เก็บเห็ดสดจำนวนเท่าไรในตู้เย็นและเก็บเห็ดอย่างไร

แม่บ้านทุกคนรู้สูตรอาหารสำหรับเห็ดหลากหลายชนิดดังนั้นพวกเขาจึงเป็นที่ต้องการ บางคนชอบที่จะซื้อเพื่อใช้ในอนาคตและจากนั้นคำถามก็เกิดขึ้นว่ามีเห็ดสดจำนวนเท่าใดที่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา แต่ยังขึ้นกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย มันเป็นสิ่งสำคัญในการซื้อเห็ดสด คุณสามารถกำหนด "อายุ" ของพวกเขาในระหว่างการตรวจสอบโดยให้ความสนใจกับประเด็นต่อไปนี้:

1. หมวก ควรเป็นยางยืดสีขาวหรือสีครีมสม่ำเสมอ การปรากฏตัวของเมือกหรือการดำคล้ำที่กว้างขวางเป็นเหตุผลที่ปฏิเสธที่จะซื้อ
2. ขา ในเห็ดที่เพิ่งตัดมันมีความหนาแน่นสูง หากคุณรู้สึกว่างเปล่าด้วยการบีบนิ้วเล็กน้อยผลิตภัณฑ์จะค้างอยู่แล้ว
3. กลิ่น Champignons มี "เห็ด" กลิ่นหอม ผู้เริ่มต้นชื้นเริ่มหายไปเน่า - ไม่เหมาะสมสำหรับการใช้งาน

วิธีการเก็บเห็ด - เคล็ดลับ

เห็ดควรได้รับการแปรรูปและแช่เย็นทันทีหลังจากซื้อ ที่อุณหภูมิห้องแม้แต่สำเนาที่ตัดใหม่จะถูกเก็บไว้ไม่เกินวัน และการซื้อแชมเปญในตลาดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้นเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุว่าเวลาผ่านไปนานเท่าใดตั้งแต่ถูกเก็บรวบรวม

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่เสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเตรียมมันอย่างถูกต้องสำหรับการจัดเก็บ

1. รีเฟรชขาโดยตัดประมาณ 1 ซม.
2. ขจัดสิ่งสกปรกและเศษสิ่งสกปรกโดยการสัมผัสพื้นผิวเบา ๆ ด้วยแปรงหรือด้านมีดทื่อ
3. ตรวจสอบอย่างระมัดระวังตัดส่วนที่มืดออกหากมี
4. เช็ดเห็ดด้วยผ้านุ่มและแห้ง

คำเตือน! ในกรณีที่คุณไม่ควรล้างหรือเช็ดด้วยผ้าเปียกเห็ดที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บความชื้นจะก่อให้เกิดกระบวนการสลายตัวและในวันถัดไปพวกมันจะไม่สามารถใช้งานได้

มีหลายตัวเลือกสำหรับเก็บเห็ดแปรรูปในตู้เย็น:

1. ในถาดสำหรับผัก Champignons จะต้องวางในชั้นเดียวและปกคลุมด้วยผ้าฝ้าย
2. ในกระดาษแก้วหรือถุงกระดาษ คนแรกจะต้องเปิดไว้และที่สองจะต้องห่ออย่างระมัดระวัง สามารถวางผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกิน 300-400 กรัมในหนึ่งแพ็คเกจ
3. ในถุงผ้า วิธีนี้ควรเก็บตัวอย่างไว้ในช่องเก็บผักหรือบนชั้นวางด้านล่างของตู้เย็น ในกระเป๋าพวกเขาสามารถวางได้ถึง 500 กรัม
4. ในภาชนะพลาสติก เห็ดควรใส่ในชั้นเดียวและครอบคลุมภาชนะด้วยฟิล์มยึดซึ่งจะทำให้หลายหลุม การไหลของอากาศจะชะลอตัวลงกระบวนการสลายตัว

หุ้นจะต้องมีการ "ออกอากาศ" ทุกวันและหากเก็บไว้ในภาชนะที่ปกคลุมด้วยฟิล์มยึดจะต้องเปลี่ยนทุกวัน และคุณต้องตรวจสอบเห็ดและตัวอย่างที่เริ่มผุทิ้งทันที

อายุการเก็บรักษาแชมเปญในตู้เย็นและในช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาที่สั้นที่สุดของเห็ดที่วางในถุงพลาสติกหรือในภาชนะที่บรรจุด้วยฟิล์ม ต้องใช้ภายใน 3 วัน

ชิ้นงานที่วางในถาดผักจะยังคงอยู่นานกว่านี้เล็กน้อยพวกเขายังคงเหมาะสำหรับอาหารได้นานถึง 5 วัน

แชมปิญองในถุงกระดาษหรือถุงผ้าอาจยาวที่สุดในตู้เย็น พวกเขายังคงสดสำหรับ 5-6 และบางครั้ง 7 วัน สำเนาในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศในร้านจะถูกเก็บไว้ในระยะเวลาเดียวกัน แต่หลังจากเปิดแล้วจะต้องใช้ภายใน 48 ชั่วโมง

ที่สำคัญ! ควรทิ้งเห็ดที่อยู่ในตู้เย็นนานกว่า 7 วันแม้ว่าจะไม่มีร่องรอยของการสลายตัวและผลิตภัณฑ์ดูเป็นปกติ ความจริงก็คือว่าหนึ่งสัปดาห์หลังจากการตัดพวกเขาเริ่มหลั่งสารพิษซึ่งเป็นอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายมนุษย์

เห็ดมีอายุการใช้งานยาวนานกว่าในช่องแช่แข็ง แต่เกี่ยวกับเวลาในหมู่พนักงานที่มีข้อพิพาท บางคนโต้แย้งว่าพวกเขาจะต้องใช้ภายใน 30 วันในขณะที่คนอื่นมั่นใจว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับพวกเขาในอีกหกเดือน มันจะดีกว่าที่จะติดกับ "หมายถึงสีทอง" และเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็งไม่เกิน 3 เดือน แต่เฉพาะในกรณีที่เห็ดทั้งหมด ผู้ผลิตแชมเปญแช่แข็งหั่นบางส่วนไม่แนะนำให้เก็บบรรจุภัณฑ์ที่เปิดนานกว่า 10 วันหากอุณหภูมิในช่องแช่แข็งสูงกว่า -18 องศาเซลเซียส