ผักโขม: ประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตราย

ผักโขมมักจะไม่เห็นในสวนและในเมนูของรัสเซีย และไร้ประโยชน์ ชาวยุโรปชื่นชมประโยชน์ของผักใบนี้มานานแล้ว ด้วยรสชาติที่เป็นกลางมันเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ การรับประทานเป็นประจำคุณไม่เพียง แต่สามารถปรับปรุงร่างกายและสะสมวิตามิน แต่ยังรักษาโรคต่างๆโดยไม่ต้องใช้ยา ลองมาดูกันว่าประโยชน์ของผักโขมและอันตรายคืออะไร

องค์ประกอบคุณค่าทางโภชนาการและปริมาณแคลอรี่

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อาหารใด ๆ จะถูกกำหนดโดยองค์ประกอบของมัน ผักโขมก็ไม่มีข้อยกเว้น ก่อนอื่นเนื้อหาแคลอรี่ต่ำเป็นที่น่าประทับใจ เพียง 23 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมอนุญาตให้คุณใช้ในอาหารของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่น้อย แต่ผักก็มีสารทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับคน แต่ปริมาณของมันมีน้อย

ทุกๆ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คุณมี:

• 2.9 กรัมของโปรตีนซึ่งแสดงโดยกรดอะมิโนทั้งที่จำเป็นและเปลี่ยนได้มากกว่าในพืชตระกูลถั่วเท่านั้น
• ไขมัน 0.3 กรัมประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว
• คาร์โบไฮเดรต 2 กรัมรวมถึงโมโนและไดแซ็กคาไรด์และแป้งเล็กน้อย
• ใยอาหาร 1.3 กรัม

คุณค่าหลักของผักโขมคือแร่ธาตุและวิตามิน หญ้าสีเขียวนี้สามารถให้คนที่มีบรรทัดฐานเกือบเต็มทุกวันของวิตามินเอและเบต้าแคโรทีนสี่ครั้งบรรทัดฐานของวิตามินเคนอกจากนี้ยังมีวิตามินซีในมัน - มากกว่าในมะนาวในต่างประเทศ และยังมีวิตามินของกลุ่ม B, PP, E และ H แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในปริมาณที่มาก อุดมไปด้วยแร่ธาตุ ก่อนอื่นก็คือเหล็ก การทานผักโขม 150 กรัมก็เพียงพอที่จะรับได้ทุกวันมีโพแทสเซียมที่จำเป็นสำหรับหัวใจ - 1/3 ของความต้องการรายวันและแคลเซียมซึ่งเป็น 0.1% ของบรรทัดฐานประจำวันในผักช่วยรักษาระบบโครงกระดูก มีซีลีเนียม, ทองแดง, แมงกานีสและธาตุอื่น ๆ ในผักนี้

ประโยชน์ด้านสุขภาพของผักโขม

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ดังกล่าวกำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักขมซึ่งมีผลประโยชน์ต่อสุขภาพ

มันมีผลกระทบต่อไปนี้ในร่างกาย:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• มีผลขับปัสสาวะและยาระบายต่อสู้อาการท้องผูกลดความดันโลหิต
• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระจึงสามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคมะเร็ง
• ควบคุมการเผาผลาญ
• ลดน้ำตาลในเลือด
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
• ช่วยแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับฟันและเหงือก
• สนับสนุนการทำงานของตับอ่อนและต่อมน้ำลาย
• ช่วยในการป้องกันโรคกระดูกพรุน
• ต่อสู้กับโรคโลหิตจางที่เกี่ยวข้องกับการขาดธาตุเหล็ก;
• มันมีผลโทนิคในร่างกายโดยรวมและผ่อนคลายในระบบประสาทมันช่วยในการต่อสู้แม้จะมีภาวะซึมเศร้าตามฤดูกาล;
• ลดความเสี่ยงของการปลดจอประสาทตาและการเสื่อมสภาพช่วยลดความเมื่อยล้าตา;
• มีประโยชน์สำหรับเล็บและผม

การเจริญเติบโตและการกระจาย

ผักโขมพบในธรรมชาติในป่า มันเติบโตในเอเชียกลาง สำหรับการรับประทานผักโขมพันธุ์ดี มันได้รับในวัฒนธรรมมานานกว่า 2000 ปีกระบวนการเพาะปลูกเป็นเรื่องง่ายและได้รับการทำงานมานาน

ผักใบนี้เป็นพืชที่ทนความหนาวเย็นและสามารถปลูกได้ในพื้นที่ส่วนใหญ่ในประเทศของเรา เนื่องจากมันเป็นของพืชในวันที่ยาวนานจึงมีความจำเป็นที่จะต้องหว่านให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้มิฉะนั้นแทนที่จะเป็นดอกกุหลาบอ่อน ๆ ของใบไม้อ่อน ๆ คุณจะได้ก้านดอกที่หยาบ ในสภาพที่เหมาะสมเมล็ดจะปลูกหลังจากออกดอกซึ่งสามารถเก็บและใช้สำหรับการหว่าน ในเลนกลางการหว่านยังเป็นไปได้เมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนเมื่อวันนั้นสั้นลง ในสภาพอากาศร้อนผักโขมเติบโตได้ไม่ดีทำให้ใบหยาบเร็วขึ้น

คุณสามารถหว่านผักโขมในฤดูหนาว ในฤดูใบไม้ผลิพืชผลจะงอกทันทีที่น้ำค้างแข็งสิ้นสุดลงและจะทำให้ต้นไม้เขียวชอุ่มเร็วขึ้น

ผักโขมเทคโนโลยีการเกษตร

วัฒนธรรมนั้นไม่ต้องการมาก แต่คุณต้องรู้คุณสมบัติของการเพาะปลูก

1. รุ่นก่อนที่ดีที่สุดคือพืชตระกูลถั่วมันฝรั่งกะหล่ำปลีชนิดต่าง ๆ มันเติบโตไม่ดีกับหัวไชเท้า
2. ชอบผักขมอุดมไปด้วยดินร่วนปนทรายอินทรีย์และดินร่วนปนในที่ที่ไม่มีน้ำนิ่ง ดินควรมีปฏิกิริยาเป็นกลาง
3. ผักโขมชอบแสงตลอดทั้งวันและป้องกันลมหนาว
4. ภายใต้การขุดทำจากซากพืชถึง 7 กก., 1 ช้อนโต๊ะ ปุ๋ยที่ซับซ้อนหนึ่งช้อนโต๊ะต่อตารางเมตร ม.
5. ก่อนที่จะหว่านควรแช่เมล็ดไว้ 48 ชั่วโมงในน้ำธรรมดาหรือน้ำที่ละลาย
6. การหว่านจะดำเนินการบนเตียงที่มีระยะห่างระหว่างแถวประมาณ 25 ซม. ระหว่างพืช - 10 ซม. คุณสามารถหว่านและหนาพืชผอมบางและกิน ผักโขมกะหล่ำอย่างรวดเร็วหลังจากหว่านดังนั้นจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับการเพาะปลูกประภาคารสำหรับการเพาะปลูกพืชที่มีลักษณะแข็งเช่นแครอท
7. ผักโขมเป็นระยะเวลาสั้น ๆ แล้ว 4 สัปดาห์หลังจากงอกส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการตัด ในช่วงเวลานี้พืชจะต้องการวัชพืช 2 ต้นพร้อมคลายและปุ๋ยหนึ่งปุ๋ยไนโตรเจน ในสภาพอากาศที่แห้งพืชจะต้องรดน้ำ

สำหรับผู้ที่ไม่มีที่ดินของตัวเองเป็นไปได้ที่จะปลูกพืชใบที่มีคุณค่าบนระเบียงและบนขอบหน้าต่าง

การใช้ผักโขมในทางการแพทย์

ผักโขมผสมผสานรสชาติที่ดีและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย กินสลัดใบสดบ่อยขึ้นและเตรียมอาหารหลากหลายจากพวกเขา แต่ด้วยการปรุงอาหารขั้นต่ำ มันเกือบจะไม่จำเป็นเนื่องจากใบพร้อมสำหรับการใช้งานหลังจากล้างอย่างละเอียด เพื่อให้ผลการรักษาปรากฏให้ใช้ใบเป็นประจำอย่างน้อย 350 กรัมต่อสัปดาห์

อ่านเพิ่มเติม:ผักโขม - การเพาะปลูกและการดูแลกลางแจ้ง

ผักโขมเป็นพืชที่ได้รับการศึกษาเป็นอย่างดีทั้งที่เป็นทางการและยาพื้นบ้านสำหรับการรักษาโรคบางชนิดจะต้องมีการเตรียมพืชเป็นพิเศษ บ่อยครั้งที่น้ำผลไม้ถูกบีบจากใบ

ใช้มันดังต่อไปนี้:

• เพื่อทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ - ½ถ้วยวันละ 3 ครั้ง;
• เพื่อปรับปรุงกิจกรรมของต่อมไทรอยด์, บรรเทาอาการปวดหัว, โรคโลหิตจาง, ความผิดปกติของระบบประสาท, น้ำผักโขมผสมกับแครอทและบีทรูทในสัดส่วน: 3: 3: 10 การทานยาวันละสองครั้งเท่านั้น แต่เพียงพอเป็นเวลาหลายสัปดาห์
• สลัดใบสดกินเป็นยาวิตามิน;
• พวกเขาต่อสู้กับหลอดเลือดโดยการกินตับเนื้อวัวปรุงด้วยผักโขม ผักโขมเปลี่ยน homocysteine ​​ของหลอดเลือดเป็น methionine และตับให้วิตามิน B-12 และวิตามิน B ที่จำเป็นอื่น ๆ การรักษานี้ยังสามารถปรับปรุงสุขภาพของระบบประสาทในภาวะซึมเศร้าเพื่อให้ได้ผลดีขึ้นใช้ Hawthorn 1 ช้อนชาละลายใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อน ควรทำวันละสามครั้งก่อนอาหาร

ในด้านความงาม

ผักโขมถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องสำอางค์เนื่องจากคุณสมบัติการทำความสะอาดที่ยอดเยี่ยม มันเป็นส่วนหนึ่งของยาชูกำลังโลชั่น แต่แอพพลิเคชั่นหลักคือมาสก์หน้า พวกเขาจัดการกับเครือข่ายที่ดีของริ้วรอยบนผิวหนังในบริเวณรอบดวงตาฟื้นฟูสภาพผิวทำให้เรียบเนียนและนุ่มนวล

• ในการทำมาสก์เพื่อลดริ้วรอยรอบดวงตาคุณจำเป็นต้องบดใบผักขมสักสองสามใบมันสะดวกที่จะทำเช่นนี้ในเครื่องบดกาแฟจากนั้นบีบน้ำออกจากพวกเขาผสมกับวิตามิน A ในน้ำมันหนึ่งช้อนชาผสมกับน้ำมัน 10 มิลลิลิตร ครีมที่มีไว้สำหรับผิวรอบดวงตาจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมชาที่เพียงพอ ช้อน ใช้มาสก์ประมาณครึ่งชั่วโมง มันถูกลบออกอย่างดีกับไม้กวาดจุ่มลงในนมแช่เย็นในขณะที่ผิวได้รับสารอาหารเพิ่มเติม
• ในการชุบตัวผิวหนังคุณจำเป็นต้องใช้มาส์กใบสับผักโขมปรุงด้วยนม วางใบไม้บนผ้าและถือบนใบหน้าเหมือนลูกประคบ เช็ดผิวด้วยโลชั่น หน้ากากดังกล่าวดีเป็นพิเศษหากผิวหนังเกิดการระคายเคือง
• ในการทำให้ผิวขาวขึ้นคุณจะต้องผ่านผักโขมและใบสีน้ำตาลผ่านเครื่องบดเนื้อแต่ละช้อนโต๊ะ เจือจางพวกเขาด้วยช้อนโต๊ะ kefir วางมวลบนใบหน้าและลำคอค้างไว้ 20 นาที ล้างหน้ากากออกด้วยน้ำอุ่น เมื่อล้างออกด้วยนมผลจะดีขึ้น
• หน้ากากต่อต้านริ้วรอยเย็น แช่แข็งน้ำผักโขมในกระป๋องน้ำแข็ง ทุกเช้าเราจะเช็ดผิวหน้าด้วยน้ำแข็งจากผักขม

เป็นไปได้หรือไม่ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ผักโขมมีประโยชน์มากในระหว่างตั้งครรภ์ด้วยเหตุผลหลายประการ:

• ปริมาณกรดโฟลิกสูงซึ่งอยู่ในผักขมในรูปแบบที่สามารถเข้าถึงได้ช่วยในการรับมือกับการคุกคามของการแท้งบุตรและช่วยในการพัฒนาทารกในครรภ์ที่เหมาะสม
• ผักโขมบรรเทาพิษ
• วิตามินเคซึ่งอุดมไปด้วยผักช่วยเพิ่มการเผาผลาญและช่วยชดเชยการขาดแคลเซียม
• ธาตุเหล็กจำนวนมากจะช่วยจัดการกับปัญหาการลดฮีโมโกลบินซึ่งมักเกิดขึ้นในหญิงตั้งครรภ์
• ผักโขมจะช่วยสร้างงานของระบบทางเดินอาหารกำจัดอาการท้องผูกที่มักเกิดกับการตั้งครรภ์

ประโยชน์ของผักโขมสำหรับผู้หญิงในระหว่างการให้นมยังดี

• พื้นหลังของฮอร์โมนหลังจากการคลอดบุตรได้รับการฟื้นฟูเร็วขึ้น
• แม่พยาบาลมีพลังมากขึ้น
• ผักโขมสามารถรับมือแม้ในภาวะซึมเศร้าหลังคลอด
• ปริมาณวิตามินดีในร่างกายของคุณแม่พยาบาลจะสอดคล้องกับบรรทัดฐานซึ่งสำคัญมากสำหรับทารกที่ได้รับนม
• ถ้าแม่ให้นมลูกจะกินผักโขมแล้วทารกจะไม่มีอาการท้องผูกซึ่งมักเกิดขึ้นในทารกแรกเกิด

อย่ากินเฉพาะกับผู้ที่มีความอดทนต่อผลิตภัณฑ์นี้ แต่เป็นของหายาก

ผักโขมสำหรับเด็ก: สุขภาพดีหรือไม่ดี?

ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ดังกล่าวจะต้องอยู่ในเมนูของเด็ก บริษัท Humana จากประเทศเยอรมันเสนอซุปผักโขมสำหรับเด็กอายุสี่เดือน“ Gerber” ที่มีชื่อเสียงผสมผสานกับเนื้อกระต่ายและแนะนำอาหารดังกล่าวตั้งแต่ 8 เดือน เราสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับเด็กโต พวกเขาสามารถได้รับผักขมในรูปแบบของจานอิสระหรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ เด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีต้องให้ความร้อนกับผัก เด็กโตสามารถใส่ใบดิบลงในสลัดได้ แต่ไม่เกิน 50 กรัม

เพื่อทำให้เป็นกลางกรดออกซาลิกซึ่งเป็นจำนวนมากในผักโขมมันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารด้วยการเพิ่มครีมหรือนม

อันตรายและข้อห้าม

ในบรรดากรดทั้งหมดในผักโขมมีออกซาลิก เป็นเพราะเธอว่าผักที่มีประโยชน์นี้ทุกคนไม่สามารถบริโภคได้ มันก่อให้เกิดการก่อตัวของนิ่วในไตและอาการกำเริบของโรคไตอื่น ๆ คุณไม่ควรกินผักขมและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับลำไส้เล็กส่วนต้นและถุงน้ำดี ผักโขมมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในกรณีของโรคเกาต์