ปลาแมคเคอเรลบนตะแกรง - สูตรอาหาร 3 ขั้นตอน

เมื่อเริ่มมีความร้อนฉันอยากออกไปในชนบทเพลิดเพลินไปกับอากาศที่บริสุทธิ์และลิ้มรสอาหารที่มีกลิ่นหอม“ ด้วยควัน” แต่เคบับหมูและไก่ก็น่าเบื่ออยู่ดี ฉันเสนอที่จะทอดปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงโดยใช้หนึ่งในสูตรที่นำเสนอ

ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของจานอร่อย:

1. เลือกซากเนื้อ เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับด้านหลังและด้านข้างยิ่งมีพื้นที่ส่วนลายมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
2. ใช้เครื่องเทศ พริกไทย (ดำ, แดง, ขาว, มะนาว), ขิง, ลูกจันทน์เทศ, บาล์มมะนาว, ยี่หร่า, พริกขี้หนู, สมุนไพรแห้ง, ขมิ้นเหมาะสำหรับปลาทะเล แต่อย่าหักโหมจนเกินไปก็เพียงพอแล้วที่จะเอา 2-3 สายพันธุ์มาหยิก
3. อย่าปรุงรสปลาด้วยเมล็ดยี่หร่าผักชีและกระวาน เครื่องเทศเหล่านี้เผ็ดเกินไปพวกเขาขัดจังหวะรสชาติของส่วนผสมหลัก

วิธีทำปลาแมคเคอเรลอย่างรวดเร็วและอร่อย

• เวลาทำอาหาร: การเตรียม 15 นาที / การหมัก 1-2 ชั่วโมง / การทอด 20 นาที
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6-8

ฉันจะเริ่มต้นด้วยวิธีการดองที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด มันจะใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมและหลังจาก 1-2 ชั่วโมงคุณก็สามารถจุดบาร์บีคิวได้

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 3 ซาก
• มะนาว - 2 ผลไม้;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือพริกไทยพริกขี้หนู - หยิก

เตรียม:

1. ครั้งแรกที่ฉันเตรียมซาก: ฉันตัดหัวก้อยและครีบลบอวัยวะภายใน ฟิล์มสีดำและเลือดอุดตันจากช่องท้องก็จำเป็นต้องถูกลบออกพวกเขาเพิ่มความขมขื่นลงในจานเสร็จ ฉันล้างออกให้สะอาด
2. ฉันบีบน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกถูด้วยปลาทั้งด้านนอกและด้านใน กระจายเครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ
3. ฉันใส่ปลาแมคเคอเรลในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง
4. ฉันจาระบีที่ปิ้งด้วยน้ำมันพืชกระจายซาก
5. เมื่อทอดบนตะแกรงให้โรยด้วยน้ำมะนาวเป็นระยะ ๆ Skewers ของปลาจะพร้อมในประมาณ 20 นาที

สภาเพื่อป้องกันไม่ให้ฤดูแล้งตกจากผิวหนังปลาทูให้ทำการหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

ปลาย่างบนตะแกรง

• เวลาทำอาหาร: เตรียม 15 นาที / 30 นาทีหมัก / 25 นาทีทอด
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 4-5

ปลาแมคเคอเรลมีน้ำตาลมากและดีกว่าที่จะเสริมด้วยส่วนผสมที่มีรสชาติเด่นชัด ฉันแนะนำให้ใช้กระเทียมสมุนไพรและมะเขือเทศในการบรรจุและดองในซอสถั่วเหลือง

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือโหระพา) - พวง;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

1. ฉันกระจายปลาแมคเคอเรลที่เตรียมและล้างแล้วในภาชนะพลาสติกเทซอสถั่วเหลืองและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ทุกๆ 5-7 นาทีฉันจะเปลี่ยนซากไปเป็นอีกกระบอกหนึ่งเพื่อให้พวกมันเปียกโชกอย่างสม่ำเสมอ
2. สับสมุนไพรอย่างประณีตและผสมกับกระเทียมที่ผ่านการกด
3. ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ถ้าผลไม้มีขนาดใหญ่แบ่งครึ่ง
4. ฉันกินปลาด้วยสมุนไพรกระเทียมและมะเขือเทศ
5. ฉันทอดปลาแมคเคอเรลบนตะแกรงย่างทาน้ำมัน 20-25 นาที

สภา เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกจากช่องท้องให้ใช้ไม้จิ้มฟันที่ขอบ เฉพาะเมื่อทอดบนตะแกรงระวังพวกเขาสามารถลุกไหม้

ทำอาหารแบ่งเป็นฟอยล์

• เวลาทำอาหาร: เตรียม 15 นาที / 2 ชั่วโมงหมัก / 35 นาทีอบ
• เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6.

ข้อดีของอาหารจานนี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่สวยงาม แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าคุณสามารถคำนวณส่วนต่าง ๆ ตามจำนวนคนที่มีอยู่

ส่วนผสม:

• ปลาทู - 3 ซาก
• ไวน์ขาวแห้ง - 1 แก้ว;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

เตรียม:

1. ฉันทำความสะอาดและปลาของฉันผ่าครึ่งซาก
2. ฉันแพร่กระจายชิ้นส่วนในภาชนะพลาสติกเทไวน์และส่งในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ฉันหมุน 3-4 ครั้งเพื่อให้มีการทำให้เหมือนกัน
3. ฉันนำปลาออกจากน้ำหมักถูด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ลูกจันทน์เทศและเกลือ
4. ฉันเตรียมฟอยล์ 6 ชิ้นจาระบีแต่ละชิ้นจากด้านในด้วยน้ำมันพืช
5. ฉันใส่ปลาแมคเคอเรลแล้วห่อด้วยกระดาษโลหะ
6. นำเข้าอบประมาณ 35-40 นาที

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถเสิร์ฟปลาเคบับกับผักและเห็ดย่างมันฝรั่งอบในถ่านหรือแตงกวาและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและใบผักกาดหอม