ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนเมื่อมีผักสดปรากฏขึ้นฉันต้องการเอาใจซุปที่มีแคลอรี่ต่ำ ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลร้อนหรือเย็น - จานที่ดีสำหรับอาหารกลางวันฤดูร้อน จากหลายสูตรซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากสีน้ำตาลกับไข่เพลิดเพลินไปกับความรักที่สมควรได้รับ
สูตรของซุปกะหล่ำปลีสีเขียวมีความหลากหลายมาก: ต้มในเนื้อ, ไก่, น้ำซุปผักหรือน้ำ, ด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ตามกฎแล้วมีการใช้ส่วนผสมทั่วไปบางอย่างเช่นมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและหัวหอมสีเขียว, เครื่องปรุงรสตามปกติ - เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานบางครั้ง และแน่นอนว่ามีผักจำนวนมาก: สีน้ำตาล, ตำแย, ผักขม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง มักจะเพิ่มครีมหรือมายองเนส
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีสีเขียว - สูตรคลาสสิก
สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีสีเขียวที่มีสีน้ำตาลมีลักษณะดังนี้:
- ขั้นแรกให้น้ำซุปเนื้อสุก
- จากนั้นเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วควรจะถูกลบออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ผัดผักเทน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่มันฝรั่ง
- หลังจาก 10 นาทีเพิ่มสีน้ำตาลและตำแย
- อีก 15 นาที - และซุปกะหล่ำปลีจะพร้อม
- เสิร์ฟบนโต๊ะในจานที่คุณต้องใส่ไข่ต้มเนื้อสัตว์เล็กน้อยใส่ครีมและสมุนไพร
ผักกาดขาวรัสเซีย
คุณย่าของเราเตรียมซุปกะหล่ำปลีตามสูตรนี้ คุณสมบัติลักษณะ - สุกเร็วมากมันฝรั่งหั่นใหญ่และใส่ผักมาก - น้ำตาลขนาดใหญ่ 2 พวง
มันฝรั่งจะต้องปรุงในน้ำซุปเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเพิ่มการทอดของผักใบกระวานเกลือพริกไทยสีน้ำตาลและผัก - และจานพร้อม
เป็นตัวเลือก: หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมของ 2 ไข่แดงและนม 6 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
ซุปข้นน้ำซุปข้น
ซุปบดที่มีความละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่หลายคน พวกเขาจะถูกดูดซึมได้ง่ายดังนั้นพวกเขายังเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร น้ำซุปข้นที่สดชื่นและสดชื่นในฤดูร้อนสามารถทำมาจากสีน้ำตาล
โดยทั่วไปซุปเหล่านี้จะถูกเตรียมบนซุปไก่ ควรต้มมันฝรั่งสักเล็กน้อยก่อน เตรียมสมุนไพรสับหัวหอมอย่างประณีต ใส่ทั้งหมดนี้ในน้ำซุปสำหรับรสชาติใส่พริกไทยดำในถั่วและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ในขณะที่น้ำซุปเย็นเราขอแนะนำให้เตรียม croutons: ทอดเศษขนมปังขาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
จากนั้นน้ำซุปจะต้องเช็ดและนำไปที่อุณหภูมิที่ต้องการ ตัดไข่นกกระทาลวกเป็นสองชิ้นแล้วใส่ในจานด้วยสมุนไพรสับ กินซุปสีน้ำตาลซุปข้นมักจะมีครีม
Croutons ให้บริการแยกต่างหากและหากต้องการจะวางในซุปก่อนอาหาร
ซุปสีน้ำตาลกับสตูว์และไข่
ในการปรุงซุปนี้คุณสามารถเลือกสตูว์ใดก็ได้ ผักผัดเล็กน้อยควรจะมืดลงเป็นเวลาหลายนาทีผ่านความร้อนต่ำปกคลุมด้วยฝาปิดเพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและเกลือ จากนั้นนำไปใส่ในกระทะ (โดยใช้น้ำ 1.5-2 ลิตร) ใส่มันฝรั่งและปรุงอาหารจนกว่ามันจะพร้อม จากนั้นเพิ่มสตูว์ผสมกับสีน้ำตาล ปรุงน้ำซุปอีกประมาณ 10 นาทีจากนั้นปล่อยให้มันต้ม ในแต่ละจานครึ่งไข่จะถูกวางแบบดั้งเดิม
ซุปสีน้ำตาลเย็น
ในฤดูร้อนอากาศร้อนหลักสูตรแรกที่เย็นจัดเป็นที่ต้องการอย่างมาก นอกจาก okroshka และบีทรูทตามปกติแล้วคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีเย็นจากสีน้ำตาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้สีน้ำตาลสับควรต้มในน้ำเกลือประมาณ 5-7 นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น สับแตงกวาสด 2 ต้นหอมไข่ต้ม 2 ฟองและมันฝรั่งต้มสับหัวหอมสีเขียวและผักชีลาว ผักและสมุนไพรที่เตรียมไว้ในน้ำซุปสีน้ำตาล
รายละเอียดที่น่าสนใจ: สำหรับเฉดสีแต่งกลิ่นพิเศษคุณสามารถบดไข่แดงลงในซุปกะหล่ำปลี
เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน แนะนำให้ใส่ครีมรสเปรี้ยวเล็กน้อยลงในจาน
ซุปสีน้ำตาลพร้อมข้าว
อีกสูตรที่น่าสนใจมาก ๆ ความผิดปกติเริ่มต้นด้วยผักหั่น: มันฝรั่งเช่นเคยในก้อน แต่แครอท - ในวงกลม มีการทำแผลแบบไขว้กับหลอดที่ถูกปอก ผักเหล่านี้จะถูกลดลงในน้ำซุปซึ่งต้มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนี้คุณต้องเทข้าวใส่เกลือพอประมาณและปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน
โปรตีนของไข่ต้มจะต้องมีการสับหยาบและไข่แดงที่ขูดด้วยครีมเปรี้ยวถึงสถานะของข้าวต้มและใส่ในกระทะ ที่นั่นเพิ่มใบกระวานสองใบและปรุงอาหารอีกเล็กน้อย
สีน้ำตาลที่เตรียมและหัวหอมสีเขียวเช่นกันส่งไปที่น้ำซุป เมื่อซุปกะหล่ำปลีเดือดคุณต้องเอาออกจากความร้อนและปล่อยให้มันต้ม หลังจาก 15 นาทีคุณสามารถเชิญให้เข้าร่วมโต๊ะ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากพ่อครัวที่ดีที่สุด
มีความลับเล็กน้อยในการทำกะหล่ำปลีสีน้ำตาล
นี่คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากพ่อครัวปรุงรส:
- เมื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีและซุปใส่ผักใบเขียวใส่ผักโขมและตำแยให้กับสีน้ำตาลซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมวิตามินที่สดใหม่
- เพื่อให้ตำแยไม่ได้เผาไหม้มือเทน้ำเดือดมัน;
- ปริมาณเวลาของการรักษาความร้อนของสีน้ำตาล: ใบอ่อนจะถูกวางในกระทะในนาทีสุดท้ายที่สุก - ก่อนหน้านี้เล็กน้อย;
- เพื่อแก้รสเปรี้ยวเกินไปอนุญาตให้ใส่น้ำตาลเล็กน้อยในซุปกะหล่ำปลี
- เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนแผ่นความร้อน (ยกเว้นซุปเย็น)
สมุนไพรสด - คลังเก็บที่แท้จริงของวิตามินแร่ธาตุน้ำมันหอมระเหย มีซุปกะหล่ำปลีและซุปหลากหลายชนิด พวกเขาสามารถใช้ส่วนผสมที่คาดไม่ถึงที่สุด: แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยว, สีขาวอ่อนและดอกกะหล่ำ, เนื้อรมควันและแม้แต่เห็ดเค็ม ไข่ที่ใช้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบต้มคุณสามารถเอาชนะไข่ดิบและเทลงในกระทะ บางครั้งใช้มะเขือเทศและครีมเป็นน้ำสลัด
มีสีน้ำตาลและสมุนไพรอื่น ๆ ในมือคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีสีเขียวได้เกือบทุกผลิตภัณฑ์ คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการเล็กน้อยและคุณจะได้อาหารที่อร่อยและพิเศษจริงๆ
