อกไก่มีรสชาติที่เป็นกลางซึ่งช่วยให้คุณสามารถรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเมื่อพิจารณาการรวมเนื้อสีขาวในอาหารเกือบทุกชนิดสิ่งสำคัญคือต้องทราบว่ามีแคลอรี่จำนวนเท่าใดในเต้านมไก่ต้มและปริมาณโปรตีนที่คุณต้องใช้ในการลดน้ำหนัก
เนื้อหาวัสดุ:
องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ
เนื้อไก่ถือว่าเป็นอาหารหนึ่งซึ่งถือว่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยได้ หนึ่งในสี่ของมวลโปรตีนคิดเป็นไขมันน้อยกว่า 2% ซึ่งทำให้เนื้อไก่เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับนักกีฬาที่ได้รับมวลกล้ามเนื้อและผู้ที่พยายามลดน้ำหนักเป็นพิเศษ
เนื้อดิบ 100 กรัมประกอบด้วยโปรตีน 24 กรัมไขมัน 2 กรัมคาร์โบไฮเดรต 0.5 กรัมน้ำ 71 กรัมและคอเลสเตอรอลประมาณ 10 มิลลิกรัมรวมทั้งวิตามินในปริมาณที่เพียงพอ:
- ไนอาซิน - 10.8 มก.;
- B1 - 0.06 มก.;
- B2 - 0.06 มก.;
- PP - 7.7 มก.
ติดตามเนื้อหาต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
- เหล็ก - 1.3 มก.;
- สังกะสี - 1.3 มก.;
- ทองแดง - 75 ไมโครกรัม
- ฟลูออรีน - 120 ไมโครกรัม
- โคบอลต์ - 9 ไมโครกรัม;
- ไอโอดีน - 5-6 ไมโครกรัม
- โมลิบดีนัม - 10 mcg;
- โครเมียม - 23 mcg
ธาตุอาหารหลักในอกไก่:
- โพแทสเซียม - 295 มก.;
- ฟอสฟอรัส - 173 มก.;
- แมกนีเซียม - 80 มก.;
- โซเดียม - 66 มก.;
- คลอรีน - 71 มก.;
- แคลเซียม - 7.5 มก.
นอกจากวิตามินองค์ประกอบไมโครและมาโครเนื้อขาวยังมีกรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นจำนวนมาก
นี่คือบางส่วนของพวกเขา:
- ไทโรซีน - 0.8 กรัม
- glycine - 0.9 กรัม
- อะลานีน - 1.3 กรัม
- โพรไบโอติก - 0.35 กรัม
- ไลซีน - 2, 65 กรัม;
- อาร์จินีน - 1.8 กรัม
- ฮิสติดีน - 1.28 กรัม
- วาลีน - 1.25 กรัม
- methionine - 0.4 กรัม
แม้แต่เนื้อสัตว์ในปริมาณเล็กน้อยก็มีกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเช่นโอเมก้า 3, โอเมก้า 6 และโอเมก้า 9
น่าเสียดายที่การรักษาความร้อนเป็นเวลานานสารอาหารส่วนใหญ่จะสลายและคุณค่าทางโภชนาการของเต้านมลดลง ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ปรุงอาหารไก่ในน้ำเตาอบ (โดยไม่ใช้น้ำมัน) หรือนึ่งเป็นเวลา 20-30 นาที
ปริมาณแคลอรี่และ BJU ของเต้านมต้มที่มีและไม่มีผิวหนัง
เกือบทุกผลิตภัณฑ์สามารถอิจฉาปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มเพราะเมื่อรวมกับกระดูกมันจะมีเพียง 137 กิโลแคลอรีโดยไม่มีผิวหนังและ 165 กิโลแคลอรีต่อผิวหนังและเนื้อตัวเอง (เนื้อ) มีแคลอรี่ประมาณ 113 ในเวลาเดียวกันปริมาณของโปรตีนอยู่ที่ 23.6 กรัมไขมัน - 1.9 กรัมและคาร์โบไฮเดรต - 0.4 กรัม
ปัจจัยสำคัญในการคำนวณมูลค่าพลังงานคือวิธีการปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่นการต้มเต้านมในน้ำเค็มเล็กน้อยสำหรับครึ่งชั่วโมง "ดึง" แคลอรี่จากมันเนื่องจากไขมันทั้งหมดยังคงอยู่ในน้ำซุป วิธีนี้ช่วยให้คุณลดแคลอรี่ได้ถึงระดับ 95 กิโลแคลอรี
การคั่วด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มโดยไม่ต้องเติมน้ำมันหรือนึ่งช่วยให้คุณได้รับแคลอรีสูงถึง 110 กิโลแคลอรี แต่การปรุงอาหารในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกรอบทอดในทางตรงกันข้ามเพิ่มปริมาณแคลอรี่ได้ถึง 200 กิโลแคลอรี
การบริโภคประจำวัน
โปรตีนเป็นส่วนสำคัญของสารอาหารของคนเพราะร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้ด้วยตนเอง ความยากอยู่ที่ความจริงที่ว่าโปรตีนไม่ได้ถูก“ สะสม” ไว้ที่ใดเหมือนซึ่งเป็นไขมันดังนั้นจึงควรรับประทานทุกวัน
ปริมาณโปรตีนขั้นต่ำสำหรับคนที่มีสุขภาพดีคือ 40 กรัมต่อวัน ในส่วนของอกไก่เนื้อต้มประมาณ 170 กรัมไม่มีผิวหนังและกระดูก
ยิ่งไปกว่านั้นในแต่ละครั้งร่างกายจะสามารถดูดซับเพียงครึ่งเดียวของส่วนดังนั้นมันจะดีกว่าที่จะกระจายอัตรารายวันอย่างสม่ำเสมอเป็นสองปริมาณ
และปริมาณโปรตีนสูงสุดประจำวันอยู่ที่ 90 กรัมสำหรับคนทั่วไปและสูงถึง 110-120 กรัมสำหรับนักกีฬาซึ่งเทียบเท่ากับ 375 กรัมและ 500 กรัมของอกไก่ต้มตามลำดับ มันไม่คุ้มค่าเกินตัวชี้วัดเหล่านี้เนื่องจากโปรตีนส่วนเกินนำไปสู่พิษของร่างกายและการหยุดชะงักของการขนส่งวิตามิน
หากคุณต้องการคำนวณเกณฑ์โปรตีนในอุดมคติของคุณให้ใช้เคล็ดลับง่ายๆ:
- ในกรณีที่ไม่มีร่างกาย โหลดต่อ 1 กิโลกรัมของน้ำหนักตัวต้องบริโภคโปรตีน 1.2 กรัม
- การออกกำลังกายระดับปานกลางเพิ่มความต้องการ 1.6 กรัมต่อวัน
- การเล่นกีฬามากกว่า 3 ครั้งต่อสัปดาห์หรืออาหารที่มีโปรตีนต้องมีโปรตีน 1.8-2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม
นอกจากนี้ปริมาณของไก่สามารถคำนวณได้อย่างอิสระตามความต้องการของร่างกายและน้ำหนัก
ประโยชน์ของเนื้อไก่ขาวสำหรับลดน้ำหนัก
เนื้อไก่สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักและมี 5 เหตุผลในการนี้:
- เนื้อสีขาวถูกดูดซึมได้ดีกว่าร่างกายนอกจากนี้ไก่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาถูกและราคาไม่แพงกว่าหมูลีนไก่งวงหรือเนื้อวัว
- อาหารจากเต้านมเป็นเวลานานตอบสนองความรู้สึกของความหิวและพลังงาน
- เนื่องจากเนื้อหาของวิตามินแร่ธาตุและกรดในเนื้อสัตว์จะมีการเผาผลาญอาหารและน้ำหนักของร่างกายกลับสู่ปกติ
- คุณค่าทางโภชนาการสูงหลีกเลี่ยงความอ่อนแอของกล้ามเนื้อ, โรคโลหิตจางและความเหนื่อยล้าเพิ่มขึ้นที่มาพร้อมกับคนในอาหาร
- โปรตีนป้องกันการทำลายของเส้นใยกล้ามเนื้อซึ่งหลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อเผาผลาญแคลอรี่และออกแรงทางกายภาพ
เพื่อให้เต้านมไก่ได้รับผลประโยชน์เท่านั้นจะต้องรวมกับผักสดหรือต้มสมุนไพรและปริมาณน้ำที่เพียงพอ
