Schnitzel หมูเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งตารางงานรื่นเริงและไม่เป็นทางการ สูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณค้นหาวิธีการใหม่ในการปรุงอาหารจานนี้โดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย - จากวิธีที่ง่ายที่สุดไปจนถึงผิดปกติมากที่สุด
เนื้อหาวัสดุ:
schnitzel หมูในกระทะ
ทอดเนื้อในกระทะอย่างรวดเร็วและอร่อย
ส่วนผสมสำหรับ 800 กรัมเนื้อหมู:
- น้ำมัน (มะกอกหรือผัก);
- หนึ่งร้อยกรัมของชีส (กึ่งแข็ง);
- เกลือเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- เนื้อหมูจะถูกล้างใต้น้ำไหลและหลังจากแก้วเป็นน้ำเนื้อก็จะถูกลบล้างด้วยผ้าเช็ดปาก
- บนโต๊ะตัดให้ตัดเป็นชิ้นแบนแล้ววางออกและทุบทั้งสองด้าน
- หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกโรยด้วยเกลือและรีดในเครื่องปรุงรส
- ทอดในกระทะที่อุ่นด้วยแก๊สแรงก่อนด้านใดด้านหนึ่งแล้วพลิกด้วยไม้พายและทอดหมูบนอีกด้าน
schnitzels เสร็จแล้วแพร่กระจายบนจานแบนขนาดใหญ่ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดในขณะที่เนื้อยังร้อนอยู่
วิธีการปรุงอาหารจานเนื้อในเตาอบ
อบชนิทซ์หมูกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบตามสูตรด้านล่าง
ส่วนผสมสำหรับเนื้อหมู 600 กรัม:
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- แชมปิญอง (หรือเห็ดอื่น ๆ ) - 200 กรัม
- พริกไทยป่น
- นม - 0.2 ลิตร
- มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
- ชีสขูด
- สองไข่ (C1);
- เกลือ
- แป้งสาลี - 60 กรัม
- จาระบีสำหรับการหล่อลื่น
วิธีทำอาหาร:
- เนื้อหมูจะถูกล้างและทำให้แห้ง พวกเขาวางบนกระดานไม้และตัดเป็นชิ้นแบน บนพื้นผิวเรียบเนื้อตีด้วยค้อนในแต่ละด้าน เกลือถูด้วยเครื่องเทศและพริกไทย
- เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วจะถูกทอดทั้งสองด้านในกระทะ
- มันฝรั่งปอกเปลือกจะถูกล้างหั่นเป็นเครื่องซักผ้าและผัดในกระทะอีกเล็กน้อย
- เห็ดจะแหลกและจากนั้นพวกเขาจะถูกทอดในกระทะ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
- แบ่งไข่เป็นชามผสมกับนม (อุ่น) เทสองช้อนโต๊ะแป้งและชีสขูด
- ในช่วงกลางของจานอบใส่เนื้อ มันฝรั่งวางอยู่รอบ ๆ ขอบของ schnitzels และโรยด้วยเห็ดมากมาย ด้านบนด้วยส่วนผสมนมไข่และโรยด้วยหัวหอมสับ
- วางจานในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง ทานเล่น!
ก่อนที่จะทอดเนื้อหมูชนิทซ์ลงไปในกระทะให้เอาเส้นเลือดออกจากเนื้อสัตว์ - เพื่อที่จะไม่เสียรูปทรง นอกจากนี้เส้นเลือดในเยื่อกระดาษก็จะยิ่งเล็กลง
ชนิทเซลหมูสับ
เบื่อทั้งชิ้นเนื้อ? ทำ schnitzel หมูสับ
ส่วนผสม:
- กิโลกรัมเนื้อหมู
- หัวหอมสี่หัว (หัวหอม);
- ครีม - 1 แก้ว
- 1 ถึง 2 ไข่
- ปรุงรส;
- กระเทียมหนึ่งกลีบ
- 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งข้าวสาลี
- เกลือ
- ถ้าต้องการเห็ด 500 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต กระเทียมจะถูกบีบผ่านเครื่องบดและผักทั้งสองจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อ
- องค์ประกอบคือเค็ม, พริกไทย, ไข่ขับเคลื่อนใน, ครีม, แป้งเพิ่มและผสม
- เนื้อทอดในกระทะที่ใส่น้ำมัน หากต้องการก็สามารถผสมกับเห็ดสับละเอียด - มันจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่า ส่วนผสมถูกกระจายด้วยช้อนเหมือนแพนเค้ก ทานเล่น!
สูตรการทำอาหาร
หากคุณมีเวลาน้อยมากและแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมคุณสามารถปรุง schnitzel ในหม้อหุงช้าด้วยมันฝรั่งและเห็ด
ส่วนผสม:
- เนื้อหมูหนึ่งปอนด์
- เห็ด - 200 กรัม
- ครีม - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 5 - 6 ชิ้น
- หัวหอม;
- เกลือเครื่องเทศ
- น้ำมันพืช
- ผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร:
- เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นแบนโดยเฉพาะอย่างยิ่งชิ้นสี่เหลี่ยมและตีทั้งสองด้าน
- ชามของ multicooker นั้นใส่น้ำมันพืชฟังก์ชั่นคือ "การทอด" และการเตรียมเนื้อทอดในแต่ละด้าน
- ในเวลานี้เห็ดสับละเอียด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอม
- ส่วนผสมที่เตรียมจะถูกวางบนเนื้อในหม้อหุงช้า เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
- ปิดฝาและปรุงอาหารจนกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะสุกในโหมด "ดับ" เมื่อพร้อมแล้วโรยจานด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด
เมื่อตีเนื้อสัตว์คลุมด้วยกระดาษแก้วหรือฟิล์มยึด - ดังนั้นสเปรย์จะไม่บินไปรอบ ๆ ห้องครัว
ซุบโรยด้วยเศษขนมปัง
สำหรับการเปลี่ยนแปลงชนิทเซลหมูชุบเกล็ดขนมปัง
ส่วนผสมสำหรับเนื้อหมู 700 กรัม:
- น้ำมัน (มะกอก) - 50 กรัม
- ครีม - 0.1 ลิตร
- แป้งสาลี 50 - 60 กรัม
- น้ำครึ่งลิตร
- ขนมปัง;
- เกลือปรุงรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนพื้นราบและทุบทั้งสองข้าง
- เกล็ดขนมปังผสมกับครีมเพิ่มแป้งเล็กน้อยและเค็ม
- อุ่นกระทะให้ดีทาน้ำมัน
- เนื้อสัตว์ถูกรีดในส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านและวางบนกระทะร้อนได้อย่างรวดเร็ว ทอดช่องว่างด้วยฝาปิดบนแก๊สแรงในแต่ละด้าน Schnitzel ชุบเกล็ดพร้อม!
เราทำอาหารเหมือนรัฐมนตรี
ในช่วงเวลาแห่งการล้างจานหมูนี้ถูกเรียกว่า "ราชวงศ์" วันนี้มันค่อนข้างเรียบง่ายกว่า - เหมือนรัฐมนตรี เราแบ่งปันสูตร
ส่วนผสม:
- กิโลกรัมเนื้อหมูหนุ่ม
- มันฝรั่ง - 5 - 6 ชิ้น;
- น้ำมันปรุงอาหาร (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!);
- หัวหอม;
- เห็ด - 200 - 300 กรัม
- ซอสมายองเนส
- ชีสกึ่งแข็งหรือแข็ง
วิธีทำอาหาร:
- เนื้อไม่มีเนื้อไม่มีเส้นเลือดถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแบน นำไปทอดในกระทะเบา ๆ ด้วยน้ำมันปรุงอาหาร
- วางเนื้อบนแผ่นอบหรือในจานอบอื่น
- มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปิดด้วยเนื้อให้เรียบ
- เห็ดและหัวหอมสับละเอียดและโรยหน้าด้วยเนื้อสัตว์และมันฝรั่งจานเค็ม, ปรุงรส, greased ด้วยซอสมายองเนส (ไม่เกินไขมัน 67%) และโรยด้วยชีสขูด
schnitzel ในอนาคตจะถูกส่งไปยังเตาอบเพื่ออบไปยังเปลือกโลกแสนอร่อย
เนื้อหมูสับชนิทเซล
เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูที่น่าเบื่อให้ปรุงหมูชนิทซ์ในเตาอบตามสูตรอาหารฝรั่งเศส
ส่วนผสม:
- เนื้อหมู (ครึ่งกิโลกรัม);
- มันฝรั่ง;
- หัวหอมสามหัว;
- ชีสขูด - 300 กรัม
- มายองเนส;
- เกลือเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อแล้วปล่อยให้แห้ง ยี่สิบนาทีต่อมามันถูกตัดออกเป็นส่วนที่คมชัดด้วยมีดคม - ชิ้นแบน พวกเขาถูกทุบออกเล็กน้อยถูเกลือปรุงรสและทิ้งไว้ให้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศเป็นเวลายี่สิบนาที
- ในขณะเดียวกันหัวหอมสับละเอียดและทอดจนเหลืองในกระทะ มันฝรั่งปอกเปลือกจะถูกสับเป็นชิ้น ๆ และผสมกับเกลือและเครื่องปรุงรส
- ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์จะถูกวางไว้ในจานอบหรือบนแผ่นอบและวางมันฝรั่งไว้บนมัน กระจายหัวหอมทอดอย่างสม่ำเสมอจาระบีกับซอสมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด
สับชนิทเซลใส่เตาอบไว้ครึ่งชั่วโมง จานพร้อม!
เวียนนาหมูชเนทเซล
ตามสูตรนี้เนื้ออบเป็นฟอยล์ในส่วน วิธีนี้สะดวกเมื่อให้บริการผู้เข้าพักแม้ว่าจะต้องใช้เวลาในการเตรียมตัว
ส่วนผสมสำหรับเนื้อหมูปอนด์:
- หัวหอม - สองหัว;
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เนื้อหมูจะถูกล้างภายใต้น้ำไหลและสับละเอียด วางบนโต๊ะแล้วทุบด้วยค้อนพิเศษ
- ปอกมันฝรั่งแล้วตัดเป็นวงกลมหัวหอม - ครึ่งวง
- ตัดขนาดฟอยล์ที่ 20x20 เซนติเมตร ทำช่องว่างเหล่านี้โหล ๆ ใบแต่ละใบจะถูกทาด้วยน้ำมันใส่เนื้อมันฝรั่งหัวหอมแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ห่อฟอยล์อย่างแน่นหนา ทำสลับกันกับเนื้อแต่ละชิ้น
- เมื่อเสิร์ฟเสร็จแล้วพวกเขาจะวางบนแผ่นอบแห้งและส่งไปยังเตาอบ นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง
เพื่อเตรียมอาหารสำหรับสูตรนี้มองหาเครื่องปรุงรสเวียนนาในตลาด จากนั้นรสชาติของชนิทเซลจะแตกต่างจากของดั้งเดิมและจะทำให้ทั้งหญิงและแขกพอใจ
ตัวเลือกชีส
ชนิทเซลหมูสามารถปรุงด้วยชีสและแฮม
ส่วนผสมสำหรับเนื้อหมูปอนด์:
- แฮม - 60 กรัม
- หัวหอม - สองชิ้น;
- แป้ง - 15 - 20 กรัม
- ครีม - แก้ว;
- ชีส - 150 กรัม
- น้ำหรือนม - ถ้าจำเป็น
- ปรุงรสเกลือ
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเนื้อหั่นด้วยมีดคมแล้วทุบเล็กน้อย
- หัวหอมสับและทอดในกระทะด้วยเนย
- แฮมถูกหั่นเป็นเส้นผสมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว เพิ่มชีสขูดแป้งนมหรือน้ำ
- ในส่วนผสมจากขั้นตอนก่อนหน้าชิ้นเนื้อถูกรีดและทอดในกระทะ เนื่องจากมีส่วนผสมจำนวนมากอาหารจึงอร่อยและน่าพึงพอใจคุณจึงสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องทานกับข้าว
หากคุณไม่ได้เป็นแฟนของอาหารที่มีไขมันหรือยึดติดกับอาหารให้วางเนื้อเมื่ออบในเตาอบไม่ได้อยู่บนแผ่นอบที่มีจาระบี แต่อยู่บนแผ่นเทฟลอน ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันและเนื้อทอดในน้ำผลไม้ของตัวเอง
นอกจากนี้หากเนื้อสัตว์มีไขมันมากเกินไปให้ใส่ในกระทะที่ร้อนและมีไขมันต่ำ ดังนั้นไขมันส่วนเกินจะละลาย แต่เนื้อจะยังคงชุ่มฉ่ำ
ดังนั้นลูกเดือยอย่างแท้จริงในหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถปรุงรสชนิทซ์หมูที่หอมกรุ่น อาหารจานนี้มีความเกี่ยวข้องกับมื้อค่ำสำหรับครอบครัวและที่งานกาล่าดินเนอร์ และที่สำคัญที่สุดต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและเตรียมง่าย
