ซอสนี้สามารถทำอาหารจานใดก็ได้ที่อร่อยกว่านุ่มกว่านี้ พวกเขาสามารถเสริมด้วยผักไก่ปลาถือว่า สูตรของซอสครีมโดยทั่วไปถือว่าเป็นสากล เหมาะสำหรับพาสต้าและอาหารกลางวันอื่น ๆ
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรสากล
สูตรครีมซอสที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในวันนี้คือสูตรดั้งเดิม นี่เป็นตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งคุณไม่จำเป็นต้องเลือกส่วนผสมพิเศษใด ๆ
ส่วนผสม:
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ครีม - 1 แก้วเต็ม
- เกลือพริกไทยป่น
เตรียม:
- ในชามแห้งทอดแป้ง มันควรจะกลายเป็นสีทองเล็กน้อย
- เพิ่มน้ำมันชิ้น ผัดและรอจนกว่าพวกเขาจะละลาย
- เทลงในครีม เทส่วนผสมแห้ง
- หลังจากเดือดทิ้งซอสบนเตาประมาณสองสามนาที
คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของสารเติมแต่งให้กับอาหารด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
กับเห็ด
โดยปกติแล้วผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ทันสมัยจะเพิ่มแชมเปญเป็นซอสครีม แต่มันเป็นเห็ดป่าสีขาวที่จะทำให้มันมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบแห้ง
เตรียมล่วงหน้า:
- เห็ดแห้งของประเภทที่เลือก - 80 กรัม
- น้ำมัน - 3 - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- วิปปิ้งครีม - แก้วทั้งใบ;
- แป้งพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือขนาดกลางสามัญ
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- ขั้นตอนแรกคือการล้างเห็ดอย่างระมัดระวังแล้วเทด้วยน้ำเย็นและสะอาด ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 ถึง 6 ชั่วโมง
- ล้างเห็ดอีกครั้งหลังจากเวลาที่กำหนดต้มจนสุกและสับอย่างประณีตด้วยมีดคม
- ความร้อนกระทะเหล็กหล่อ ละลายเนยแล้วเทแป้งด้านบนทั้งหมดทันที
- คนอย่างต่อเนื่องอุ่นมวล
- เทครีมเพิ่มเกลือ ผสมทุกอย่าง
- คนสุดท้ายที่จะใส่เห็ดที่เตรียมไว้ในกระทะ ทำให้มวลมืดลงอีก 2 ถึง 4 นาที ลบออกจากเตาและโอนไปยังจานที่สะดวก
หมูสับหรือเนื้อไก่ราดซอสเห็ดครีม
ทำอาหารด้วยชีส
ชีสหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับสูตรนี้รวมถึงดัชต์รัสเซียที่คุ้นเคย
แต่มีเพียงพาร์เมซานเท่านั้นที่จะเปิดเผยรสชาติของซอสอย่างเต็มที่ หากมีโอกาสดังกล่าวมันก็คุ้มค่าที่จะใช้มัน
เตรียมผลิตภัณฑ์เหล่านี้:
- แป้งพรีเมี่ยม - ช้อน;
- น้ำมันหนึ่งชิ้น - 30 - 40 กรัม
- ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ.;
- "Parmesan" - 100 - 120 กรัม
- ผสมเกลือและพริกไทยป่น
ลำดับของการกระทำ:
- เปิดเตาอบบนไฟร้อนปานกลาง ละลายเนยลงไป เทแป้ง
- ทิ้งมวลไว้บนกองไฟกวนบ่อย ๆ มันควรได้สีน้ำตาลออกทีละน้อย
- เทลงในครีม ทำซ้ำการผสมอย่างละเอียด ไม่ควรมีก้อนในซอสในอนาคต
- นำมวลไปต้มกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มพาร์เมซานสับ รอให้ผลิตภัณฑ์ละลาย
ซอสครีมชีสพร้อมที่สมบูรณ์แบบเติมเต็มมันฝรั่งแครอทหรือผักไส้อื่น ๆ
ซอสกระเทียมครีม
ซอสในสูตรนี้ใช้ไม่ได้ร้อนเกินไป กระเทียมเท่านั้นเพิ่มเครื่องเทศไป
ส่วนผสม:
- กลีบกระเทียมสด - 5 - 6 ชิ้น;
- ครีม - แก้วเต็ม
- เนย - 60 กรัม
- เกลือและพริกไทย - หยิก
เตรียม:
- ละลายปริมาณน้ำมันทั้งหมดที่ประกาศไว้ในกระทะ ส่งมันปอกเปลือกและกระเทียมสับละเอียด
- ปรุงอาหารประมาณ 1 นาที ในช่วงเวลานี้รสชาติกระเทียมควรเปิด มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้มั่นใจว่าชิ้นส่วนของกระเทียมจะไม่ถูกเผาไหม้
- เทครีมและนำไปต้ม ในกระบวนการให้แน่ใจว่าได้กวนพวกเขาอย่างต่อเนื่อง!
- เพิ่มส่วนผสมที่หลวมกับซอส คุณสามารถนำพริกแดงขาวดำหรือเพียงสามอย่างมารวมกัน
- อดทนต่อความร้อนต่ำโดยรอให้หนาและสม่ำเสมอ
ซอสกระเทียมครีมยังช่วยให้ปลาอร่อย
ด้วยมัสตาร์ด
คุณสมบัติหลักของซอสนี้คือความเป็นกรดและความเผ็ดที่น่าพอใจ อร่อยเทชิ้นเนื้อทอดหรืออบฉ่ำ
ส่วนผสม:
- ไข่แดงสามฟอง
- ครีม - แก้วเต็ม
- มัสตาร์ด - คู่ของเซนต์ l.;
- แป้งพรีเมี่ยม - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือขนาดกลาง
เตรียม:
- ในการเตรียมซอสสำเร็จคุณต้องผสมผลิตภัณฑ์นมกับไข่แดงก่อน เพื่อจุดประสงค์นี้จะสะดวกในการใช้ที่ปัด
- เทส่วนผสมลงในกระทะ เพิ่มมัสตาร์ด
- คน นำไปต้มที่อ่อนโยน
- โรยส่วนผสมด้วยแป้งด้านบนแล้วคนให้เข้ากันปรุงอาหารจนข้น
- ทำให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสม
มวลที่เกิดขึ้นควรจะราบรื่นและไม่มีก้อนที่เล็กที่สุด
อาหารเสริมพาสต้า
พาสต้าประเภทต่าง ๆ จะเติมเต็มครีมซอสอย่างลงตัวด้วยการเพิ่มชีสและแฮม
ส่วนผสม:
- ครีมไขมัน - ครึ่งแก้ว;
- แฮม - 430 - 450 กรัม
- ชีส - 70 - 80 กรัม
- ไข่แดงเหลว - 3 ชิ้น;
- หอมแดง - 4 ชิ้น;
- หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 ถึง 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผสมเกลือและพริกไทยป่น
เตรียม:
- สับหอมแดงอย่างประณีต ทำให้นิ่มในเนยร้อน
- เพิ่มหัวหอมครึ่งวง นอกจากนี้ยังปรุงอาหารจนอ่อนนุ่มและสีทองอ่อน
- เทแฮมลงในกระทะที่หัวหอมแล้วทอดจนเหลือง
- เทกระเทียมสับละเอียดลงไปในจานสุดท้าย หลังจากผ่านไปครึ่งนาทีก็นำกระทะออกจากเตา
- ตีด้วยมิกเซอร์แยกต่างหากที่ความเร็วไข่แดงขั้นต่ำ เพิ่มเกลือพริกไทยชีสขูดให้พวกเขา เทครีมและผสมทุกอย่าง
- เชื่อมต่อสองมวลที่เตรียมไว้
เสิร์ฟซอสสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ในตารางในรูปแบบที่อบอุ่นหรือเย็น
น้ำปลาครีม
หากซอสครีมเตรียมไว้สำหรับจานปลามันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ - ไวน์ขาวแห้ง
ส่วนผสม:
- น้ำมันอ้วน - 80 - 100 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - ครึ่งแก้ว;
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- เกลือและพริกไทยป่น
เตรียม:
- วางเนยทั้งหมดในชิ้นส่วนในกระทะ ละลายเลย
- กวนไขมันอย่างต่อเนื่องเทแป้งลงไป
- ค่อยๆเทไวน์ขาวแห้งค่อยๆ
- ผสมทุกอย่างกับไม้พาย อุ่นเครื่องมวลจนกว่าแอลกอฮอล์จะระเหย
- หลังจากผสมเกลือและพริกไทยแล้วเทพาร์สลีย์สับลงไป
หากต้องการน้ำปลาที่เตรียมไว้สามารถทำให้เป็นกรดได้เล็กน้อยด้วยน้ำมะนาว / น้ำมะนาวคั้นสด
วิธีทำพิซซ่า
ความหลากหลายของซอสครีมเหมาะสำหรับพิซซ่า หากเป็นผักหรือปรุงพร้อมกับการเติมไส้กรอก
ส่วนผสม:
- ครีมไขมัน - แก้วเต็ม
- น้ำมัน - 25 - 30 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง - 25 - 30 มล.;
- หัวหอม - หัวทั้งหมด;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ผักโขม - ทั้งพวง;
- เกลือ
เตรียม:
- ทอดหอมชิ้นเล็กครึ่งไขมันในกระทะเหล็ก
- เทไวน์ขาวลงในผักกุหลาบ
- ทำให้มวลติดไฟจนกว่าแอลกอฮอล์จะระเหย
- จากนั้นก็ใส่ครีมอุ่น ๆ แล้วนำส่วนผสมไปต้ม
- จากนั้นทอดกระเทียมและสมุนไพรลงบนไขมันที่เหลือ เมื่อส่วนผสมอ่อนนุ่มให้ผสมกับฐานของซอส
- น้ำซุปข้นมวลด้วยเครื่องปั่น
ซอสพิซซ่าที่เกิดขึ้นสามารถแพร่กระจายบนพื้นฐานของแป้งหรือข้นบนไส้ที่เลือก
สูตรดัตช์
คุณสมบัติหลักของซอสนี้คือฐานของเนย
ส่วนผสม:
- แพ็คน้ำมัน
- น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ไข่แดงเหลว - 3 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทย
เตรียม:
- ละลายองค์ประกอบหลักอย่างสมบูรณ์
- แยกไข่แดงออกจากกันอย่างระมัดระวังแยกจากโปรตีนด้วยเกลือเล็กน้อย
- ผสมมวลชนทั้งสองที่เตรียมไว้ แนะนำน้ำมะนาวที่ทำให้เครียดจากพวกเขา พริกไทย
ในซอสที่เกิดขึ้นมันอร่อยแม้เพียงแค่จุ่ม croutons จากขนมปังโฮลวีตเมื่อวานนี้
น้ำสลัดครีมฝรั่งเศส
หากมายองเนสตามปกติเหนื่อยไปแล้วมันสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำสลัดแบบดั้งเดิมซึ่งมาจากอาหารฝรั่งเศส
ส่วนผสม:
- มัสตาร์ดหวาน / ขม - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- บัลซามิคสีขาว - 80 มล.;
- ฝ้าย / น้ำมันอื่น ๆ - 130 กรัม
- ครีมสดไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือสะเก็ดพริกไทยขาว
เตรียม:
- ผสมเกลือกับน้ำมันพริกไทยและน้ำส้มสายชู
- เพิ่มหอมแดงสับและมัสตาร์ด ผสมทุกอย่างด้วยช้อนไม้กว้าง
- เทลงในครีม ทำซ้ำกวน
ใช้ส่วนผสมทันทีเป็นส่วนประกอบในสลัด
สำหรับซอสใด ๆ ภายใต้การสนทนาเป็นสิ่งสำคัญในการเลือกครีมสดที่มีคุณภาพ มีไขมันเกินร้อยละ 20
