ครีมซอสพิซซ่า - สูตรสำหรับซอสพิซซ่าสีขาว 8 สูตร

ความรักของพิซซ่าอิตาเลี่ยนได้ขยายขอบเขตของคาบสมุทร Apennine มานาน แต่ในบางพื้นที่ของโลกอาหารจานนี้จัดทำขึ้นเช่นเดียวกับในอิตาลี พ่อครัวท้องถิ่นจะขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยมในแต่ละภูมิภาค ในแต่ละมุมของโลกขนมขบเคี้ยวในรูปแบบของตอร์ตียาที่มีไส้เต็มไปด้วยรสชาติพิเศษของตัวเอง ตัวอย่างเช่นซอสพิซซ่าครีมไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับอาหารอิตาเลียนต้นตำรับ แต่แม่บ้านหลายคนชอบใช้ปั๊มน้ำมันแบบนี้ และปล่อยให้จานที่มีลักษณะคล้ายกับพิซซ่าแบบดั้งเดิมรางซอสนี้ตรงกับรสนิยมของเราและประสบความสำเร็จรวมกับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย

ส่วนผสมหลักของซอสพิซซ่า "สีขาว"

ไม่มีความลับเลยว่าในอิตาลีมีทัศนคติที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับพิซซ่ามากกว่าด้านนอก ที่นั่นมันถูกมองว่าเป็นของว่าง ในประเทศอื่น ๆ รวมถึงของเรามันสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้

พิซซ่าอิตาเลี่ยนเป็นเค้กขนมปังที่ทาน้ำมันเล็กน้อยเท่านั้น การเติมจะถูกวางในชั้นบาง ๆ เราเคยชินกับการทำพิซซ่าให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นรดน้ำมันอย่างล้นเหลือด้วยน้ำสลัด บางคนสามารถปรุงอาหารด้วยแป้งยีสต์อันงดงาม เราใส่ใจเป็นพิเศษกับการกรอก เราไม่เคยเสียใจและให้ความสำคัญกับมัน

ทำไมคุณถึงชอบใช้ซอสสีขาว เพราะมันตรงตามรสนิยมของเรา เรารักเมื่อเติมน้ำในปั๊มน้ำมัน

ซอสครีมรสชาตินุ่มนวลกว่าซอสมะเขือเทศ พวกเขาสามารถเทพิซซ่าอย่างไม่เห็นแก่ตัวโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสียจาน

ซอสสีขาวมักจะเป็นครีมหรือนม แป้งทำหน้าที่เป็นตัวทำให้ข้นรสที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือ: ลูกจันทน์เทศ, ออริกาโน, ใบโหระพาสีเขียว มักจะมีการเพิ่มชีสแข็งลงในซอสรวมถึงกระเทียมซึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นส่วนสำคัญของอาหารอิตาเลียน องค์ประกอบนี้เป็นที่รักของเราไม่น้อย มันมีอยู่ในผักและเนื้อสัตว์ในท้องถิ่นหลายชนิดรวมถึงพิซซ่าที่เราไม่ค่อยคุ้นเคย

ซอสครีมเข้ากันได้ดีกับเนื้อนุ่มเช่นไก่หรือแฮม มันกลมกลืนกับเห็ดและอาหารทะเล สามารถใช้ในการทำพิซซ่ามังสวิรัติ เหมาะมากสำหรับชีสทุกประเภท

 

สำหรับซอสสีขาวผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน หัวหอมกรอบและผักดองสำหรับพิซซ่ามะเขือเทศ มันจะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มลงในจานในซอสครีม แทนที่ส่วนผสมกรุบกรอบด้วยผักนิ่มทอดหรืออบ

บ้านจำนวนมากใช้ซอสปรุงสำเร็จ: ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสซึ่งไม่ยุติธรรม มันเป็นการดีกว่าที่จะใช้เวลาสักสองสามนาทีและทำพิซซ่าตามธรรมชาติอย่างสมบูรณ์แม้ในซอสจะไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารกันบูดเทียม

สูตรพิซซ่าครีมซอส

ซอสพิซซ่าขาวในร้านพิซซาเรียนั้นง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ต้องทำล่วงหน้าเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนที่จะแพร่กระจายบนฐาน เมื่อเวลาผ่านไปซอสข้นมันจะง่ายต่อการใช้ มันไม่ระบาย หลังจากซอสได้รับความสอดคล้องขั้นสุดท้ายการบริโภคของมันจะชัดเจน

วิธีทำน้ำสลัดแสนอร่อยที่มีโครงสร้างที่น่าพึงพอใจลองฟังเคล็ดลับ:

• เมื่อผสมอาหารกับแป้งใช้ที่ตีให้ละเอียดแบ่งก้อนทั้งหมด
• ใส่นมหรือครีมลงในแป้งในลำธารบางคนต่อเนื่อง
• ไม่ควรต้มซอสนมหรือครีมเนื่องจากสามารถแบ่งชั้นได้ดังนั้นจึงควรนำไปปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ

ใช้ชีสเลือกชนิดที่คุณต้องการ หากคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นขึ้นลองดูที่ครีมหรือฟิวชั่นหลากหลาย เนยแข็งรสเผ็ดเพิ่มความเผ็ดในซอสสำเร็จรูป

ซอสครีมพิซซ่า

เราขอเสนอสูตรครีมซอสที่ง่ายที่สุด แม้จะมีการเตรียมการที่ง่ายดายผลิตภัณฑ์ก็อร่อยมาก ซอสนี้ไม่เพียง แต่สามารถเพิ่มลงในพิซซ่า แต่ยังเสิร์ฟพร้อมพาสต้า, ทอดไอน้ำ, ไก่ตุ๋น, สเต็กปลาแซลมอนและสตูว์ผักกับเห็ด

 

คุณจะต้องการเพียงสามส่วนผสม: เนยแป้งและครีมไขมัน (20-30%) ละลายน้ำมันหนึ่งช้อนในกระทะ เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ผัดทุกอย่างอย่างละเอียดด้วยพาไปจนเรียบ

กวนต่อไปเทครีมเย็นลงในหม้อด้วยลำธารบาง ๆ เพิ่มเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

อุ่นซอสบนไฟอ่อนจนข้นประมาณ 2-3 นาที ปิดเตา ครอบคลุมกระทะและปล่อยให้น้ำสลัดซักพัก ซอสครีมที่ละเอียดอ่อนจะทำให้พิซซ่าอร่อยอย่างเหลือเชื่อ

ซอสกระเทียม

ซอสกระเทียมที่จัดทำในลักษณะเดียวกันเข้ากันได้ดีกับไส้ผักและเห็ด แต่มีรสชาติที่เข้มข้นขึ้น

 

เพื่อเตรียมความพร้อมละลายเนยสองช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กระเทียมลงไปหนึ่งกลีบแล้วทอดครู่หนึ่งจนกว่าน้ำมันจะอิ่มตัวด้วยรสชาติของเครื่องปรุง

เอากระเทียมออก เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงในเนยกวนคนอย่างหนาแน่น ควรกวนต่อเนื่องตลอดการเตรียมซอส

เทลงในหม้อพร้อมเนยละลายแล้วใส่นมเย็นหนึ่งแก้วที่มีไขมันมาก ๆ ความร้อนช้าและคนซอสจนกว่าจะถึงความสอดคล้องที่ต้องการ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทันทีที่ฟองสบู่เริ่มปรากฏให้ปิดความร้อนและปิดฝาซอสด้วย

จะต้องได้รับอนุญาตให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นคุณสามารถแพร่กระจายบนฐานสำหรับพิซซ่า

ซอสชีส

ซอสชีสมีรสชาติเข้มข้นมาก มันเข้ากันได้ดีกับผักที่ละเอียดอ่อนและเหมาะสำหรับพิซซ่ามังสวิรัติ

เทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกันละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน 3 ช้อนโต๊ะ

แป้งจะต้องผัดทุกครั้งในน้ำมันและไม่เพียงเผาในกระทะเพราะในกรณีนี้มันจะพองตัวเร็วขึ้นและละลายได้ดีขึ้น หากคุณเทแป้งแห้งด้วยนมหรือครีมมันจะติดกันและทำให้ซอสเสียหาย

หลังจากบดแป้งด้วยเนยเหลวแล้วเทนมใส่แก้วลงในเคี่ยวกับน้ำสต๊อกบาง ๆ ผัดส่วนผสมที่ดีพริกไทยเบา ๆ และเกลือมัน ใส่ในซอสหนึ่งในสี่ช้อนชาใบโหระพาและออริกาโน่

ทันทีที่ฐานข้นเล็กน้อยให้เทเนยแข็งขูด 100 กรัมลงไป เราจะผัดจนชีสละลาย

ปิดไฟ ปิดฝาซอสด้วย มันจะต้องใช้ความร้อนเพราะหลังจากทำให้มวลแข็งตัวมากขึ้นและมันจะไม่สะดวกในการรดน้ำพิซซ่าและอาจเกิดก้อนเนื้อขึ้น

ซอสพิซซ่าขาว

น้ำซุปเนื้อสีขาวเป็นน้ำสลัดฝรั่งเศสแบบคลาสสิก มันเหมาะสำหรับการอบดอกกะหล่ำ, ปลาแซลมอน, หน่อไม้ฝรั่ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการทำพิซซ่า

ซอสปรุงในหม้อขนาดเล็กบนไฟอ่อน มันเป็นสิ่งสำคัญที่ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมอย่างละเอียดเพื่อป้องกันไม่ให้จับกันเป็นก้อน

เริ่มแรกละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ เอากะทะออกจากความร้อน ในน้ำมันของเหลวเพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าจนเป็นเนื้อเดียวกัน

เทลงในกระทะ (ผสมแป้ง) ครึ่งลิตรของน้ำซุปเนื้อเย็น หากมีเกลืออยู่แล้วแสดงว่าซอสนั้นไม่สามารถเค็มได้ เพิ่มลงไปในไข่แดงไก่สด ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีและในขณะที่คนให้ไฟไหม้ช้าๆ

เมื่อซอสข้นแล้วให้นำออกจากเตาอีกครั้ง มาละลายเนยอีกหนึ่งช้อนในน้ำมะนาวครึ่งลูกและเพิ่มสีเขียวสับเล็กน้อยตามต้องการ ซอสพิซซ่าสีขาวละเอียดอ่อนพร้อมรับประทาน

ซอสครีมเปรี้ยว

 

ละลายในน้ำเย็นหนึ่งในสี่ถ้วยตวงหนึ่งและครึ่งช้อนโต๊ะแป้ง เทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วลงในหม้อแล้วใส่แป้งที่ละลายแล้วลงไป ใส่น้ำตาลครึ่งช้อนชาและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในส่วนผสม บีบกระเทียมสองกลีบ เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส วางหม้อบนไฟ

ในความร้อนช้ากวนนำส่วนผสมไปต้ม ปล่อยให้ซอสเย็นลง ใช้ในการทำพิซซ่าแทนมายองเนส ซอสครีมเปรี้ยวจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ซอสพิซซ่าซีฟู้ดขาว

ง่ายต่อการเตรียมซอสอย่างสมบูรณ์แบบเข้ากันได้ดีกับกุ้งและอาหารทะเลอื่น ๆ มันไม่จำเป็นต้องต้ม ทั้งหมดที่จำเป็นต้องมีคือการผสมส่วนผสม

มายองเนสใช้ในสูตรนี้ หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติให้ปรุงที่บ้าน มายองเนสโฮมเมดเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำด้วยเครื่องปั่นมือ

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 300 มล.;
• หนึ่งไข่
• เกลือครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งช้อนชา

คุณสามารถใส่น้ำส้มแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติหนึ่งช้อนชาหรือแทนที่ด้วยน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากัน

จุ่มเครื่องปั่นลงในส่วนผสม เอาชนะผลิตภัณฑ์ด้วยความเร็วสูงสุด เพียงเท่านี้มายองเนสก็พร้อมแล้ว

ในการเตรียมซอสพิซซ่าอาหารทะเลเอามายองเนสโฮมเมดหนึ่งชิ้นครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา เพิ่มพริกไทยป่นและสมุนไพรมะกอก ผัดซอส ตอนนี้คุณสามารถหล่อลื่นฐานสำหรับพิซซ่า

ซอสครีมชีส

ใช้สูตรง่าย ๆ สำหรับซอสครีมชีส น้ำสลัดนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีความร้อน มันสามารถเสิร์ฟแทนมายองเนสสำหรับอาหารต่าง ๆ นอกจากพิซซ่าแล้วซอสชีสยังเข้ากันได้ดีกับสลัดผักนักเก็ตไก่แครกเกอร์และพาสต้า

ซอสนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้เครื่องปั่นมือ ใช้เครื่องผสมแบบดั้งเดิมไม่สมเหตุสมผลไม่มีอะไรจะใช้งานได้

ใช้ถ้วยตวงใช้นม 125 กรัมและน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น 250 กรัม เททุกอย่างในความจุสูงปรุงรสเพิ่มมัสตาร์ดช้อนชาและพริกไทยป่นเล็กน้อย ที่นี่โยนเกลือครึ่งช้อนชาและน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เพิ่มน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือน้ำส้มสายชู 9% หนึ่งช้อนชา

จุ่มเครื่องผสมในแก้วเอาชนะทุกอย่างด้วยมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความเร็วสูงสุด

ในขั้นตอนสุดท้ายคุณจะต้องได้ชีสคุณภาพ 100 กรัม มันจะต้องขูดและเทลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ บดทุกอย่างสมบูรณ์ด้วยเครื่องปั่นในโหมดความเร็วสูง ส่งซอสไปยังตู้เย็นเพื่อเก็บ เราจะอัดจาระบีพิซซ่าก่อนอบ

ซอสครีมไข่ไก่

มีการใช้ไข่แดงดิบในซอสนี้ดังนั้นการเลือกผลิตภัณฑ์ของคุณจึงเป็นสิ่งสำคัญ ไข่ดีกว่าที่จะทำฟาร์มหรือที่บ้าน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารไข่แดงจะถูกจุ่มในส่วนผสมร้อนซึ่งช่วยลดความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับการใช้อาหารดิบ

หากคุณใส่ซอสเฉพาะในพิซซ่าคุณก็ไม่ต้องกังวล เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์ยังคงได้รับการรักษาความร้อน

วัดเนยหนึ่งช้อน วางในหม้อพักไว้ที่อุณหภูมิห้องรอจนนิ่ม

เทแป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงในเนย ถูก้อนให้ละเอียด เพิ่มครีมไขมัน 300 มล. (จาก 20%) วางหม้อในอ่างน้ำ ลดความร้อนเพื่อให้น้ำเดือดช้า

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดจนข้น เวลาความร้อนโดยประมาณคือ 10 นาที

ในภาชนะที่แยกต่างหากตีสองไข่แดงสดกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาณอย่างมาก

เอาหม้อออกจากอ่างน้ำ วางไว้บนโต๊ะ ใส่ไข่แดงลงในหม้อ จากนั้นคนให้เข้ากันโดยใช้ตีหรือคนให้เข้ากันอีก 2-3 นาที

ไข่แดงสร้างความรู้สึกโปร่งสบายและเพิ่มรสชาติให้กับซอส อนุญาตให้น้ำสลัดเย็นแล้วนำไปใช้กับฐานพิซซ่า

ซอสไข่ครีมสามารถรวมกับอาหารทะเล, แฮม, ชีส, เห็ด, ไก่และผักตุ๋น

หากคนที่คุณรักไม่เคยลองพิซซ่ากับซอสขาวคุณสามารถเปลี่ยนวิธีการกินได้ตามใจชอบ ถอยห่างจากประเพณีและทดลองทำอาหารเล็กน้อย รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของพิซซ่ากับซอสสีขาวจะทำให้คนทำเองได้ที่นี่และพวกเขาก็จะขอให้คุณทำซ้ำชิ้นเอกของคุณ