สำหรับหลาย ๆ คนปลาแมคเคอเรลจะเกี่ยวข้องเฉพาะกับเกลือและการสูบบุหรี่เท่านั้น แต่ไม่รวมปลาแมคเคอเรลอบหรือทอดในอาหารคุณกำลังลุ้นโอกาสที่จะลองชิมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ต่อไปนี้เป็นสูตรที่น่าสนใจที่สุดรวมถึงวิธีการทำปลาทูอบในเตาอบกับมันฝรั่ง
เนื้อหาวัสดุ:
ปลาทูอบในเตาอบกับมันฝรั่ง - สูตรง่ายๆ
ฉันควรใช้ส่วนผสมอะไร:
- ปลาทู 3 ตัว
- มันฝรั่งสด 1 กิโลกรัม
- 2 หัวหอม;
- เกลือป่นพริกไทยป่นแดงดำพริกไทยขาว
ในการปรุงปลาทูกับมันฝรั่งในเตาอบเราสังเกตลำดับต่อไปนี้:
- เตรียมปลา: มันจะต้องมีการล้าง, เสียใจ, ลบออกจากหัวซาก, ครีบ
- หลังจากทำให้ปลาแมคเคอเรลแห้งเราก็ทำการตัดในแนวดิ่งทั่วซาก ระยะห่างระหว่างพวกเขาคือ 3-4 ซม.
- ถูปลาด้วยเกลือและส่วนผสมของพริก
- หัวหอมครึ่งหนึ่งของจำนวนที่มีอยู่ซึ่งหั่นเป็นครึ่งวงใช้สำหรับทำอาหารปลาในที่ที่มีแผล
- ผสมมันฝรั่งสับสุ่มกับหัวหอมที่เหลือและแพร่กระจายที่ด้านล่างของรูปแบบการทาน้ำมัน
- เราแจกจ่ายปลาจากด้านบน
ปลาแมคเคอเรลอบในเตาพร้อมกับมันฝรั่งควรปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสจนกระทั่งชั้นบนเป็นสีน้ำตาลเช่นเดียวกับผักและ "วีรบุรุษแห่งโอกาส" พร้อม
กับผัก
ในการปรุงปลาทูด้วยมันฝรั่งและผักให้ทำดังนี้
- 1 ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่
- แครอท;
- 4 หัวมันฝรั่ง
- 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัมปริมาณไขมัน 20 - 25%
- เกลือสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม
เมื่อใช้ปลาแช่แข็งอย่าละลายน้ำแข็งอย่างสมบูรณ์ มิฉะนั้นเมื่อตัดมันจะผุ
กระบวนการทำอาหาร:
- แน่นอนว่าเราตัดปลาแมคเคอเรลเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ลืมทำความสะอาดแล้วล้างออก
- ก่อนที่จะนำไปอบต้องเตรียมปลาในน้ำมันจนเป็นสีแดงเล็กน้อย
- มันฝรั่งเพื่อเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหารหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หรือบางส่วนแล้วต้มในน้ำเค็มเพียง 5 นาทีก็พอ
- วิธีการหั่นแครอทเหมือนกันกับมันฝรั่ง เราทอดมันพร้อมกับมะเขือเทศ (ไม่มีผิวหนัง) ในน้ำมันหลังปลา
- ในจานอบเราแพร่กระจายในชั้น: ปลาทู, มันฝรั่ง, แครอทกับมะเขือเทศและขนหัวหอมสับ เหนือสิ่งอื่นใดเทครีมปริมาณมาก
- เราทำฝาฟอยล์ทันควันและส่งจานไปที่เตาอบ หลังจาก 30 นาทีที่อุณหภูมิสูงมันจะพร้อมอย่างสมบูรณ์
เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าวิธีนี้ยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า
วิธีทำจานฟอยด์
สำหรับปลาทูในกระดาษฟอยล์เราใช้:
- ปลามีน้ำหนักประมาณ 500 กรัม
- 6 ถึง 8 มะเขือเทศเชอร์รี่;
- ปริมาณของชีสเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศสำหรับอาหารทะเลและเกลือ
สูตรตามขั้นตอน:
- ในการปรุงปลาแมคเคอเรลก่อนอื่นเราต้องล้างมันให้สะอาดจากลำไส้และแผ่นฟิล์มสีดำ ปลาที่เตรียมไว้แล้วและตากแห้งจากความชื้นส่วนเกินจะถูกถูด้วยเกลือและพริกไทย
- เราทำไส้จากมะเขือเทศเชอร์รี่หั่นบาง ๆ และชีสขูด
- เราตัดปลาตามสันเขาด้วย
- เพื่อเพิ่มความฉ่ำให้กับอาหารจานเสร็จเรายังแพร่กระจายส่วนบนของปลาด้วยมะเขือเทศ
- ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปที่เตาอบ
อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสคุณจะต้องรอให้พร้อมเป็นเวลา 45 นาที เป็นกับข้าว, มันฝรั่งหรือข้าวที่สมบูรณ์แบบ
ปลาแมคเคอเรลในเตาอบ
อีกวิธีที่มีประสิทธิภาพและอร่อยในการอบปลาแมคเคอเรลในเตาอบคือการใส่มันฝรั่ง
สำหรับการปรุงอาหารใช้:
- 1 ปลาขนาดใหญ่
- 50 กรัมชีส
- 2 มันฝรั่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส
ในการปรุงปลาทูอบในเตาอบกับมันฝรั่งเราทำสิ่งนี้:
- เราทำแผลบนสันบนปลาทูเราเอาอวัยวะภายในออกมารวมถึงกระดูกด้วย เราควรได้รับ“ เรือ” ของปลา
- บดมันฝรั่งและชีสโดยใช้เครื่องขูดหยาบและผสมกับเครื่องเทศแล้วใส่ไส้ที่ได้ลงใน "เรือ"
- เราทำขั้นตอนการทำอาหารให้สมบูรณ์ด้วยชีสอีกชั้น
อบอีกครั้งที่ 180 ° C เราจะต้องรอประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนชิมอาหารจานเสร็จ
หม้อตุ๋นปลา
ตัวเลือกหม้อตุ๋นเหมาะสำหรับครอบครัวที่มีเด็ก เขาจำเป็นต้องทำงานตกปลาอย่างดีเพื่อให้มีกระดูก ตอนนี้เราปรุงในหม้อหุงช้า แต่เป็นที่ยอมรับในการอบอาหารในเตาอบ
ส่วนผสม:
- น้ำหนักสุทธิของปลาทู - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- ชีส - 150 กรัม
- ลิ้มรสครีมและเครื่องเทศ
สูตรสำหรับหม้อตุ๋นปลาทูมีขั้นตอนดังต่อไปนี้:
- เราตัดปลาแมคเคอเรลจากด้านในและกระดูกเป็นเนื้อชิ้นเล็ก ๆ
- มันฝรั่งหั่นเป็นวงกลมต้มให้เดือดหลังจากน้ำเดือดประมาณ 5 นาที
- บดชีสด้วยกระต่ายขูดขนาดเล็ก
- ในหม้อหุงช้าใส่มันฝรั่งชั้น 1/2 ที่มีอยู่ เพิ่มเล็กน้อยเคลือบด้วยครีม (มันเป็นที่ต้องการ แต่สามารถแทนที่ด้วยมายองเนส)
- เราแพร่กระจายเนื้อปลาไปด้านบนเพิ่มอีกครั้งและเคลือบด้วยครีม
- ด้านบนของมันฝรั่งชั้นสองด้วยครีมเปรี้ยวเทเนยหนา ๆ
- อบในโหมด“ การอบ” เป็นเวลา 50 นาที
หม้อหุงช้าจะไม่ทำให้จานเป็นบลัชออนสีทองที่สวยงาม แต่มันจะอบอย่างสม่ำเสมอและให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและละเอียดอ่อน ในกรณีของการปรุงอาหารในเตาอบเวลาจะอยู่ที่ 45 นาทีที่ 190 องศาเซลเซียส
อบด้วยซอสมายองเนส
สำหรับปลาตัวใหญ่สองตัวเราใช้:
- หัวหอม 1 หัว;
- มายองเนส 50 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 60 มล.;
- ศิลปะ ล. มัสตาร์ดห้องรับประทานอาหาร
อ่านเพิ่มเติม:ปลาทูม้วน - สูตร
กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:
- ผสมหมัก: รวมมายองเนส, ซอสถั่วเหลืองและมัสตาร์ด
- ดองหัวหอม: รากพืชสับในครึ่งวงถูกส่งไปยังซอส
- เราตัดปลา พวกเขาจะต้องเสียใจมากและตัดเป็นชิ้นชุดกว้าง 3 ซม. การเตรียมปลาจะถูกส่งไปยังซอสหัวหอม ใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการหมัก
- เราใส่ปลาแมคเคอเรลที่ด้านล่างของแบบฟอร์มจากนั้นกระจายหัวหอมเทน้ำดองที่เหลือทั้งหมดแล้วใส่จานในเตาอบ
ที่ 180 ° C ปลาแมคเคอเรลภายใต้มายองเนสจะปรุงเป็นเวลา 30 นาที
ด้วยแป้งชีส
ด้านล่างเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารอร่อยและในเวลาเดียวกันกับงบประมาณ
สำหรับการปรุงอาหารใช้:
- ปลาทู;
- ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
- มะนาว
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
- เครื่องเทศ (เกลือ, ส่วนผสมพริกไทย, มาจอแรม, โรสแมรี่) เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 75 มล.
สิ่งนี้น่าสนใจ:ปลาแมคเคอเรลในหัวหอม
สูตรตามขั้นตอน:
- ล่วงหน้าปลาเสียใจและล้างเราเคลือบด้วยน้ำมะนาวครึ่งและเครื่องเทศ หมักทิ้งไว้ 20 นาที
- ในช่วงเวลานี้เราต้องอุ่นเตาอบที่ 200 ° C
- บดชีส เราใช้ Parmesan, Romano, Gran Padano หรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของเกรด บริษัท
- เราเตรียมองค์ประกอบสำหรับ "หมวก" ชีสกับน้ำผลไม้จากมะนาวและเครื่องเทศที่เหลือ
- ปลาทูหมัก ทอดในกระทะเป็นเวลา 4 นาที อย่าลืมล้างซากศพจากน้ำหมักส่วนเกินก่อนมันเพื่อให้มันทอดและไม่เคี่ยว
- เรากระจายปลาลงบนกระดาษแผ่นหนึ่งแล้วโรยให้ทั่วด้วยฝาชีส
หลังจากวางจานในเตาอบเรารอเพียง 15 นาทีและยึด เสิร์ฟปลาแมคเคอเรลภายใต้ "เคลือบ" กับชีสกับเครื่องเคียงที่คุณโปรดปราน
หากปลาแมคเคอเรลยังคงดูเหมือนคุณเป็นปลา“ น่าเบื่อ” ให้แก้ไขความเข้าใจผิดที่น่ารำคาญและใช้สูตรอาหารที่แนะนำอย่างใดอย่างหนึ่ง ให้แน่ใจว่าจานจะเปิดออก - กินมากเกินไป!
