ปลาทูเป็นแขกประจำในอาหารของเรา จริงบางคนแย้งว่าปลาดังกล่าวเป็นเพียงรมควันที่ดีหรือในน้ำเกลือ ในความเป็นจริงมีตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมการของมัน แต่ที่อร่อยที่สุดคือปลาทูอบในเตาอบกับผัก
เนื้อหาวัสดุ:
ปลาทูอบในเตาอบพร้อมผักบนแผ่นอบ
ปลาแมคเคอเรลเป็นปลาทะเลที่มีประโยชน์ไขมันและอร่อย
ปลาดังกล่าวปรุงในวิธีที่ต่างกัน แต่เป็นการอบที่จะช่วยรักษาส่วนแบ่งของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
แต่ความจริงก็คือว่าบนชั้นวางของร้านค้ามันเป็นเรื่องยากที่จะพบปลาทูสดและราคาของมันจะไม่เหมาะกับผู้ซื้อทั้งหมด โดยปกติหลังจากจับแล้วปลาตัวนี้จะถูกส่งไปแช่แข็งหรือแปรรูปทันทีเนื่องจากเนื้อไขมันจะถูกออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว
ส่วนผสมสำหรับซากปลาทูขนาดใหญ่สองตัว:
- เห็ด (แชมปิญองหรือสัตว์ป่าจะทำ) - 270 กรัม
- บวบ;
- หัวหอม;
- พริกไทยเนื้อหวาน
- สามมะเขือเทศ
- แครอท;
- คื่นฉ่าย;
- กระเทียม - สามกลีบ
- น้ำมะนาวคั้นหนึ่งผล;
- ผักชีฝรั่งน้ำมันมะกอก
วิธีทำอาหาร:
- ในซากปลาที่เตรียมไว้เราทำการตัดตื้นหลายครั้งในแนวทแยง
- ถูพวกเขาอย่างล้นเหลือด้วยส่วนผสมของน้ำมันพริกไทยน้ำมะนาวและเกลือ
- เราหั่นเห็ดโดยพลการและผัดพร้อมกับกระเทียมจนนิ่ม
- มะเขือเทศปอกเปลือกเช่นเดียวกับพริกไทยและบวบหั่นเป็นก้อนหัวหอม - แหวนครึ่งชิ้น - แครอทและผักชีฝรั่ง
- ผักสตูว์ ก่อนอื่นปรุงแครอทด้วยหัวหอมจากนั้นผลัดกันบวบพริกไทยและขึ้นฉ่าย สุดท้ายคือมะเขือเทศ
- เพิ่มกระเทียมสับและผักชีฝรั่งเครื่องเทศและเห็ดลงในผักผสมทุกอย่างแล้วใส่ในจานอบ
- เราวางปลาแมคเคอเรลบนผัก“ หมอน” แล้วส่งไปอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ฟอยล์ย่างสูตร
ปลาทูยัดไส้ด้วยผักอร่อยและพอใจมาก ความแปลกประหลาดของสูตรคือเราจะอบปลาในกระดาษฟอยล์และเราจะตัดปลาแมคเคอเรลลงไปด้านหลัง
สูตรอร่อย:หมักปลาทูที่บ้าน
ในการเตรียมอาหารเราต้องใช้ซากปลาขนาดใหญ่กานพลูกระเทียมน้ำมันเล็กน้อยน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะรวมทั้งแครอทหัวหอมครีมและเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- เรานำซากปลาทูและใช้มีดคมในการทำแผลตั้งแต่หัวจรดหาง เรานำเหงือกและสันเขาออกมาพร้อมกับกระดูกจากนั้นเราล้างและทำให้ปลาแห้ง
- กระเทียมที่บดแล้วผสมกับน้ำมะนาวและส่วนผสมที่ได้นั้นจะถูปลาทั้งภายในและภายนอก
- ในขณะที่ชิ้นงานกำลังดองเราจะใช้หัวหอมสับแครอทขูดและทอดเป็นเวลาหลายนาที
- เราปิดแผ่นกระดาษรองอบวางโครงปลาเปิด "กระเป๋า" และใส่ไส้ผักลงไป แช่ซากด้วยครีมเปรี้ยวแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 190 องศา 30 นาที
ด้วยชีส
แม้จะมีความจริงที่ว่าปลาแมคเคอเรลไม่สามารถใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารได้ เนื้อปลาดูดซึมได้ง่ายจากร่างกายของเราดังนั้นจึงสามารถปรุงได้แม้เด็ก ๆ ยิ่งกว่านั้นเนื้อของเธอยังนุ่มและนิ่มไม่มีกระดูกเลยพ่อครัวหลายคนชอบทำอาหารที่ทำจากผักและชีส
ส่วนผสม:
- ปลาทูตัวเล็กสองตัว
- เห็ด - 180 กรัม
- สองแครอท
- สองหัวหอม;
- กานพลูของกระเทียม
- ครีม - ครึ่งแก้ว;
- ฮาร์ดชีส - 180 กรัม
- เครื่องเทศน้ำมัน
วิธีทำอาหาร:
- เราตัดหัวปลาแมคเคอเรลแล้วตัดออกตามช่องท้องและนำอวัยวะภายในออกทั้งหมด ถัดไปควรล้างปลาให้แห้งแล้วปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพร
- เราสับหัวหอมครึ่งวงสับแครอทบนกระต่ายขูดและตัดเห็ดเป็นเส้นบาง ๆ ผัดผักและเห็ดใส่กระเทียมสับในที่สุด
- บนแผ่นอบที่เราวางฟอยล์ให้กระจายปลาด้วยท้องและเปิดมันเหมือนผีเสื้อ
- เราแพร่กระจายไส้ผักกับเห็ดบนปลาจาระบีช่องว่างด้วยครีมและโรยด้วยชิปชีส ใส่ในเตาอบประมาณ 25 นาที
ปลายัดเตาอบ
คนรักอาหารปลาทุกคนจะชอบสูตรปลาแมคเคอเรลอบกับผัก ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้ความพยายามและเวลาขั้นต่ำ แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหวังของคุณ
ปลาแมคเคอเรลเข้ากันได้ดีกับผักเห็ดสมุนไพรและหมัก
ส่วนผสม:
- ซากปลาทูขนาดใหญ่
- กระเทียม - สามกลีบ
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- แครอท;
- หัวหอม;
- พริกไทยเนื้อหวาน
- แชมปิญอง - 200 กรัม
- น้ำมันพืชและน้ำมันมะกอก
- ครีมเปรี้ยวไขมันหนึ่งช้อน
- เกลือ, พริกไทย, มาจอแรม
วิธีทำอาหาร:
- เราใช้ปลาแมคเคอเรลและหลังเราตัดลึกไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร เรานำกระดูกสันหลังกระดูกซี่โครงและอวัยวะภายในออกมา ถูซากด้วยเกลือพริกไทยและพรมด้วยน้ำมะนาว จากนั้นถูกับกระเทียมสับพร้อมกับน้ำมันมะกอก
- ผ่านแครอทผ่านกระต่ายขูดหยาบตัดหัวหอมและพริกเป็นก้อนและเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราสลับผลิตภัณฑ์ ครั้งแรกหัวหอมและแครอทจากนั้นใส่พริกไทยและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีกระจายเห็ดและครีมเปรี้ยว เคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นสำหรับสองสามนาทีจากนั้นเพิ่มเกลือพริกไทยและต้นมาเจอแรมปิดความร้อนและเย็น
- วางปลาลงบนแผ่นอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วโรยด้วยชีสและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C เพื่อป้องกันไม่ให้ชีสอบแห้งใช้ตาข่ายมายองเนสกับมัน
ทำอาหารในชุดอบ
ปลาแมคเคอเรลสามารถเตรียมได้หลายวิธี - เคี่ยวหรือทอด แต่มันดีกว่าที่จะอบในปลอก ดังนั้นเนื้อฉ่ำเนื่องจากความจริงที่ว่าน้ำไม่ระเหย แต่ยังคงอยู่ในแขนเสื้อเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดให้กับปลาและคุณจะได้ปลาแมคเคอเรลอบกับมันฝรั่งและผัก
ส่วนผสม:
- ซากปลาทูขนาดใหญ่
- สองหัวหอม;
- สองแครอท
- เกลือพริกไทยสมุนไพรอิตาเลี่ยน;
- หัวมันฝรั่งสามหัว
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
- ขั้นแรกให้ปลาแมคเคอเรลในเครื่องเทศปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรอิตาเลี่ยนที่มีกลิ่นหอม
- หัวหอมสามารถหั่นเป็นครึ่งวงกาดแครอทและมันฝรั่งเป็นก้อน ผสมผักกับสมุนไพรเกลือและน้ำมัน
- เราเอาปลอกแขนใส่ปลาพร้อมกับผักแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 30 - 35 นาที
- โรยปลาอบด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
อ่านเพิ่มเติม:ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ
วิธีทำปลาทูอร่อยกับผักชิ้น
ปลาเช่นปลาแมคเคอเรลรวมกับผักเกือบทุกชนิด แต่เราต้องการนำเสนอสูตรดั้งเดิม - ปลาแมคเคอเรลอบด้วยกระดาษฟอยล์ในภาษาฝรั่งเศส มันปรุงด้วยหัวหอมสามประเภทและเสิร์ฟในร้านอาหารที่ดีที่สุดในฝรั่งเศส
ในการเตรียมปลา“ ฝรั่งเศส” คุณจะต้องมีซากปลาทูสองตัวซึ่งมีต้นกำเนิดจากต้นหอมต้นหอมและหัวหอมแดง และอีกสองสามช้อนโต๊ะเนยและครีมที่ไม่เปรี้ยวครึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเราจะเตรียมปลาเราจะต้องใช้เนื้อซี่โครง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดซากสัตว์ที่ถูกตำหนิและปลดปล่อยพวกมันออกจากสันเขาและกระดูก โรยเนื้อด้วยเกลือแล้วพักไว้
- หัวหอมและหอมแดงสับละเอียดและต้นหอมก็ถูกตัดเป็นวง
- ในเนยละลายในกระทะที่เราผัดสี่หัวหอมและหอมแดง
- ครอบคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์กระจายเนื้อปลาทูกระจายหอมแดงและหัวหอมทอดด้านบนและโรยด้วยแหวนหอมที่ด้านบน เกลือชิ้นงานและไขมันด้วยครีม
- เราห่อซากสัตว์และอบในเตาอบ 30 นาทีแรกจากนั้นปล่อยปลาจากฟอยล์และปรุงอาหารอีก 10 นาที
ใต้น้ำผักดอง
หากคุณไม่รู้ว่าจานอะไรที่คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจหรือแขกรับเชิญทานปลาแมคเคอเรลและสูตรอาหารจากเชฟชื่อดัง Jamie Oliver วิธีการปรุงอาหารของมันน่าสนใจเพราะปลาหมักในสมุนไพรครั้งแรกแล้วทอดและอบภายใต้น้ำดอง
ส่วนผสม:
- ปลาทู;
- กระเทียมสองกลีบ
- พริกปาปริก้า 1 ช้อน;
- พริกไทยป่น
- น้ำมันมะกอกแปดช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- h. ลิตร มัสตาร์ด;
- น้ำมะนาวสมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
- เราตัดซากปลาออกเป็นสองส่วนเอากระดูกสันหลังกระดูกและทำความสะอาดด้วยฟิล์มสีดำที่ให้รสชาติขม
- เราดำเนินการเตรียมน้ำดอง เพราะเราใช้น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะเพิ่มกลีบกระเทียมสับ, น้ำมะนาว, ซีอิ๊วขาวและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ทั้งหมดซึ่งระบุไว้ในรายการส่วนผสม เรายังมีผักชีฝรั่งสับ
- ในน้ำหมักอะโรมาติกที่เกิดขึ้นให้ใส่เนื้อปลาทูปิดแน่นแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
- ตากแห้งปลาดองและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- เราถ่ายโอนซากไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์เทด้วยน้ำดองและอบเป็นเวลา 15 นาที
กุญแจสำคัญในการอร่อยจานฉ่ำและสุขภาพเป็นที่เหมาะสมของการละลายน้ำแข็งปลาแมคเคอเรล
ก่อนอื่นคุณต้องวางปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงวางไว้บนชั้นบนสุดแล้วจึงทำกระบวนการให้เสร็จที่อุณหภูมิห้อง หากคุณกลัวด้วยกลิ่นของปลาแมคเคอเรลก่อนปรุงอาหารให้ถือเครื่องเทศดองและมะนาว
