Shurpa หมู - ซุปที่เรียกว่า "chorba" มักจะทำจากเนื้อแกะ แต่มันจะกลายเป็นอร่อยกับเนื้อสัตว์อย่างเท่าเทียมกันถ้าคุณรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรคลาสสิกสำหรับ Shurpa หมู
โดยปกติแล้วชิ้นส่วนที่มีกระดูกเช่นซี่โครงจะถูกเลือกเพื่อเตรียมซุปหมูนี้และผักจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
ส่วนผสมสำคัญ:
- ซี่โครงหมูบนกระดูก - ประมาณ 500 กรัม
- หลายมันฝรั่ง
- หัวหอม, แครอทและพริก - ทั้งหมด 1 อัน;
- มะเขือเทศสองลูก
- กระเทียมเล็กน้อย
- เกลือพริกไทยซีร่า - ตามที่คุณต้องการ
- ผักใบเขียวต่างๆ: ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง;
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
- เริ่มต้นด้วยการล้างเนื้อสัตว์ด้วยน้ำอุ่นรอจนแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ในกรณีนี้คุณต้องกำจัดไขมันส่วนเกินก่อน
- นำจานอร่อย - หม้อที่ดีที่สุด ความร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อยและวางที่ด้านล่างของซี่โครง พวกเขาจะต้องทอดจนหน้าแดง
- ในขณะที่เนื้อทอดในหม้อให้ดูแลผัก: สับหัวหอมและวางไว้ในเนื้อ ทั้งหมดนี้จะต้องได้รับการป้องกันอย่างดีและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลาอย่างน้อยสามนาที จากนั้นหั่นแครอทเป็นเส้นเล็กแล้วใส่ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์ อย่าลืมที่จะผสมทุกอย่างเป็นระยะเพื่อให้ไม่มีอะไรไหม้
- ปอกเปลือกพริกไทยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจุ่มลงในหม้อเพียงไม่กี่นาทีหลังจากเติมแครอท
- จากนั้นก็หันมามันฝรั่งและมะเขือเทศสับพวกมันให้หยาบและวางลงในหม้อ โปรดทราบว่ามันเป็นการดีกว่าที่จะลบผิวออกจากมะเขือเทศเพื่อที่จะไม่ทำลายจาน
- หลังจากทั้งหมดนี้ก็ถึงเวลาที่จะทำให้น้ำซุป เทผักและเนื้อสัตว์ด้วยน้ำแล้วนำซุปไปต้ม ทำไฟให้เล็กลงเล็กน้อยแล้วต้มซุปประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเกี่ยวกับเครื่องเทศ - ถ้าไม่มีพวกเขาจานจะไม่ออกอร่อย
- เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วก็ยังคงปรุงรสด้วยกระเทียมสับละเอียดและปล่อยให้มันต้มอีกไม่กี่นาที เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสดสำหรับรูปลักษณ์และกลิ่น
หมูชุปปาบนไฟในหม้อ
สูตรสำหรับซุปหมู shurpa บนกองไฟในหม้อน้ำจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส จานอิ่มตัวมาก เมื่อเตรียมมันครั้งเดียวคุณจะจดจำรสชาตินี้ตลอดไป
ส่วนผสม:
- น้ำสามลิตร
- เนื้อสัตว์ที่คุณตัดสินใจทำอาหาร สุดยอดหมูอ้วน
- มันฝรั่งและมะเขือเทศ - ห้าอัน;
- หัวหอมและแครอท - สามคน
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ผักชี, เกลือ, พริกไทยดำ;
- ผักใบเขียวสด
กระบวนการทำอาหาร:
- เริ่มทำอาหารโดยการล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นพอให้ใหญ่
- จากนั้นเติมหม้อน้ำด้วยน้ำแล้วใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ที่นั่น น้ำซุปที่ทำอาหารจะดีกว่าเมื่อความร้อนต่ำและทำให้แน่ใจว่าจะไม่ต้มมากเกินไป ปรุงเนื้อสัตว์ประมาณสี่สิบนาที
- เมื่อคุณเห็นว่าเนื้อสัตว์เริ่มขยับออกห่างจากกระดูกนั่นหมายความว่าคุณต้องเริ่มเพิ่มผัก ครั้งแรกมะเขือเทศโดยไม่ต้องผิวไม่ตัด จากนั้นหัวหอมก็จะยิ่งดังขึ้นและยิ่งคุณใส่มากเท่าไหร่ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
- หลังจากหัวหอมเป็นเทิร์นของพริกไทยและมันฝรั่ง ทั้งหมดนี้จะต้องถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้น
- ไม่กี่นาทีก่อนการเตรียม shurpa คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร
วัสดุเพิ่มเติม: สูตร shurpa อุซเบกเนื้อแกะ
หมูชุปป้าในหม้อหุงช้า
จานที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถใช้ได้ทั้งเป็นจานแรกและจานที่สอง
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- หมูกระดูก - ประมาณ 600 กรัม
- เป็นมันฝรั่งมากมาย
- Peppers, มะเขือเทศ, แครอท, หัวหอม - เพียงสองคน;
- กระเทียมขนาดกลางบางกลีบ
- วางมะเขือเทศ - สามช้อนขนาดใหญ่
- เครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- หากคุณต้องการคุณสามารถปอกมะเขือเทศออกจากผิวหนังได้ แต่ไม่จำเป็น ตัดเป็นชิ้นขนาดใหญ่ ทำแบบเดียวกันกับผักที่เหลือ แต่คุณต้องหั่นให้เล็กลง
- เตรียมภาชนะจากหม้อหุงช้า: หยดน้ำมันพืชลงในนั้นและทอดผักในนั้นโดยใช้โหมด "การอบ" ตั้งเวลาทำอาหาร - 40 นาที แต่หลังจากการทอดผัก 10-12 นาทีคุณต้องเพิ่มเนื้อสัตว์ลงไป จำไว้ว่าให้ทำการสับมันก่อน
- เมื่อเวลาที่กำหนดหมดลงให้วางมะเขือเทศลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือด ตั้งค่าโหมดการดับเป็นหนึ่งชั่วโมง
- เปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นก้อนขนาดใหญ่และใส่ใน shurpa ในอนาคตประมาณ 30 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของ multicooker
- เพิ่มกระเทียมสับลงในน้ำซุปเมื่อพร้อม แต่หลังจากนั้นปล่อยให้มันชงเพิ่มอีกเล็กน้อยในโหมด "อุ่น" - ประมาณ 20 นาที
สูตรซี่โครงหมู
การทำเนื้อหมูซี่โครงหมูชุปปาเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับซุปนี้ มักใช้เนื้อแกะ แต่เมื่อพูดถึงเนื้อหมูซี่โครงจะเป็นเนื้อที่เหมาะสมที่สุด จากพวกเขาจานเปลี่ยนกลิ่นหอมและอุดมไปด้วย ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง
กับผักในหม้อ
สำหรับจานนี้นอกเหนือจากชุดมาตรฐานแล้วคุณสามารถใช้ผักหลากหลายชนิด: ผักกาด, ข้าวโพด, พริกต่างๆ
ส่วนผสม:
- หมูกับกระดูก - ประมาณ 600 กรัม
- 1 แครอทและหัวหอม
- มะเขือเทศและพริกหวาน
- ผักอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ
- ผักใบเขียวเครื่องเทศและกระเทียม
เตรียม:
- สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเตรียมหม้อ ในนั้นใส่เนื้อสับหยาบกับกระดูก แต่ไม่มีไขมันและเติมด้วยน้ำ
- ใส่จานให้ร้อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เตาหรือกองไฟ รอให้น้ำซุปเดือดให้ไฟอ่อนลง ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเกลือทุกอย่าง
- ตัดผักอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นชิ้นหรือชิ้น หัวหอมจะทำได้ดีที่สุดในครึ่งวง ใส่ทั้งหมดลงในจานในหม้อ เพิ่มผักชี, zira และเครื่องเทศอื่น ๆ ที่เลือกในเวลาเดียวกัน ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดเพิ่มผักใบเขียวและปรุงอาหารอีกสิบนาทีหลังจากนั้นครอบคลุมและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อยสิบห้านาทีก่อนเริ่มอาหาร
