เมื่อเราเลือกอาหารรัสเซียจานนี้สำหรับมื้อกลางวันคำว่า "ซุปกะหล่ำปลีและโจ๊ก ... " ด้วยความต่อเนื่องบางอย่างที่เกิดขึ้นในใจ การหาสูตรสำหรับซุปกะหล่ำปลีนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะประสบความสำเร็จในการเตรียมอาหารจานจริงด้วย "กลิ่นหอม" ที่ทำลายไม่ได้ของโบราณ และยังกล้า!

ความแตกต่างระหว่างซุปคืออะไร

Borsch - หนึ่งในสายพันธุ์ของซุปสลาฟ - ปรุงด้วยการรวมข้อบังคับของหัวบีตน้ำตาลซึ่งทำให้จานมีรสหวานและสีแดง (สีน้ำตาลแดง) และซุปกะหล่ำปลีเป็นน้ำซุปรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีรสชาติเปรี้ยว

ความแตกต่างระหว่างสองหลักสูตรแรกอยู่ในวิธีการเตรียมความพร้อมของพวกเขา:

  • การวางผลิตภัณฑ์ในซุปกะหล่ำปลีจะดำเนินการโดยไม่ต้องดำเนินการเบื้องต้น (การผัดหรือทอด) นั่นคือในรูปแบบดิบ เทคนิคนี้เป็นปกติสำหรับอาหารรัสเซียเท่านั้น ส่วนประกอบส่วนใหญ่ของ Borscht ซึ่งแตกต่างจากซุปกะหล่ำปลีเข้าซุปในสภาพเกือบเสร็จ
  • การเพิ่มของมันฝรั่งมีวัตถุประสงค์เพื่อ "ข้น" ซุปกะหล่ำปลี ในสมัยก่อนหัวใต้ดินเมื่อทำตามจุดประสงค์ของพวกเขาถูกลบออกจากอาหาร ในบอร์ชพืชรากมีบทบาทสำคัญของหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลัก
  • จำเป็นต้องมีสมุนไพรจำนวนมาก พืชถูกเพิ่มเข้ามาทั้งในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการทางเทคโนโลยีและเมื่อเสร็จสมบูรณ์ เครื่องเทศคลาสสิก (ใบลอเรล, พริกไทย, ส่วนประกอบอื่น ๆ ) ถูกนำมาใช้ใน Borsch ซึ่งไม่จำเป็นในการสร้างรสชาติ
  • สำหรับการทำอาหาร Borsch คุณต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ซุปกะหล่ำปลีที่ยอดเยี่ยมสามารถรับได้ในหนึ่งชั่วโมง ความแตกต่างดังที่เราเห็นมีความสำคัญมาก

ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิก

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

  • เนื้อหน้าอก - 700 กรัม
  • แอปเปิ้ลสีเขียว, สุก (เกรดใดก็ได้) - 7 ชิ้น;
  • หัวผักกาดครึ่ง;
  • หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
  • ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
  • กะหล่ำปลีสด - หัวกะหล่ำปลี½
  • คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง (รากและผักใบเขียว) - 1 ชิ้น;
  • ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
  • แครอท;
  • มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
  • Peppercorns - 8 ชิ้น;
  • ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

  1. ต้มเนื้อหน้าอกในรูปแบบสามลิตรโดยละห้อยอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ร่วมกับเนื้อเราใส่รากหัวหอมส่วนหนึ่งของแครอท ในตอนท้ายของกระบวนการเกลือน้ำซุปแล้วกรอง เราตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ
  2. เทน้ำ 1.2 ลิตรลงในหม้อเคี่ยวให้แอปเปิ้ลสับด้วยฟางแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราต้องการน้ำซุปแอปเปิ้ลหนึ่งแก้วผ่านผ้าโปร่งชั้นหนึ่ง
  3. เรานำเนื้อกลับไปที่น้ำซุปวางมันฝรั่งสับแครอทส่วนที่เหลือของรากและหัวผักกาดสับละเอียดแบ่งเป็นก้อนลงไป เราทำการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ต่อไปเพื่อให้พืชรากอ่อน
  4. จากนั้นนำกะหล่ำปลีที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส (1x1 ซม.) แล้วหัวหอมสับละเอียด อย่าเพิ่มผักที่ต้มมากเกินไปในน้ำมัน ในรูปแบบนี้มันไม่ได้ใช้ในซุปกะหล่ำปลีคลาสสิก
  5. หลังจาก 5 นาที แนบผักใบเขียวสับ, ใบลอเรล, ผักชีฝรั่งและพริกไทย เทน้ำซุปแอปเปิ้ลหนึ่งแก้ว เราออกจากกระทะพร้อมกับอาหารห่างจากไฟหลังจากเริ่มต้มใหม่

เรายืนยันในอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที มันเป็นเวลาที่การก่อตัวสุดท้ายของรสชาติของซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกกับกะหล่ำปลีเกิดขึ้น เสิร์ฟซุปพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรโฮมเมด

ปรุงอาหารด้วยถั่ว

ส่วนผสมสำคัญ:

  • เนื้อวัวไขมัน - 500 กรัม
  • กะหล่ำปลีสด - 250 กรัม
  • ถั่วในมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง
  • แครอท, ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง, หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
  • เกลือ, ผักใบเขียว, พริก, ใบกระวาน;
  • มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

การเตรียมทีละขั้นตอน:

  1. จากเนื้อสันใน (เนื้อตะโพก) ต้มน้ำซุปด้วยนอกเหนือจากหัวหอมรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เกลืออย่าลืมว่ากะหล่ำปลีดองมีอยู่ในสูตร
  2. เมื่อเนื้อสัตว์เกือบพร้อมให้นำออกจากกระทะแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วกลับไปที่น้ำซุปที่ทำให้เครียด
  3. เพิ่มมันฝรั่งแท่งแครอทสับและกะหล่ำปลีแบ่งเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เราแพร่กระจายพริกไทย, ใบลอเรลและชิ้นส่วนที่เหลือของรากลงในน้ำซุป
  4. ปรุงผลิตภัณฑ์จนสุกจากนั้นใส่ถั่วพร้อมกับมะเขือเทศดองและสมุนไพรสับ เราลองน้ำซุปสำหรับปริมาณของเกลือและเคี่ยวจานอีก 15 นาที ปิดความร้อนและยืนยันในมื้ออาหารสี่ชั่วโมงชั่วโมง

เสิร์ฟจานร้อนเพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวกับจาน

ซุปสีน้ำตาลสีเขียว

จานนี้ตกแต่งอย่างสดใสเป็นที่ต้องการในเวลาใดก็ได้ของปี ในฤดูร้อนซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลจะถูกนำเสนอในรูปแบบที่เย็นในฤดูหนาวมันเป็นร้อนครั้งแรก - แหล่งที่มาของวิตามินและสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

รายการส่วนประกอบ:

  • เนื้อหน้าอก - 400 กรัม
  • สีน้ำตาลสด - 1 พวง;
  • หัวหอมและแครอท
  • กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
  • รากและผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
  • แผ่นลอเรล - 2 ชิ้น;
  • พริกไทย - 10 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
  • ไข่ - 3 ชิ้น;
  • เกลือครีม
  • ขนหัวหอมผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ลำดับการเตรียม:

  1. เราใส่เนื้อในกระทะและต้มน้ำซุปที่อร่อย
  2. ล้างสีน้ำตาลให้ละเอียดสะบัดของเหลวส่วนเกินออกจากลำต้นแข็ง ๆ แล้วแบ่งผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  3. นอกจากนี้เรายังดำเนินการหัวหอมสีเขียวและผักชีจำนวนมากสับละเอียดและวางในชามที่มีสีน้ำตาล
  4. ไข่ลวกสุกและเปลือก แยกไข่แดงและบดด้วยส้อม ตัดโปรตีนเป็นก้อนเล็ก ๆ
  5. ในน้ำซุปเดือดที่ทำให้เครียดแล้วกระจายมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ตามเรามาเราส่งหอมหัวใหญ่สับแครอทสับพริกไทยและใบลอเรล ต้มผลิตภัณฑ์จนสุก
  6. เพิ่มสีน้ำตาล, ส่วนขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, องค์ประกอบไข่และเนื้อสัตว์หั่นบางส่วนในส่วนซุปหากต้องการให้ปรุงซุปกะหล่ำปลีสีเขียวด้วยช้อนมะเขือเทศและผสมน้ำซุป เราลดความเข้มของความร้อนหลังจากเริ่มเดือดใหม่และหลังจาก 3 นาทีเราก็ปิดไฟ

อย่าลืมทานซุปอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและให้บริการอาหารด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

ซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยว

รายการส่วนประกอบ:

  • เนื้อในกระดูก - 700 กรัม
  • หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
  • กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
  • น้ำมันหมูโฮมเมด - 100 กรัม
  • กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม
  • หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
  • แครอท, ราก (ผักใบเขียว) ของผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
  • น้ำมันลีน;
  • วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
  • หยิกน้ำตาลปกติ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. ต้มเนื้อโดยวิธีการอ่อนกำลังเพิ่มเช่นเคยหัวหอมและองค์ประกอบครึ่งหนึ่งของรากปอกเปลือก
  2. บีบกะหล่ำปลีจากน้ำเกลือวางในกระทะด้วยน้ำมันพืชและหัวหอมซอยฝอยเคี่ยวไฟอ่อนจนนิ่ม ในตอนท้ายของกระบวนการเพิ่มวางมะเขือเทศ, เกลือและพริกไทยร้อน
  3. เราตัดไขมันออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่กระเทียมสับลงไปในครก เพิ่มน้ำซุปร้อนหนึ่งช้อนที่นี่แล้วบดส่วนประกอบจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  4. เรากรองน้ำซุปและใส่มันฝรั่งหั่นเป็นแท่งเช่นเดียวกับส่วนที่เหลือของรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ต้มผลิตภัณฑ์จนสุก
  5. เพิ่มกะหล่ำปลีตุ๋นน้ำเกลือ 20 กรัมและเยื่อกระดาษกระเทียมกับน้ำมันหมู นำจานไปต้มแล้วปิดไฟ ทิ้งจานไว้ 20 นาทีเพื่อยืนยัน

ปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยครีมและสมุนไพรเสิร์ฟจานแรกกับขนมปังสีน้ำตาลสด ความสุขที่อธิบายไม่ได้!

สูตรถือบวช

ส่วนผสม:

  • เห็ดพอชินีแบบแห้ง 8 ชิ้น;
  • หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
  • กะหล่ำปลีดอง - 700 กรัม
  • หัวผักกาดหรือ rutabaga แครอท - 1 ชิ้น;
  • รากผักชีฝรั่ง
  • มันฝรั่ง;
  • buckwheat groats - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
  • ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
  • ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
  • กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
  • Peppercorns - 7 ชิ้น;
  • น้ำมัน (มะกอกงาดำหรือดอกทานตะวัน) - 30 กรัม
  • เมล็ดยี่หร่า (ผักชีหรือผักชี);
  • ครีม - 100 กรัม

เตรียม:

  1. ตัดหัวมันฝรั่งเป็น 4 ส่วนและวางในหม้อพร้อมด้วยเห็ด เทน้ำดื่ม 500 มล. และเริ่มให้ความร้อน เมื่อของเหลวเดือดเราจะได้สปอร์ของสิ่งมีชีวิตหั่นเป็นเส้นแล้วกลับไปที่น้ำซุป ปรุงอาหารจนนุ่ม
  2. กะหล่ำปลีที่บีบจากน้ำเกลือจะถูกวางในหม้อดินที่มีน้ำเดือด 0.5 ลิตรและส่งไปยังเตาอบ (200 ° C) ครึ่งชั่วโมง น้ำซุปที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะที่เคลือบแยกต่างหากและเติมเกลือเล็กน้อยและผสมกับหัวหอมสับละเอียด
  3. ถัดไปเตรียมน้ำมันปรุงแต่ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ความร้อน (อย่าทอด!) ไขมันในกระทะเพิ่มผักชียี่หร่าหรือเมล็ดโป๊ยกั๊ก
  4. โรยกะหล่ำปลีด้วยองค์ประกอบน้ำมันที่เกิดขึ้นและถูส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมอย่างสมบูรณ์เข้าด้วยช้อนไม้ นำกะหล่ำปลีกลับไปที่น้ำซุปกะหล่ำปลี
  5. ใส่ในน้ำซุปเห็ด 1 ลิตรและบัควีทหนึ่งช้อน groats ต้มในน้ำซุปอย่างสมบูรณ์ แต่เสริมด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ใช้วิธีน้ำซุปแบบโบราณนี้บ่อยขึ้น
  6. เรารวมสองสารประกอบ: เห็ดกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี เพิ่มใบของลอเรล, พริกไทย, หัวผักกาดสับละเอียดและแครอทสับ ผลิตภัณฑ์ Tomim อีก 15 นาที

ซุปลีนที่ปรุงสุกเรายืนยันครึ่งชั่วโมงเสิร์ฟพร้อมกับครีมและสมุนไพร

จานแรกใน multicooker

สูตรในหม้อหุงช้าที่ปรับให้เข้ากับสภาพที่ทันสมัยช่วยให้คุณได้รับอาหารอร่อยและมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าสิ่งที่ปรุงในเตาอบรัสเซีย

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

  • หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
  • เนื้อ - 500 กรัม
  • มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
  • น้ำมันลีน;
  • กะหล่ำปลีสด - หัวกะหล่ำปลี¼
  • กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
  • พริกหวาน
  • เกลือใบลอเรลรากและผักชี

ลำดับการเตรียม:

  1. เราทำความสะอาดและล้างผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เราสกัดเมล็ดจากพริกไทยและแบ่งผลไม้ออกเป็นเส้น ๆ สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
  2. เทน้ำมันพืช 30 กรัมลงในชามหน่วยและกระจายส่วนประกอบของผัก เราเปิดโหมด "Frying" และเลือกเวลาทำอาหาร 10 นาที
  3. เนื้อล้างถูกแยกออกจากกระดูกหั่นเป็นส่วน ๆ และเพิ่มความสามารถของ multicooker เมื่อสิ้นสุดระยะทอด เราแนบกะหล่ำปลีที่บีบจากน้ำเกลือเกลือและใบกระวาน เรากระจายพริกไทยพริกไทยกระเทียมสับและผักชีฝรั่งชิ้นของรากผักชีฝรั่งที่นี่
  4. เทน้ำเดือด 3 ลิตรเลือกโปรแกรม "ซุป" (หรือ "สตูว์") และกำหนดเวลาทำอาหาร 40 นาที

หลังจากสัญญาณเสร็จสิ้นเราไม่รีบเปิดอุปกรณ์อีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ความอดทนของเราจะได้รับรางวัลด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมของการยืนหยัด

กับเห็ดและกะหล่ำปลีสด

 

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

  • ไม้ตีไก่ - 5 ชิ้น;
  • เห็ด porcini แห้ง - 500 กรัม
  • หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
  • กะหล่ำปลีสีขาว - 500 กรัม
  • แครอทและหลอดไฟ
  • กี - 20 กรัมต่อชิ้น;
  • เกลือสินเธาว์เครื่องเทศและเครื่องเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. เราปล่อยให้เห็ดแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำเพื่อให้ "เบ่งบาน" และบวม
  2. ต้มขาไก่เป็นเวลา 30 นาที ใน 1.7 ลิตรของของเหลวกรอง หลังจากครึ่งชั่วโมงให้เพิ่มใบกระวานเกลือรากสับของพืชรสเผ็ดและพริกไทย ปรุงอาหารจนแฮมสุก
  3. เรากรองน้ำซุปในกระทะที่สะอาดและจุดไฟ แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกและหั่นเป็นชิ้น ๆ
  4. ความร้อนหั่นเห็ดหัวหอมและแครอทในเนยใส หลังจากการระเหยของของเหลวทอดผลิตภัณฑ์จนสีทอง
  5. เราแพร่กระจายก้อนมันฝรั่งและกะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในน้ำซุปเดือดต้มจนนิ่ม เราแนบเห็ดทอดกับผักและเนื้อสัตว์ ปิดไฟหลังจาก 2 นาที เดือดที่ใช้งานอยู่

หลังจาก 15 นาที เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีราดบนจานและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรสับ

เมื่อน้ำซุปเนื้อ

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

  • ชิ้นส่วนของหน้าอกไขมัน - 700 กรัม
  • แครอทและมะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
  • หัวหอมหัวผักกาด - 2 ชิ้น;
  • รากและผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
  • กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
  • หนึ่งในสี่ของหัวกะหล่ำปลี;
  • ใบลอเรล (2 ชิ้น), พริกไทย (8 ชิ้น)
  • ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

  1. วางหน้าอกในหม้อด้วยน้ำดื่มเติม½ส่วนของผักชีฝรั่งที่ปอกเปลือกและรากผักชีฝรั่ง เราใส่แครอทและหัวหอมเล็ก ๆ วางกระทะลงบนเตา
  2. ในการรับน้ำซุปเย็นให้ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมง หลังจากที่เดือดเริ่มลดความร้อนให้น้อยที่สุดเพื่อให้น้ำซุป "สั่น" แทบจะไม่ นี่เป็นเงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับการปรุงอาหารที่เหมาะสมดังนั้นเราจึงตรวจดูกระทะเป็นระยะและปรับความสูงของเปลวไฟ อย่าลืมที่จะทำความสะอาดโฟม
  3. หลังจาก 1.5 ชั่วโมงเกลือน้ำซุปและวางใบลอเรลในนั้น ในตอนท้ายของกระบวนการกรององค์ประกอบทิ้งรากและแบ่งเนื้อออกเป็นส่วน ๆ
  4. จุ่มมันฝรั่งต้มลงในน้ำซุปเดือดและปรุงอาหารจนสุกพร้อมครึ่ง เพิ่มแครอทสับส่วนที่เหลือของหัวหอมสับชิ้นมะเขือเทศปอกเปลือกและชิ้นส่วนของเนื้อ
  5. ทำอาหารต่อไปอีก 7 นาที และปิดไฟ ใส่ซุปลงไป 20 นาที

หลังจากวิธีการที่นำเสนอสำหรับการผลิตซุปกะหล่ำปลีในน้ำซุปแสนอร่อยเทคนิค "ง่าย" อื่น ๆ จะดูเหมือนเป็น "การล่วงเกิน" การทำอาหาร

ซุปกะหล่ำปลีทุกวัน - เทคโนโลยีที่เหมาะสม

ทราบเกี่ยวกับความยากลำบากบางอย่างในการเตรียมอาหารรัสเซียจานเก่าซุปกะหล่ำปลีประจำวัน "บายพาส" จำนวนมากทำให้ขาดความสุข!

รายการส่วนผสม:

  • เนื้อลูกวัวเนื้อวัวไขมันเนื้อไก่ - 150 กรัมต่อชิ้น
  • รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
  • กะหล่ำปลีโฮมเมด - 600 กรัม
  • หลอดไฟและแครอท
  • วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
  • เนยธรรมชาติ - 40 กรัม
  • กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
  • แป้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวสาลี) - 60 กรัม
  • เกลือพริกไทยรวมถึงถั่วใบลอเรล

การเตรียมทีละขั้นตอน:

  1. ตัดเนื้อและเนื้อลูกวัวในส่วนเล็ก ๆ และแพร่กระจายในกระทะ เทน้ำดื่ม 3 ลิตรและความร้อนที่ความสูงเปลวไฟปานกลาง
  2. หลังจากที่ต้มเริ่มลดความร้อนให้น้อยที่สุดและปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงเพิ่มเกลือครึ่งหนึ่งของรากปอกเปลือกและพริกไทยในช่วงกลางของกระบวนการ
  3. หลังจากเวลาที่กำหนดวางเนื้อไก่ในน้ำซุป หลังจากรอเดือดใหม่เรากลับไปที่โหมดของความอิดโรย
  4. หลังจาก 30 นาที ใส่กะหล่ำปลีที่บีบจากน้ำผลไม้ลงในซุปกะหล่ำปลีแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที
  5. เราให้ความร้อนเนยในหม้อเหล็กหล่อและผ่านในแครอทสับหัวหอมและรากสับ
  6. เพิ่มกระเทียมสับและพริกไทยลงไปในผักเทใส่แป้งและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีปรุงรสด้วยมะเขือเทศวางส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ผสมส่วนผสมที่ข้นกับทัพพีซุป
  7. เรานำเนื้อสัตว์ที่เสร็จแล้วออกจากกระทะเทซุปลงในหม้อขนาดใหญ่พร้อมกับผักและคืนส่วนเนื้อหั่นบาง ๆ ทำอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
  8. ในขั้นตอนสุดท้ายเทซุปแช่เย็นลงในภาชนะพิเศษแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ถึง 3 วัน

เราเสร็จ“ การทดสอบ” ของซุปกะหล่ำปลีทุกวันในเย็น เรานำผลิตภัณฑ์แช่แข็งออกมาให้ความร้อนและวางลงบนจานที่แบ่งส่วน ปรุงรสด้วยสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

วิธีการปรุงอาหารในหม้อ

แม้จะมีความน่าดึงดูดใจของความหลากหลายของสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับทำซุปกะหล่ำปลีจานในหม้อยังคงเป็นอาหารคลาสสิกที่ต้อนรับเสมอ

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4 มื้อ:

  • เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
  • หัวหอมและแครอท
  • มะเขือเทศมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
  • ครีม - 100 กรัม
  • ไข่
  • หญิงร่อน - 260 กรัม
  • กะหล่ำปลีดอง - 350 กรัม
  • น้ำมันพืช - 30 กรัม
  • น้ำซุป (สำหรับแป้ง) - 300 มล.;
  • เกลือ, พริกไทย, ราก, ผักใบเขียว

การเตรียมทีละขั้นตอน:

  1. ต้มเนื้อโดยใช้คำแนะนำของสูตรก่อนหน้า
  2. เราเลือกน้ำซุป 2 ถ้วยเย็นและเทลงในชามแยก ขับไข่ใส่มันร่อนแป้งแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่น ครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยกระดาษฟอยล์และส่งไปยังตู้เย็น
  3. เคี่ยวกะหล่ำปลีดองในน้ำมันจนเกือบจะพร้อม ตัดแครอทมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อน
  4. เราจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในหม้อดินเทน้ำซุปอย่างระมัดระวังและเพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
  5. เรานำแป้งออกหารด้วยจำนวนภาชนะและรีดเค้กออก เราครอบคลุมอาหารกับพวกเขาจำลองฝา เราส่งหม้อหนึ่งชั่วโมงไปยังเตาอบ (180 ° C)

เราเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีในหม้อโรยด้วยสมุนไพรสับ แทนที่จะเป็นขนมปังเรามีโดนัทฝาและสีกุหลาบที่อร่อยมาก

เนื้อหมู

ได้เวลาปรุงซุปกะหล่ำปลีในแบบพิเศษ - หมูในสไตล์อูราล

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

  • หัวมันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
  • กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
  • เนื้อหมู (โดยเฉพาะกึ่งไขมัน) - 500 กรัม
  • แครอทหัวหอม - 2 ชิ้น;
  • วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
  • ธัญพืช (ข้าวบาร์เลย์มุกหรือลูกเดือย);
  • น้ำมัน (มะกอกหรือทานตะวัน);
  • เกลือ, น้ำตาลปกติ, พริกไทย, ราก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. ต้มหมูในน้ำสามลิตร ใส่ใบลอเรล, หัวหอม, แครอท, รากปอกเปลือกและถั่วลงไปในของเหลว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือ
  2. ถัดไปกรองน้ำซุปและลดหัวมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ลงไป ต้มจนสุกครึ่ง
  3. เรารับผัก 2 รากใส่ข้าวบาร์เลย์มุกล้างกะหล่ำปลีบีบหัวหอมสับละเอียดและแครอทสับลงในน้ำซุป
  4. มันฝรั่งที่โขลกแล้วจะโขลกกับความมั่นคงของมันฝรั่งบดแล้วกลับไปที่กระทะ - นี่คือซุปกะหล่ำปลีที่เก่าแก่“ หนา”
  5. เทน้ำเกลือกะหล่ำปลี 20 กรัมลงไปในซุปใส่พริกไทยมะเขือเทศวางและน้ำตาลป่นเล็กน้อย เราทำอาหารต่อไปเป็นเวลา 20 นาทีด้วยความร้อนต่ำ

จานหมูจานแรกในรุ่นอูราลกลายเป็นหนาเข้มข้นด้วยรสชาติที่ผิดปกติมาก แต่น่าพอใจมาก

ซุปกะหล่ำปลีตามสูตรเก่า

ส่วนประกอบจาน:

  • กะหล่ำปลีสด - 500 กรัม
  • หัวหอม - 200 กรัม
  • เนื้อและกระดูกรมควัน - 700 กรัม
  • แครอทมะเขือเทศมันฝรั่ง
  • รากและผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
  • กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
  • มาจอแรม - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

  1. เนื้อรมควันจะถูกวางในกระทะด้วยน้ำบริสุทธิ์ต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมงจนกระทั่งกระดูกและเนื้อสัตว์แยกจากกัน
  2. ตัดผักที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมแบ่งมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  3. เราแยกส่วนประกอบเนื้อสัตว์ออกจากน้ำซุปและวางผักที่เตรียมไว้แทน เพิ่มรากสับ, ใบลอเรล, พริกไทยและต้นมาเจอแรมในกระทะ ต้มผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาที หลังจากที่เดือดเริ่ม
  4. 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการให้กลับไปที่น้ำซุปรมควันและวางกระเทียมสับ

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีเก่าวันนี้มีการแก้ไขบางอย่าง แต่ความหมายการทำอาหารของอาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่เปลี่ยนแปลงจริง

จานสตูว์จานด่วนและแสนอร่อย

สูตรสำหรับเคี่ยวบนสตูว์จะช่วยในธรรมชาติเมื่อเดินทางไปยังประเทศหรือหากจำเป็นให้อาหารครอบครัวหิวอย่างรวดเร็วและน่ากินเพื่อไม่ให้ "กิน" เจ้าภาพโดยไม่ได้ตั้งใจ

ส่วนผสม:

  • แครอท, มะเขือเทศ, หัวผักกาด;
  • มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
  • กระป๋องตุ๋น (เนื้อหรือหมู) - จาก 300 กรัม
  • ผักกาดขาว - 350 กรัม
  • เกลือ, ราก (ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย), พริกไทย, สมุนไพร

เตรียม:

  1. เราเอาไขมันออกจากเหยือกใส่เคี่ยวใส่มันลงไปในหม้อ เราผ่านเข้าไปจนกระทั่งหัวหอมสับและแครอทสีน้ำตาลทอง เพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
  2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำเดือดและต้มจนสุกครึ่ง เราแนบกะหล่ำปลีที่บีบจากน้ำผลไม้เกลือพริกไทยและรากสับของผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย ปรุงอาหารจนนุ่ม
  3. ตอนนี้ก็ถึงเวลาเปลี่ยนเคี่ยว เรากระจายเนื้อในซุปพร้อมกับผักและสมุนไพรทอด เราต้มประมาณ 3 นาทีปิดไฟ

รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารง่าย ๆ เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

ซุปกะหล่ำปลีบนสตูว์ไม่จำเป็นต้องยืนยันเพราะทันทีที่เราโทรหาครอบครัวที่โต๊ะ

ในสต็อกไก่

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

  • มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
  • แครอท, หัวหอม, พริกหวาน - 1 ชิ้น;
  • ไก่;
  • กะหล่ำปลีสด - ½กิโลกรัม
  • น้ำมัน (เนยใสหรือดอกทานตะวัน);
  • รากผักชีฝรั่ง
  • เกลือเครื่องเทศปรุงรสสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

  1. เรานำสัตว์ปีกมาเผาเครื่องเผาไหม้เหนือไฟล้างมันและวางในกระทะด้วยน้ำสองลิตร ปรุงอาหารจนนุ่มละมุนพร้อมกับใบลอเรล, ถั่วพริกไทยและรากผักชีฝรั่งสับครึ่ง
  2. เราสับแครอทและผลไม้หวาน (ไม่มีเมล็ด) สับหัวหอมอย่างประณีตและทั้งหมดเรารวมกันในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
  3. เรากรองน้ำซุปมันฝรั่งต้มสับเป็นก้อนชิ้นส่วนที่เหลือของผักชีฝรั่งและกะหล่ำปลีสับอีก 15 นาที เราเพิ่มผักทองลงไปในผลิตภัณฑ์ปริมาณเนื้อไก่ที่ต้องการและนำซุปไปต้ม ปิดไฟ

วิธีการเลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับซุปกะหล่ำปลี สิ่งที่ดีที่สุดคือคำอธิบายของอาหารจานนั้นการอ่านซึ่งเราจะสามารถเข้าใจขั้นตอนการเตรียมการอย่างชัดเจนและนำเสนอภาพที่เสร็จสิ้นของอาหารในอนาคต ใช้คำแนะนำนี้ - คุณจะเห็นผลลัพธ์!

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: