ช็อคโกแลตตีให้เป็นฟอง - 5 สูตร

ของหวานยอดเยี่ยม, ละเอียดอ่อน, อร่อยเกินจริง, อร่อย ความเพลิดเพลินของรสชาติช็อคโกแลตนี้จัดทำขึ้นตามสูตรของเราจะไม่ใช้เวลามากถ้าคุณทำตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง

สูตรช็อคโกแลต Souffle คลาสสิก

ไม่จำเป็นต้องเป็นพ่อครัวในการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายที่บ้าน

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• ช็อคโกแลต 120 กรัม (มืด);
• เนย 90 กรัม
• 2 ไข่แดง
• โปรตีน - 4;
• 1.5 ช้อนชาน้ำส้มสายชูไวน์ (หรือน้ำมะนาว);
• น้ำตาล 100 กรัม
• 2 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา;
• เกลือเนยและน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเพื่ออัดฉีดแม่พิมพ์

ก่อนที่จะทำการตีให้เป็นฟองช็อกโกแลตคุณควรเตรียมแบบ แบบฟอร์มมีขอบด้านข้างเพื่อให้แคปมีความงดงามมากขึ้นและตีให้เป็นฟองอย่างราบรื่นและสม่ำเสมอ

หากไม่มีรูปแบบพิเศษผู้ผลิต cocotte ที่ทนความร้อนจะมีประโยชน์

การจัดเตรียม

1. อัดจาระบีแบบฟอร์มด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียด (ดีกว่า) เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและผนังด้วยชั้นบาง ๆ เอาน้ำตาลส่วนเกินออกจากขอบ เราทำความสะอาดแบบฟอร์มบนชั้นวางของตู้เย็นโดยคาดว่าจะถึงวันครบกำหนด
2. โปรตีน (พวกเขาจะต้อง 2 ครั้งขึ้นไป) จะต้องแยกออกจากไข่แดง
3. ละลายช็อคโกแลตและเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ ลบจากความร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเทส่วนผสมลงในถ้วยลึกเพิ่มสารสกัดวานิลลา, ไข่แดง; เกลือผสมทุกอย่างเข้ากันดี
4. เอาชนะกระรอกด้วยความเร็วปานกลางเทลงในน้ำส้มสายชูเพื่อให้เมอแรงค์แข็งแกร่งขึ้นและมีเสถียรภาพมากขึ้น ด้วยการก่อตัวของโฟมแสงค่อยๆเทน้ำตาล เราเพิ่มความเร็วสูงสุดและเอาชนะโปรตีนไปยังจุดสูงสุดถาวร
5. เมอแรงค์หนาเชื่อมต่อกับมวลช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง ผสมให้เข้ากัน
6. เทลงในแม่พิมพ์จัดแนวด้านบนด้วยมีดหรือไม้พาย ใช้นิ้วที่สะอาดและสะอาดทำความสะอาดขอบของแม่พิมพ์
7. เราใส่ในเตาอบร้อนถึง 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เอาใจใส่! ก่อนเวลาไม่แนะนำให้เปิดเตาและมองดูไม่เช่นนั้นฟองตีจะตกลง

ช็อคโกแลตมหัศจรรย์พร้อมแล้ว มันดูงดงามมากและหมวกก็สีน้ำตาลน่ารับประทาน

โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

ปรุงกับเชอร์รี่กับเหล้า

ขนมที่ผิดปกติจะได้รับการชื่นชมจากแฟน ๆ ของเชอร์รี่ "เมา" กับช็อคโกแลต ข้อได้เปรียบที่ดีของสินค้าคือโอกาสที่จะทำล่วงหน้า: แช่แข็งในรูปแบบและอบเมื่อถึงเวลาสำหรับของหวาน

ส่วนผสม:

• ช็อคโกแลต 250 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เชอร์รี่เบอร์รี่ 50-60 กรัม (แช่แข็งหรือสด);
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้า (เหล้ารัม, คอนยัค, ยาหม่อง);
• น้ำตาลทราย 80 กรัม
• 3 ไข่แดง
• กระรอก 4 ตัว
• เกลือและพริกเล็กน้อย

เริ่มทำอาหารกันก่อน

1. ตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เทเหล้า
2. ในช็อกโกแลตหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เนยและวางลงในเตาอบ คนให้เข้ากัน
3. ในผลเบอร์รี่เพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช็อคโกแลตเหลวผสมและใส่ในช่องแช่แข็ง เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นปั้นลูกด้วยขนาดวอลนัทแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง
4. ในส่วนที่ไม่ได้ใช้ของช็อคโกแลตละลายเทไข่แดงและพริกไทยตีที่เครื่องผสมสูงสุด ส่วนผสมจะกลายเป็นแสงและเบา
5. เกลือโปรตีนตีแยกต่างหากจนยอดแข็งแรงค่อย ๆ เทน้ำตาล รวมกับส่วนผสมของช็อคโกแลตเพื่อรักษาเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
6. หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันและฝุ่นด้วยน้ำตาล เทลงในมูสแล้ววางลูกเชอร์รี่ใส่ช็อกโกแลตแล้วเติมมูสที่เหลือไว้ด้านบน ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ที่สำคัญ! หากคุณวางแผนที่จะเก็บตีให้เป็นฟองนานกว่า 5 ชั่วโมงให้ปิดฝาด้วยแม่พิมพ์ด้วยโพลีเอธิลีนเพื่อให้ขนมไม่ดูดซับกลิ่นและไม่ทำให้แห้ง

เมื่อถึงเวลาอบในเตาอบอุ่นขึ้นที่ 200 องศา 15 นาที

มันกลายเป็นเทพนิยายของหวาน: ด้านบน - เปลือกที่น่ารับประทานภายใต้ช็อกโกแลตร้อนกับน้ำเชื่อมเชอร์รี่ หลังจากได้รับการรักษาฉันต้องการกอดโลกทั้งใบ

วิธีทำช็อกโกแลตนมเปรี้ยว

ในการปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนนี้คุณจะต้อง:

• ชีสกระท่อม - 300 กรัม
• แป้ง - 60 กรัม
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• เนย (สำหรับการอัดจารบี)

การทำคอทเทจชีสและช็อคโกแลตตีให้เป็นฟองได้อย่างรวดเร็ว

1. เทน้ำตาลลงในคอทเทจชีสใส่ไข่แดงแป้งและโกโก้ ผสมให้เข้ากันกับส้อม
2. เตาอบเปิดอยู่แล้วและให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา กระรอกจะถูกแยกในเครื่องผสม
3. เราเชื่อมต่อโปรตีนกับมวลนมเปรี้ยวหลักเราผสมอย่างระมัดระวังเพื่อให้โปรตีนไม่ตก
4. หล่อลื่นรูปแบบด้วยน้ำมันเติมด้วยส่วนผสม (ไม่ไปที่ขอบ) เราส่งไปอบเป็นเวลา 20 นาที

ของหวานกลายเป็นของอร่อยและเบามาก

ด้วยเจลาตินและผลไม้

ทรีทเม้นต์นี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าสำหรับผู้ที่ติดตามตัวเลข

ส่วนผสม:

• ชีสกระท่อม - ครึ่งกิโลกรัม
• ผลเบอร์รี่ใด ๆ (สดหรือแช่แข็ง) - 1.5-2 แก้ว;
• 6-8 ข้อ ล. น้ำตาล
• 300 มิลลิลิตรของนม
• เจลาติน 20 กรัม

การจัดเตรียม

1. เทเจลาตินลงในชามเทนม (1 ถ้วย) ทิ้งให้บวมประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ชีสกระท่อมด้วยการเติมนม addition ถ้วยน้ำตาลและผลเบอร์รี่ผสมในเครื่องผสม
3. เทนมครึ่งแก้วลงในเจลาตินที่บวมและวางลงบนกองไฟ อย่าหยุดกวนจนกว่าเจลาตินจะละลายหมด รวมกับมวลผลไม้เล็ก ๆ คน
4. เทลงในแม่พิมพ์
5. เราใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

มันจะกลายเป็นแสง Souffle โปร่งสบายด้วยรสชาติอร่อย

ช็อคโกแลตตีให้เป็นฟองนมนก

ทรีทเม้นต์ที่อร่อยโอชะมีลักษณะคล้ายไอศครีม เตรียมตีให้เป็นฟองช็อกโกแลตกับเจลาติน

ส่วนผสม:

• ครีม 35% 400 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
• 300 กรัมของครีม 25%
• น้ำตาล 200 กรัม
• 300 มิลลิลิตรของนม
• น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม
• เจลาติน 20 กรัม (ทันที)

สำหรับเคลือบ:

• ช็อกโกแลตเคลือบช็อกโกแลตแพ็ค 2 (200 กรัม);
• 10 กรัมเจลาติน;
• น้ำ 50 มล. เพื่อเคลือบ; 150 มล. - สำหรับเจลาติน

การจัดเตรียม

1. ผสมนมเจลาตินสำเร็จรูปน้ำตาลวานิลลาเข้าด้วยกันแล้วใส่ไฟ กวนตลอดเวลานำไปต้ม แต่อย่าต้ม!
2. ตีครีมให้ทั่วด้วยมิกเซอร์โดยเริ่มด้วยความเร็วต่ำสุดและสูงสุด ในกระบวนการเพิ่มน้ำตาลผง มันควรทำให้ครีมแน่นและแน่น
3. ตีน้ำตาลกับครีมในชามแยกต่างหาก แนะนำครีม
4. รวมนมเย็นกับเจลาตินกับมวลนมผสมเบา ๆ
5. เทตีให้เป็นฟองที่จะแข็งตัว คลุมด้วยฝาหรือฟอยล์และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ทำช็อคโกแลตไอซิ่ง มันยังทำกับเจลาติน

1. เทเจลาตินในชามเทน้ำอุ่น พักไว้เพื่อให้ส่วนผสมนั้นฟูและเย็นลง
2. ใช้ช็อคโกแลตไอซิ่งจากร้านค้าหรือปรุงด้วยผงโกโก้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทเคลือบแห้งลงในจานเทน้ำ (สัดส่วนที่ระบุไว้ในแพคเกจ) ผสม
3. รวมไอซิ่งกับเจลาตินผสมให้เข้ากัน แช่แข็งตีให้เป็นฟองด้วยไอซิ่งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ช็อคโกแลตโซเฟล่“ นมของนก” กลายเป็นนุ่มละมุนราวกับชิมไอศกรีมใส่ผลไม้

Souffle สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่เป็นอิสระ แต่ยังใช้สำหรับการอบเค้ก การทำช็อกโกแลตตีให้เป็นฟองเป็นเรื่องง่ายแม้ว่าการทำอาหารไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการ
สิ่งสำคัญคือการทำอาหารด้วยความสุขไม่ต้องกลัวจินตนาการของคุณเอง