หมูเป็นผลิตผลที่สำคัญของอาหารเกือบทุกชนิดของโลก เมื่อปรุงอาหารที่บ้านเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าต้องอบเนื้อหมูในเตาอบเพื่อรักษารสชาติที่ไม่มีใครเทียบ
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรหมูเวลาและอุณหภูมิ
จานหมูเป็นที่นิยมทั่วโลกเนื่องจากความเก่งกาจของพวกเขา เนื้อสัตว์นั้นถูกทอดบนไฟแบบเปิดตุ๋นต้มอบยัดไส้ด้วยผักเสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือทั้งหมด เวลาอบเฉลี่ยในเตาอบคือ 50-110 นาที; อุณหภูมิ - 180-220 องศาเซลเซียส
มุ่งเน้นไปที่สูตรที่นำเสนอคุณสามารถเตรียมอาหารอร่อยที่เหมาะสมแม้สำหรับตารางเทศกาล
ชิ้นส่วนทั้งหมดบนแผ่นอบ
คุณสามารถอบหมูด้วยเครื่องเทศผักหรือแอปเปิ้ล ตัวเลือกสุดท้ายเหมาะสำหรับตารางเทศกาล
ส่วนผสมต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับจาน:
- เนื้อหมู - 0.8 กก.
- หัวหอม - 200 กรัม
- แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - ประมาณ 0.5 กก.
- น้ำแอปเปิ้ล - 250 มล.;
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนชา;
- เม็ดยี่หร่า - 0.5 ช้อนชา
- มาจอแรม - 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ - 6 ถั่ว;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ครีม 10% - 1 ถ้วย
กระบวนการทำอาหารจะดำเนินการในขั้นตอน
- หัวหอมปอกเปลือกจะถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่
- แอปเปิ้ลถูกตัดออกเป็น 4 ส่วนแกนจะถูกลบออกจากพวกเขา
- ผสมเครื่องเทศบดเป็นครก
- เนื้อจะถูกถูด้วยเครื่องเทศเค็ม
- หมูทอดในน้ำมันร้อนในกระทะเป็นเวลา 2 นาทีหลังจากนั้นจะถูกลบออกและแอปเปิ้ลและหัวหอมวางบนพื้นที่ว่าง
- เยื่อกระดาษทอดเบา ๆ บนแผ่นอบ ทอดที่อุณหภูมิ 180-190 ° C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
ย่างแอปเปิ้ลและหัวหอมตุ๋นในกระทะพร้อมกับน้ำแอปเปิ้ลและครีม เมื่อเสิร์ฟเนื้อสัตว์จะถูกเทราดด้วยซอสที่ได้
ที่สำคัญ! ไม่มีการเติมเกลือลงในน้ำดองเพราะมันจะดึงน้ำออก
ขึ้นแขนเสื้อ
เนื้อสัตว์ที่อบในซองมีลักษณะเป็นน้ำเกรวี่และชุ่มฉ่ำ ยิ่งไปกว่านั้นถ้าหากตัดแขนเสื้อไม่นานก่อนที่สินค้าจะพร้อมปลอกด้านหลังจะถูกหุ้มด้วยกรอบสีน้ำตาลทอง
ในการจัดเตรียมอาหารอันโอชะไขมันและบำรุงในแขนคุณจะต้อง:
- แก้มหมู - 1 กก.
- กระเทียม - 20 กรัม
- เกลือ - ประมาณ 30 กรัม (5-6 ช้อนชา)
- พริกไทยป่น - 3 กรัม
- ออริกาโน - 0.5 ช้อนชา
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ล้างแก้มให้สะอาดขจัดความชื้น
- กระเทียมหั่นเป็นแผ่น
- เติมแก้มด้วยจานกระเทียมเกลือและเช็ดด้วยเครื่องปรุงรส
- ช่องว่างจะวางไว้ที่แขนเสื้อ อบ¾ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 ° C
ระยะเวลาในการอบหมูตามสูตรนี้จะขึ้นอยู่กับขนาดของแก้ม ในแต่ละกรณีจะเป็นการดีกว่าหากใช้สีของผลิตภัณฑ์แก้มที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นสีเข้มดี
เนื้ออบขนาดเล็ก
สตูว์เนื้อหมูสับหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มบนหัวหอม
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู - 1 กก.
- หัวหอม - 3 หัวใหญ่ (ประมาณ 0.5 กก.)
- เลมอน - ส่วน;;
- พริกไทยป่นดำและแดง 3 กรัม
- น้ำตาลทราย - 5g;
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับหมัก 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับเนื้อสัตว์
- น้ำ - 80 มล.
มันจะไม่ทำงานในการปรุงอาหารจานนี้อย่างเร่งด่วนเนื่องจากหมูควรหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น
- เยื่อกระดาษจะถูกล้างใต้น้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- บีบมะนาว น้ำผลไม้ผสมกับพริกและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
- มวลที่ได้จะถูกลูบหมูและทิ้งชิ้นงานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแหวนผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูน้ำตาลและน้ำ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
- หัวหอมดองดองอยู่บนแขนเสื้อ ด้านบนของหัวหอมวางชิ้นเนื้อ แขนเสื้อถูกผูกไว้มีการเจาะ 2 ครั้งและวางไว้ในเตาอบ
ที่อุณหภูมิ 250 องศาเวลาอบเนื้อบนหมอนหัวหอมไม่เกิน 100 นาที
หมูสับ
ในเตาอบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีเนื้อหมูสับที่ตกแต่งอย่างสวยงามเสิร์ฟพร้อมกับพืชตระกูลถั่วหรือมันฝรั่ง
สำหรับจานที่คุณต้องการ:
- เนื้อซี่โครง - 600-800 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - ใหญ่ 1 อัน
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- มายองเนส - 100 กรัม
- พริกไทยป่น - 3 กรัม
- ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
เตรียมจานทีละขั้นตอน:
- แบ่งเนื้อซี่โครงเป็นส่วน ๆ เอาชนะพวกเขาด้วยค้อนเนื้อ
- สับใส่เครื่องปรุงและเกลือ กระจายบนแผ่นอบทาน้ำมัน
- ลูกเต๋ามะเขือเทศและหัวหอม
- ถูชีส
- บดผักใบเขียว
- เมื่อสับแพร่กระจายมะเขือเทศหัวหอมและสมุนไพร หล่อลื่นด้วยมายองเนสโรยด้วยชีสขูด
หมูสับอบจานประมาณ 50 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของมันด้วยส้อม: เนื้อพร้อมรับประทานถูกเจาะได้ง่ายและไม่ทิ้งเลือดบนกลีบ
ในกระดาษฟอยล์
ตัวเลือก "พร้อมความลับ" จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบความขมขื่นที่แทบจะมองไม่เห็นและการปรุงแต่งกลิ่นกระเทียม
ในการติดตั้งคุณจะต้องใช้ผ้ากอซเล็ก ๆ หรือผ้าพันแผลที่กว้างซึ่งเป็นเข็มฉีดยาสามัญที่มีเข็มและผลิตภัณฑ์:
- คอ - 0.8-1 กิโลกรัม
- กระเทียมปอกเปลือก - 30 กรัม
- นมไขมัน - 100 มล. (สามารถแทนที่ด้วยครีม);
- เครื่องเทศเกลือ - 1 ช้อนชาละ
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเตรียม:
- กระเทียมบดละเอียด
- ผสมมวลกับนมหรือครีม
- เพิ่มเครื่องเทศให้กับชิ้นงาน
- ทุกอย่างกวนจนเกลือละลาย
- เติมตาข่ายหรือผ้าพันแผล 2-4 ชั้นกรองสารละลายที่เตรียมไว้
- ของเหลวที่บีบจะถูกรวบรวมในหลอดฉีดยาและฉีดเข้าไปในเนื้อ 1-2 มิลลิลิตร
- มวลกระเทียมนมที่เหลืออยู่จะถูกทาด้วยชิ้นส่วนของคอจากทุกด้านแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ Https: //www.youtube.com/watch? V = _UxR2W2HVJI
ถ้าเป็นไปได้เนื้อจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงหนึ่งวันเพื่อให้ส่วนผสมนั้นดูดซับได้อย่างสมบูรณ์ แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และปรุงคอของคุณได้ทันทีอบหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส
ที่สำคัญ! ฟอยล์จะถูกลบออกหลังจาก 20-30 นาทีหลังจากลบเนื้อหมูออกจากเตาอบ
เตาอบลูกชิ้น
ในการอบหมูทอดที่ไม่มีไข่คุณจะต้อง:
- แฮม - 600 กรัม
- นม - 200 มล.
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 10 กรัม
- เยื่อกระดาษขาว
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ปรุงรสเกลือเพื่อลิ้มรส
ก่อนแฮมจะถูกบิดในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นพวกเขาเตรียมทีละขั้นตอน:
- หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ ผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เศษขนมปังเปียกโชกในนม
- วางผักและขนมปังที่แช่ไว้ในชามพร้อมเนื้อสับ ผสม
- ชิ้นงานเกิดขึ้นด้วยมือที่เปียก กระจายบนกระดาษรองอบทาน้ำมัน
หลังจาก 30 นาทีเอาแผ่นอบออกโรยไส้ด้วยของเหลวที่ปล่อยออกมาแล้วนำเข้าอบอีก 10 นาที
คำแนะนำการปรุงอาหารจากพ่อครัวที่มีประสบการณ์
โดยไม่คำนึงถึงประสบการณ์การทำอาหารคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยโดยมีลูกเล่นบางอย่าง:
- เมื่อเลือกเนื้อสัตว์จะได้รับความพึงพอใจกับผลิตภัณฑ์สดเนื่องจากเนื้อหมูแช่แข็งมีความเข้มงวดมากกว่า
- เนื้อสัตว์จากตู้เย็นไม่ได้อบทันที แต่ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- พริกไทยป่นมัสตาร์ดแห้งและโหระพาชนิดต่าง ๆ เหมาะสำหรับเป็นเครื่องปรุงรส จำนวนของพวกเขาถูกเลือกเพื่อลิ้มรส
- เนื้อสัตว์ที่เปียกไม่อบก็สามารถเผาไหม้ได้
- มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาส่งเสริมการก่อตัวของเปลือกทองที่สวยงามบนเนื้อหมู
การอบหมูในเตาอบขึ้นอยู่กับปริมาณและน้ำหนักของชิ้นเนื้อ ในขณะเดียวกันขั้นตอนการเตรียมไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษและเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่
