถูกต้มกับความต้องการที่ต้องการของแยม (ประมาณ 20 นาที) และร้อนในขวดแก้วที่เตรียมไว้

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ผู้ช่วยหลายคนที่ทันสมัยหลายคนติดตั้งฟังก์ชั่น“ Jam / Jam” แต่แม้ว่าจะไม่มีตัวเลือกดังกล่าวก็สามารถเตรียมแยมลูกพลัมได้ใน multicooker โดยใช้ฟังก์ชั่น“ Stew” หรือ“ Baking”

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงแยม:

• พลัม 1,000 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว 1000 กรัม
• 3 กรัมวานิลลิน;
• อบเชย 3 กรัม
• ขิงขูด 3 กรัมหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. จัดเรียงลูกพลัมโดยกำจัดชิ้นงานและก้านที่เน่าเสีย จากนั้นล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นและเช็ดหินให้แห้ง
2. หากต้องการผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นสามารถหั่นได้ พับทุกอย่างให้เป็นมัลติบุ๊คเกอร์และปิดด้วยน้ำตาล ขั้นตอนต่อไปคืออายุของผลไม้จนกว่าน้ำจะออก
3. ผสมน้ำผลไม้ที่มีให้ในน้ำครอบคลุมและครอบคลุมเป็นเวลา 60 นาทีในหนึ่งในตัวเลือกที่เลือก สิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารเพิ่มเครื่องเทศลงในแยม สะสมชิ้นงานเป็นโหลที่ร้อน

ดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารที่ติดขัดในหม้อหุงช้ามันไม่ได้วิ่งหนีคุณควรถอดวาล์วไอน้ำ มันจะป้องกันการก่อตัวโฟมที่มากเกินไป

แยมลูกโกโก้

หนาเหมือนช็อกโกแลตเพสต์พร้อมรสชาติของ Prunes ในลูกกวาดช็อกโกแลต - นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายลักษณะของแยมได้อย่างย่อจากลูกพลัมกับโกโก้ รสชาติของมันจะไม่เพียง แต่ดึงดูดใจคนรักช็อคโกแลตเท่านั้น

องค์ประกอบของสินค้ารวมถึง:

• พลัม 1,500 กรัม;
• 570 กรัมน้ำตาล
• น้ำ 90 มล.;
• ผงโกโก้ 150 กรัม
• วอลนัท 150 กรัม
• เนย 150 กรัม

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมลูกพลัม เมื่อต้องการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกล้างหินถูกลบออกและผลไม้ตัวเองถูกตัดออกเป็นหกส่วนแต่ละ
2. เทน้ำลงไปในก้นหม้อด้วยก้นหนาวางลูกพลัมแล้วโรยน้ำตาล 150 กรัมลงบน นำผลไม้ชิ้นหนึ่งไปต้มแล้วต้มในน้ำเชื่อมประมาณครึ่งชั่วโมง
3. ผสมน้ำตาลที่เหลือด้วยผงโกโก้แล้วค่อยๆใส่ลงไปในลูกพลัมที่ต้ม ผสมทุกอย่างจนละลายเมล็ดธัญพืชแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
4. หลังจากนั้นใส่เนยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทันทีที่มันกระจายตัวในมวลรวมทั้งหมดให้สังเกตห้านาทีของการต้มแยม
5. ในตอนท้ายวอลนัทบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เกือบเป็นแป้ง) ถูกส่งไปที่กระทะ ควรนำไปต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที นอกจากนี้ชิ้นงานสามารถบรรจุในธนาคารและไม้ก๊อกเท่านั้น

ด้วยการเติมส้ม

รสชาติของลูกพลัมสมบูรณ์แบบปิดกลิ่นหอมของส้มจึงไม่น่าแปลกใจที่สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวพร้อมกับการเติมสีส้มจะปรากฏขึ้น ลูกพลัมสำหรับแยมนี้จะเหมาะกับสีและความหลากหลายใด ๆ แต่มันจะดีกว่าที่จะเลือกผลไม้หัวใต้ดินสีส้มอย่างระมัดระวังมากขึ้น

สัดส่วนของส่วนผสม:

• 1,250 กรัมของลูกพลัม;
• น้ำตาลทรายละเอียด 1000 กรัม
• ส้ม 1.

ความคืบหน้า:

1. ล้างและทำให้แห้งพลัมบนผ้าขนหนู - น้ำในแยมไร้ประโยชน์ แบ่งผลไม้ที่สะอาดและแห้งเป็นครึ่งซึ่งถูกตัดครึ่งแล้วโยนเมล็ดออก
2. เปลือกของส้มสามารถลบออกได้พร้อมกับความสนุกไม่จำเป็นต้องมีชั้นสีส้มบาง ๆ ในการเตรียมการ หากต้องการความสนุกยังสามารถต้มกับผลไม้และนำออกมาและสามารถใช้สำหรับอาหารอื่น ๆ ลบภาพยนตร์ทั้งหมดออกจากผลไม้เช่นมะนาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อแล้วเติมน้ำตาลทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาในปริมาณที่เพียงพอ
4. หลังจากนั้นใส่แยมลงไปในกองไฟแล้วปรุงอาหารหลังจากต้มเป็นเวลา 45 นาทีผ่านความร้อนปานกลางกวนชิ้นงานเป็นระยะ ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้อย่างสมบูรณ์และโปร่งใสและน้ำเชื่อมจะข้นพอ
5. เพื่อรักษาแยมจนกระทั่งฤดูหนาวเทลงในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝา

วิธีการปรุงอาหารด้วยกระดูก

ในการเตรียมแยมโฮมเมดแสนอร่อยจากลูกพลัมสุกให้นำผลไม้ที่ไม่สุกออกเป็นรูปวงรีด้วยเนื้อแน่นและหนาแน่น ผลไม้ดังกล่าวในแยมสำเร็จรูปจะได้รับทั้งที่มีโครงสร้างเยื่อกระดาษแยมผิวส้ม

สำหรับการเสิร์ฟแยมครึ่งลิตรสองขวดคุณจะต้อง:

• พลัม 1,500 กรัม;
• น้ำตาลทราย 1,500 กรัม
• น้ำดื่ม 400 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เลือกลูกพลัมทั้งหมดโดยไม่มีรอยบุบหรือความเสียหายอื่น ๆ ลบผลไม้ที่เกิดจากผลไม้ถ้ามีและล้างผลไม้ในกระชอนใต้น้ำไหล จากนั้นทิ้งไว้ในกระชอนสักครู่เพื่อให้แก้วน้ำ
2. รวมน้ำและน้ำตาลในปริมาณที่ระบุในสูตรและความร้อนเหนือไฟด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์
3. เจาะลูกพลัมแห้งในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน แช่ผลไม้ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นให้เวลาที่จะนำลูกพลัมไปทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท
4. ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดสี่ครั้งจากนั้นใส่แยมร้อนลงในโหลแล้วปิดฝา

สูตร "ห้านาที"

สูตรฤดูหนาวนี้โดดเด่นสำหรับความจริงที่ว่าผลไม้ไม่สุกที่จุดเดือดที่ใช้งานในระหว่างการปรุงอาหาร แต่จะถูกเก็บไว้เพียงห้านาทีในสถานะ "กำลังจะเดือด" เพื่อให้น้ำตาลในการเตรียมสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดาย

อัตราส่วนของส่วนผสมของบิลเล็ตหวาน:

• พลัม 1,000 กรัมทุกชนิด;
• น้ำตาล 500-1,000 กรัม

เตรียม:

1. ล้างลูกพลัมนำเมล็ดออกและตัดเนื้อผลไม้แต่ละชิ้นออกเป็นสี่ชิ้นเป็นอย่างน้อยเพื่อให้พวกเขาระบายน้ำได้อย่างรวดเร็ว เทน้ำตาลและทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะได้ปริมาณเพียงพอ
2. การเตรียมบรรจุภัณฑ์สำหรับการอุดตันติดขัดควรดำเนินการอย่างจริงจัง ธนาคารและฝาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้น้ำเดือดเตาอบร้อนหรือไมโครเวฟ
3. ใส่กระทะกับลูกพลัมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มให้อุณหภูมิใกล้เคียงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ตั้งไฟให้ถึงระดับต่ำสุดเพื่อหลีกเลี่ยงการเจาะน้ำเชื่อมที่แอ็คทีฟและเก็บชิ้นงานไว้บนเตาเป็นเวลาห้านาที
4. หลังจากนั้นให้ใส่แยมร้อนลงในโหลแล้วขันฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิทห่อหุ้มผ้าห่มอุ่น ๆ อย่างระมัดระวัง

ลูกพลัมแอปเปิ้ล

การรวมกันของผลไม้เหล่านี้ไม่สามารถเรียกว่าเอกสิทธิ์ แต่อย่างไรก็ตามมันกลายเป็นอาหารอันโอชะทำที่บ้านอร่อยมากที่สามารถแพร่กระจายบนขนมปังปิ้งใส่ในพายหรือกรอกเพียงเล็กน้อยของชากับชา

สำหรับการติดขัดเพียงเล็กน้อยคุณต้อง:

• พลัม 1,000 กรัม;
• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม;
• น้ำตาล 900 กรัม
• น้ำอุ่น 100 มล.;
• ผงซินนามอน 7 กรัม

วิธีปรุง:

1. แบ่งลูกพลัมที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่ง ๆ อย่างละทิ้งเมล็ดแล้ววางชิ้นลงในกระทะที่ด้านล่างของน้ำอุ่น เทน้ำตาลที่ด้านบนและวางบนเตาเพื่อต้ม
2. ในขณะที่ลูกพลัมจะถึงจุดเดือด พวกเขาควรจะทำความสะอาดตัดออกจากกล่องเมล็ดและสับเนื้อในก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นบาง ๆ
3. ในการพลัมที่ต้มให้ส่งชิ้นแอปเปิ้ลและปรุงอาหารจนชิ้นส่วนทั้งหมดของชิ้นงานกลายเป็นสีทับทิมที่สวยงาม หลังจากนั้นให้ปิดไฟและวางชิ้นงานไว้จนกระทั่งเย็นสนิท (ประมาณเวลากลางคืน) ในช่วงเวลานี้แอปเปิ้ลจะได้รับน้ำเชื่อม
4. ในวันถัดไปเพิ่มอบเชยลงในแยมนำไปต้มเดือดประมาณ 5-7 นาทีและม้วนมันร้อนในเหยือกที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งควรจะเย็นคว่ำ