เคบับที่มีกลิ่นหอมสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในธรรมชาติ มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแม้ที่บ้านจะเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ครอบครัวพอใจด้วยอาหารจานนี้ วิธีทำเคบับในเตาอบหมูมีคำอธิบายด้านล่าง
เนื้อหาวัสดุ:
หมูเสียบไม้บนแผ่นอบ
ส่วนผสมขั้นต่ำจะทำให้เป็นอาหารจานใหญ่ ผลิตภัณฑ์: เนื้อหมู 900 กรัมเนย 90 มล. (ลีน) ช้อนน้ำตาลก้อนใหญ่มะนาวเลมอนกลีบกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส่วนผสมของพริกไทยและกานพลู
- น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากมะนาวซึ่งผสมกับกระเทียมบดน้ำมันทรายและน้ำ ส่งเครื่องเทศไปที่นั่น มันจะกลายเป็นน้ำดองรสเผ็ด
- เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ถูด้วยส่วนผสมทุกด้านแล้ววางไว้ใต้แท่นกด
- หลังจากดองนาน 1.5-2 ชั่วโมงคุณสามารถวางหมูบนแผ่นอบน้ำมันและปรุงอาหารในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 นาที
มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเปิดเนื้อเป็นระยะ ๆ และเทลงในน้ำดองที่เหลืออยู่
สูตรอาหารสำหรับทำอาหาร
นี่เป็นสูตรที่ผิดปกติมาก แต่ก็คุ้มค่าที่จะใช้กับแม่บ้านทุกคน ส่วนผสม: เนื้อหมู 900 กรัม, น้ำ 120 มล., หัวหอม 2-3 ลูก, มะนาวครึ่งลูก, เกลือ, เบคอน 230 กรัม, ผักชีและเครื่องเทศสำหรับทำบาร์บีคิว
- ล้างเนื้อให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษและไม่ตัดขนาดใหญ่ มันจะเค็มทันทีโรยด้วยรสและเทด้วยน้ำมะนาว
- วางหัวหอมสำหรับหมู ส่วนผสมทั้งสองจะถูกเทลงในชามผสมลึก น้ำรั่วไหลจากด้านบนและเคบับก็หมักทิ้งไว้ 40-50 นาที
- ชิ้นส่วนของเนื้อหมูที่เตรียมไว้จะหงุดหงิดบนปฏัก ระหว่างนั้นมีแถบเบคอนและหัวหอมบาง ๆ จากน้ำดอง
- มวลเผ็ดที่เหลือจากชามวางไว้ที่ด้านล่างของขวดสามลิตร ในแต่ละของพวกเขายังมี skewers 4-5 กับเนื้อ
- คอภาชนะบรรจุด้วยกระดาษฟอยล์ มันสำคัญมากที่กระป๋องด้านนอกแห้งสนิท
- ช่องว่างถูกส่งไปยังเตาอบเย็นและหลังจากความร้อนถึง 200 องศาพวกเขาอบประมาณ 70-80 นาที
เมื่อบาร์บีคิวเสร็จในขวดจะถูกนำออกจากเตาอบคุณจะต้องจัดการกับแก้วอย่างระมัดระวังเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิอาจแตกออก
เมื่อเสียบไม้
ช่องว่างไม้จะต้องเก็บไว้ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาไม่เผาในระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนผสม: 800 กรัมของเนื้อหมู, 3-4 หัวหอม, มัสตาร์ด 40 กรัม, 120 กรัมครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง, เกลือ, ส่วนผสมของพริก
- เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กันวางในชามลึก มันเกลือพริกและโรยด้วยหัวหอม
- วางครีมและมัสตาร์ดไว้ในภาชนะ
- น้ำดองควรปิดเนื้อแต่ละชิ้น ในนั้นหมูจะถูกแช่เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
- ถัดไปเนื้อจะติดกับปฏัก เพื่อลิ้มรสคุณสามารถสลับกับหัวหอม
- ช่องว่างนั้นวางอยู่บนซี่โครงของรูปสี่เหลี่ยมและปรุงเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบที่ร้อนมาก
ในกระบวนการอบเคบับในเตาอบจากเสียบไม้หมูคุณต้องเปิดมันสองสามครั้ง
ในปลอกสำหรับอบ
แน่นอนจานดังกล่าวจะไม่ได้มีรสชาติกองไฟ แต่มันจะกลายเป็นไม่อ่อนนุ่มและอ่อนโยนกว่าในธรรมชาติ ส่วนผสม: คอหมู 1.5 กก., สมุนไพรอะโรมาติกพิเศษสำหรับบาร์บีคิว, หัวหอม 3-4 เกลือ
- ล้างเนื้อชิ้นเล็ก ๆ และเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปาก แต่ละคนต่อสู้กันทั้งสองด้านผ่านภาพยนตร์เล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องมีความกระตือรือร้นอย่างมาก
- หัวหอมถูบนกระต่ายขูดหยาบเค็มและผสมกับสมุนไพรหอม น้ำดองนี้ทาให้เนื้อเป็นชิ้น พวกเขาจะหมักประมาณ 2 ชั่วโมง
- เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในปลอกหุ้มน้ำมันและอบประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบร้อน
เสิร์ฟร้อนกับผักสดมากมาย
เคบับหมูในกระดาษฟอยล์
ตามสูตรนี้เนื้อจะละเหี่ยในน้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งจะทำให้มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ส่วนผสม: ไวน์แดง 140 มล., คอหมู 2 กก., โฮนีเนปฮอปขนาดใหญ่, เกลือหยาบ, หัวหอม 4 ก้อน, เล็ก 2 ขวด ช้อนโต๊ะควันเหลว
- เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ไวน์ควันเหลวเกลือและเครื่องปรุงรส มันจะเป็นน้ำดองที่มีเนื้อหมูวางอยู่ มันควรจะครอบคลุมทุกคำ
- ที่ด้านล่างของฟอยล์จะมีวงแหวนหอมใหญ่วางอยู่จำนวนมาก ด้านบนของพวกเขามีการกระจายเนื้อสัตว์ในน้ำดอง
- ห่อฟอยล์อย่างแน่นหนาและชิ้นงานที่ได้ในรูปแบบของวัสดุทนไฟจะถูกปรุงเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบร้อน
หากคุณต้องการที่จะได้รับเปลือกอร่อยบนจานแล้วประมาณ 10 นาทีก่อนที่ความพร้อมที่คุณจะต้องแฉฟอยล์ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด
ย่างในเตาอบ
หากคุณมีเตาอบที่มีฟังก์ชั่นย่างคุณจะสามารถทำบาร์บีคิวแสนอร่อยได้ง่ายยิ่งขึ้น ส่วนผสม: คอหมู 1 กิโลกรัม, พริกหวาน 2-3 ตัว, หัวหอม 2 ลูก, มะเขือเทศขนาดใหญ่, มะเขือยาว, 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์แดงแห้งเกลือสมุนไพรหอม
- เนื้อสัตว์ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และต้นหอมก็ถูกตัดเป็นวง ส่วนประกอบเหล่านี้ผสมในชามลึก
- ผลิตภัณฑ์ถูกเทกับไวน์โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ พวกเขาจะหมักเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง ยิ่งเวลาหมูใช้เวลาในส่วนผสมเผ็ดที่ดีกว่า
- ชิ้นเนื้อจะหงุดหงิดบนปฏัก ระหว่างชิ้นหมูที่คุณต้องวางชิ้นส่วนของผักสดที่เหลืออยู่และหัวหอมจากน้ำดอง
- Billets วางบนตะแกรง วางแผ่นรองอบด้วยน้ำไว้ด้านล่าง
- จัดทำจานสำหรับ 25-35 นาทีในเตาอบที่อบอุ่น
เสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด ๆ
สูตรหัวหอม
หมอนผักเพื่อหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แห้ง ส่วนผสม: หัวหอมขนาดเล็ก 5-6 ชิ้น, หมู 1 กิโลกรัม, เกลือ, น้ำส้มสายชูขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายน้อยกว่าเล็กน้อย, สมุนไพรอะโรมาติก
- เนื้อชิ้นเล็ก ๆ ถูกตีอย่างดีผ่านฟิล์มเค็มโรยด้วยเครื่องปรุงรส
- หัวหอมชิ้นหนึ่งถูกตัดเป็นวงบาง ๆ ที่ผสมกับหมู ส่วนผสมจะถูกดองประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ผักที่เหลือจะถูกตัดเป็นครึ่งวงผสมกับน้ำตาลและน้ำส้มสายชู มวลที่เกิดขึ้นจะถูกวางที่ด้านล่างของถุงอบพิเศษ
- เมื่อ "หมอน" เป็นเนื้อ ไม่จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบ!
- การรักษาจะถูกอบประมาณ 1.5 ชั่วโมง
เป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ลืมที่จะทำรูเล็ก ๆ สองถุงที่ด้านบนของกระเป๋า
ซอสบาร์บีคิว
มันเป็นซอสที่เติมเต็มรสชาติของจานเนื้อที่ถูกกล่าวถึงทำให้มันมีชีวิตชีวาและสมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ร้านค้าสำเร็จรูปหรือนวดด้วยตัวเอง
ซอสพริกไทยเป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน สำหรับการเตรียมพริกบัลแกเรีย 1 เม็ดและพริกหวาน 4 เม็ด พวกเขาทั้งหมดจะถูกอบในเตาอบจนนิ่มกำจัดเปลือกและแกนซึ่งสาขาที่มีเครื่องปั่นกลายเป็นมันฝรั่งบด มันยังคงเพิ่มกระเทียมเพื่อซอสเพื่อลิ้มรสน้ำมันมะกอก 30 มล. และเกลือเล็กน้อย คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
อ่านเพิ่มเติม:ปีกไก่หมัก - สูตร
อีกหนึ่งทางเลือกที่น่าสนใจคือซอสเคบับมะเขือเทศ เพื่อเตรียมมันแก้วน้ำผสมเป็นเนื้อเดียวกันกับ 750 กรัมของวางมะเขือเทศหลังจากนั้นของเหลวจะถูกนำไปต้ม ใบโหระพาสดหอมหัวใหญ่สับละเอียดและเกลือเข้าสู่ซอสในอนาคต หลังจากทำอาหาร 2-3 นาทีมวลจะเย็นลงและถูกป้อนเข้าเนื้อ
