ไม่มีใครอยู่คนเดียวบนโลกใบนี้ที่ไม่ชอบขนมปังหวาน มีสูตรง่าย ๆ หลายร้อยสูตรในการสร้างและมีแนวคิดเพิ่มเติมสำหรับการอุดฟัน แต่ละสูตรนั้นอร่อยในแบบของตัวเอง แต่เราจะพิจารณาเฉพาะที่ดีที่สุดเท่านั้น
เนื้อหาวัสดุ:
ขนมปังแป้งยีสต์หวาน
ขนมปังนมเป็นที่นิยมมากที่สุด แป้งออกมานุ่มอร่อยไม่เหมือนอะไรเลย
จัดทำโดย:
- ยีสต์ 55 กรัม
- แพ็คน้ำมันครึ่งหนึ่ง
- นมครึ่งลิตร
- 4 ไข่ + 1 ไข่แดง;
- แป้ง 700 กรัมร่อน
- วานิล
ในการปรุงอาหารขนมปังจากแป้งยีสต์ในเตาอบเราจะ:
- มาทำแป้ง เราอุ่นนม (ประมาณ 100 มล.) ให้เป็นสถานะที่อบอุ่นแทบ เราแบ่งยีสต์ตามจำนวนที่ระบุไว้และใส่น้ำตาลเล็กน้อย
- ในภาชนะอื่นผสมนมน้ำตาลที่เหลือไข่ 4 ฟองและเนยละลายในกองไฟ ทันทีที่ยีสต์เริ่มฟองคุณสามารถเทลงในองค์ประกอบนม แป้งจะถูกเพิ่มตามสัดส่วน มันจะต้องได้รับการกรองก่อนเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน
- แป้งไม่ควรแน่น นวดทิ้งไว้ให้ยืนในที่ที่อากาศอบอุ่น ทันทีที่ฐานสามเท่าพิจารณาว่ามันพร้อมและถึงเวลาที่จะเริ่มการอบ
- ลูกแป้งขนาดเล็กทาด้วยไข่แดงและยืนประมาณ 15 นาทีอบที่อุณหภูมิ 190 ºС หลังจากหนึ่งในสามของชั่วโมงคุณสามารถลองขนมปัง!
ทำอาหารบน kefir
ขนมปังที่ทำจากแป้งผสมกับ kefir ไขมันต่ำจะอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟสองสามโหล
คุณจะต้อง:
- kefir ไขมันต่ำ - ครึ่งลิตร;
- แป้งพรีเมี่ยม - 600 กรัม
- เกลือ
- ทรายหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 80 กรัม
- ยีสต์ - 22 กรัม
- อบเชย;
- โกโก้ - 0.5 ช้อนชา
อัลกอริทึมการกระทำง่าย:
- Kefir ถูกทำให้ร้อนถึง 30 องศาเราส่งช้อนน้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวันเกลือและยีสต์สองถึงสามช้อน ผสมทุกอย่างแล้วออกไปพักผ่อนได้นานถึงห้านาที
- ตอนนี้เติมแป้งในส่วนที่เป็นเศษส่วนกวนตลอดเวลา เมื่อองค์ประกอบมีความยืดหยุ่นให้ครอบคลุมและตั้งค่าให้เข้าใกล้ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำขนมปัง - แป้งที่เหนียวและเหนียว ถ้ามันเกาะติดมือคุณเล็กน้อยให้เคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มแกะสลักขนมปัง
- สำหรับการกรอกละลายเนยและผสมกับอบเชย, น้ำตาล, โกโก้
- หากแป้งมีสภาพคล่องคุณสามารถทาน้ำมันกับโต๊ะได้
- เราทำเค้กแจกจ่ายไส้ให้ทั่วด้วยม้วนเป็นม้วนให้แน่น ตัดมันและวางเสิร์ฟบนแผ่นอบ
- เราอบที่ t 190 ºС
บนมาการีน
เนยเทียมเป็นส่วนผสมที่นิยมมากที่สุดในการอบ แป้งที่ทำจะมีความงดงามมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ใช้:
- 750 กรัมแป้ง
- ยีสต์หนึ่งซอง
- 300 มิลลิลิตรของนม
- ศิลปะ ล. น้ำตาล
- มาการีน 1⁄4 กิโลกรัม
- เกลือ
เราจะทำอาหารดังนี้:
- เราละลายยีสต์ในน้ำปริมาณเล็กน้อยเติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ในมาการีนที่ละลายให้ใส่นมเกลือและแป้งในส่วนที่เป็นเศษส่วน (จนถึง 250 กรัมในอนาคต - มากขึ้น) ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มยีสต์เดียวกับที่มีโฟมแล้ว ยีสต์จะไม่ถูกเติมลงในมาร์การีนบริสุทธิ์ แต่ผสมกับแป้งก่อน
- มาการีนกับแป้งโรยเป็นส่วน ๆ ตามความชอบประมาณ 3 ครั้งคนให้เข้ากันตลอดเวลา แป้งถูกนวดจนหยุดเกาะมือของคุณ
- โรยด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้ให้เข้ากัน เป็นเวลา 4 ชั่วโมงคุณต้องเคาะมันสองสามครั้งเพื่อให้โอกาสคุณเข้าใกล้อีกครั้ง
- เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วม้วนเค้กบาง ๆ ใส่เนยและโรยด้วยน้ำตาล ม้วนม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถให้ขนมปังรูปร่างใดก็ได้ที่คุณต้องการ
อบขนมปังโฮมเมดจนสุกที่ t 190 ºС
ขนมปังหวานบนครีม
แป้งยีสต์จะมีรสชาติดียิ่งขึ้นหากใช้ครีมเปรี้ยว
เพื่อดำเนินการสูตรนี้เราใช้เวลา:
- ศิลปะ ล. ยีสต์
- 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- 3 ไข่
- ครีมเนยและน้ำตาล 100 กรัม
- แป้ง 200 กรัม
แป้งก็พอสำหรับประมาณ 12 ม้วน
- ดึงน้ำมันออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม ในระหว่างนี้เราเริ่มเตรียมแป้ง ลองละลายเครื่องสั่นในน้ำอุ่นและเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ผสมไข่น้ำตาลเนยและครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกัน 1 ไข่แดงกัน - เราจะอัดมันด้วยขนมปังที่อยู่ด้านบน
- เทมวลที่เกิดขึ้นลงในแป้งและผสมทุกอย่างเข้ากันดี ควรผสมแป้งทีละน้อย เป็นที่เชื่อกันว่าแป้งที่ผสมในอารมณ์ที่ดีและด้วยมือของคุณเท่านั้นจะอร่อยและเหมาะสมเป็นอย่างยิ่ง
- ทันทีที่แป้งหยุดติดกับโต๊ะและมือก็จะพร้อม ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงหมาด ๆ เป็นระยะ
- หลังจากเวลานี้คุณสามารถแผ่ฐานและเริ่มทำขนมปัง เราครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษทำ billets, ลูกบอล, ไขมันพวกเขาด้วยน้ำตาลผสมกับไข่แดงและปล่อยให้เข้าใกล้
- อบที่ t 190 190Сจนกระทั่งสุก
ขนมอบที่อร่อยที่สุดและละเอียดอ่อน
เบเกิลที่นุ่มมากทำจากแป้งยีสต์
สำหรับการปรุงอาหารใช้:
- แป้งหนึ่งปอนด์
- 3 ไข่
- น้ำตาล 100 กรัม
- ยีสต์ 25 กรัม
- แพ็คน้ำมัน
- 75 มล. ของนม
- ครึ่งแก้วน้ำ
- วานิลลินและเกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรนี้จะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมาก:
- เราเทยีสต์ลงในแป้ง จากนั้นเพิ่มไข่และน้ำที่นั่น
- เทเนยที่ละลายแล้วลงในมวลหลังจากปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
- เทแป้งค่อยๆนวดแป้ง
- เราม้วนมันออกแล้วตัดมันเป็นสามเหลี่ยม การเติมใด ๆ เช่นลูกเกดหรือช็อคโกแลตจะทำ
- เราหมุนสามเหลี่ยมเล็ก ๆ โดยเติมลงในเบเกิลแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 ºС
ด้วยเมล็ดงาดำ
สำหรับการปรุงอาหารแป้งยีสต์ชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม เป็นไส้ใช้งาดำ
มีขั้นตอนพิเศษสำหรับการเตรียมการ:
- เราต้มนมและใส่เมล็ดเข้าไป ปล่อยให้บวมอย่างน้อย 6 ชั่วโมง ดีกว่าในเวลากลางคืน แม้ว่าสำหรับรุ่นด่วน แต่สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เปลือกจะนุ่มขึ้นซึ่งหมายความว่าง่ายต่อการประมวลผล
- ระบายน้ำนม ในภาชนะอื่นต้มน้ำและเทลงในนั้น
- จากนั้นทิ้งไว้ให้เดือดกรุ่น ๆ ประมาณ 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำ เพื่อรสชาติเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาล
- เมื่อดอกป๊อปปี้เย็นตัวลงใส่ในเครื่องปั่นและสับ
ไส้พร้อม!
ขนมปังลูกเกดหวาน
ขนมปังเขียวชอุ่มแสนหวานหวานเข้ากันได้ดีกับลูกเกด จานดังกล่าวจะเป็นที่น่าพอใจสำหรับการดื่มชา
Opara:
- นม - 150 มล.
- ยีสต์ - 15 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งช้อน
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ l;
- เกลือ
แป้ง:
- แป้งหนึ่งปอนด์
- 70 กรัมของน้ำมัน
- 1/2 ช้อนโต๊ะ นม
- 150 กรัมน้ำตาล
- 2 ไข่ (2 โปรตีนและไข่แดง 1 ฟอง - แป้ง, ไข่แดง 1 ฟอง - ม้วนไขมันที่ด้านบน);
- ลูกเกด 150 กรัม
เริ่มต้น:
- แป้งกำลังเตรียมง่าย ๆ ใส่น้ำตาลยีสต์และเกลือใส่ในภาชนะเทนมลงไปผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องเทนมประมาณครึ่งถ้วยและใส่แป้งเพื่อให้แป้งเป็นของเหลว จะใช้เวลาประมาณ 5 ช้อน ยิ่งแป้งและนมมากขึ้น
- ใส่ฟองน้ำในเตาอบที่ร้อนถึง 40 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้ตีโปรตีน 2 ลูกและไข่แดง 1 ฟองกับน้ำตาล เมื่อฟองเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นให้เทแป้งลงในไข่ด้วยน้ำตาล
- จากนั้นหั่นเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลุกแป้ง เทนมอุ่น ๆ ที่นั่นแล้วใส่แป้งสามแก้ว
- เทลูกเกดลงในแป้งโดยตรง นวดจนช้อน
- นวดจนจบบนโต๊ะจนกว่าองค์ประกอบจะยืดหยุ่น
- ในชามและอบอุ่นแป้งที่คลุมด้วยผ้าขนหนูควรยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ฐานที่เสร็จแล้วจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ บิลเลตจะถูกทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกอบที่ 200 ºС
ด้วยอบเชย
ในกรณีนี้คุณสามารถปรุงอาหารแป้งใด ๆ แต่ยีสต์ในนมเตรียมตามหลักการที่อธิบายไว้ข้างต้นเหมาะ
อบเชยเป็นไส้สามารถเตรียมได้สองวิธี
- อันแรกนั้นง่ายจริงๆเพราะในนั้นคุณเพียงแค่ต้องผสมซินนามอน 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน
- ประการที่สองจะถูกนำไปใช้ในทางเดียวกันเฉพาะองค์ประกอบที่เกิดขึ้นจะถูกรวมเข้ากับเนย จากนั้นไส้ไม่หลวม แต่หนาเหมือนครีม สะดวกในการหล่อลื่นเค้กแล้วหมุนเป็นม้วน
จากแป้งในเครื่องทำขนมปัง
เครื่องทำขนมปังเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการนวดแป้ง สะดวกมากเพราะเทคนิคทำทุกอย่างด้วยตัวเอง
จัดทำโดย:
- เกลือ
- แก้วน้ำ
- 1/4 ศิลปะ น้ำตาล
- น้ำมันพืช 1/4
- 2 ไข่
- แป้ง 1⁄2 กิโลกรัม
- ยีสต์
ในกรณีนี้ทุกอย่างไม่ซับซ้อนกว่าครั้งก่อน:
- เทน้ำลงไปในขีดความสามารถของเครื่องทำขนมปังและสลับกันใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด
- ใส่แป้งและนอนหลับ 450 กรัม (ทิ้งไว้ 50 ม้วน) สุดท้ายใส่ยีสต์
- เราใส่ภาชนะในเครื่องทำขนมปังตั้งค่าโหมดสำหรับการทดสอบและรอจนกว่าทุกอย่างจะพร้อม เมื่อผู้ผลิตขนมปังทำงานร่วมกับงานมันจะส่งเสียงที่เป็นลักษณะเฉพาะ
- เรานำฐานที่ทำเสร็จแล้วสำหรับการอบจากถังและเตรียมขนมปังด้วยไส้ใดก็ได้ หากคุณต้องการใช้ลูกเกดคุณต้องเติมส่วนผสมของแป้งลงในภาชนะ
เป็นไส้คุณสามารถใช้แยมผลไม้แห้งเบอร์รี่ ฯลฯ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วให้อบขนมปังจากแป้งยีสต์ในเตาอบ
วานิลลาขนมหวาน "เหมือนปุย"
บางครั้งคุณต้องการอบที่เรียบง่ายไม่ซับซ้อนซึ่งใช้เวลาและเงินไม่มาก สูตรนี้แค่นี้เอง
ใช้:
- นม - 300 มล.
- แป้ง - 600 กรัม
- เกลือ
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ยีสต์ - 2 ช้อนชา
- เนย - 50 กรัม, ผัก - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- ไข่
- วานิล
เพื่อดำเนินการสูตรนี้เราจะใช้การรวม
- เทนมและส่วนผสมทั้งหมดลงในชามยกเว้นเนย ละลายแยกต่างหากแล้วเทลงในแป้งที่เกือบจะเรียบร้อยแล้ว
- หลังจากนั้นเราจะยังคงยุ่งเกี่ยวกับองค์ประกอบในโหมด "แป้ง"
- จากนั้นนำไปใส่ในชามปิดไว้ด้านบนแล้วรอสักครู่จนกว่าจะเป็นสามเท่า
เมื่อแป้งสำหรับขนมปังหวานเหมาะสมแล้วคุณสามารถสร้างลูกบอลบางส่วนได้ เราอัดไขมันด้วยไข่แดงปล่อยให้มันกลับมาอีกครั้งประมาณ 15 นาทีแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
ด้วยแยม
ขนมปังแยมสามารถเตรียมได้จากแป้งด้านบน จริงมันยากมากที่จะใช้แยมในรูปแบบที่บริสุทธิ์ มันจะรั่วและสามารถทำให้เบเกอรี่ทั้งหมดเสียได้ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถใช้ลูกเล่นหลายอย่าง
จากแยม 1 แก้วคุณสามารถเพิ่มความหนาได้:
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล่อ;
- 1 ช้อนชา แป้ง
ดังนั้นการอบจะกลายเป็นอร่อยจริง ๆ สวยงามโปร่งสบายและจะดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะ
