สตรูเดลทำมาจากแป้งบางซึ่งม้วนเป็นม้วนด้วยไส้ โดยปกติแล้วจะมีการเติมที่มีขนมที่หลากหลาย แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ สตรูเดลเนื้อสัตว์สามารถทำหน้าที่เป็นอาหารมื้อเบา ๆ หรืออาหารเรียกน้ำย่อย
เนื้อหาวัสดุ:
สตรูเดิ้ลเนื้อคลาสสิค
สตรูเดิ้ลเนื้อแบบคลาสสิคไม่ต้องการส่วนผสมมากมาย
ดังนั้นคุณจะต้อง:
- เนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ - 400-500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- แป้ง - 2 แก้ว
- น้ำ - 1/2 ถ้วย;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเลือกที่จะลิ้มรส
ทำให้แป้งบางมากคุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือเนื้อดิน
วิธีทำอาหาร:
- เพื่อความสะดวกจะเป็นการดีกว่าถ้าเอาชามหรืออ่างขนาดเล็ก ในการเตรียมแป้งคุณต้องเทแป้งทั้งหมดลงในชามโดยใช้ตะแกรง
- จากนั้นใส่น้ำมันน้ำและเกลือหนึ่งช้อนชา
- หลังจากทั้งหมดผสมกับก้อนเนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งควรจะแน่น
- ครอบคลุมและทิ้งไว้ 30 นาที
- ในขณะที่แป้งจะถูกผสมคุณสามารถดำเนินการเติม ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ถูกระเทียมผ่านกระต่ายขูดและเกลือ
- ผัดหัวหอมและกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- ฝานเนื้อเพิ่มไปยังหัวหอม สตูว์ 30-40 นาที เพิ่มสีเขียวสักครู่ก่อนจะพร้อม
- เริ่มรีดแป้ง โรยพื้นผิวด้วยแป้งหรือน้ำมันดอกทานตะวันซึ่งจะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
- บนแป้งที่รีดแล้ววางไส้รอบ ๆ ขอบด้านซ้ายทิ้งไว้ รีดแป้งให้เป็นม้วน
- อัดจาระบีเป็นแผ่นอบด้วยน้ำมัน ใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีรักษาอุณหภูมิ 180-200 องศา
ในการตกแต่งจานเสร็จอย่างสวยงามวางม้วนหั่นบนใบสลัดหรือตกแต่งด้วยมันฝรั่งต้มก้อน
ด้วยการเติมมันฝรั่ง
สูตรที่นิยมมากที่สุดคือสตรูเดิ้ลกับเนื้อและมันฝรั่ง
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อสัตว์ - 400 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
- มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 6 ชิ้น;
- แป้ง - 4 แก้ว
- หัวหอม - 1 - 2 ชิ้น;
- นม - 1 ถ้วย
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ
- เครื่องเทศ
คุณสามารถใส่เนื้อสัตว์ใดก็ได้ลงในไส้: แกะ, ไก่หรือแม้แต่ไส้กรอก
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นทำแป้ง รวมนมเกลือเนยไข่และแป้ง นวดให้อยู่ในสภาพหนาแน่นถ้าด้วยมือจากนั้น 10 นาทีด้วยมิกเซอร์ - 5. ปิดฝาและวางไว้ 60 นาที
- ปอกเปลือกและปรุงอาหารมันฝรั่ง ทำมันฝรั่งบด
- สับหัวหอมและเนื้อสัตว์อย่างประณีต ทอดเพิ่มมันฝรั่งบดตอนท้าย
- ม้วนแป้งออกบาง ๆ หล่อลื่นด้วยน้ำมันใส่ไส้ทดสอบทั้งหมด
- เตาอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
หากมีไส้เติมตกแต่งจานของเธอ
ตัวเลือกที่มีกะหล่ำปลี
สตรูเดิ้ลเนื้ออีกชนิดหนึ่ง
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี - 500 กรัม
- เนื้อสับ - 200-300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
- แป้ง - 3 ถ้วย
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำ - 1/2 ถ้วย;
- เกลือ
สามารถเพิ่มงาหรือเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ได้ตามต้องการ
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำเกลือหนึ่งช้อนชาน้ำมันและไข่แดงลงในชามหรือจานลึก ผสมทุกอย่าง
- ค่อยๆเพิ่มแป้งและนวดแป้ง
- ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 30 นาที
- เนื้อสับและหัวหอมสับ
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตคลุกเคล้าด้วยมือของคุณจนกว่าจะปล่อยน้ำออก
- ผัดกะหล่ำปลีจนนิ่ม
- แผ่แป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ
- วางไส้ออกจากขอบ 3-5 ซม. ห่อขอบแล้วม้วนเป็นม้วน โรยด้วยงาถ้าต้องการ
- นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือมันฝรั่ง
ขนมอบเยอรมัน
ความลับของอาหารเยอรมันคือการเพิ่มนมลงในเนื้อสัตว์
ส่วนผสม:
- เนื้อสับหรือเนื้อสัตว์ - 300-400 กรัม
- เนย (เนย) - 50 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- หัวหอม - 1 หรือ 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 1 ถ้วย:
- แครอท - 1 ชิ้น;
- น้ำอุ่น - 1/4 ถ้วย
- นม - 1/4 ถ้วย
- เครื่องเทศ (พื้นดิน);
- เกลือ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเลือกที่จะลิ้มรส
คุณสามารถใช้ทั้งหมูและไก่ เลือกเครื่องเทศ: ยี่หร่ากานพลูลูกจันทน์เทศหรือเครื่องเทศสีดำ
วิธีทำอาหาร:
- ร่อนแป้งลงในชามเทนมและน้ำใส่เกลือและไข่
- ผัดใส่เนยละลาย ไม่ควรร้อนหรือเย็น แป้งจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มซึ่งควรนวดด้วยมือเท่านั้น
- คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษอาหารเป็นเวลา 60 นาที
- ส่งผ่านเนื้อหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ถ้าไม่สับละเอียดและใช้เครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร
- โรยแป้งบนโต๊ะม้วนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ใช้ปลายแป้งและดึงเบา ๆ จากตรงกลาง หากขาดให้เชื่อมต่อช่องว่าง
- สถานที่ที่ยังไม่ได้ทำการตัดแต่ง
- กระจายการบรรจุตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดด้วยชั้นบาง ๆ
- ม้วนเป็นหลอดและปล่อยให้ยืนในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปไก่
สิ่งนี้น่าสนใจ:ชักขึ้นขนมอบ Kefir
สตรูเดิ้ลเนื้อกรีก
สตรูเดิ้ลในภาษากรีกมีกลิ่นหอมมากและมีความหลากหลายของรสชาติที่ยิ่งใหญ่ที่สุด จะแนะนำให้มีแป้งสำเร็จรูป
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ - 600-800 กรัม
- พัฟขนม - 500 กรัม
- เฟต้าชีส - 200 กรัม
- เนยหรือมาการีน - 50 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เครื่องเทศ
Brynza เป็นชีสที่ทำจากนมแกะซึ่งมีลักษณะเป็นก้อนกลม ๆ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยเครื่องเทศสมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
- ผัดแป้งพัฟในชั้นหลวม ๆ ให้น้ำมันจากนั้นม้วนให้เป็นม้วน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที
- สับหัวหอมและทอดอย่างประณีต เพิ่มเนื้อสับ เป็นการดีที่จะทอดอีกครั้ง
- เฟต้าชีสขูด ถ้าไม่มีเฟต้าชีสชีสเค็มอีกตัวก็จะทำ
- ผสมเนื้อสับ, ไข่, เฟต้าชีส, เกลือ, เครื่องเทศและสมุนไพร
- นำออกแล้วรีดแป้งอีกรอบ กระจายไส้บนแล้วม้วนขึ้นอีกครั้ง วางบนแผ่นอบด้วยไข่แดง
- เตาอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีเมื่อความร้อนปานกลางสูง (อุณหภูมิอิจฉาของพลังของเตา)
- ฝานมะเขือเทศแล้วใส่สตรูเดิ้ลโรยหน้าด้วยชีสขูดและวางในเตาอบอีก 10 นาที
เสิร์ฟบนผักกาดเขียวใบ
สูตรอาหารออสเตรเลีย
ในออสเตรเลียอาหารส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อพวกเขามักจะง่ายและรวดเร็ว
ส่วนผสม:
- เนื้อสับ - 400-500 กรัม
- พัฟขนม - 300-400 กรัม
- ขนมปังขาว - 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 60 มล.
- มัสตาร์ด - 30 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- โซดา - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา;
- โหระพา - 1/2 ช้อนชา
คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ตามที่คุณต้องการ
วิธีทำอาหาร:
- ตัดขนมปังหลังจากตัดเปลือกโลกก้อนขนาดกลาง
- แช่ขนมปังในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 15 นาที
- หลังจากบีบน้ำออกจากขนมปัง
- สับละเอียดแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะจนโปร่งใส
- รวมเนื้อสับขนมปังหอมใหญ่และกระเทียม เพิ่มไข่เครื่องเทศและมัสตาร์ดลงในส่วนผสม
- แผ่แป้งออกเพื่อให้ชั้นไม่เกิน 3 มม.
- ใส่ส่วนผสมของเนื้อสับลงไปในแป้งครึ่งม้วนแล้วคลุกกับเนื้อสับที่เหลือครึ่งหนึ่ง
- เพื่อที่ว่าเมื่อการอบแป้งไม่แตกจากไอน้ำคุณจะต้องแทงยอดในหลาย ๆ ที่
- อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
หั่นสตรูเดิ้ลเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมกับผักหรือมันบด
ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจของผลิตภัณฑ์และเนื้อสัตว์ต่างๆ เสิร์ฟสตรูเดิ้ลเนื้อสัตว์กับผักหรือกับข้าว
