Shawarma กับไก่ที่บ้าน - 9 สูตร

สูตรพื้นฐานสำหรับ Shawarma กับไก่ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายที่จะโท มันอร่อยและมีสุขภาพดีกว่าที่ซื้อมาและยิ่งไปกว่านั้นมันเป็นเรื่องง่ายที่จะเสริมด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ผลที่ได้คือขนมขบเคี้ยวที่ดีสำหรับอาหารว่างหรืออาหารมื้อหลัก วันนี้เราจะเชี่ยวชาญวิธีการทำอาหารที่ดีที่สุดและเรียนรู้วิธีห่อ Shawarma อย่างถูกต้อง

Shawarma คลาสสิกกับไก่และซอสขาว

ในประเทศของเรา Shawarma มีความหมายเหมือนกันกับราคาถูกและเป็นอันตรายแม้ในแง่ของอาหารจานด่วนสุขอนามัย แต่ในตุรกี, อียิปต์, Shawarma (ชื่ออื่น ๆ ) ถือเป็นลัทธิอาหาร - คิวยาวแถวที่ร้านอาหารที่นิยมมากที่สุดและเจ้าของสถ

แต่ไม่ว่าจะถูก Shawarma ถูกดุมากแค่ไหนก็ไม่หยุดที่จะได้รสชาติที่ดีกว่านี้ และ Shawarma โฮมเมดก็ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์: ส่วนผสมและกระบวนการทั้งหมดอยู่ภายใต้การควบคุมของเรา!

สำหรับ Shawarma ทำที่บ้าน (2 มื้อ) เราจะจัดเตรียม:

• ขนมปังพิต้าแผ่นใหญ่แผ่นใหญ่;
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• แตงกวา - 2 ชิ้น;
• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น (เล็ก);
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ (หรือครีม) - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่ดี - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• ผักชี, ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - พวงเล็ก ๆ ;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

จะดีกว่าที่จะทอดไก่วันก่อน (หรืออบเป็นกระดาษฟอยล์) - ขั้นตอนการประกอบ Shawarma จะเร็วขึ้นหลายเท่า

1. ในการเริ่มต้นให้ทอดแฮมเกลือและพริกไทยไก่เพื่อลิ้มรส คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ : ออริกาโน, มาจอแรม, ปรุงรสไก่ปรุงสำเร็จ
2. ปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อยจากนั้นก็ตัดมันออกเป็นเส้นใยแยกต่างหากแยกตัวออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง
3. ในขณะที่ไก่เย็นจัดเตรียมผัก ปอกแตงกวา (หรือทิ้งไว้ถ้าแตงกวายังอ่อนและร้อน) ปอกมะเขือเทศออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ ครึ่งวง หัวหอมจะต้องถูกตัดในลักษณะเดียวกัน เพื่อความถูกต้องเราจึงใส่ผักไว้ในจานแยกและรสชาติของส่วนประกอบแต่ละชิ้นจะสว่างขึ้นมากเราขอแนะนำให้ตัดแกนกลางออกจากมะเขือเทศทิ้งเนื้อไว้ หากคุณใส่มะเขือเทศที่มีน้ำผลไม้ทั้งหมดจานของเราจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว: ไฟลนก้นจะเปียกแฉะฉีกขาดและไส้จะเริ่มแตก
4. ในชามเตรียมซอส - ผสมมายองเนส, ครีม, เกลือ, สมุนไพร, ซอสมะเขือเทศ รับน้ำสลัดหนาและมีกลิ่นหอม ตอนนี้เราต้องรวบรวม Shawarma ของเรา (วิธีห่ออย่างถูกต้องอ่านหัวข้อพิเศษในบทความของเราด้านล่าง)
5. เราตัดขนมปังพิต้าออกเป็นสองส่วนจาระบีกับซอส ใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงในซอสตามลำดับต่อไปนี้: ไก่, หัวหอม, มะเขือเทศ, แตงกวา อย่าใส่มากเกินไปเพราะจะทำให้ Shawarma หลุดเป็นชิ้น ๆ
6. ห่อ Shawarma ไว้ในหลอดโดยดัดขอบทั้งหมดเข้าด้านใน เราให้ความร้อนกระทะวางจานกับพับลงบนพื้นผิวร้อนแห้งเพื่อให้มันทอดและ Shawarma "เกาะติดกัน" ทันทีที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้พลิกและอบอีกด้านหนึ่ง ไฟควรเป็นสื่อกลางเพื่อให้จานไม่ไหม้

เราแพร่กระจายบนจานและให้บริการ หากทุกอย่างสุกอย่างถูกต้องอาหารเรียกน้ำย่อยก็อร่อย - ไส้ฉ่ำ, ไฟลนก้นพิต้าและซอสผสม, กลายเป็นซิมโฟนีของรสนิยมและกลิ่นหอม!

ทำอาหารที่บ้านด้วยน้ำสลัดกระเทียม

กระเทียมผสมผสานกับไก่อย่างน่าอัศจรรย์ สิ่งสำคัญคือการเพิ่มมันน้อยมากเพื่อให้รสออกเล็กน้อยเนื้อไก่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพิ่มกระเทียมในซอสสีขาว

 

สำหรับการเตรียม Shawarma พร้อมกระเทียมเราจะเตรียม: เนื้อไก่ 300 กรัม, กานพลูโยเกิร์ต, นมอบหนาหมัก (ไขมัน 4%), มะเขือเทศเชอรี่, พริกหวาน, แตงกวาดอง, น้ำมันปรุงอาหาร, ผัก (มี) และขนมปังไฟลนก้น จากจำนวนนี้จะได้รับ 2 Shawarma แสนอร่อย

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ
2. โยเกิร์ตผสมนมหมักดองผักใบเขียวในชามแยกบีบกระเทียม
3. ตัดไก่เป็นเส้นทอดในกระทะ
4. เราตัดขนมปังพิต้าออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ไก่ลงไปปรุงรสด้วยซอส
5. ใส่ผักในซอสในลำดับใดก็ได้
6. เราห่อ "คอลัมน์" เรียบร้อย

ทอด Shawarma ในกระทะร้อนจนกรอบ เรากินในขณะที่เพลิดเพลินกับเรากัดอย่างรวดเร็ว - ซอสจะไหลเข้าปากพร้อมกับชิ้นส่วนของผักและเนื้อสัตว์ มันอร่อย, น่าพอใจและค่อนข้างง่ายสำหรับกระเพาะอาหาร

อ่านเพิ่มเติม:ซอส Shawarma

ในขนมปังพิต้ากับซอสแดง

ในประเทศตุรกี doner kebab เตรียมโดยใช้เนื้อแกะสด, ผักและเครื่องปรุงพิเศษซึ่งมักจะรวมถึงเครื่องเทศรสเผ็ด - สีแดงเปรี้ยวเล็กน้อยฝาด มันให้ซอสสีชมพูอ่อนและกลิ่นหอมตะวันออกที่บอบบาง ในประเทศของเราซอสผักชีสีแดงชอบความรักที่ยิ่งใหญ่ เราจะเตรียม Shawarma ด้วย

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำ - 100 มล.;
• ผักชีมีขนาดเล็ก
• กานพลูของกระเทียม
• ขาไก่ต้ม - 1 ชิ้น, ใหญ่
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ขนมปังพิต้าสดแผ่นบาง ๆ

การเดินทางสู่การชุมนุมของขนม:

1. ทำอาหารซอสแดง เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพิ่มมะเขือเทศวางและผักชีสับลงไปในน้ำคนเพื่อให้ไม่มีก้อนเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถแนะนำน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติบีบกระเทียมหนึ่งกลีบ
2. เราหั่นผักเป็นชิ้น ๆ แครอทด้วยเส้นบาง ๆ สามเส้นแล้วแยกไก่ออกเป็นเส้นใย Lavash ตัดเป็น 2 ส่วน
3. เรารวบรวม Shawarma ตามลำดับต่อไปนี้: ซอส, ไก่, ผัก เราห่อม้วนที่เรียบร้อยซึ่งเราทอดทั้งสองด้านในกระทะ

มันกลายเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับแฟน ๆ ของผักชี ใครก็ตามที่ระวังการรับรู้เครื่องเทศสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรอื่น ๆ เช่นผักชีฝรั่งที่ละเอียดอ่อน

Shawarma กับไก่

Shawarma อาหาร "หนัก" เพียง 160 kcal ต่อ 100 g (วัดและเรารู้แน่นอน!), ในส่วนของ Shawarma ทำที่บ้านขนาดใหญ่และอร่อยไม่เกิน 400 kcal - อาหารเต็มรูปแบบที่ตรงตามมาตรฐานทั้งหมดของ KBZhU ต้องการลดน้ำหนักที่อร่อยและน่าพอใจใช่ไหม เรียนรู้การปรุงอาหาร doner kebab ที่เป็นอาหาร - เอวของคุณจะขอบคุณคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับ 2 ชิ้น):

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 100 มล.
• กรีนเนอรี่ใด ๆ เป็นพวง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศสดแตงกวา - 1 ชิ้น;
• thin pita bread - 1 ชิ้น

เราเพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติตัดผักที่นั่น ทอดไก่ในกระทะแห้ง หั่นผักเป็นชิ้น ๆ Lavash ทาด้วยซอสเนื้อและผัก ห่อทอดในกระทะ เรากินกับชาเขียวหรือเมล็ดกาแฟกับน้ำตาลทราย

รุ่นเดิมที่มีแครอทเกาหลี

มีคนที่ไม่นึกถึงชอว์มาโดยที่ไม่ทราบว่าเผ็ดร้อนแครอทเกาหลีให้เสมอ สำหรับตัวเลือกนี้เราแนะนำให้คุณซื้อขนมขบเคี้ยวที่คุณชื่นชอบล่วงหน้า 300 กรัมหรือปรุงเอง

เตรียมขนมปังพิต้าขาไก่กะหล่ำปลีปักกิ่ง (¼ส้อม) มะเขือเทศและต้นหอมยัลตา เราจะเตรียมซอสให้ทุกคนได้ลิ้มรสไม่ว่าจะเป็นสีแดงขาวหรือโยเกิร์ต

การใส่ Shawarma แบบนี้:

1. ใน lavash ใส่กะหล่ำปลีปักกิ่งฝอย
2. ด้านบนเป็นแครอทเกาหลี
3. จากนั้นชิ้นมะเขือเทศ, หัวหอมและในที่สุด, เนื้อสัตว์ปีก
4. สัมผัสสุดท้ายคือซอส

ทำไมเราโพสต์มันในลำดับดังกล่าว? ทุกอย่างง่าย

ผักในสูตรนี้ค่อนข้างฉ่ำถ้าคุณกระจายขนมปังพิต้าทันทีกับซอสมีความเสี่ยงที่ Shawarma จะแตกสลาย

ดังนั้นเราจึงใส่ซอสไว้ด้านบนเท่านั้น

ห่อ Shawarma ทอดในกระทะที่แห้ง อย่าลืมว่าสถานที่แรกมักจะทอดในที่ที่มีการทอดเสมอเพื่อที่ว่าขนมจะไม่กระจุย เรากินมันอบอุ่นและสนุกกับชีวิต!

กับไก่และชีส

ไก่กับชีสและผักละลายเป็นเพียงอาหารชั้นดี สำหรับสูตรคุณสามารถใช้เนยแข็งใดก็ได้แม้แต่รมควันและชีสที่เสร็จแล้วก็เข้ากันได้ดีกับจาน - มันละลายได้อย่างรวดเร็วและดูดส่วนผสมทั้งหมดด้วยซอสครีมข้น

 

เราต้องการ: ขนมปังพิต้า, ไก่, มะเขือเทศ, ชีส, หัวหอมหวาน, น้ำมันพืชเล็กน้อย, สมุนไพร เราแนะนำให้เตรียมซอสขาวโดยผสมมายองเนสครีมสมุนไพรและกระเทียมเล็กน้อย

วิธีปรุง:

1. ไก่ทอดในน้ำมันพืชหั่นเป็นเส้น
2. หั่นผักเป็นชิ้น ๆ
3. ใส่ไก่ลงบนขนมปังพิต้าปิดด้วยชีส
4. จัดโครงร่างผักด้านบน
5. ปรุงรสด้วยซอส

เราห่อ Shawarma และให้แน่ใจว่าได้อุ่นในกระทะ - ชีสควรละลาย เรากิน Shawarma พยายามที่จะเรียบร้อย - ขนมกลายเป็นฉ่ำนุ่มและเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่ควรพลาดชิ้นเดียว!

กับเห็ด

โดยวิธีการที่เข้าพรรษาคุณสามารถสร้าง Shawarma แทนที่จะใส่เนื้อเป็นเรื่องง่ายที่จะใส่เห็ดทอดด้วยหัวหอมในกระทะ ใช้เห็ดใด ๆ : เห็ดน้ำผึ้งแช่แข็ง, เห็ดสีขาวแห้ง (แช่ในน้ำก่อนหน้านี้), คุณยังสามารถดองเนยเพียงแค่ทำให้แห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยปราศจากน้ำดองเหลว นอกจากเห็ดแล้วเรายังห่อแครอทและผักใบเขียวในขนมปังพิต้าที่เราได้ลิ้มลอง

วิธีการปรุงอาหารมังสวิรัติ

1. เห็ดผัดกับหัวหอมในกระทะ
2. เพิ่มแครอทขูดสตูว์ทั้งหมดเข้าด้วยกัน
3. ในตอนท้ายตัดเขียวผสมทุกอย่าง
4. บนขนมปังพิต้าครึ่งใส่เห็ดไส้และห่อทุกอย่างในฟาง
5. ทอดอาหารจานในกระทะจนเปลือก

เรากินมันอุ่นล้างลงด้วยชาสมุนไพรอุ่น ๆ มันกลับกลายเป็นรูปแบบที่น่าสนใจและน่าพอใจ ผู้ที่ไม่สังเกตการอดอาหารสามารถเพิ่มซอสและชีสลงในสูตรได้

Shawarma โฮมเมดกับไก่และผัก

Shawarma แบบโฮมเมดพร้อมไก่ในขนมปังพิต้าตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าต้นขาอร่อยที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้เนื้อไก่ต้นขาเพื่อไม่ให้มีปัญหากับการตัดเนื้อออกจากกระดูก

จัดทำโดย:

• เนื้อน่องไก่ - 300 กรัม
• ขนมปังพิต้าบาง ๆ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันทอด - 50 มล.;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก
• กะหล่ำปลีจีน - ¼ส้อม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรซอสใด ๆ เราขอแนะนำให้เตรียมโอเรียนทอลแท้ๆ สูตรมีลักษณะดังนี้: โยเกิร์ตผสมกับกระเทียมบด, ผักชี, พริกไทยดำเพิ่มเข้ามาปรุงรสด้วยไวน์กัดและน้ำมะนาวเพิ่มรสชาติ พวกเขาจะไม่ใช้ซอสมะเขือเทศในตะวันออกกลาง!

มีความลับอีกอย่างคือ: Shawarma ที่อร่อยที่สุดได้รับความร้อนบนเตาย่าง ที่บ้านเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าวอุปกรณ์ยอดนิยมจากหมวดหมู่“ มัลติเบเกอร์” และเตารีดวาฟเฟิลสามัญนั้นเหมาะสมอย่างยิ่ง

1. หั่นผักเป็นชิ้นไก่ทอดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้มือไหม้)
2. เราแพร่กระจายเนื้อสัตว์บนขนมปัง Pita แจกจ่ายผักจากด้านบนเติมทุกอย่างด้วยซอส (อย่ากระตือรือร้นเกินไปเพื่อให้ Shawarma ไม่ "ลอย")
3. หมุนม้วนที่เรียบร้อยแล้วทอดในกระทะ

เรากินและสนุกกับชีวิต!

ด้วยกะหล่ำปลีสีขาว

แน่นอนกะหล่ำปลีปักกิ่งมีความอ่อนโยนมากขึ้น แต่บางครั้งกะหล่ำปลีสีขาวปกติก็เหมาะสำหรับ Shawarma มันจะต้องสับละเอียดล้างให้สะอาดด้วยมือปรุงรสด้วยเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช สำหรับตัวเลือกนี้ไม่จำเป็นต้องทานผักจำนวนมาก มันเพียงพอที่จะเพิ่มแตงกวาเรือนกระจกและมะเขือเทศหวานลงในเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลี

จัดทำโดย:

• หนึ่งในสี่ของกะหล่ำปลี;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย
• น้ำส้มสายชูเกลือน้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
• ขนมปังไฟลนก้น;
• เนื้อต้นขาไก่ย่าง - 200 กรัม
• มะเขือเทศ
• แตงกวาเรือนกระจก

ทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. สำหรับซอสผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยกับช้อนโต๊ะสมุนไพร เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วสับเนื้อเป็นชิ้นตามใจชอบ
3. บนไฟลนก้นใส่กะหล่ำปลีบดกับเกลือปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน เราใส่มะเขือเทศเนื้อและแตงกวาไว้ด้านบน โรย“ โครงสร้าง” ทั้งหมดของเราด้วยซอสและห่ออย่างระมัดระวัง
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือการคั่วในกระทะที่แห้ง

การดำเนินการของสูตรดังกล่าวมีราคาไม่แพงในฤดูกาลผัก แต่สิ่งที่ขนมฉ่ำออกมา! กินด้วยความสุขไม่ลืมเกี่ยวกับผ้าเช็ดปาก

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการห่อ Shawarma

ยังคงเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีที่ถูกต้องในการหมุน Shawarma และคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ เราเสนอคำอธิบายของรูปแบบคลาสสิกและหากต้องการให้ปรับเปลี่ยนตามความชอบของคุณ

คำสั่งทีละขั้นตอนเป็นดังนี้:

1. เราประมวลผลขนมปังพิต้าครึ่งหนึ่งกับซอสทิ้งขอบ 4 ซม. ไว้เหมือนเดิม
2. บนซอสเราแพร่กระจายไส้อย่างเคร่งครัดในศูนย์
3. เรางอขอบของไฟลนก้นไปยังศูนย์กลาง
4. เราตัดขอบด้านล่างขึ้นแล้วเลี้ยวเพื่อครอบคลุมไส้
5. เราบิดไปจนสุดเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีลักษณะเป็นม้วน

มีวิธีที่ง่ายกว่าคือการเพิ่มทุกอย่างด้วยซองจดหมาย สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของ Shawarma

โดยทั่วไปไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ในทางปฏิบัติเทคนิค "โอริกามิ" จาก lavash นั้นเชี่ยวชาญในทันที - ดวงตากลัวและมือก็ทำ สิ่งสำคัญคืออย่าใส่ไส้มากเกินไปเพื่อไม่ให้หลุดออก ลอง Shawarma ด้วยเนื้อสัตว์หลากหลายประเภททดสอบกับรสชาติ มันอร่อยน่าพอใจและผิดปกติ ทานเล่น