Shurpa เป็นอาหารตะวันออกซึ่งเป็นน้ำซุปข้นและหอม มันมักจะปรุงกับเนื้อสัตว์และผักมากมาย สูตรดั้งเดิมรวมถึงเนื้อแกะ แต่ความอร่อยและความอุดมสมบูรณ์ไม่ได้ลดลงจากเนื้อวัว

Beef Shurpa - สูตรดั้งเดิม

ในการจัดเตรียมซุปแสนอร่อยนี้ตามสูตรคลาสสิกคุณจะต้องใช้พริกหยวกแดง (1 ชิ้น) สำหรับเครื่องเทศพวกเขาสมบูรณ์แบบสำหรับจานเช่น: ใบกระวานผักชีฝรั่งแห้งและใบโหระพา นอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้คุณจะต้องมี: 700 กรัมเนื้อ 2 ชิ้น มะเขือเทศ, หัวหอมและแครอท, 4 มันฝรั่ง, เกลือ

  1. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และเคี่ยวประมาณ 60 นาที เพื่อให้น้ำซุปแข็งแรงขึ้นควรเพิ่มซี่โครงสองสามซี่นอกเหนือจากเนื้อซี่โครง เมื่อต้มซุปในอนาคตมีความจำเป็นต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิว
  2. ผักทั้งหมดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับใบกระวานและเกลือวางอยู่ในกระทะพร้อมกับน้ำซุปที่เตรียมไว้
  3. เมื่อมันฝรั่งนิ่มคุณสามารถปิด shurpa และปล่อยให้มันใส่เข้าไปอีก 15-20 นาที

โต๊ะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว คุณยังสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรเนื้ออุซเบก

 

ในอุซเบกิสถานซุปที่เป็นปัญหากำลังเตรียมสำหรับวันหยุดใหญ่ พวกเขาจะได้รับการปฏิบัติต่อแขกและพยายามที่จะแปลกใจที่บ้านเพิ่มลงในจานส่วนผสมใหม่ทั้งหมด แต่สูตรอาหารของอุซเบกเนื้อวัวขั้นพื้นฐานเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ซี่โครงเนื้อและเนื้อ 350 กรัมแต่ละชิ้น 3 ชิ้น แครอท, พริกหยวกเขียว, หัวหอม, 5 มันฝรั่ง, กระเทียม 3-4 prongs, 60 กรัมถั่วอุซเบกที่แช่ไว้แล้ว, เกลือ, แกงกะเพรา, โหระพา, เมล็ดไซร่า, ผักชีเพื่อลิ้มรส

  1. เนื้อและซี่โครงจะถูกล้างอย่างทั่วถึงด้วยน้ำแล้วเติมด้วยน้ำและส่งไปยังความร้อนปานกลาง น้ำซุปปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 60 นาที ที่ดีที่สุดคือเกลือทันที
  2. ในเวลาประมาณ 10 นาที จนกว่าเนื้อจะพร้อมถั่วที่ล้างดีหัวหอมสับแครอทและมันฝรั่งจะถูกส่งไปยังกระทะ
  3. เมื่อผักนุ่มพริกหยวกชิ้นกระเทียมและเครื่องปรุงรสผสมเพิ่มลงไปในน้ำซุป
  4. ทั้งหมดเข้าด้วยกันส่วนผสมจะปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 15 นาที

สิ่งนี้น่าสนใจ: สูตร shurpa คลาสสิก

มักใช้กับชีสและเค้กกระเทียม

คุณสามารถปรุงด้วยตัวเองหรือซื้อได้ที่เบเกอรี่

สูตรกองไฟคลาสสิก

 

ซุปจะกลายเป็นซุปที่อร่อยและเข้มข้นเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังใช้กับ shurpa จานเสร็จมีกลิ่นของหมอกควันเบาและตอบสนองความหิวของนักล่าหรือครอบครัวที่ผ่อนคลายในธรรมชาติอย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับซุปชนิดนี้คุณจะต้องใช้: 1.5 กิโลกรัม เนื้อสัตว์ 2 ชิ้น หัวหอมสีขาว, แครอท, มะเขือเทศ 1 กก. มันฝรั่ง, เกลือ, ใบโหระพาแห้ง, กระเทียมเม็ด, ผักชี, zirru, ส่วนผสมของพริก

  1. หม้อขนาดใหญ่หรือถังน้ำเย็นตั้งอยู่เหนือกองไฟและเนื้อชิ้นใหญ่ซึ่งก่อนหน้านี้ลอกออกมาจากฟิล์มจะถูกลดระดับลงมา
  2. ในขณะที่เนื้อสุกคุณต้องสับผักทั้งหมดให้หยาบ ตัวอย่างเช่นหัวหอมสามารถสับในครึ่งวงหนาประมาณ 1 ซม. นี้ยังใช้กับส่วนผสมอื่น ๆ มันฝรั่งสามารถทิ้งไว้ให้หมด 1 หัวหอมถูกปลดออกในภายหลัง
  3. 10 นาทีหลังจากเดือดหัวหอมและแครอทจะถูกส่งไปยังหม้อต้ม หลังจากนั้นอีก 10 นาที - มันฝรั่ง
  4. เมื่อเนื้อสัตว์เกือบจะพร้อมเครื่องเทศและเกลือผสมจะถูกส่งไปยังหม้อต้ม ในขั้นตอนนี้มะเขือเทศสับและหัวหอมที่เหลือแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในซุปในอนาคต
  5. Shurpa พร้อมอย่างสมบูรณ์เมื่อมันฝรั่งนิ่ม

เพื่อให้ส่วนผสมของอาหารไม่ไหม้คุณต้องตรวจสอบไฟอย่างระมัดระวัง เขาต้องอุ่นถังหรือหม้อจากด้านล่างอย่างต่อเนื่อง แต่ในเวลาเดียวกันไม่เข้าใจด้านข้างของเขา

Beef Shurpa ในหม้อหุงช้า

พนักงานต้อนรับจะสามารถช่วยในการเตรียมซุปโดยใช้หม้อหุงช้า ในกรณีนี้เธอไม่จำเป็นต้องเฝ้าดู shurpa และกวนมันตลอดเวลา หม้อหุงช้าจะทำอะไร สิ่งสำคัญคือควรมีโหมด "Frying" และ "Extinguishing" สำหรับซุปคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อสัตว์ในกระดูก 700 กรัม, 2 ชิ้น หัวหอม, แครอท, พริกหยวกแดง, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง 3-4 ใบ, ใบกระวาน, กระเทียมสองกลีบ, มะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะวาง, เครื่องเทศสำหรับ pilaf, เกลือ

  1. เนื้อถูกล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่เค็มโรยด้วยเครื่องเทศสำหรับ pilaf และทอดเป็นเวลา 5-7 นาทีในโหมด "ทอด" พร้อมกับหัวหอมสับ
  2. พริกหยวกและมะเขือเทศจะสับหยาบและส่งผ่านเนื้อวัว
  3. ส่วนผสมอื่น ๆ ได้แก่ เวดจ์มันฝรั่งปอกเปลือกและกระเทียมหั่นบาง ๆ
  4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกเท 2 ลิตร น้ำ
  5. ซุปปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที เมื่อเสร็จแล้วคุณต้องเพิ่มจานและวางบน“ เครื่องทำความร้อน” อีก 15 นาที

น้ำซุปร้อนแรงด้วยครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มมายองเนสและซอสกระเทียมลงไป

Shurpa ในเนื้อตาตาร์

สูตรในทาทาร์เสนอให้ทำซุปข้นจริงๆ ต้องมีเนื้อสัตว์และผักจำนวนมาก แต่มีน้ำไม่เพียงพอ นอกจากนี้แป้งข้าวโพด (150 กรัม) ยังถูกเพิ่มเข้าไปใน shurpa รุ่นนี้ หากไม่อยู่ในมือคุณสามารถทานข้าวสาลีได้ ส่วนผสมที่เหลือ: เนื้อสันใน 600 กรัม, เนื้อหมู 100 กรัม, มันฝรั่ง 6-7 ชิ้น, 3 ชิ้น หัวหอมสีขาวพวงสมุนไพรสดเกลือผักชีและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

  1. ล้างเนื้อให้สะอาดทำความสะอาดเส้นเอ็นและแม้แต่ฟิล์มที่เล็กที่สุดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นเป็นเวลา 40 นาทีน้ำซุปจะสุกผ่านความร้อนต่ำ หลังจากประมาณ 30 นาทีคุณสามารถเพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่เลือก
  2. แป้งข้าวโพด (หรือข้าวสาลี) จะต้องร่อนผ่านตะแกรงหรือกระชอนอย่างน้อยมันจะค่อยๆเพิ่มไปในน้ำซุปที่เกือบจะเสร็จแล้ว มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะกวนของเหลวอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ไม่มีก้อนใน
  3. ไขมันหมูละลายในกระทะหรือในไมโครเวฟและเพิ่มเข้าไปในกระทะ
  4. มันยังคงเพิ่มหัวหอมสับและมันฝรั่งในซุปในอนาคต เมื่อหลังสุกแล้วจะต้องนวดด้วยส้อมเล็กน้อย ทั้งหมดเข้าด้วยกันใช้เวลาประมาณ 45 นาทีในการปรุงอาหาร สุดท้ายกรีนสับละเอียดเทลงในกระทะ

shurpa ที่เสร็จแล้วกลายเป็นน้ำมันหนาและเข้มข้นมาก ตัวเลือกนี้ไม่สามารถเรียกว่าอาหาร แต่เขาสามารถกลายเป็นทั้งจานแรกและจานที่สองได้ในเวลาเดียวกัน

สูตรอาร์เมเนีย

โดยทั่วไปแล้วสูตรสำหรับอาร์เมเนียชูร์ปาคล้ายกับสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมด แต่เขามีความแตกต่างหลักอย่างหนึ่ง - เนื้อสัตว์และผักสำหรับซุปนั้นเป็นของทอด นี่เป็นการเพิ่มจานเครื่องเทศ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อสัตว์ 600 กรัม 2 ชิ้น แครอทและหลอดไฟ 6 มันฝรั่ง 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศส่วนผสมของพริกไทยป่นเกลือ

  1. หลังจากการต้มเบื้องต้นเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง หัวหอมและแครอทหั่นฝอยที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ
  2. ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกโอนไปยังกระทะและเทน้ำ มันยังคงเพิ่มมันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทยลงไป
  3. ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องปรุงร่วมกันประมาณ 25 นาที

เสิร์ฟพร้อมขนมปังพิต้าสดหรือ matnakash คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงไปได้ด้วยการวางมะเขือเทศจำนวนเล็กน้อย

โดยไม่คำนึงถึงวิธีที่ผู้หญิงตัดสินใจปรุงเนื้อวัวซูปปาควรใช้จานหนาสำหรับทำสิ่งนี้

หม้อขนาดใหญ่กระทะหรือแม้แต่กระทะเหล็กหล่อที่มีด้านสูง

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: