แม่บ้านหลายคนไม่ทราบว่าต้องทำอาหารไข่นกกระทามากแค่ไหนเพื่อรักษาคุณค่าทางอาหารให้อยู่ในระดับสูงสุดและบรรลุความสอดคล้องที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เราจะวิเคราะห์รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของกระบวนการนี้ในบทความของเรา
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีการปรุงไข่นกกระทา
ส่วนใหญ่แล้วผลิตภัณฑ์จะต้องปรุงในกระทะธรรมดาบนเตา
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร:
- ไข่นกกระทา - โหล
- น้ำ - 2 แก้ว
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการ:
- นำไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง
- ล้างพวกเขาเป็นรายบุคคลหรือในตะแกรง
- ใส่ในกระทะและเทน้ำ
- เกลือเพื่อให้เปลือกไม่แตกในระหว่างการปรุงอาหาร
- ใส่ภาชนะไฟและนำไปต้ม
- ลดความร้อนเพื่อไม่ให้ไข่โดนกันเนื่องจากน้ำเดือดและปรุงอาหารจนนุ่ม
- ปิดไฟแล้วเปลี่ยนไข่ด้วยช้อนในภาชนะน้ำเย็นทันทีเพื่อให้พวกเขาเย็นตัวเร็วขึ้นและง่ายต่อการล้างออกจากเปลือก เพื่อให้กระบวนการทำงานรวดเร็วขึ้นสามารถเปลี่ยนน้ำได้สองสามครั้งโดยขจัดความร้อนส่วนเกิน
- เมื่อไข่ยืนในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ถึง 5 นาทีพวกเขาสามารถลบทำความสะอาดและใช้งานได้ตามที่ต้องการ
เวลาทำอาหารสำหรับไข่นกกระทาเหมือนกันขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่จำเป็น
ต้มจนแข็ง
การรู้วิธีการปรุงไข่นกกระทาที่ต้มจนแข็งคุณสามารถได้รับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสลัดการตกแต่งจานต่าง ๆ ฯลฯ ตามกฎแล้วใช้เวลา 3-4 นาทีในการต้มน้ำ
ควรวางไข่ในของเหลวเย็น ๆ และนำไปอุ่นบนเตา
หากวางไข่ในน้ำเดือดทันทีจากนั้นจะใช้เวลา 5 นาทีในการเตรียมความพร้อม
ต้มไม่ให้แข็ง
เพื่อให้ได้ไข่ลวกพวกเขาจะต้องต้มไม่เกิน 2 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด
ผลิตภัณฑ์ในแบบฟอร์มนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 วันในตู้เย็น มันสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระสำหรับอาหารเช้าหรือใช้ในการเตรียมความหลากหลายของขนมขบเคี้ยว, แซนวิช, ม้วนและซุป
วิธีปอกง่าย
การทำไข่นกกระทานั้นไม่ใช่ปัญหา แต่การลอกออกอย่างรวดเร็วนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีขนาดเล็กมาก หลายคนไม่สามารถกำจัดเปลือกเพื่อให้โปรตีนยังคงอยู่และไม่บุบสลาย
แต่มีหลายวิธีที่สามารถเพิ่มความเร็วและปรับปรุงกระบวนการนี้:
- คลุกไข่ที่เย็นแล้วในมือหรือกลิ้งบนโต๊ะ เปลือกบาง ๆ ควรแตกหักอย่างสมบูรณ์อย่างไรก็ตามมันจะไม่กระจายบนโต๊ะ แต่จะยังคงติดอยู่กับฟิล์มด้านใน ดังนั้นคุณต้องคว้าปลายเปลือกด้วยฟิล์มและเทปเพื่อลบออกจากโปรตีน
- ใส่ 5-6 ชิ้นในภาชนะพลาสติกที่แข็งแรงวาดด้วยน้ำเย็นเล็กน้อยปิดฝา เขย่าภาชนะอย่างแรงเป็นเวลา 5 วินาที ในเวลานี้ไข่จะกระแทกกันและบนผนังของจานและเนื่องจากน้ำเปลือกจะเกือบหลุดออกมาอย่างสมบูรณ์ มันยังคงอยู่เพียงเพื่อที่จะออกไข่และล้างออกให้สะอาด
- ในแก้วน้ำใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ ล. กรดซิตริกและเทองค์ประกอบของไข่ที่เกิด แทนที่จะใช้วิธีแก้ปัญหาแบบนี้คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูธรรมดา หลังจากผ่านไปครู่หนึ่งเชลล์ก็จะละลาย ชิ้นงานที่ทำความสะอาดแล้วจะต้องล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้งและนำไปใช้ตามคำแนะนำ
วิธีหลังใช้ดีที่สุดเฉพาะในกรณีที่คุณต้องการทำความสะอาดไข่สองสามครั้งอย่างรวดเร็ว
เคล็ดลับจากเชฟผู้มากประสบการณ์
หากต้องการไข่นกกระทาบนโต๊ะอาหารที่สวยงามอร่อยและไม่สูญเสียผลประโยชน์ควรทราบเคล็ดลับที่มีประโยชน์และเรียบง่าย:
- อย่าย่อยไข่ ดังนั้นในพวกเขาจะยังคงมีสารที่มีประโยชน์สูงสุด จะต้องจำไว้ว่ายิ่งผลิตภัณฑ์อยู่ในน้ำเดือดนานเท่าไหร่ประโยชน์ก็น้อยลงเท่านั้น
- อย่าวางไข่เย็นโดยตรงจากตู้เย็นลงในน้ำเดือด มีความจำเป็นต้องลบออกล่วงหน้าเพื่อให้ถึงอุณหภูมิห้อง
- อย่ากินไข่ดิบถ้าคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของพวกเขา ทุกคนทราบคำแถลงเกี่ยวกับประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบของวัตถุดิบ แต่ยังมีความเสี่ยงในการจับเชื้อ Salmonellosis ดังนั้นจึงควรต้มให้สุกอย่างน้อย
- คุณสามารถต้มไข่ในไมโครเวฟ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ใส่พวกเขาลงในชามลึกเติมด้วยน้ำใส่ในอุปกรณ์เปิดไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที อย่างไรก็ตามมันมักจะเกิดขึ้นว่าหากไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารไข่ก็จะระเบิดในไมโครเวฟ
- ไข่นกกระทาสามารถปรุงและทาสีสำหรับอีสเตอร์ได้ พวกมันออกมาสวยงามและแปลกตามากเพราะเปลือกหอยนั้นมีลวดลายตามธรรมชาติอยู่แล้ว
ไข่นกกระทามีสุขภาพดีกว่าไข่ไก่มาก พวกเขาแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะรวมอยู่ในเมนูของเด็กเนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้เด็ก ๆ ชอบลูกอัณฑะขนาดเล็กมากดังนั้นพวกเขาจึงเต็มใจกินมัน
ไข่นกกระทาไม่เพียง แต่ให้ประโยชน์แก่เด็กเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เด็กนักเรียนและสตรีมีครรภ์ด้วย สารที่มีอยู่ในพวกเขาปกติเนื้อหาแคลเซียมในร่างกายและควบคุมเฮโมโกลบิน ดังนั้นอย่างน้อยก็ควรแทนที่การใช้ไข่นกกระทา
