Chocolate Cake with Cherry - 7 สูตรทำที่บ้าน

เค้กช็อคโกแลตกับเชอร์รี่ - อาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของหลายชั่วอายุคน รูปแบบของมันแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดในพื้นผิวรูปร่าง แต่ฐานของสูตรเป็นส่วนผสมที่พิสูจน์แล้วของผลเบอร์รี่และช็อคโกแลตหวานและเปรี้ยว

ช็อคโกแลตเค้กเชอร์รี่ฤดูหนาว

การผสมผสานระหว่างเชอร์รี่หวานและเปรี้ยว, ช็อคโกแลตและครีมที่ละเอียดอ่อนมากเป็นคลาสสิก เบอร์รี่ปล่อยให้น้ำผลไม้เค้กที่สมบูรณ์แบบแช่

องค์ประกอบ (เค้ก):

• kefir (buttermilk, โยเกิร์ต) - 200 มล.;
• แป้ง - 260 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• วานิลลา - 1 ซอง
• น้ำมัน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 190 กรัม
• Quicklime โซดา - 12 กรัม
• ผงฟู - 20 กรัม
• โกโก้ - 60 กรัม

องค์ประกอบ (ครีม):

• ผงน้ำตาล (คุณสามารถทำเองกับวานิลลา) - 160 กรัม
• ครีม (โฮมเมดมัน) - 450 มล.

องค์ประกอบ (เติม):

• เชอร์รี่ (แช่แข็งสดกระป๋อง) - 400 กรัม

องค์ประกอบ (การตกแต่ง):

• ช็อคโกแลต (เกรดโปรด) - 40 กรัม

 

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ส่วนประกอบที่แห้งของแป้ง (ยกเว้นน้ำตาล) รวมกันแล้วคนด้วยช้อน
2. น้ำตาลละลายด้วยเครื่องผสมในน้ำมันอุ่น เมื่อต้องการทำเช่นนี้เอาชนะส่วนผสมสำหรับสองสามนาที
3. ไข่สดจะถูกขับเข้าไปในเนยและตีอีก 2 นาที
4. ผสมของเหลวและแห้งจะรวมกัน
5. เพิ่มผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir, โยเกิร์ต, buttermilk), ตีให้ละเอียด (ประมาณ 2 นาที)
6. พรีฟอร์มถูกเทลงบนกระดาษน้ำมันในรูปแบบที่ถอดออกได้ ผลิตภัณฑ์อบประมาณ 40 นาที มีความจำเป็นต้องดูเค้กเป็นระยะ ๆ เจาะมันด้วยแท่งไม้ อุณหภูมิอยู่ในระดับปานกลาง (160 องศา)
7. เค้กชอุ่มถูกตัดเป็น 3 แผ่น
8. ครีมเปรี้ยวผงตีในครีมหนาแน่น เลเยอร์เป็นเค้ก
9. ในแต่ละชั้นผลเบอร์รี่วาง
10. ด้านบนของเค้กถูกปิดแน่นด้วยครีม
11. ตกแต่งผลิตภัณฑ์ด้วยเชอร์รี่, ชิ้นส่วนของช็อคโกแลต (หรือช็อคโกแลตชิป) เค้กควรจะเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

นี่คือฤดูร้อนและฤดูหนาวสำหรับชากาแฟช็อคโกแลตร้อนหรือน้ำผลไม้ และของหวานก็ครบครันด้วยไอศครีมตัก

ด้วยครีมนมเปรี้ยว

เค้กที่มีครีมเปรี้ยวและเชอร์รี่จะหลอมละลายอย่างนุ่มนวล ผลิตภัณฑ์นมหมักและผลเบอร์รี่รวมกัน

ส่วนผสม (วานิลลาบิสกิต):

• น้ำตาลผง - 110 กรัม
• เกลือ (เล็ก) - 2 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• ผงฟู - 14 กรัม
• โปรตีน - 4 ชิ้น;
• นม - 80 มล.
• วานิลลา - 10 กรัม
• แป้ง - 130 กรัม
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 60 มล.

องค์ประกอบ (impregnation):

• นม - 200 มล.
• ไวท์ช็อคโกแลต - 70 กรัม

ส่วนประกอบ (ครีมเปรี้ยว):

• ชีสคอทเทจโฮมเมดแบบไม่มีกรด - 180 กรัม
• ครีม (จาก 33%) - 140 มล.;
• นม - 40 มล.
• น้ำตาลไอซิ่ง - เพิ่มรสชาติ
• วานิลลา - 5 กรัม
• เกล็ดมะพร้าว - 30 กรัม

องค์ประกอบ (ชั้น):

• เชอร์รี่แยม - 150 กรัม
• เชอร์รี่ (แห้ง) - 150 กรัม

องค์ประกอบ (ช็อคโกแลตไอซิ่ง):

• ช็อคโกแลตสีขาว - 55 กรัม
• เนย - 25 กรัม

 

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ร่อนส่วนผสมของผงฟู, น้ำตาลทราย 85 กรัม, แป้ง, เกลือ
2. ไข่แดง, เนย, วานิลลา, นมจะถูกตีบนเครื่องผสมพลังงานสูงจนโฟม
3. ชิ้นงานที่แห้งและของเหลวผสมกับไม้พาย
4. โปรตีนและน้ำตาลที่เหลือจะถูกปรับด้วยเครื่องผสมเพื่อโฟมที่มั่นคง
5. หนึ่งในสี่ของมวลโปรตีนจะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้ง ผัดอย่างระมัดระวัง
6. โปรตีนที่เหลือจะถูกโอนไปยังส่วนผสมและผสม
7. บิสกิตก้อนนี้อบประมาณ 25 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศา เค้กแบ่งออกเป็น 3 ส่วนหลังจากทำความเย็นและ "พักผ่อน" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
8. ช็อคโกแลตละลายในนมอุ่น เค้ก 3 ชิ้นอิ่มตัวด้วยการทำให้ชุ่ม
9. จากครีมผงจะตีครีมให้แน่น
10. คอทเทจชีสนมวานิลลาบดในเครื่องปั่น
11. ครีมมะพร้าวครีมคอทเทจชีสถูกผสมอย่างระมัดระวัง
12. เชอร์รี่อบแห้งสับละเอียด
13. แยมอุ่นขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้เป็นของเหลวมากขึ้นเช็ดผ่านตะแกรงและผสมกับเชอร์รี่
14. มีการเตรียมน้ำแข็งช็อคโกแลตสีขาว: ช็อคโกแลตจะถูกทำให้นิ่มในอ่างน้ำออกจากเตา
15. เนยผสมในช็อกโกแลต
16. เลเยอร์ของเค้กจะถูกรวบรวมตามลำดับต่อไปนี้: เค้ก, แยมกับเชอร์รี่, ครีม ทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมจะหมด
17. เคลือบเทลงบนเค้กจากด้านบน ของหวานค้างเป็นเวลาหลายชั่วโมง
18. เค้กที่ได้รับการตกแต่งนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของมัน

เค้กแช่ในนมครีมเปรี้ยวแยมช็อคโกแลตสีขาวละเอียดอ่อน - ส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กละลายในปากของคุณ หลายคนจะชอบรสชาติที่สมดุลและไม่หวานของขนมนี้

ด้วยครีมเปรี้ยว

เค้กช็อคโกแลตที่มีเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นนุ่มและชุ่มชื้นเหมือนไอศครีม ด้วยช็อคโกแลตร้อนครีมจะนุ่มอย่างสมบูรณ์ และชุดช็อกโกแลตในเปลือกแน่น

องค์ประกอบ (แป้ง):

• ผงโกโก้ - 120 กรัม
• ผงฟู - 16 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 260 กรัม

องค์ประกอบ (ครีม):

• สารสกัดวานิลลา - 3 หยด;
• ครีม - 1 ลิตร
• น้ำตาลไอซิ่ง - 180 กรัม
• โกโก้ - 80 กรัม

องค์ประกอบ (เคลือบ):

• ดาร์กช็อกโกแลต - 140 กรัม
• เนย - 140 กรัม

องค์ประกอบ (เติม):

• น้ำ - 200 มล.;
• แป้ง - 40 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• คอนญัก - 20 มล.;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม
• เชอร์รี่ (สดแช่แข็ง) - 1 กก.

 

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เตรียมไส้: เชอร์รี่หลุม, น้ำ (100 มล.), น้ำตาลต้มที่ต้มเบา ๆ เป็นเวลา 10 นาที
2. แป้งผสมกับน้ำเย็น 100 มล. เทลงในเชอร์รี่ที่หลุดออกจากไฟ มวลถูกกวนอย่างดี
3. คืนมวลให้กองไฟแล้วต้มต่อไปอีกนาที
4. ปล่อยให้เชอร์รี่เย็นและกรองจากของเหลว
5. สำหรับเค้ก 6 นาที ตีน้ำตาลไข่
6. เทแป้งโกโก้ผงฟูตีให้เข้ากันกับครีมที่อ่อนโยน
7. อบบนกระดาษรองอบในภาชนะทนความร้อนเป็นเวลา 15 นาที เลือกอุณหภูมิอย่างน้อย 180 องศา
8. เค้กแบ่งออกเป็นสองส่วน
9. ครีม, สารสกัด, ผงจะถูกตีด้วยพลังงานปานกลาง
10. รวบรวมเค้กในรูปแบบที่สูงสลับบิสกิต, น้ำเชื่อมเชอร์รี่หนา, เชอร์รี่, ครีม, ช็อคโกแลตขูด
11. สำหรับชั้นบนสุดครีมที่เหลือนั้นจะถูกย้อมด้วยโกโก้ พวกเขาเติมพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ เค้กค้างในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
12. เตรียมไอซิ่ง: ช็อคโกแลตและเนยอุ่นในอ่างผสมบางครั้ง เติมด้วยเค้กน้ำค้างแข็ง ช็อคโกแลตจะแข็งขึ้นอย่างรวดเร็ว
13. สำหรับของหวานวางผลเบอร์รี่เชอร์รี่

เลเยอร์หนา "เยลลี่" และครีมเปรี้ยวในเค้กผสมเล็กน้อยสร้างลวดลายหินอ่อนและรสชาติพิเศษกินเค้กเย็น ๆ อย่างดีหรือที่อุณหภูมิห้อง

เค้กช็อคโกแลตมูสกับเชอร์รี่

นี่คือมูสช็อกโกแลตครีมกับผลเบอร์รี่หวานและเปรี้ยวบนแป้งช็อคโกแลต เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานทุกคน

องค์ประกอบ (ฐานช็อคโกแลต):

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โกโก้ - 25 กรัม
• แป้ง - 70 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม

องค์ประกอบ (มูส):

• เจลาติน - 6 กรัม
• นม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 40 กรัม
• ช็อคโกแลตสีดำ - 90 กรัม
• ครีม (33% ขึ้นไป) - 250 กรัม

องค์ประกอบ (เติม):

• เชอร์รี่ - ประมาณ 100 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. 10 นาที เอาชนะส่วนผสมไข่น้ำตาล
2. แป้งผสมกับแส้กับโกโก้
3. ในแบทช์ขนาดเล็กเทส่วนผสมแห้งลงในไข่กวน
4. อบฐานเป็นเวลา 10 นาที ที่ 180 องศา
5. ตั้งชิ้นงานให้เย็นสนิท
6. เจลาตินถูกเทลงไปในน้ำเพื่อบวม
7. ครีมปัดน้ำตาล ครีมควรมีความหนาแน่น
8. ต้มนม
9. ช็อคโกแลต "ละลาย" ในอ่างน้ำ
10. นมร้อนเจลาตินจะถูกผสมจนธัญพืชละลาย นมควรได้รับอนุญาตให้เย็นครึ่งนาทีก่อนที่จะเพิ่มเจลาติน
11. ช็อคโกแลตเหลวผสมนมเย็น
12. ครีมมวลช็อกโกแลตเย็นรวมกัน
13. ประกอบผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่ถอดออกได้สูง
14. เลเยอร์สลับเป็นดังนี้: แป้ง, เชอร์รี่, ช็อคโกแลตมูส ทรีทเม้นต์แห้ง 3 ชั่วโมง (ที่อุณหภูมิต่ำ)

นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งแทบไม่มีแป้ง ชาปั่นนมเหมาะสำหรับของหวาน

ด้วยวิปครีม

ครีมและเชอร์รี่ถูกวางในรูปแบบของ "หอยทาก" ซึ่งเป็นเหตุผลที่เค้กมีความสวยงามมากในส่วน "หอยทาก" ตั้งอยู่ระหว่างบิสกิตในรูปแบบของชั้นครีมหนา

องค์ประกอบ (แป้ง):

• โกโก้ - 40 กรัม
• ผงฟู - 20 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 140 กรัม
• เนย - 90 กรัม
• น้ำตาล - 130 กรัม

องค์ประกอบ (เติม):

• น้ำตาล - 100 กรัม
• คอนญัก - 35 มล.;
• เชอร์รี่ไร้เมล็ด - 350 กรัม

 

องค์ประกอบ (ครีม):

• วานิลลา - 18 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 130 กรัม (เพื่อลิ้มรส);
• ครีม (35%) - 550 มล.

องค์ประกอบ (การตกแต่ง):

• ดาร์กช็อกโกแลต - 140 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. น้ำมันนิ่ม
2. แป้งกับผงฟูและผงโกโก้รวมกัน
3. น้ำมันและชิ้นงานที่แห้งนั้นจะถูกบดให้เป็นก้อน
4. ตีไข่แดงกับน้ำตาล
5. ผสมโปรตีนเย็นกับเครื่องผสมลงในโฟมหนา
6. ไข่แดงจะถูกเทลงในแป้งช็อคโกแลต
7. ผสมโฟมโปรตีนอย่างราบรื่นมาก
8. ในรูปแบบ greased (ไขมันไร้กลิ่นใด ๆ ) เค้กอบ 25 นาที (ที่ 180 องศา)
9. หลังจากสองสามชั่วโมงบิสกิตจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วน
10. เชอร์รี่ผสมกับน้ำตาลพักไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ไวน์ออกไป
11. ต้มชิ้นงานในน้ำผลไม้เป็นเวลา 2 นาทีกรอง
12. เทแอลกอฮอล์ลงในผลเบอร์รี่ยืนยัน 5 นาที
13. ครีมเย็นมาก. ตีจนเนื้อแข็งแรง เทวานิลลาผงพาไป
14. เค้กสำเร็จรูปแช่ในน้ำเชื่อมเชอร์รี่
15. กระจายเชอร์รี่ด้านบนในเกลียววางครีมระหว่างพวกเขา
16. เค้กชุบที่สองวางอยู่ด้านบนเต็มไปด้วยครีม
17. ระดับพื้นผิวด้วยไม้พายโรยด้วยช็อคโกแลต

เค้กสามารถทำให้เย็นลงได้ แต่สามารถบริโภคได้ทันที เสิร์ฟพร้อมเชอร์รี่แช่อิ่มแสนอร่อย

ทำอาหารจากบิสกิต

ไส้จากบิสกิตและครีมมีลักษณะเป็นต้นฉบับและแป้งในรูปแบบนี้จะอิ่มตัวดีกว่า ครีมทำจากนมข้นหวานความหวานซึ่งเติมเต็มด้วยเชอร์รี่เปรี้ยว

ส่วนผสม:

• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เชอร์รี่ - 175 กรัม
• น้ำมัน - 135 กรัม
• ครีม - 130 กรัม
• แป้ง - 230 กรัม
• โกโก้ - 95 กรัม
• วานิลลา - 15 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ไข่แดงจะถูกตีด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง, วนิลา, แป้ง, โกโก้ 60 กรัม
2. คนผิวขาวจะถูกวิปปิ้งลงในโฟมเทน้ำตาลที่เหลือเทลงในที่ทำงานหนักต่อไปด้วยการตีเป็นเวลา 3 นาที
3. เชื่อมต่อ 2 ฝูง
4. อบฐานเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 องศา จากนั้นบิสกิตควรจะเย็นสนิท
5. น้ำมัน 100 กรัมนิ่มตัววิปปิ้งกับนมข้น
6. เทเชอร์รี่ลงในครีม
7. แบ่งแป้งออกเป็น 2 แผ่น หนึ่งใช้เป็นพื้นฐานของเค้ก จานที่สองถูกตัดเป็นก้อนผสมกับไส้
8. กระจายไส้บนฐานบิสกิต
9. ในครีมเปรี้ยวเล็กน้อยอุ่นละลายน้ำตาลส่วนที่เหลือของน้ำมัน
10. แนะนำให้รู้จักกับมวลโกโก้ที่อบอุ่น
11. เทครีมลงบนเค้ก ทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เค้กมีรูปร่างที่ผิดปกติและมีเนื้อละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ เคลือบค่อนข้างอ่อนนี่คือหนึ่งในรุ่นที่อ่อนโยนที่สุด "ละลาย" ของการรักษานี้

ด้วยถั่ว

รสชาติของกาแฟถั่วรสชาติของแอลกอฮอล์เล็กน้อยประกอบกับเชอร์รี่เปรี้ยวหวาน ช็อคโกแลตทาร์ตสร้างความแตกต่าง "อร่อย"

ส่วนผสม (ช็อคโกแลตบิสกิต):

• ถั่ว (วอลนัท) - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 80 กรัม
• โกโก้ - 130 กรัม
• ผงฟู - 25 กรัม
• กาแฟ - 25 กรัม

องค์ประกอบ (ครีม):

• วอดก้า - 16 กรัม
• เชอร์รี่กระป๋อง - 250 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง - 50 กรัม
• กาแฟต้ม - 170 กรัม
• น้ำมัน - 200 กรัม
• แป้ง - 35 กรัม

องค์ประกอบ (เคลือบ):

• ช็อคโกแลต - กระเบื้องขนาดกลาง
• น้ำ - 35 กรัม
• น้ำมัน - 110 กรัม

 

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. กาแฟแป้งโกโก้ผงฟูผสมกัน
2. ไข่แดงจะถูกเจือจางด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำตาล ตีจนน้ำหนักเพิ่มขึ้น 3 เท่า (15 นาที)
3. โปรตีนจะถูกวิปปิ้งด้วยเกลือจนได้โฟม
4. โฟมถูกนำเข้าสู่ไข่แดง
5. ส่วนผสมแห้งรวมกับของเหลว
6. กระจายชิ้นงานในรูปแบบโรยด้วยถั่ว
7. นำเข้าอบ 15 นาที ที่ 220 องศา มันจะดีกว่าที่จะเปิดเตาอบ
8. แช่เชอร์รี่ (ไม่มีของเหลว) กับวอดก้าเป็นเวลา 10 นาที
9. น้ำตาลผงแป้งคนผสมกับกาแฟต้ม ต้มมวล 1 นาที (ความหนาแน่นของครีม) เจ๋งเติมน้ำมัน
10. ของเหลวส่วนเกินเทลงในผลเบอร์รี่แล้วเทลงในครีมที่ได้จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วในบิสกิต
11. ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตให้เย็น
12. ในการเคลือบน้ำช็อกโกแลตจะถูกนำไปอุ่นในอ่างน้ำมัน
13. ผลิตภัณฑ์นี้ถูกเทลงในผลิตภัณฑ์ระบายความร้อนด้วยความระมัดระวัง

เค้กกับเชอร์รี่และถั่วเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์และแอลกอฮอล์ต่ำสุดที่คุณโปรดปราน (เช่นค็อกเทล)

ช็อกโกแลตทรีทเม้นท์กับเชอร์รี่นั้นเป็นรสหวานอ่อนหวาน ตัวแทนของทุกรุ่นรักขนมนี้สามารถเรียกว่าสากล